Fideos Udon: recetas caseras y platos con verduras, pollo y salsa teriyaki
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Los fideos de arroz japoneses llamados udon son muy comunes en el arroz en la cocina oriental.Está hecho de harina con la adición de agua y sal.Udon tiene un sabor neutro, por lo que es adecuado para una variedad de platos: pastas, sopas, caldos, carnes o verduras.Puedes encontrar formas de hacer fideos japoneses en las recetas a continuación.
¿Qué es el udon?
El tipo de pasta depende de la harina que se tome como base.Udon es un fideo delgado y plano.Está hecho de harina de trigo.El valor energético es de 337 kcal por 100 g. Toma un poco de tiempo preparar tales fideos, por lo que se hizo popular.Si lo haces en forma de un plato separado, puedes espolvorear con aceite vegetal.Aunque el udon se consume más comúnmente con apio, tomates, pimientos y otras verduras, pescado, mariscos y pollo, pollo, cerdo o ternera.¿Cómo cocinar fideos udon?Muy simple: solo 7-8 minutos en agua hirviendo.
Cómo preparar fideos udon
Si quieres hacer udon delicioso, entoncesUsa otros ingredientes.Va bien con calabacín, mariscos, champiñones, zanahorias, tomates y cualquier tipo de carne.En el calor del plato se puede servir frío, y en días fríos, por el contrario, caliente.La receta Udon existe para ambos casos.Se recomienda usar una bandeja de esmalte para cocinar la pasta.
Fideos Udon con pollo y verduras
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 111 kcal.
- Cita: para almuerzo /cena.
- Dificultad para cocinar: media.
La receta más simple para fideos japoneses es udon con pollo y verduras.Es un plato picante e incluso exótico.La salsa teriyaki se basa en vino de arroz, soja y salsa de pescado.Se obtiene un plato especialmente sabroso cuando se fríe en un wok, es decir, una sartén china profunda con un fondo convexo de pequeño diámetro.Aunque lo habitual no será peor.
Ingredientes:
- jengibre fresco - 1 cucharadita;
- pimientos rojos y verdes dulces - 1 cada uno;
- cebollas verdes - 4 piezas;
- almidón de maíz - 1 cucharadita;
- vino de arroz - 1 cucharada.l.
- el aceite de sésamo es un poco para freír;
- ajo - 3 dientes;
- zanahorias - 2 piezas;
- udon - 300 g;
- salsa de pescado - 1 cucharadita;
- col china - 250 g;
- salsa de soya ligera - 2 cucharadas.l.en salsa y 2 cucharadas en adobo;
- salsa de soja oscura - 2 cucharaditas;
- filete de pollo - 700 g;
- azúcar - 1 cucharadita.
Método de preparación:
- Lavar el pollo, cortarlo en cubos, marinarlo enUna mezcla de salsa ligera de soya y almidón.
- Lave las verduras, pique las más pequeñas.
- Fríe el pollo en aceite rosado y luego transfiérelo a una servilleta.
- En lugar de carne, cocina el ajo con jengibre.
- Después de 30 segundos, agrégales todas las verduras.Ase a fuego alto durante 304 minutos, revolviendo.
- Traspale las verduras a un lado, vierta salsa clara y oscura, salsa de pescado, agregue azúcar con vino de arroz.
- Tómese otro minuto, luego entre el pollo y revuelva.
Udon de mariscos
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 259 kcal.
- Propósito: para almuerzo /cena.
- Dificultad para cocinar: media.
Los fideos de mariscos en la cocina japonesa son un plato familiar.La receta aquí es simple, por lo que los productos se preparan muy rápidamente.Los camarones se toman mejor de la realeza: son más grandes y se ven más hermosos.Los ordinarios no se verán tan bien, pero también encajarán.Es más fácil cocinar camarones sin aditivos, pero sabrá mucho mejor con verduras y salsa picante.En la cocina japonesa, este plato es más familiar que solo los fideos de camarones.
Ingredientes:
- mantequilla de maní - 3 cucharadas.l.
- Pimienta búlgara - 3;
- pieza de jengibre - 1 pieza1 cm de largo;
- azúcar, sal al gusto;
- zanahorias - 1 pc;
- cebollas verdes - al gusto;
- ajo - 3 dientes;
- Langostinos - 15 piezas;
- salsa de soja - 2 cucharadas.l.
- Udon - 200 p.
Método de preparación:
- Freír el primer ajo machacado con jengibre en aceite.
- Luego, ingrese los camarones purificados.
- Hervir los fideos como se indica en el paquete.
- Agregue vegetales desmenuzados, sazone con salsa de soya, azúcar y sal.
- Extingue 1 minuto, ingrese los fideos.
- Revuelva, cocine por un par de minutos, espolvoree las cebollas verdes.
Udon de cerdo
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 85 kcal.
- Cita: para almuerzo /cena.
- Dificultad para cocinar: media.
La cocina oriental prácticamente no usa carne.Este producto es reemplazado por mariscos.Si desea cocinar una comida más familiar para la cocina rusa, encontrará un fideo de udon con carne de cerdo.Esta es una combinación clásica de pasta y carne.Tal plato ahora se puede encontrar en algunos restaurantes chinos.Todo a través de la mezcla gradual de culturas.
Ingredientes:
- tomate - 1 pc;
- mantequilla - un trozo de sartén;
- carne de cerdo - 200 g;
- udon - 320 g;
- cebollas - 0,5 pc.
Método de preparación:
- Cortar los tomates en cubos, picar finamente las cebollas.
- Lave la carne de la sangre con rodajas pequeñas.
- En un aceite caliente, fríe la cebolla hasta que esté rosada, luego ingresa los tomates.
- Después de 3 minutos, agrega la carne de cerdo y fríe durante otro cuarto de hora.
- Hervir los fideos,enjuague con agua fría, luego envíe a la carne y verduras.
- Revuelva, cocine a fuego lento bajo cubierta durante 5 minutos.
Udon de res
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Número de porciones: 3 personas.
- Contenido calórico del plato: 160 kcal.
- Propósito: para almuerzo /cena.
- Dificultad para cocinar: media.
Otra receta en el espíritu de la cocina oriental son los fideos udon con carne de res.Para tal plato, es mejor tomar carne más joven.La mejor opción es el lomo.Es más fácil de preparar y sale muy jugoso y suave.Además de carne y fideos, esta receta viene con vegetales.Puedes cocinar un plato con salsa de soja, luego será dulce y moderadamente picante.Aunque solo con verduras también será muy sabroso.
Ingredientes:
- Guisantes - 50 g;
- udon - 150 g;
- especias, ajonjolí, pimienta, sal al gusto;
- cebollas - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 2;
- zanahorias - 1 pc;
- carne de res - 200 g.
Método de preparación:
- Lave bien las verduras, seque en una toalla de papel.
- La carne también debe lavarse, cortarse en trozos.
- Las verduras se muelen arbitrariamente.
- En una sartén, calienta el aceite y envía primero la carne de res a freír.
- A continuación, agregue la cebolla con zanahorias.Freír hasta que estén suaves, revolviendo constantemente.
- A continuación, introduzca guisantes con guisantes.Sazonar con especias, pimienta, sal.
- Hervir los fideos como se indica.Luego agregue una sartén.
- Antes de servir en un platoespolvoree con semillas de sésamo.
Cómo cocinar udon en casa
- Tiempo de cocción: 3 horas.
- Número de porciones: 2 personas.
- Plato calórico: 209 kcal.
- Propósito: para almuerzo /cena.
- Dificultad para cocinar: Medio
Los fideos Udon no son mejores que otras pastas en casa.Su composición también es muy simple: sal, harina, agua.Entonces, ¿cuál es el punto culminante?El objetivo de la tecnología es cómo hacer fideos udon en casa.La masa se amasa un poco y luego se deja reposar.El resultado: se vuelve moderadamente elástico y, sin embargo, permanece suave.Solo entonces se pueden formar las tiras.
Ingredientes:
- sal - 1 cucharadita;
- harina de trigo - 200 g;
- almidón: si es necesario para la operación de prueba;
- agua - 90 ml
Método de preparación:
- Disolver la sal en agua a temperatura ambiente.
- A continuación, agregue la harina de trigo, revolviendo para formar una bola de la masa.
- Agarre suavemente, luego póngalo en un paquete sellado.
- Deje reposar la masa durante media hora.
- A continuación, coloque el paquete en el piso y colóquelo sobre una toalla.
- También cubre la parte superior con una toalla, luego pasa la pelota un poco para que quede plana.
- Luego, toma la masa.Vuelva a darle la forma de una pelota, envíela de vuelta al paquete, amase nuevamente.
- Repita el ciclo nuevamente, déjelo por 2 horas.
- Luego, saca un cuadrado de masa de la masaaproximadamente 3 mm, espolvorear con almidón.
- Envuelva un tercio de la capa en el centro, repita también en el otro lado, gire la costura de la pieza hacia abajo.
- Con un cuchillo afilado, corte la masa en tiras de 3-4 mm de ancho.
- Espolvorear con almidón nuevamente, revolver, desenredar los fideos.Listo
