Milhojas de manzana: cómo cocinar en casa y hornear en el horno

Casi todas las personas aman los postres diferentes.Particularmente populares son el strudel de manzana (strudel): un pastel de tarta, hay muchas recetas simples paso a paso para cocinar.Este postre es una tarjeta de presentación de la cocina austriaca.Aprenda sobre las opciones de cocción de Strudel.También aprenderá cómo hacer esta deliciosa comida.

Cómo preparar el milhojas de manzana

La cocción casera es muy superior al sabor y otros indicadores de la tienda, pero muchas amas de casa no pueden o no tienen miedo de cocinarla.El strudel hecho de manzanas es una categoría que la mayoría de las personas encuentra demasiado complicada para cocinar e inútil.Conociendo algunos secretos y trucos, es bastante fácil hacer tal pastel.El strudel (apfelstrudel) es un rollo de masa delgada con relleno de manzana al horno.Consejos útiles para cocinarlo:

1. Coloca el rollo de manzana enrollado en una hoja engrasada (o cubierta con papel de hornear) con la costura hacia abajo para que no se desmorone.
2. Usa harina con alto contenido de gluten.
3. Asegúrate de agregar migas de pan al relleno de manzana, de lo contrario, el jugo de fruta podría salir del pastel y se echaría a perder.
4. Coloque el rollo solo en el horno precalentado.
5. El strudel se sirve en Viena, caliente o frío, solo o conheladoSe corta en porciones, espolvoreado con azúcar en polvo.

Relleno de strudel con manzanas

Además de la fruta, se pueden agregar otros productos al pastel de manzana.Receta de strudel común con manzanas, pasas y nueces.En la tarta de manzana agregue bayas, semillas de amapola, queso cottage, azúcar de vainilla, canela, azúcar.Para que el relleno sea más fragante, puede verterlo con un poco de coñac o ron.Asegúrese de agregar galletas que absorberán los jugos de frutas y bayas.Como regla general, las manzanas se pelan, se cortan en rodajas o cubos.Luego se guisan con azúcar.Las variantes más populares de rellenos de Strudel con manzanas:

• queso;
• nueces y pasas;
• chocolate;
• ralladura de limón;
• miel;
• albaricoques secos.

Masa para strudel con manzanas

La base para el pastel de manzana está hecha de harina tamizada, mantequilla con la adición de agua, sal.Después de amasar la masa, es necesario mantenerla en el refrigerador por un tiempo, debe volverse muy elástica.Luego se enrolla en la capa más delgada, sobre una toalla de lino limpia, engrasada con mantequilla.Ahora hay muchas variedades de strudel.El pastel está hecho no solo con la masa de escape de la casa, sino también con el hojaldre de la tienda.

Recetas de strudel de manzana

En la versión clásica, los rollos rellenos de manzana están hechos de masa de escape, pero este método está lejos de ser único.La base puede ser frondosa, con levadura.El Strudel de la masa de filo es muy sabroso.Poner en relleno de manzanabayas frescas, nueces.Familiarícese con varias recetas de postres diferentes y puede preparar fácilmente un pastel maravilloso.

Clásico

• Tiempo de cocción: 120 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 1583 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: alta.

El strudel de manzana de Viena es uno de los platos más famosos de la cocina austriaca.Una vez en este país, cada turista simplemente está obligado a probar una receta clásica para el postre.El strudel generalmente se sirve espolvoreado con azúcar en polvo, con una bola de crema o helado de bayas.Si te gusta hornear, debes aprender a cocinar postres de manzana con la siguiente receta.

Ingredientes:

• harina de trigo - 135 g;
• azúcar en polvo - 20 g;
• aceite vegetal - 25 ml;
• canela molida - 0,5 cucharaditas;
• sal - en la punta de una cucharadita;
• azúcar - 75 g;
• agua - 65 ml;
• limón - cuarto;
• mantequilla con mantequilla - 60 g;
• manzanas agridulces - 2-3 piezasdependiendo del tamaño de la fruta);
• pan de trigo integral - 1-2 rebanadas;
• Nueces peladas y trituradas - 50 g;
• pasas - 40 años

Método de preparación:

1. Tamiza la cantidad requerida de harina en un recipiente hondo.Agregue agua, aceite vegetal, sal.Revuelva la mezcla durante al menos 10 minutos.Periódicamente obligarla a la mesa.
2. Dale a la masa la forma de una bola.Engrasar con aceite vegetal, envolver con envoltura de alimentos, refrigerar durante media hora.
3. En el hornoo microondas el pan para que se seque.Ábrelo, fríe las migas en una pequeña cantidad de aceite.
4. Lave y seque las pasas.Mezclar con las nueces.
5. Lave las manzanas y séquelas.Retire la cáscara, núcleo.Corte la fruta en rodajas, vierta inmediatamente el jugo exprimido del limón, de lo contrario se oscurecerán.Agregue las nueces, las pasas, agregue los azúcares, espolvoree con canela.
6. Coloque una toalla de lino sobre la mesa, espolvoree con harina.Extiende y extiende la masa en la parte superior, tratando de formar un rectángulo.Estire la base con las manos para que se vuelva translúcida.
7. Derrita una rebanada de mantequilla de 10 gramos.Engrase la base, espolvoree con pan rallado.Extienda el relleno de manzana a lo largo de un borde.Gire los lados y comience a descargar suavemente el rollo de manzana.
8. En una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, ponga la costura de la tarta de manzana hacia abajo, engrase con mantequilla.Poner en un horno precalentado a 180 grados.Hornear tomará 40-45 minutos.
9. Retire el strudel terminado, engrase con aceite.Espolvorea con azúcar glas y sirve.

Alemán

• Tiempo de cocción: 135 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 1953 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: superior a la media.

En Alemania, el strudel de postre austríaco es igualmente popular.Aquí se prepara con manzanas y caramelo líquido.Se agrega un poco de una bebida alcohólica fuerte al relleno, por lo que sale el postre de manzanaIncreíblemente fragante.El strudel con manzanas en alemán será la comida perfecta en la mesa festiva, se ve hermosa en la foto.Con este postre de manzana, tiene la garantía de impresionar a sus seres queridos e invitados.

Ingredientes:

• manzanas agridulces - 2 grandes;
• mantequilla de mantequilla - 2 cucharadas.l.
• limón - cuarto;
• harina - 150 g;
• agua - 75 ml;
• aceite vegetal - 30 ml;
• sal - 2 chips;
• una miga de pan de jengibre: un cuarto de taza;
• brandy - 1 cucharadal.
• canela - 0.5 cucharadita;
• el caramelo es raro: 0.5 cucharadas.l.
• pasas: un cuarto de vaso;
• clavel molido - 2 pellizcos;
• El azúcar moreno es un tercio de un vaso.

Método de preparación:

1. Agregue el aceite y el agua a la harina tamizada.Amasar la masa elástica.Forme una bola, envuélvala con comida, refrigere durante 30-40 minutos.
2. Lave las manzanas, retire los núcleos, corte la pulpa en rodajas finas.Inmediatamente vierta jugo de limón recién exprimido.
3. Vierta las pasas con agua tibia durante un cuarto de hora.
4. Mezcle las manzanas con brandy, azúcar morena, caramelo, la mitad de la mantequilla derretida y las especias.Agrega las pasas.
5. Enrolle la masa fría en una capa delgada y luego estire con las manos hasta lograr una translucidez.Engrasar con mantequilla derretida.
6. Extienda el relleno de manzana en un extremo de la base y enrolle el rollo con cuidado.Engrasa la parte superior con mantequilla.Haz algunos cortes bonitospor cierto
7. Precaliente el horno a 175 grados.Pon el rollo de manzana en una bandeja para hornear forrada de pergamino.Poner en el horno y cocinar por 25 minutos.

De hojaldre

• Tiempo de preparación: 50 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 934 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: baja.

No siempre es el caso de la casera hacer la masa por sí sola, pero una hojaldre preparada también se puede usar para strudel.El proceso de cocción a partir de él es muy simple y rápido.La receta del strudel de manzana de hojaldre listo es fácil.Incluso una persona que nunca ha hecho postres puede dominarlo.Sale delicioso tanto caliente como frío, y la foto se ve increíble.

Ingredientes:

• hojaldre - 250 g;
• mantequilla - 20 g;
• manzanas - 300 g;
• migas de pan - 1 cucharadita;
• canela - 0,5 cucharaditas;
• pasas - 45 g;
• ron - 1.5 cucharadas.l.
• Almendras - 25 g;
• Azúcar moreno - 1.5 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Descongele la masa con anticipación antes de cocinar el strudel.Llena las pasas con agua hirviendo.
2. Pela las manzanas, quita el núcleo y corta la pulpa.
3. Derrita la mitad del aceite en una sartén.Fríe las manzanas en ellas hasta que tengan un tinte dorado.Vierta el ron y agregue el azúcar.Cocine a fuego lento la fruta por un par de minutos.
4. Transfiere cuidadosamente las manzanas a un tazón.Agregue canela, pasas y machacadosnuecesRevuelva
5. Estirar el folleto muy finamente.Espolvorea con pan rallado.Extienda el relleno de manzana sobre toda la superficie.
6. Enrolle la masa en un rollo y asegure los bordes de la masa.Coloque la costura hacia abajo con una costura.Derretir la mantequilla.Engrase con strudel con manzanas de hojaldre.
7. Hornee la tarta de manzana en un horno precalentado a 180 grados durante media hora.

Masa de levadura

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Plato calórico: 2986 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: alta.

Si te gusta hornear con masa de levadura, entonces también puedes hacer strudel con ella.El proceso de cocción no es el más fácil, pero será una anfitriona experimentada.No solo se ponen manzanas, sino también cerezas frescas en el relleno de este strudel.El sabor del pastel de manzana es muy saturado, con una ligera acidez.El strudel de masa de levadura atraerá tanto a adultos como a pequeños gourmets.

Ingredientes:

• leche tibia - 0.5 taza;
• canela molida - 0,5 cucharaditas;
• huevo - 1 pc;
• Cerezas sin hueso - 0.5 taza;
• sal - 0.25 cucharadita;
• miga de confitería - 100 g;
• harina - 1.5 tazas;
• azúcar - 60 g;
• pasas de uva - 50-75 g;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas.l.
• manzanas - 0,5 kg;
• Levadura fresca - 15 años

Método de preparación:

1. Mezcle la leche tibia con 10 g de azúcar ylevaduraDeje el vapor al calor durante 7-10 minutos.
2. Agregar2 cucharadasl.harinaRevuelva y deje por otros 20 minutos.
3. Vierte la masa en un recipiente más grande, comienza a amasar la masa con sal y aceite.La harina se introduce gradualmente, en pequeñas porciones.
4. Cubra la masa con una toalla y manténgala caliente durante una hora.Durante este tiempo, la masa se duplicará en volumen.
5. Lave las frutas y bayas y remoje las pasas en agua tibia.Cortar las manzanas en rodajas finas.
6. Mezclar la masa con las manos mojadas.En una mesa cubierta con una toalla de lino, enrolle una capa delgada.
7. Distribuir uniformemente sobre la superficie de las manzanas, cerezas, pasas secas.
8. Espolvorear el relleno de manzana con azúcar, canela, confitería en polvo.Enrolle suavemente el rollo y cosa en una bandeja para hornear forrada de pergamino.Engrasar con yema de huevo.
9. Precaliente el horno a 170 grados.Coloque el strudel y hornee durante 25-30 minutos.Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.

Masa Filo

• Tiempo de cocción: 95 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Plato calórico: 1428 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Para el próximo strudel, se usa una masa de filo coolas.Es muy difícil hacer esto en casa.Filo es la masa más delicada de la capucha, y en la foto parecen pétalos.Se vende en forma fresca y congelada.La masa Filo se debe usar rápidamente, las hojas no se pueden almacenar al aire libre durante mucho tiempo, para que no se sequen ni se agrieten.

Ingredientes:

• masafilo krutas - 6 hojas;
• limón - cuarto;
• pasas - medio vaso;
• Clavel molido - pellizco;
• manzanas - 2 piezas;
• chips de sal;
• azúcar: un tercio de un vaso;
• la canela es media cucharadita;
• Nueces - medias tazas;
• ron o coñac - 2 cucharadas.l.
• migas de pan rancias: un tercio de un vaso;
• mantequilla - 50 g.

Método de preparación:

1. para usarPoner en la estufa y calentar un poco.Cubrir con papel de aluminio.Dejar por un cuarto de hora.
2. Derrita un poco de mantequilla en una sartén y fríe las migas de pan hasta que estén doradas.
3. Moler nueces en una licuadora.
4. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas.Poner en un tazón y llenar con agua para disolver el jugo de un cuarto de limón por adelantado.Después de unos minutos, drene el líquido.
5. Mezcle manzanas con migas de pan, nueces y pasas, canela, clavo, azúcar.
6. Extiende un trozo de pergamino sobre la mesa.Extiende la primera capa de masa, rellena con mantequilla derretida y espolvorea con un poco de azúcar.Repita con cada capa.
7. Extiende el relleno en un extremo de la base y rueda suavemente el denso rollo de manzana.Coloque la costura sobre la decoración y engrase con mantequilla.
8. Hornee el strudel en el horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos.Servir con rodajas y espolvorear con azúcar crujiente.polvo

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