Calabaza: Recetas de invierno rápidas y sabrosas

La calabaza es un vegetal útil y delicioso.Los espacios en blanco para el invierno son una verdadera obra maestra culinaria.Hay muchas recetas de conservación rápidas y fáciles.La calabaza está salada y marinada, con maravillosas ensaladas de invierno, guisos y caviar.Se mezclan bien con otras verduras.Siguiendo las recetas cuidadosamente seleccionadas a continuación, harás las preparaciones perfectas de calabaza de invierno.

Recetas rápidas y sabrosas de calabaza de invierno: principios generales

Elija frutas ligeramente inmaduras para conservar en vinagre.-que salmuera permanecerá elástica y crujiente.

Se harán crujientes con un pequeño truco: antes de la salazón, vierta la calabaza durante un par de minutos con agua hirviendo, despuéssumergir en agua fría.

Las frutas maduras también son adecuadas para ensaladas y caviar.

Al gusto de cualquiera de las conservas, también puede poner otras verduras: cebollas, repollo, zanahorias, calabacín, pimientos, tomates.

La calabaza pequeña puede ser salada entera, mejor cortada grande.

Antes de cocinar, la calabaza se lava bien y el pedúnculo se recorta cuidadosamente.No es necesario pelar las verduras, tienen una piel delgada.

1. Fresas, rodajas enlatadas, deliciosa y rápida receta de invierno

Ingredientes:

• 8 medianocalabaza
• sombrillas de eneldo - 10 piezas;
​​
• rábano picante - 5 raíces pequeñas;
• 2 chiles;
• ajo - 7 dientes;
• hoja de laurel - 5 piezas;
• paquete de pimiento dulce;
• agua - 4 litros;
• sal, azúcar - 130 g cada uno;
• El vinagre al 9 por ciento es de 30 ml por litro.

Método de preparación:

1. Lavar la calabaza, cortar el tallo, pelar.

2. Coloca la calabaza en un tazón grande, vierte agua hirviendo y deja reposar unos minutos.

3. Poner en un colador, enjuagar ligeramente con agua, cortar en cubos medianos.

4. Lave los bancos con solución de soda, esterilice.En cada uno ponga un paraguas de eneldo, dos guisantes, un pequeño trozo de chile, diente de ajo y la mitad de la raíz de rábano picante.

5. Coloque los cubos en la parte superior con cubos de calabaza.

6. Vierta el vinagre, agite.

7. Hervir la marinada: vierta azúcar, sal en el agua, hierva y vierta sobre la calabaza.

8. Enrollar, voltear, enfriarmanta caliente

9. Almacene los bancos en la bodega hasta el invierno.

2. Una receta rápida y deliciosa de calabaza en escabeche para el invierno sin bombear

Ingredientes:

• calabaza - 2, 5 kilogramos (tamaño pequeño);
• ajo - 8 dientes;
• 7 hojas de laurel;
• vinagre 6% - 20 ml por frasco de 1 litro;
• 50 gramos de sal y azúcar (un litro de agua);
• 6 piezas de pimiento dulce y clavo;
• el agua es de 6 litros.

Método Preparación:

1. Lave la calabaza y corte el tallo.

2. Coloque la calabaza en un recipiente de metal profundo (preferiblemente una pelvis ancha), llénela con agua caliente, ajuste el fuego medio y hierva durante unos cinco minutos, drene el agua.

3. Para la marinada: vierta agua en una cacerola grande, agregue sal, azúcar y hierva, revolviendo constantemente, a fuego lento.

4. Vierta el vinagre en la marinada, ponga clavos, granos de pimienta.

5. Pelar el ajo en rodajas y ponerlo en la marinada.

6. Los frascos de dos litros se lavan, esterilizan, aplastan (se puede poner media raíz de rábano picante, un montón de eneldo verde).

7. Cubra con una hoja de laurel y rellene con la marinada.

8. Cierre los frascos con tapas de plástico, refrigere y refrigere hasta el invierno.

3. Calabaza en escabeche: una receta rápida y deliciosa para el invierno con pepinos y zanahorias

Ingredientes:

• 7 pepinos medianos;
• 3 calabazas pequeñas;
• 3 zanahorias;
• 3 hojas de rábano picante;
• 6 hojas de laurel;
• 5 guisantes dulcespimienta
• clavel - 4 piezas;
• 8 dientes de ajo;
• 40 gramos de sal;
• azúcar - 20 gramos;
• vinagre - 10 ml por medio litro de agua;
• Cabeza de cebolla.

Método de preparación:

1. Lave los pepinos (los pepinos deben estar frescos, no estropeados), vierta en agua y déjelo por varias horas.

2. Lave las zanahorias limpias y córtelas en platos largos (puede usar pimientos dulces en lugar de zanahorias).

3. Triture las cebollas peladas con pajitas finas.

4. Lave las hojas de rábano picante, rómpalas en trozos arbitrarios, pele los ajos y córtelos en platos.

5. En frascos de vidrio preparados, coloque una hoja de laurel, un pedazo de rábano picante, 2 guisantes, dientes, dos piezas de ajo.

6. Ponga la calabaza, los pepinos, las zanahorias y las cebollas picadas, y vierta agua caliente.

7. Vierta sal, azúcar por encima, agregue vinagre (1 cucharadita por litro de agua).

8. Enrollar con tapas esterilizadas y almacenar en la bodega hasta el invierno.

4. Receta rápida para la calabaza de invierno: caviar delicioso

Ingredientes:

• 4 kilogramos de calabaza;
• puré de tomate: un frasco pequeño;
• 4 bombillas;
• zanahorias - 4 piezas;
• azúcar, sal - 4 cucharas grandes;
• ajo - 8 dientes;
• aceite vegetal - 130 gramos;
• Pimienta negra - 15 gramos.

Método de preparación:

1. Cebollas peladas con zanahorias para lavar, picar cebollas finas, zanahorias en un rallador con dientes grandes.Saltear en una sartén sobre aceite calientefuego medio diez minutos.

2. Pele el ajo, exprímalo a través del cobertizo y colóquelo en una sartén para verduras, fríalo por otros tres minutos.

3. Prepare la calabaza preparada con cubos medianos y colóquela en una sartén al mismo tiempo que el puré de tomate, revolviendo bien y friendo durante tres minutos.

4. Agregue azúcar, sal, pimienta de Jamaica, aproximadamente cuatro cucharadas de agua y cocine a fuego lento durante poco más de media hora.

5. Enfríe la mezcla de vegetales obtenida y muela en una licuadora hasta obtener una masa en forma de pasta, coloque en un recipiente de metal profundo, espolvoree con pimienta negra, coloque en una estufa, ajuste un fuego moderado y hierva.

6. Doblar en frascos (pre-esterilizar), enrollar las tapas, envolver en una manta para enfriar y bajar a una bodega de almacenamiento.

5. Una receta rápida para una deliciosa calabaza para el invierno

Ingredientes:

• 5 calabazas grandes;
• 3 ramo de perejil y eneldo;
• un paquete de pimiento dulce;
• 7 dientes de ajo;
• 4 sombrillas de eneldo;
• azúcar - 20 gramos;
• sal - 3 cucharas grandes;
• agua - 12 vasos;
• 3 hojas de laurel;
• salsa de tomate - 3 cucharas grandes;
• Vinagre de acidez media.

La receta no indica la cantidad exacta de vinagre, refiérase a la cantidad de frascos (proporción por litro de agua a media cucharada).

Método de preparación:

1. Lave los bancos, esterilícelos.

2. Perejil, eneldo para lavar, desmontar por ramitas.

3. Pelar el ajo, cortarlo en platos.

4. Poner en pimientos tres guisantes, sombrillas de eneldo, tres ramitas verdes, dos piezas de ajo.

5. Lave los tubos, suelte el pedúnculo, córtelo por la mitad (si es pequeño, puede colocarse por completo).

6. Vierta agua, ácido acético, azúcar profunda, sal, salsa de tomate en la sartén profunda (si se necesita una marinada picante, puede usar salsa de chile o agregar pimienta roja molida extra), revuelva bien y hierva..

7. Vierta la marinada en frascos con especias preparadas y calabaza.

8. Cubra los frascos con tapas metálicas, colóquelos en un recipiente metálico ancho y esterilícelos durante diez minutos.

9. Enrolle los bancos, enfríelos en forma invertida debajo de una manta tibia y llévelos a la bodega en invierno.

6. Repollo marinado con coliflor, una receta rápida y deliciosa para el invierno

Ingredientes:

• 8 calabazas pequeñas;
• coliflor - 1 mazorca;
• 7 tomates cherry;
• vaina de pimiento picante;
• sal - 45 gramos;
• azúcar - 2 cucharas grandes;
• 25 ml de vinagre;
• 7 piezas de clavel;
• 5 sombrillas de eneldo;
• ajo - una cabeza.

Método de preparación:

1. Lave la col, separe las inflorescencias, vierta en agua caliente y déjela durante diez minutos, drene el agua.

2. Lave cuidadosamente los frascos de vidrio.En cada frasco pon un paraguas de eneldo, tres claveles.

3. Lave la calabaza cortada por la mitad.

4. Tomates cherry, lavar, cortar el tallo, hacerlosLa superficie de la horquilla tiene varios pinchazos, para no romperse.

5. Lave la guindilla, suelte las semillas y los tallos, córtelos en tiras.

6. Coloque los frascos primero en frascos, luego las inflorescencias de repollo, los tomates cherry enteros (si no hay tomates cherry, puede usar tomates grandes, solo deben cortarse en rodajas) y algunos pimientos picantes.

7. Para la marinada: vierta en una cacerola profunda, agregue azúcar, sal, revuelva bien hasta que esté completamente disuelto, hierva a fuego lento durante unos minutos.

8. Vierta la marinada de vinagre, revuelva.

9. Ponga ajo y unas tiras de pimiento picante encima de los frascos, vierta todo el adobo.

10. Coloque los frascos en un tazón ancho y esterilice durante aproximadamente media hora.

11. Enrolle las tapas.

12. Baje la tapa, envuélvala en una manta tibia y déjela toda la noche.

13. Almacene bancos en la bodega hasta el invierno.

7. Lentejas de calabaza deliciosas para el invierno: una receta rápida

Ingredientes:

• 1,5 kgcalabaza
• 1,5 kg de tomates maduros;
• 7 bombillas;
• 40 ml de vinagre;
• 7-8 piezaspimientos
• un vaso de aceite vegetal;
• ajo;
• sal;
• guisantes;
• media taza de azúcar.

Método de preparación:

1. Todos los vegetales deben lavarse y limpiarse.

2. Divide el ajo en dientes, muele.Corte las cebollas y los pimientos con paja, calabaza, con un cubo.

3. Ponga los tomates en una licuadora y haga puré.

4. Vierta el aceite en una sartén grande y caliente.

5.Poner la cebolla, revolviendo, freír durante 2-3 minutos.

6. Agregue la pimienta, ponga la calabaza durante 5-7 minutos.Freír por 10 minutos.

7. Vierta la pasta de tomate, espolvoree con sal y azúcar, mezcle los guisantes con pimienta.

8. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante media hora.

9. Pon el ajo en unos minutos, vierte el vinagre.

10. Verter en un recipiente estéril, enrollar.

Calabaza: recetas rápidas y sabrosas para el invierno - consejosy perejil, raíz de rábano picante, chile, ajo.Ajuste la cantidad de ingredientes utilizados para satisfacer sus preferencias.Buen provecho.