Pastel de tres chocolates - Recetas de postres paso a paso

¡Tres chocolates son un gran postre!Cualquier goloso apreciará su maravilloso sabor.El pastel es muy fragante, dulce, diferente de muchos otros postres y se puede preparar de forma independiente.

Aquí están las recetas paso a paso del Pastel de tres chocolates con la descripción más detallada y directa.

Tres pasteles de chocolate - Principios generales de cocina

Tres pasteles de chocolate se hacen con o sin galleta, todo depende de la receta y el tiempo libre.Puede usar el pastel terminado, solo para cortarlo al tamaño de la forma.A continuación, coloque las capas de mousse dulce.

Lo que se usa para mousses:

• Chocolate, cacao.Ingredientes esenciales utilizados en el pastel y para la decoración.El sabor y el aroma dependerán de la calidad.
• Gelatina.Sirve como espesante, le da al pastel la elasticidad necesaria, le permite cortar en trozos.Sin gelatina será un postre suave que solo se puede comer con una cuchara de un tazón.
• Crema.Deben ser gordos, ya que se desviarán.Es recomendable tomar el producto 30-35%.Perotambién crema especial de confitería para batir y postres.

Es más conveniente recolectar el Pastel de tres chocolates en forma desmontable, todas las recetas paso a paso están diseñadas para esto.Antes de agregar cada capa, la mousse anterior debe enfriarse.Decora el pastel solo después de completar el vertido.

Pastel de chocolate clásico tres: una receta paso a paso

Este postre está hecho sobre una base de cáscara de chocolate.En esta receta paso a paso del pastel de tres chocolates, se parece a un brownie de alguna manera, resulta igual de suave y jugoso, no se requiere impregnación adicional.

Ingredientes

• 50 gramos de crema agria y leche;
• el huevo;
• 70 ml de café;
• 0,1 kg de harina;
• 0,1 kg de azúcar;
• 20 gramos de cacao;
• 30 gramos de crecimiento.aceites
• sal, vainilla;
• 5 g de levadura en polvo.
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Mousse blanco:

• un vaso de crema;
• 120 gramos de azulejo blanco;
• 4 g de gelatina;
• 30 gramos de mantequilla;
• 3 cucharadas de agua.

Mousse de azulejos de leche:

• un vaso de crema;
• 0.5 cucharadas de polvo;
• 2 g de gelatina;
• 2 cucharadas de agua;
• 40 gramos de aceite;
• 120 gramos de barra de chocolate con leche.

Mousse oscuro:

• un vaso de crema;
• 120 gramos de chocolate negro;
• 40 gramos de aceite;
• 0.5 cucharadas de polvo;
• 2 g de gelatina;
• 1.5 cucharadas de agua.

Preparación

1. Comience preparando lo básico.Enviamos la harina al tamiz, vertimos el cacao en polvo e inmediatamente les ponemos el polvo de hornear.Todo esto debe ser tamizado en un tazón.Añadir vainillasal, revuelva.

2. Tome otro tazón, rompa el huevo, vierta la leche, ponga inmediatamente la crema agria, enfríe el café y agregue el azúcar.Agite hasta homogeneidad con una batidora o una batidora común.

3. Agregue harina a la mezcla, mezclada con todos los demás ingredientes.El aceite vegetal se introduce en el último turno.

4. Para cubrir con una hoja de pergamino una forma desmontable, tome un diámetro de 22-23 centímetros.Transfiere la masa, aplástala con una espátula y hornea en el horno.

5. Prepare la base durante unos veinte minutos a 180 grados.Luego retirar, dejar enfriar un poco.

6. Transfiera la base del molde hasta que se haya enfriado por completo, cubra el fondo con un pergamino limpio e inserte las hojas alrededor de los bordes para evitar que la espuma se pegue.Regreso pastel enfriadoSi de repente tiene tubérculos, entonces necesita cortar.

7. Hacemos el primer mus.Según las reglas, es chocolate negro.Mezcle la gelatina con 1.5 cucharadas de agua, deje que se hinche.

8. Divida el chocolate en rodajas, mézclelo con mantequilla y póngalo en un baño de agua.Derretir, pero no es necesario sobrecalentar, para que nada se doble.

9. Batir la crema de grasa con la adición de polvo en una buena espuma.Introducir chocolate derretido, poco a poco, lentamente, batir.Luego calentamos la gelatina y la agregamos también.

10. Batir la primera mousse una vez más y traducirla en forma de pastel.Nivele la superficie, coloque en el refrigerador.

11. Ahora preparamos mousse de chocolate con leche.Mezcle también la gelatina con agua, deje que se hinche.Chocolate con mantequillaenviamos derretir y hacemos la crema nosotros mismos.

12. Batir la crema con el polvo, agregar el chocolate con leche, tomar la gelatina derretida.Extendemos la masa exuberante sobre mousse de chocolate negro y también suavemente, sin presionar, estirar e incluso la capa.Regresar al refrigerador.

13. Queda la última capa de mousse blanco.Este chocolate es caprichoso porque no siempre se derrite bien.Es importante no permitir que entre agua, mezclar los cubos con aceite y bañarlos.

14. Batir la crema, el polvo no se puede agregar, ya que las baldosas blancas son más dulces.Aquí hay más gelatina porque menos manteca de cacao blanco en los azulejos blancos se combina con agua.

15. Mezcla la crema y el chocolate blanco.Traducimos la gelatina derretida, batiéndola todo, pero no mucho, para ponerla en forma.Como esta es la última capa, la alineamos con cuidado.

16. Ponga el pastel en el refrigerador, déjelo reposar durante varias horas.

17. Retire, quite los bordes de la forma, retire suavemente el papel.

18. Decora la parte superior con cacao en polvo, puedes exprimir las flores de la crema batida blanca o simplemente enrollar los cubos de tres tipos diferentes de chocolate.

Tres chocolates con pastel de mascarpone: una receta paso a paso

Una opción de postre muy delicada.Una receta paso a paso para el famoso pastel de tres chocolates con queso mascarpone.Puede reemplazarlo con otras especies similares, como Almette.

Ingredientes

• chocolate con leche 200 g;
• 200 g de chocolate negro;
• 200 g de chocolate blanco;
• 500 g de crema de grasa;
• 250 gramosmascarpone;
• 100 g de azúcar por torta;
• 60 gramos de aceite;
• 40 gramos de harina por galleta;
• un par de huevos en una galleta;
• 100 g de azúcar en una galleta;
• 2 cucharadas de coñac;
• 12 gramos de gelatina;
• 30 gramos de cacao para galletas;

Para el glaseadoutilizamos 150 g de chocolate con leche, 50 g de mantequilla.Pero puede espolvorear el pastel de tres chocolates con cacao en polvo como en la receta paso a paso anterior.

Preparación

1. Preparamos la base de galletas lo más simple posible.Agregue un par de huevos al esplendor, agregue el azúcar.Continuando empuñando la batidora.Batir el cacao con la harina, revolver y verterlo en una forma previamente dividida.

2. Hornee a pasteles de 200 grados.Como la prueba es pequeña, tomará unos diez minutos.

3. Coloque la galleta en la parrilla, déjela enfriar.

4. Cubra el formulario con un pergamino limpio.Si los lados están sucios, lávelos y séquelos.Después de eso, también es aconsejable cubrirlos con una hoja de pergamino.

5. Regrese la galleta al molde, espolvoree con coñac.

6. Divide la gelatina en tres partes, agrega 3 cucharadas de agua a cada una, deja que se hinche.

7. Batir la crema hasta obtener picos firmes, agregar el queso crema y revolver.Mascarpone debe estar tibio.Se puede mezclar parcialmente con queso batido o masa, reducirá el costo de la crema.

8. Divida la crema batida en tres partes, mientras coloca dos de ellas en el refrigerador.

9. Derretir el chocolate negro y la mantequilla, disolver inmediatamente la gelatina, transferir a la crema batida, suavementerevuelva hasta que esté suave.

10. Poner la mousse de chocolate en forma con un pastel, nivelar, poner en el refrigerador.

11. Ahora es necesario derretir el chocolate con leche y también la segunda parte de la gelatina.Mezclar con una parte de la masa de crema.Transfiera a un molde sobre mousse oscuro, nuevamente envíe a congelar en el refrigerador.

12. Ahora derrite el chocolate blanco con el resto de la mantequilla, disuelve la gelatina, combínala con la crema batida y termina el pastel.Déjelo bien en la nevera, preferiblemente al menos tres horas.

13. Derretir el chocolate con leche y la mantequilla, enfriar a tibio.

14. Retire la torta del molde, cubra con hielo.O simplemente vierta el cacao en polvo.

Pastel de tres quesos de chocolate: una receta de postre paso a paso

Una receta de pastel de tres chocolates muy simple y más barata.Es importante usar un buen queso graso, entonces será muy sabroso y tierno.

Ingredientes

• 600 g de crema agria;
• 300 ml de leche;
• 15 g de gelatina;
• 200 g de azúcar;
• 3 Art.l.cacao
• 1 azulejo de chocolate blanco, leche, negro;
• 60 g de aceite;
• 900 g de queso.

Preparación

1. Divida la gelatina por 5 gramos, mezcle cada porción con 100 ml de leche, deje hasta que esté bien hinchada.

2. Combine el queso con crema agria y azúcar, batir con una licuadora en una masa suave y tierna.Dividir en tres partes.Dos de ellos aún no se han refrigerado.

3. Derretir con 20 gramosmantequilla de chocolate negro, caliente una parte de la gelatina en la leche, combine con el queso, también con una parte, revuelva y ponga en una forma dividida forrada.Tomamos un diámetro de unos 20 cm.Poner en el refrigerador durante media hora.

4. Haz lo mismo con el chocolate con leche: derrite con mantequilla, mezcla con queso y agrega gelatina derretida.Coloque sobre una capa de mousse oscura que ha comenzado a congelarse.

5. Ahora también derrita el chocolate blanco, combine con queso, leche y gelatina, distribuya en una capa de mousse de chocolate con leche.

6. Coloque el postre en el refrigerador, déjelo hasta que esté completamente congelado, luego retírelo suavemente del molde.

7. Puedes usar cacao en polvo o simplemente chocolate rallado para decorar.

Pastel de tres chocolates: consejos y trucos útiles

Puedes usar un microondas para derretir gelatina o chocolate;En ningún caso se puede hervir la gelatina.

Si no hay una forma desmontable, es posible recoger capas de mousse en un recipiente hondo cubierto con una película alimenticia.Pero en este caso, van en el orden opuesto, completando el pastel.Después de verter el tazón, es necesario girar el plato, quitar la película y decorar.

Se pueden colocar trozos de bayas o frutas, malvaviscos o mermeladas entre capas de mousse, pero no debe haber demasiadas.