Tourneps: qué es, propiedades útiles y contraindicaciones, cómo preparar y cultivar tubérculos

Anteriormente sin estoel cultivo de la raíz no logró ninguna fiesta.Hoy en día, pocas personas saben acerca de la tournepsis, pero en vano, porque las verduras son muy útiles.Si la cultivas en casa utilizando tecnología orgánica, puedes obtener una planta ecológica, valiosa para adultos y niños.No a todos les gustará el sabor, pero el uso periódico del producto tendrá un efecto beneficioso en los sistemas del cuerpo.

¿Qué es tournepsis?

El segundo nombre de la especie es alimento de nabo.Turneps es una planta de col de dos años.Primero se cultivó una variedad especial de adoquines para la alimentación animal, y luego los criadores sacaron deliciosas hortalizas de raíz que son adecuadas para el consumo humano.Hay alrededor de diez variedades finas con pulpa jugosa y varias notas gastronómicas.Solo 30-50 g de vegetales compensan la tasa diaria de algunas sustancias valiosas.

Composición de nabos

Cien gramos de producto contienen aproximadamente 28 kcal, 1 g de proteína, 1 g de grasa, 6 g de carbohidratos.La composición del vegetal es extremadamente rica.La raíz contiene los siguientes nutrientes:

• vitaminas: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
• oligoelementos: zinc, manganeso, hierro, selenio, cobre;
• macronutrientes: sodio, fósforo,potasio, calcio, magnesio;
• carbohidratos: di - y polisacáridos, fibra dietética;
• grasas: linoleico, ácidos linolénicos (contenidos en semillas), aceite de mostaza;
• sustancias fisiológicamente activas: flavonoides, esteroles, ácidos orgánicos.

Especies de la planta

El trabajo de los criadores presentó a la humanidad muchas variedades sabrosas de tourneps.Se dividen en blanco y amarillento.En este último, las sustancias más secas, y se almacenan mejor, pero las variedades con pulpa blanca son más productivas.Variedades populares de cultivos de raíces de raíz amarilla:

1. Long bortfeld.La variedad es dulce y deliciosa, la pulpa de jugosidad media.Mal subdesarrollado, hojas levantadas, verde brillante.La raíz es alargada, medio mirando desde el suelo.El cultivo es casi completo, sin daños.
2. Cabeza amarilla morada.El núcleo es delicioso, de cuerpo ligero.El capullo está subdesarrollado, las hojas son de color verde brillante sobre pecíolos morados, elevados.Redondo redondeado, aplanado, púrpura oscuro arriba, amarillo abajo.Hay verduras dañadas.
3. Ellow Tankard.La carne es jugosa, deliciosa.Badilla fuertemente desarrollado, los pecíolos son verdes, semi-elevados.Raíz alargada, medio sumergida en el suelo.La parte superior de la verdura es verde y la parte inferior es amarilla.Hay poco daño.
4. Finlandés-Bortfeld.La parte comestible es deliciosa, jugosa.El cardo es verde, bien desarrollado, las hojas son pecioladas, elevadas.La raíz es alargada, medio mirando desde el suelo.El daño es solitario.
5. Greyston (piedra gris).La carne es insípida, malosochna, una variedad típica de forraje.El número de montículos es promedio, los pecíolos son verdes, hay pocos amarillos, elevados.La parte aérea de la raíz es verde, escamas, subterránea - amarilla.Forma redondeada, aplanada en la parte superior, vegetales profundizados en un cuarto de volumen.Hay muchos cultivos de raíces dañados en el cultivo.

Las variedades con carne blanca también son populares.Los mejores representantes de la especie:

1. Ostersundom (Estersundom).Carne de sabor medio, con mostaza.Hojas subdesarrolladas, de color verde con pecíolos púrpuras, medio levantadas.Raíz alargada, medio enterrada.Las verduras son de color púrpura en la parte superior, blanco debajo.Hay poco daño.
2. Norfolk blanco redondo.El núcleo es jugoso, de sabor medio.Badilla fuertemente desarrollada, hojas verdes con pecíolos púrpuras, semi levantados.Raíz aplanada, color púrpura.El daño es raro.
3. Seis semanas.La carne es deliciosa, jugosa.Mal desarrollado, pecíolos verdes.Raíz redonda, ligeramente aplanada desde arriba.Inmerso en el suelo por un cuarto de volumen, color blanco.Se producen raíces dañadas.
4. Pelirroja redonda.Carne de jugosidad media, buen gusto.El corpiño es voluminoso, los pecíolos están levantados.Raíz aplanada, un tercio sentado en el suelo.El color de la parte comestible es púrpura oscuro y se vuelve blanco.Hay mucho daño, hay verduras, vacías por dentro.
5. Bola blanca.El corazón es jugoso, delicioso.Las raíces son redondas, medio sentadas en el suelo.La parte superior es de color púrpura, blanco subterráneo.La variedad fue criada una de las últimas.

Beneficios y daños

Las personas que comen regularmente estos vegetales son más efectivas para resistir el SARS y la gripe.Los especialistas recomiendan que el producto se incluya en la dieta para enfermedades del sistema circulatorio.El sótano diluye la sangre, lo que impide el desarrollo de trombocitosis, normaliza la presión arterial.El nabo fortalece las arterias, venas y capilares, reduce su permeabilidad.Útil para la anemia porque aumenta la hemoglobina.Durante los resfriados, la gripe, la bronquitis, el vegetal promueve la expectoración del esputo, aumenta la sudoración, la eliminación de líquidos del cuerpo y alivia la inflamación.

Los componentes volátiles y de aceite de mostaza inhiben la actividad de bacterias y virus.El jugo calma el sistema nervioso, mejora la atención, la memoria y el pensamiento.El nabo es bueno para el intestino: la fibra gruesa alivia el estreñimiento, elimina la escoria, mejora la secreción de jugos digestivos y estimula el peristaltismo.La raíz reduce los niveles de azúcar en la sangre, ayuda a perder peso, mejora el apetito.El brócoli debe usarse para personas con osteocondrosis, gota, polineuritis.Decocciones e infusiones en vegetales para eliminar gusanos.

Las personas sanas pueden sentir molestias si comen en exceso.El producto causa hinchazón, reflujo, mareos y dolores de cabeza.Está prohibido utilizar cultivos para las siguientes enfermedades:

• gastritis con alta acidez, úlcera gástrica, intestinos;
• venas varicosas;
• nefritis;
• hipotiroidismo;
• crisis hipertensiva.

El uso de tournepsis

El vegetal se usa activamente en la medicina popular.Jugo recién exprimidoayuda a eliminar cálculos renales, combate la tos, alivia el dolor de diferentes localizaciones, mejora la función cardíaca, se usa para el tratamiento de enfermedades articulares.Fresco alivia el sangrado de las encías.La decocción de la raíz se bebe con asma, bronquitis, taquicardia, para mejorar el sueño y debilitar el intestino.Enjuagan la garganta con dolor de garganta, gingivitis, estomatitis, inflamación de las encías.El ungüento a base de nabos y grasa de ganso trata la congelación, las cataplasmas de vegetales cocidos alivian el dolor en la gota.

Tourneps se utiliza en la cocina como ingrediente principal y secundario.El nabo alimenticio se agrega a ensaladas, chuletas, cordero, cerdo, ternera, aves de corral.El sabor es fuerte, sin un aroma pronunciado, que recuerda a algo entre col fresca y rábano.La verdura se combina con crema agria, mantequilla, papas, queso, tomates.Una gran combinación es tourneps y huevo cocido.Los estadounidenses preparan nabos con jamón, hornean en ollas y los japoneses fríen la raíz con sal.

Cultivo y cuidado de tournepsis

En el primer año de vida, se forma una roseta de hojas y raíces en las plantas, y en el segundo año, flores y semillas.Vegetal sin pretensiones, da una buena cosecha, crece rápidamente.Sin miedo al frío, las plantas resisten las heladas a -8 ° C, pero si la raíz ya está formada, tal caída de temperatura es crítica.La planta no tolera la sequía, el calor intenso, ama el sol moderado.

Siembra de semillas y cultivo de plántulas

La siembra de semillas de primavera en el suelo se lleva a cabo a finales de abril - principios de mayo, verano - en el primeren julioEl material de plantación se mezcla con arena de grano grueso en una proporción de 1:10.Esta mezcla se vierte en macetas de turba y se rocía con una capa de arena de 1 a 1,5 cm de espesor. La tierra se humedece con un aerosol fino, los cultivos se cubren con vidrio o película, se transfieren a un lugar cálido.

Como representante de Cruciferous Tourneps, la transferencia es poco tolerada, por lo que primero debe plantarse en macetas separadas.Después de la aparición de plántulas en la maceta, deje las plántulas más fuertes.Otros se descongelan (¡no se retiren!), Para no dañar el sistema de raíces de la planta desarrollada.El cuidado de las plántulas de nabo forrajero es similar al cuidado de un adoquín, rábano.

Plantación y cuidado en campo abierto

Las plántulas se trasladan al exterior en la segunda mitad de mayo.En Siberia, los nabos forrajeros se plantan con la aparición de un clima persistentemente cálido.Debe seleccionar un lugar soleado o parcialmente sombreado en las tierras bajas.Las reglas básicas de plantación y cuidado:

• Los mejores precursores: fresas, remolachas, cultivos de primavera e invierno, hierbas anuales.
• Es imposible plantar una planta inmediatamente después de los cultivos crucíferos.
• Suelo radicular óptimo: turberas arcillosas y podólicas con una acidez de pH 5.0-6.5.
• Preparación del suelo a partir del otoño: excavando la parcela a una profundidad de 20-25 cm, es necesario llevar estiércol pre-podrido a razón de 1 cubo por 3 m2, cenizas de madera (1 taza por 1 m2) o Nitrofosco (1.5 st. Por 1m2).No es necesario fertilizar la tierra con estiércol fresco.
• Reglas para plantar vegetales: la distancia entre los agujeros - 20-30 cm, el ancho del espacio - 40-60 cm.Plántulas pre-regadasRetirar de las tazas con el suelo.Póngalos en el agujero, cubra con tierra, compacte la tierra, vierta.Si las plántulas están en macetas de turba, puede colocar las plántulas en el suelo directamente con los platos.Después del riego, cubra la cama con turba.
• Medidas para el cuidado de las plantas: riego, aflojamiento del suelo, eliminación oportuna de malezas, aplicación de alimentación.Después de regar o llover, el suelo se afloja a una profundidad de 8 cm, desmalezando.Antes del primer aflojamiento, el suelo se puede rociar con mostaza, ceniza, amenazará a las pulgas crucíferas.Si las semillas se sembraron en campo abierto, después de 2-3 hojas de la planta deben ser raleadas.

Riego de tournepsis

Cuando falta humedad, las raíces se vuelven amargas y la humedad excesiva las hace líquidas.La alimentación de Turneps requiere abundante irrigación, pero el agua no debe eliminar el suelo de la parte superior del cultivo de raíces.El consumo de agua para plantas jóvenes es de 5-6 l /m2, para nabos formados: 3-4 l /m2.El riego debe realizarse 1-2 veces por semana, mientras se observan las condiciones climáticas.

Nutrición vegetal

En suelos pobres, la fertilización se lleva a cabo dos veces por temporada.Para hacer esto, use materia orgánica: líquido purulento (1:10) o una solución de estiércol de pollo (1:20).En julio o junio, se agrega superfosfato a la solución orgánica, lo que aumenta el contenido de azúcar del cultivo.Los minerales como el manganeso, el cobre y el boro son útiles para alimentar a los nabos.Se introducen en el suelo húmedo, luego el suelo se afloja.Si la tierra es fértil, no hay necesidad de fertilizantes.

Enfermedades y plagas

Las hojas y los cultivos de raíces sufren delas mismas enfermedades y plagas que otros miembros de la familia de los cruzados.Las medidas de prevención, control y tratamiento se enumeran en la tabla:

Cosecha y almacenamiento de tournepsis

Los cultivos de raíces maduran aproximadamente 24 semanas después de la siembra.Signos de madurez técnica: amarillamiento, decoloración y secado de las hojas inferiores.La planta, sembrada en primavera, se cosecha desde el final.JunioEl nabo forrajero temprano está mal conservado.Las variedades de invierno se cosechan en septiembre /octubre, teniendo en cuenta la temperatura; no se pueden tolerar las heladas por debajo de -6 ° C.Las raíces se tiran o cavan, se limpian del suelo, se cortan una rama, dejando tallos de 2 cm.

Solo se pueden almacenar nabos enteros, secos y saludables.Los cultivos de raíces congelados se deterioran rápidamente.Las verduras se mantienen a una temperatura de 0-2 ° C y una humedad del 85-90%.Los nabos se extienden sobre el piso de las tablas, cada capa está cubierta de arena.Puede cavar una zanja de hasta 1 m en el jardín, que mira hacia el sur-norte, poner las raíces en él, espolvorearlas con turba o tierra seca, cubrir con material a prueba de humedad desde arriba.

Cómo preparar un tournepsis

Crujiente de verduras de buena calidad, tiene un sabor dulce, el amargor está ausente o muy distante.Fuera del producto son excelentes sopas frías, bocadillos.Si la raíz se usa para la preparación de la guarnición, debe combinarse con otros ingredientes, porque el sabor picante concentrado no atraerá a todos.¿Quieres experimentar en la cocina?Usa las recetas a continuación.

Torneados al horno con cebolla y queso

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 1500 kcal.
• Cita: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Fácil.

El gratinado de nabos forrajeros es tierno, de sabor agradable y aromático.La combinación de cebolla y queso atraerá a muchos amantes de los platos simples pero sofisticados.Todos los productos están disponibles, el proceso de cocción en síRápido y agradable.La cantidad de queso se puede variar, y si desea obtener una corteza crujiente deliciosa, mantenga el rallador en el horno por más tiempo.

Ingredientes:

• Tournaps - 4 piezas;
• Cebollas - 3-4 piezas;
• queso rallado - 2 tazas;
• mantequilla de mantequilla - 4 cucharadas.l.
• caldo de pollo - 100 ml;
• crema de grasa - 100 ml;
• sal, pimienta, hierbas, al gusto.

Método de preparación:

1. Turneps de lavado, pelar, cortar en láminas delgadas.
2. Frota el queso en un rallador grande.
3. Pelar las cebollas, cortarlas en mitades.
4. Pon una sartén profunda al fuego, derrite la mantequilla.
5. Pon una capa de tourneps, luego una capa de cebolla, encima con queso.Vierta sobre una pequeña cantidad de crema, caldo, sal y pimienta.
6. Alterna las capas hasta que se agoten los ingredientes.El contenido de la sartén ya hervirá.
7. Coloque la sartén en un horno precalentado a 180 grados, hornee durante un tercio de hora.

Cerdo, recorridos y aperitivos de manzana

• Tiempo: 85 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Plato calórico: 2320 kcal.
• Propósito: para el segundo desayuno, merienda.
• Dificultad: Media.

Un refrigerio tan inusual puede sorprender a los invitados durante la fiesta.Es fácil de cocinar, pero lleva tiempo cocinarlo.Se sirven 290 kcal por porción.Si desea reducir el valor energético del plato, use muslo de pollo, conejo en lugar de cerdo o no agregue mantequilla.Que la carne erasuave, puedes marinarlo en una marinada de ácido medio.

Ingredientes:

• agua - 3.5 vasos;
• pierna de cerdo - 400 g;
• hojas de Tourneps - 1 kg;
• torneados - 600 g;
​​
• manzana - 3 piezas;
• mantequilla - 3 cucharadas.l.
• vinagre de manzana - 2 cucharaditas;
• azúcar - 2 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Vierta agua en una cacerola grande, agregue hojas de torneado en rodajas, carne, ¼ cucharadita.salesLlevar a ebullición, agregar la mantequilla, cocinar a fuego lento durante 20 minutos (las hojas deben estar suaves).
2. Pelar las manzanas, cortarlas en trozos pequeños.
3. Corta los torneos en pedazos pequeños.Agregue verduras y manzanas a la sartén, agregue vinagre, azúcar, cucharadita.sal, pimientaCocine por otros 20 minutos (las manzanas y los nabos deben estar tiernos).
4. Saca la carne, cortada en trozos pequeños.
5. Deje caer el contenido de la sartén en un colador, deje que los líquidos drenen.
6. Mezcle los ingredientes del colador con la carne.Desayuno listo

Sopa vegetariana

• Tiempo: 35 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Plato calórico: 988 kcal.
• Propósito: para el segundo desayuno, merienda.
• Dificultad: Fácil.

Esta sopa no es muy espesa ni demasiado líquida.El plato se prepara en una sartén de cuatro litros.Ventajas indudables: ¡el sabor original, el beneficio para el cuerpo de vitaminas y minerales en él mucho!), Excelente variedad de dieta.La sopa es muy nutritiva, si lo desea, puede agregarle otras verduras, como el calabacín.Siel vegetarianismo no es para ti, cocina caldo de pollo.

Ingredientes:

• papas - 400 g;
• zanahorias - 2 piezas;
• torneados - 400 g;
• puerros - 2 piezas;
• Cebollas - 1 pieza;
• cebada perlada - 100 g;
• laurel, perejil, sal al gusto.

Método de preparación:

1. Corte las papas y los nabos en cubos medianos, colóquelos en agua hirviendo con cebada perlada.
2. Corta la cebolla en cubos pequeños, el puerro en rodajas finas, el apio en un cubo /rodajas y la zanahoria en un cubo mediano.
3. Pon las verduras en aceite, vierte en una cacerola y cocina hasta que estén tiernas.Salarlo.
4. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue perejil, pimiento, laurel.

Fotos del torneo

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