Una selección de las mejores recetas de bocadillos de remolacha con varios vegetales

Remolacha - unode las verduras más útiles.Conserva sus propiedades incluso después del tratamiento térmico.Por lo tanto, muchas amas de casa hacen bocadillos de remolacha para el invierno.

Los bocadillos de remolacha para el invierno son los principios básicos de la cocina.

Para preparar no solo comida deliciosa sino también saludable, se deben seguir algunas reglas de cocina.

Solo las variedades de remolacha deben conservarse para su conservación.El forraje vegetal no es absolutamente adecuado para esto.Las remolachas deben ser de color burdeos.No se permiten rayas blancas o manchas marrones.Las raíces se lavan, limpian y trituran según la receta.

Los aperitivos están hechos de remolacha fresca o cocida.Será mucho más útil y sabroso si no hierves la verdura y la horneas en el horno.Este método de tratamiento térmico ahorrará más nutrientes.

En el procesono tiene que hervirlo intensamente, de lo contrario la remolacha puede perder su color brillante.Además, un vinagre de mesa ayudará a mantener un tinte brillante.Es por eso que se agrega de inmediato, no al final de la cocción.

Además de la remolacha, se agregan otras verduras al aperitivo: cebollas, zanahorias, pimientos e incluso frutas.

Los recipientes de vidrio en los que se colocarán los bocadillos se deben lavar a fondo con bicarbonato de sodio y esterilizar.Sin esto, existe el riesgo de que las conservas no duren mucho.

El método de cortar la remolacha y otros vegetales depende de la formulación y las particularidades de la preparación.

Receta 1. Aperitivo de remolacha para el invierno con zanahorias

Ingredientes

• tres kg de remolacha;
• 30 l 70% de esencia de vinagre;
• kg de zanahorias;
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• 100 g de sal;
• kg de tomates;
• 5 g de pimiento rojo molido;
• 100 g de ajo;
• 125 g de azúcar;
• 400 ml de aceite vegetal.

Método de preparación

1. Mi remolacha, quítala.Una vez más mina y muele en un rallador con grandes secciones.El aperitivo se verá más efectivo si ralla las verduras para las ensaladas coreanas.

2. Pela las zanahorias con un cuchillo afilado o un pelador.Muela mis verduras y remolachas.Traducimos en platos separados.

3. Tomates frescos míos.En cada uno hacemos una cruz por cruz y bajamos durante un par de minutos en agua hirviendo.Retiramos los tomates con una cuchara ranurada y los transferimos a un recipiente hondo con agua fría.Después de un minuto, drene el agua y pele los tomates.La carneCortar en trozos pequeños.

4. En una olla o sartén grande, caliente el aceite vegetal.Ponga remolachas medio ralladas.Sal y espolvoree con azúcar.Agregue la esencia de vinagre y sazone con pimienta.RevuelvaCocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

5. Agregue las zanahorias y el resto de la remolacha.Aquí enviamos trozos de tomates frescos.Revuelva y cocine hasta que todas las verduras estén listas.

6. Los dientes de ajo están limpios.Los salteamos a presión de ajo y los agregamos a la merienda.RevuelvaEstamos preparando otros diez minutos.

7. Mis frascos con refresco, enjuague y esterilice bien con vapor o en el horno.

8. Llene el recipiente de vidrio preparado con un aperitivo caliente y cubra bien con tapas de estaño.Voltee, cubra con un paño tibio y déjelo toda la noche.

Receta 2. Merienda de remolacha para el invierno con pasta de tomate

Ingredientes

• tres kg de remolacha;
• sal;
• kg de cebolla;
• 60 ml de esencia de vinagre al 70%;
• tres cabezas de ajo;
• 50 ml de pasta de tomate;
• 500 ml de aceite de girasol.

Método de preparación

1. Desmonte las cabezas de ajo en rodajas.Limpie todos los dientes de la cáscara y lávelos.Coloque sobre una tabla de cortar y cubra con piezas pequeñas.

2. Lave las remolachas.Poner en una cacerola grande, llenar con agua y hervir hasta que esté suave.Puede verificar la preparación de la raíz con un cuchillo.Si él entra libremente al vegetal, entonces está listo.Escurrir el agua hirviendo.Enfría las remolachas y pélalas.Moleren un rallador grande.

3. Pela la cebolla de la cáscara.Pique las bombillas en trozos pequeños.

4. Vierta una gran cantidad de aceite en una olla o sartén y caliéntelo bien.Poner cebolla y ajo.Engrase hasta que se ruborice ligeramente.

5. Agregue las remolachas a la cebolla, revolviendo y guisando durante un cuarto de hora.

6. Ahora vierta la esencia, la sal y agregue la pasta de tomate.Revuelva bien.Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos y retire del fuego.

7. Coloque el aperitivo en frascos estériles secos y cubra con tapas de estaño hervidas.Voltear y envolver.Después de un día, envíe un refrigerio para guardarlo en la despensa.

Receta 3. Aperitivo de remolacha para el invierno con ajo

Ingredientes

• dos kg de remolacha;
• 120 g de azúcar;
• 100 g de ajo;
• 200 g de sal;
• 220 ml de aceite vegetal;
• 60 g de una mezcla de pimientos;
• 80 ml 70% de esencia de vinagre.

Método de preparación

1. Desmontar el ajo en dientes.Los limpiamos de las cáscaras y las mías.Cortar en platos finos.

2. Lavamos las remolachas y las pelamos.Lavar nuevamente y cortar en pajitas largas y delgadas.

3. Pon una sartén de fondo grueso sobre el fuego.Vertimos aceite.Pon el ajo y fríelo, revolviendo constantemente, durante diez minutos.

4. Agregue las remolachas y continúe asando, revolviendo regularmente, durante otros cinco minutos.

5. Agregue sal, mezcla de pimienta y azúcar.Vertimos esencia.Revuelva bien y cocine a fuego lento durante media hora.

6. El aperitivo caliente se extiende sobre frascos estériles secos.La llave especial los sella con tapas de estaño.Dar la vuelta, envolver y dejar por un día.Almacenar en una despensa o sótano.

Receta 4. Aperitivo para el invierno con manzanas

Ingredientes

• 600 ml de agua filtrada;
• tres kg de remolacha;
• 200 g de sal;
• dos kg de manzanas;
• 250 ml de aceite de girasol refinado;
• 2 kg 200 g de zanahorias.

Método de preparación

1. Lave las remolachas y colóquelas en una cacerola grande.Verter con agua y hervir hasta que esté listo.Tome pequeñas raíces de la misma forma para que hiervan al mismo tiempo.Las remolachas no solo pueden hervir, sino también hornear.Enfriar, pelar y picar en chips grandes.

2. Manzanas para lavar.Cortar por la mitad y quitar el núcleo.La carne de la fruta es grande.Combina remolachas ralladas con manzanas.Revuelva

3. Las zanahorias se deben limpiar, lavar y moler, así como las frutas y verduras anteriores.Agregue las zanahorias a las remolachas con manzanas, mezcle, coloque en los utensilios de cocina para preparar la merienda.

4. Vierta toda la sal, vierta el aceite y cocine a fuego lento.Apaga por diez minutos.Revolviendo ocasionalmente.

5. Vierta en agua.Llevar a ebullición y apagar durante unos 20 minutos.

6. Lave los bancos con bicarbonato de sodio, enjuague bien, esterilice y seque.Programe una merienda caliente con frascos preparados.Una clave especial es enrollarlos en latas, voltearlos, envolverlos y dejarlos toda la noche.

Receta 5. Merienda de remolacha para el invierno conrepollo blanco

Ingredientes

• 20 g de sal;
• kg de remolacha;
• 150 g de azúcar;
• kg de col;
• 125 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 100 g de cebolla;
• 300 ml de agua filtrada.

Método de preparación

1. Mi remolacha.Hervir u hornear en el horno hasta que esté listo.Las raíces se enfrían y se quitan las cáscaras.Moler en un rallador con agujeros grandes.

2. Del repollo del repollo, retire las hojas flácidas.Cortar la mazorca.Triture la col con un poco de paja.Use solo variedades de repollo tardío para esta merienda.

3. Retire la cáscara de cebolla y córtela en aros finos.Ponga las verduras en una cacerola grande y mezcle.

4. En un recipiente aparte, mezcle el vinagre de mesa, el agua filtrada, el azúcar y la sal.Pon la mezcla en la estufa y deja que hierva.Vierta la mezcla hirviendo de verduras.Pon un plato encima del cual ponemos una jarra de agua.Retiramos el refrigerador diariamente.

5. Descomponga la merienda en frascos estériles secos y cubra con tapas.

6. El fondo de la sartén ancha está cubierto con una toalla de cocina.Exponemos a los bancos con merienda.Llena la olla con agua tibia para que su nivel alcance las latas.Poner a fuego lento y esterilizar durante media hora.

7. Retire con cuidado los frascos de la sartén y séllelos firmemente con una llave especial.Volcamos los bancos con un refrigerio, tapamos y mantenemos durante 24 horas.

Receta 6. Merienda de remolacha para el invierno conpimiento

Ingredientes

• 125 ml de vinagre de mesa al 9%;
• dos kg de remolacha;
• 125 g de azúcar;
• 750 g de tomates frescos;
• 50 g de sal;
• 250 g de pimientos morrones;
• cabeza de ajo;
• 250 g de cebolla.

Método de preparación

1. Lave la remolacha cruda, empape las raíces con una toalla.Pelar y picar en chips grandes.

2. Lave los tomates, hiérvalos y límpielos.Cortar la carne de la verdura en trozos pequeños.

3. Para lavar, pimienta, cortar el tallo y quitar las semillas.Picar las verduras con pajitas finas.

4. Limpie los dientes de ajo y páselos a través de una prensa especial.

5. Pica finamente las cebollas peladas.

6. Coloque las verduras en una olla de fondo grueso, agregue la sal y el azúcar.Vierta una cucharada de vinagre y revuelva.

7. Pon la sartén a fuego lento y hierve.Cocine por 20 minutos.

8. El aperitivo debe colocarse en frascos estériles, secos y sellados.Voltear y enfriar bajo un paño tibio.

Aperitivo de remolacha para el invierno: consejos y trucos

Para evitar que la remolacha pierda su color brillante, hiérvela y horneala en la cáscara.

No ponga demasiada azúcar en la comida, ya que la remolacha en sí misma es lo suficientemente dulce.

Los aperitivos crudos de remolacha deben esterilizarse, de lo contrario no durarán mucho.

No utilice remolachas con rayas blancas para su conservación.