Amaranto: qué es, composición, beneficios y daños, recetas para cocinar platos con fotos

El amaranto es una hierba medicinal extremadamente útil.Las antiguas civilizaciones de los aztecas, incas, mayas se usaban para rituales sagrados, consumidos en alimentos, porque su valor nutricional no es inferior al arroz o la avena.Amaranto (amaranto latino) significa dar inmortalidad, inocente, "otorgado por Dios".Las principales cualidades de la planta: drogas, estado nutricional, fortalecimiento de la inmunidad, efecto antitumoral.

Hierba de amaranto

Una planta de amaranto anual o perenne con un tallo ramificado de 70-150 cm de altura.Hojas ovadas o alargadas-ovadas, alternas, pecioladas en la base.Las flores son pequeñas, unisexuales, agrupadas en inflorescencias de color rojo violáceo, densas, con forma de espiga, de 20-50 cm de altura. Fruto: no se abre o se abre a través de la tapa.Las semillas son pequeñas, tienen una cáscara fuerte, adaptadas a la pérdida del fruto.Amaranto verde, raramente rojo.La mayoría de las especies crecen en América del Sur y del Norte, China, con alrededor de 20 especies en Rusia.

Especies

Se conocen más de 100 especies de plantas.Otros nombres de cultura: mortero, terciopelo, terciopelo, peines de gallo.Todas las variedades se cultivan en tres grupos: decorativos, forrajes, vegetales.Las más conocidas son las siguientes especies de amaranto:

• El amaranto es velludo o sangriento.Una planta de rápido crecimiento y sin heladas.Tiene un tono rojo parduzco e inflorescencias verticales con extremos caídos.Antes de la floración, las partes aéreas jóvenes en algunos países se comen, se usan como fertilizante verde o como alimento para los cerdos.
• El amaranto es espinaca tricolor o china.Debido al color verde, amarillo o rojo brillante, las hojas a menudo se plantan en jardines para decoración.Esta especie se considera una dieta, un producto rico en proteínas que elimina metales pesados, protege contra ciertas enfermedades y aumenta la inmunidad.
• Cola de amaranto.La planta se distingue por inflorescencias caídas que se asemejan a colas.De color morado oscuro o blanco.A veces las hojas se consumen como espinacas.Las semillas pueden reemplazar el alimento de las aves de corral, y la parte aérea se usa para alimentar ganado, cerdos y ovejas.
• El amaranto es blanco.Hojas ligeramente ramificadas, las flores son de color blanco verdoso, recogidas en las axilas de las hojas.Las plantas muertas o marchitas se transforman en perekotipole.
• El amaranto es oscuro.La especie tiene color verde esmeralda.Con el inicio del frío, el color de las hojas se vuelve colorido.Planta resistente al calor, a la luz, resistente a la sequía, ideal para rellenar espacios en blanco o para ramos de flores.

Composición

Numerosos estudios científicos han revelado una composición química y de aminoácidos única de las ampollas, que equilibran las vitaminas, minerales y nutrientes.componentes.La planta es la fuente de muchos microelementos y macroelementos, lo que indica la necesidad de incluirla en la dieta.De las semillas de la planta se produce harina y aceite curativo de amaranto.El contenido calórico de amaranto es de 371 kcal.

Propiedades útiles del amaranto

Debido a su composición química, las ampollas tienen numerosas propiedades curativas y beneficiosas.La planta es una fuente de fitoesteroles que, cuando ingresan al cuerpo humano, reducen la concentración de colesterol y triglicéridos.El aceite de amaranto es generalmente favorableefecto en humanos, pacientes con enfermedad coronaria, hipertensión.Además, el aceite hace frente a varios tipos de daños en la piel: quemaduras, cortes, picaduras de insectos, úlceras por presión.

En grandes cantidades, la proteína de alta calidad está contenida en la ampolla.Las hojas y semillas de la planta contienen un 30% más de proteínas que el arroz, la avena y otros cereales.Además, contiene lisina, el aminoácido más valioso y esencial para el cuerpo humano, que realiza la función de síntesis de fibras musculares, la formación de tejidos musculares.Las sustancias útiles que contienen las hojas o el aceite de la ampolla son para:

• prevención de la osteoporosis;
• aumento en el contenido de calcio en el cuerpo;
• regulación del metabolismo;
• reduciendo la probabilidad de células cancerosas, enfermedades vasculares y cardíacas.

Se recomienda el uso de amaranto para diversas enfermedades de los órganos visuales, como cataratas, conjuntivitis, ceguera de pollo, blefaritis.Además, el escualeno y los ácidos grasos insaturados contenidos en las ampollas tienen un efecto beneficioso sobre la circulación sanguínea, luchan contra los tumores malignos, enriquecen el cuerpo con oxígeno, lo que tiene un buen efecto sobre la condición de todo el cuerpo humano, incluidos los órganos de la visión.

Uso de amaranto

Las semillas de plantas se usan en hemorroides, diarrea, secreción menstrual profusa y procesos inflamatorios del sistema urogenital.De las semillas reciben aceite de amaranto, que es una fuente de antioxidantes, muchas vitaminas y poliinsaturados, los ácidos grasos corporales necesarios Omega-6.El aceite se usa para el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal, diabetes, venas varicosas, ataques cardíacos, derrames cerebrales, procesos inflamatorios.

La infusión de amaranto de agua se recomienda para el cólico intestinal, el estreñimiento, la colitis, como agente hemostático.La decocción de las raíces del lichi se usa contra el resto, ictericia.Aplique jugo o tintura sobre el amaranto en el interior con:

• enfermedades renales;
• infecciones gastrointestinales;
• enfermedad cardíaca;
• con dermatitis, eccema, erosión externamente;
• en una erupción cutánea, diátesis, alergias se bañan con una solución de una planta.

El jugo de las hojas del lichi es una fuente de proteína natural que se usa activamente en la nutrición del bebé.Contiene muchos aminoácidos importantes: metionina, treonina, fenilalanina, cistina, leucina y otros.El jugo también se usa para la prevención y el tratamiento de enfermedades respiratorias: asma, tuberculosis, bronquitis crónica.El ácido violeta contenido en la planta reduce la cantidad de defectos en el cerebro, la médula espinal, que es importante para las mujeres embarazadas y los niños en período de lactancia.

En medicina popular

Debido a sus propiedades hemostáticas, antibacterianas, antiinflamatorias, antiinflamatorias, la ampolla se usa activamente en la medicina popular.Las semillas y las hojas de la planta son capaces de proporcionar al cuerpo las vitaminas necesarias, sales de calcio, potasio, hierro.El té de amaranto será un excelente remedio para la obesidad, las neurosis, para fortalecer el sistema inmunológico.El aceite de mantequilla contienemuchos ácidos insaturados y orgánicos, lo que garantiza la resistencia del cuerpo a las enfermedades.

Tintura de amaranto

Para la preparación de tintura de agua, se vierten 15 gramos de planta seca triturada (raíces, tallos, semillas, inflorescencias) con un vaso de agua hirviendo, se mantiene durante 15 minutos en un baño de agua, se deja insistir, luegofiltroOpcionalmente se puede agregar miel o jugo de limón.Tomar 50 ml media hora antes de las comidas, durante dos semanas.La tintura de esta planta aumentará la resistencia del cuerpo a los virus, evitará el crecimiento de células cancerosas, se usa en la úlcera gástrica.

Aceite de mantequilla casero

Para la preparación de aceite medicinal, 1 parte de las semillas se muelen en un mortero, se combinan con 3 partes de cualquier aceite calentado y se cosechan en un termo.Después de 7 días, el aceite se drena cuidadosamente y las semillas se exprimen en un vial de vidrio, luego repite todo el proceso varias veces más con semillas nuevas.El aceite resultante se almacena en un lugar oscuro y frío.Tome una cucharadita hasta tres veces al día durante 1 mes.Tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos, el corazón y el hígado.Amplia gama de aplicaciones exteriores con fines cosméticos.

Recetas de baño con amaranto

Tomar 300-400 gr de 2 litros de agua hirviendo.Las materias primas de la planta, infundir durante 15 minutos en un baño de agua, filtrar y agregar a un baño lleno de agua.Tiempo de procedimiento hasta 30 minutos.Se utiliza para el tratamiento de enfermedades de la piel, picaduras de insectos, quemaduras, úlceras de decúbito, tiene efecto antibacteriano.NoSe recomienda usar una ampolla para pancreatitis, urolitiasis, colecistitis, enteropatía por gluten.

Al cocinar

Las hojas de la ostra se pueden cocinar, asar, cocer al vapor, agregar semillas al horno y cualquier plato.En algunos países, los productos de confitería o harina están hechos de semillas.En Perú, el amaranto se elabora y las gachas se elaboran en Asia.El aceite de ostras es similar a cualquier aceite vegetal, es adecuado para freír y aderezar ensaladas.Cereales conocidos y amaranto sin gluten e ideales para niños pequeños, mujeres embarazadas y mujeres lactantes.

Puré de sopa de amaranto

Durante mucho tiempo los nutricionistas han demostrado que la sopa debe estar en el menú de todos.Sopa de puré inusual con un aditivo picante: semillas de amaranto hervidas, lo que hace que tenga un sabor absolutamente inolvidable, diversifica cualquier dieta.Además, todos los platos de esta planta milagrosa son útiles, contienen muchas proteínas y no dañan la figura, ya que son dietéticos.

Ingredientes:

• Caldo de verduras o carne - 1 litro;
• leche -1/4 l;
• harina de maíz - 2 cucharadas.l.
• bombillas - 1 pieza;
• semillas de amaranto hervidas - 100 gr;
• sal, pimienta, nuez moscada - al gusto.

Método de preparación:

1. El caldo se combina con leche y finamente picado, rebanado y frito en cebolla.Llevar a ebullición.
2. Agregue harina de maíz y amaranto, molido en una batidora.Al gusto, sal, pimienta, espolvorear con nuez moscada.Retirar del fuego.

Pan de grano de amaranto

Desde la antigüedad, se conocen las propiedades curativas del amaranto.Desde la antigüedad, nuestros antepasados ​​solían hacer harina con semillas de pan y hornear pan que se consideraba una fuente de longevidad.El pan horneado con un rico aroma herbal de amaranto tiene propiedades curativas, no se añeja por mucho tiempo, es un producto muy nutritivo y proteico, reduce el riesgo de muchas enfermedades.

Ingredientes:

• bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
• harina de trigo integral - 1 cucharada;
• clara de huevo - 1 artículo;
• harina gruesa - 3/4 cucharadas;
• semillas de amaranto - 3/4 in;
• margarina - 1 cucharada.l.
• crema sin grasa - 1 cucharada.

Método de preparación:

1. Tamizar el refresco con harina, combinar con otros ingredientes secos.
2. Agregue el huevo batido a la leche y la margarina derretida.
3. Revuelva bien, agregue al peso seco.Luego coloque la masa en una hoja engrasada, hornee en el horno durante 25 minutos a una temperatura de 170-180 grados Celsius.

Cultivo de amaranto

El gorgojo es una maleza, por lo que la planta no tiene pretensiones, se adapta a cualquier temperatura e inclusosequíaEs mejor sembrar las semillas cuando la temperatura del suelo alcanza los 5-6 ° C y el suelo está empapado de agua, lo cual es importante al comienzo del crecimiento del amaranto.Esta planta está dispuesta con un espacio de 45 cm, a una distancia de 7-10 cm.Después de 10 días, aparecen brotes.

La parte superior de la planta se desarrolla lentamente al principio.La flor debe aflojarse cada diez días, arando la tierra.Semillas de hojase recolectan en el otoño, y las inflorescencias de las flores se trillan y se extienden con una fina capa de aire para secar.Los cultivos se cosechan, se congelan.Se pueden comer semillas de amaranto.Cada planta rinde hasta 600,000 semillas en promedio, que retienen su germinación por hasta 4 años.

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