Pato en el horno - recetas de cocción paso a paso con fotos

¿Qué plato viene a la mente primero cuando imaginas una cena festiva de Año Nuevo en una familia numerosa?Este es un pato al horno con manzanas o naranjas, servido con una deliciosa guarnición.Este plato puede complacer no solo a todos los hogares, sino también a los invitados.Aprende a hornear un pato en el horno y la mejor manera de servirlo.

Cómo cocinar un pato en el horno

Muchos aspirantes a cocineros se enfrentan a una pregunta apremiante sobre lo delicioso que es cocinar un pato en el horno para que sea jugoso,sabroso, con piel tostada?Muy simple!Necesitas usar una de las recetas populares hechas por expertoscocinerosTradicionalmente, el pato es guisado u horneado.Hoy hablaremos sobre cómo hornear el pato en el horno, la mejor opción para cocinar, lo que hará que el plato se vea más festivo y atractivo, como en la foto de la prensa culinaria.

Cuánto cocinar un pato en el horno

El tiempo de cocción es otro factor importante que debe tenerse en cuenta al cocinar un pájaro.El número de minutos descritos en las recetas varía, dependiendo del tamaño del ave, su tipo (en su totalidad o en trozos) y su peso.Entonces, ¿cuánto hornear un pato en el horno?Por ejemplo, los filetes o piezas individuales se hornean durante una hora y media a 200 grados.Toda la carcasa se cocina de dos horas (1.5-2 kg) a tres horas (2-3 kg).El ingrediente principal del plato se coloca sobre el papel de aluminio o se usa una manga especial para ayudar a asar rápidamente la carne en el interior.

Pato en el horno: una receta con fotos

Dado que el pato al horno (salvaje o casero) es un elemento tradicional de la mesa navideña, se han ideado muchos métodos de cocción.Debe elegir una de las recetas populares y comenzar.Sin embargo, primero debe realizar algunos procedimientos con el ave.Primero, la máscara debe limpiarse cuidadosamente de plumas, lavarse y secarse.En segundo lugar, para un sabor y frescura más saturados, puede marinar la carne en vino, jugo de limón o vinagre con especias /especias.Una receta de pato en el horno con una foto paso a paso para ayudar a preparar el plato.

Pato con manzanas en el horno

Tal receta ayudará a probar el clásicoEl sabor de la carne de pato.Las manzanas ligeramente agrias agregarán un sabor picante especial.Las frutas necesitan tomar variedades sólidas, tardías, verdes.La receta para el pato con manzanas en el horno es muy simple, cualquier principiante en la cocina puede manejarlo.Es mejor usar un pájaro frío y sin plumas, ya que no se requiere entrenamiento previo para gastar esfuerzo.

Ingredientes:

• carcasa de pato - 1 pc.2 kg;
• manzanas - 500 g;
• especias (canela, jengibre, pimienta) - al gusto;
• limón /lima - 0.5 pc;
• aceite (aceitunas) - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Prepare una mezcla para moler: mezcle las especias con sal y aceite.
2. Lave las manzanas, pélelas, retire las semillas.
3. Corta la fruta en cubos o rodajas.
4. Exprime el jugo del limón en las manzanas (no se oscurecerán cuando estén horneadas), luego espolvorea con canela.
5. Fruto el pájaro, cóselo.
6. Haz cortes en los lados del pato para que las alas se puedan enderezar.
7. Precaliente el horno, coloque el plato futuro, déjelo cocinar por 1.5 horas.
8. Abra el horno cada 30 minutos, vierta el plato con grasa derretida.
9. Después de que haya pasado el tiempo, puedes servir al pájaro con manzanas en la mesa.

Cómo cocinar pato en su conjuntoEl pato en su conjunto.Este es un método estándar que no requiere ningún ingrediente adicional, solo necesita agregar cebollas, ajo y especias.Receta de cocina de patoEl horno es bastante simple, por lo que incluso un principiante puede manejarlo.Es necesario seguir todos los puntos, y como resultado habrá un delicioso festín horneado.

Ingredientes:

• pato entero - 1 pc;
• cebollas - 2 cabezas;
• jugo de lima - 30 g;
• mayonesa - 100 g;
• pimiento negro /rojo (molido), sal, pimentón - en una pizca;
• agua pura - 200 g;
• ajo - 1 cabeza.

Método de preparación:

1. Lave el pájaro, séquelo con toallas de papel.
2. Mezcle todas las especias con mayonesa, frote con masa de pato.
3. Pelar la cebolla, picarla finamente.
4. Muela el ajo.
5. Llena el interior del pato con una mezcla de ajo y cebolla, rociado con jugo de limón.
6. Cierre el agujero con un palillo de dientes.
7. Ponga un poco de cebolla y ajo alrededor del ingrediente principal.
8. Para evitar quemaduras, envuelva las patas y las alas con papel de aluminio.
9. Agrega los ingredientes a la sartén.
10. Hornee por 1.5 horas (190 grados).

Pato en la manga del horno

Para este método de cocción, puede usar un dispositivo especial: la manga para hornear.La extinción del ave tendrá lugar en su propio jugo, y el horno permanecerá limpio.Muchas amas de casa prefieren este método.Pato con manzanas en la manga para hornear: un gran plato para complacer a sus seres queridos e invitados para una cena festiva.

Ingredientes:

• pavo - 2 kg;
• manzanas - 2 piezas;
• Tomillo: un par de ramitas;
• pimienta negra (molida), sal si se desea;
• crema /mayonesa - 3 cucharadas.l.
• ajo - 3 dientes.

Método de preparación:

1. Lavar el pavo, secar, frotar con pimienta y sal, dejar reposar durante aproximadamente una hora y media.
2. Mezcle la mayonesa con la crema agria.
3. Desplaza el ajo a través del molinillo (o usa una licuadora).
4. Mezcle bien la salsa de mayonesa con ajo.
5. Lave las manzanas, córtelas en rodajas.
6. Frota el pavo por fuera y por dentro de la salsa preparada.
7. Rellene el pájaro con manzanas, cosa la abertura.
8. Coloque el pato en la manga, átelo, perfore el palillo varias veces con diferentes lados.
9. Hornee en el horno durante dos horas a 200 grados.
10. Veinte minutos antes del final de la preparación, retire el paquete para que la carcasa quede crujiente.
11. Sirve el juego frito en la mesa.

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Pato con papas al horno

De acuerdo con chefs experimentados, puede rellenar un pájaro para una comida festiva.Todo depende de la elección de la anfitriona de la cocina.Uno de los ingredientes más utilizados para cocinar los ingredientes del pato son las papas, que combinan bien con la carne.Puede servir chucrut, pepinillos, cualquier ensalada de verduras para este plato.¿Cómo cocinar pato en el horno con papas correctamente?Muy simple!

Ingredientes:

• Pato triturado - 1 pc.(1,5 kg);
• papas - 1 kg;
• manzana - 1 pieza;
• mayonesa - 150 g;
• ajo - 4 dientes;
• sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

1. Lave el pato por todos lados, límpielo con toallas de papel.
2. Muela el ajo lo más pequeño posible.
3. En una cacerola, mezcle mayonesa, ajo, sal, pimienta en una masa homogénea.
4. Comience a marinar: coloque el pájaro en la bandeja /parrilla, frote con salsa casera por todos lados.
5. Dejar durante media hora para la impregnación.
6. Pelar las papas, cortarlas en trozos medianos.
7. Haz lo mismo con la manzana.
8. Llena el pato con algunas manzanas y papas y extiende la lámina alrededor.
9. Precaliente el horno a 190 grados, coloque el ave y cocine por una hora.
10. Saca el plato, quita el papel aluminio, hornea por media hora más.
11. Después de servir, servir sobre la mesa.

Pato con trigo sarraceno en el horno

Muchos cocineros usan cereales al cocinar aves, y las gachas de trigo sarraceno no son una excepción.Habrá un buen plato festivo, que no es vergonzoso poner sobre la mesa antes de la llegada de los queridos invitados.El pato relleno de trigo sarraceno en el horno es fácil de preparar.Los granos deben hervirse en agua con sal por adelantado (1 taza de trigo sarraceno por 2.5 tazas de líquido puro).Empieza a cocinar.

Ingredientes:

• pato - 1 pc;
• trigo sarraceno - 1 taza;
• limón - 0.5 pc;
• vino blanco seco - 50 g;
• menudillos de pato - 1 juego;
• Aceite de oliva - 1.5 cucharadas.l.
• pimienta negra molida, sal - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Hervir el pato, picar finamente los teloboos, freír en aceite de oliva hasta que estén crujientes.
2. Hervir el trigo sarraceno, luego verter las gachas en la sartén hasta que estén saladas, sazonar con sal, pimienta.
3. Frote la carcasa del pollo con especias, rellene las gachas con menudillos con la mezcla y cosa el agujero.
4. Vierte el plato futuro sobre el jugo de limón, pon el papel aluminio y luego en la bandeja para hornear, vierte el vino.
5. Colocar en un horno bien calentado (hasta 190 grados) durante una hora y media.
6. Vierte el plato cada 15 minutos con el jugo formado durante la cocción.
7. ¡Después de que se acabe el tiempo, puedes servir en la mesa!

Filete de pato en el horno​​

Para aquellos que no quieren meterse con un cadáver entero, siempre pueden preparar un plato de rebanadaspechuga de patoLa carne de esta ave es muy jugosa, tiene un rico sabor.El filete de pato en el horno se puede cocinar con cualquier guarnición, pero es mejor preparar un refrigerio simple, pero aromático y cálido con jengibre y miel, delicioso y conciso.Este plato puede sorprender a cualquier invitado, incluso a un gourmet.

Ingredientes:

• Filete de pato - 250 g;
• ajo - 3 dientes;
• naranja - 1 pieza;
• miel - 2 cucharadas.l.
• Jengibre - 30 g;
• salsa de soja - 2 cucharadas.l.
• pimienta, sal al gusto;
• aceite vegetal - 1 cucharadal.

Método de preparación:

1. Cortar los filetes en pequeñas perlas (aproximadamente 0,5 cm).
2. Batir la carne con un martillo de cocina.
3. Frote los filetes con sal, pimienta, luego fríalos por ambos lados durante 1.5 minutos, transfiéralos a un plato.
4. Ponga ajo picado, jengibre en esta sartén.Fríe ligeramente.
5. Pon todos los ingredientes en una fuente para horno, rocía con miel y exprime el jugo de naranja y la salsa de soya.
6. Enviar el plato al horno a 180 grados.
7. Se puede intentar una hora y media.

Pato con naranjas en el horno

Otra receta popular para los platos de aves de corral vino de la cocina francesa: pato,al horno con naranjas.Una de las formas más fáciles de cocinar con un conjunto mínimo de productos.La carne estará muy tierna y tierna, y aparecerá una corteza crujiente y rojiza en la parte superior.Puede agregar alimentos a pedido de la anfitriona, como manzanas o cualquier guarnición.¿Cómo hornear un pato en un horno con naranjas?Muy simple!

Ingredientes:

• carcasa de pato - 1 pieza;
• naranjas - 4 piezas;
• mayonesa - 100 g;
• sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

1. Prepare el aderezo: mezcle la mayonesa con pimienta y sal.
2. Frota bien la masa de la carcasa.
3. Lavar las naranjas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
4. Llena el pollo con naranjas a través del agujero en el intestino.
5. Coser el agujero con un hilo culinario o asegurar con palillos de dientes.
6. Precaliente el horno a 180 grados, coloque el pato en la bandeja para hornear y hornee durante aproximadamente una hora.
7. Vierta periódicamente el plato con el jugo liberado por el ave durante el proceso de asado.
8. Después de que se acabe el tiempo, sirva en la mesa.

El pato de Pekín es una receta tradicional

Una de las recetas más famosas que ha utilizado cualquiera al menos una vez-que ama de casa es un pato de Pekín.Para prepararlo será necesario preparar filetes de pollo, miel y aderezos especiales.La salsa de pato de Pekín se llama "Ciudad Ho Chi Minh" y es fácil de cocinar en casa: necesita mezclar aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre de vino, chile y especias chinas con cinco especias.Cuando el relleno esté listo, puede continuar.

Ingredientes:

• pato (carcasa) - 2,5 kg;
• miel - 4 cucharadas.l.
• sal al gusto;
• Hoissin - 100 g;
• aceite de sésamo - 1 cucharada.l.
• salsa de soja (oscura) - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Frote la máscara con sal, déjela en remojo durante varias horas.
2. Sumerja el ave en agua hirviendo, seque, engrase con miel, aceite de sésamo, salsa de soja (por fuera y por dentro) y deje reposar durante una hora.
3. Precaliente el horno a 250 grados, vierta un poco de agua en la sartén, instale la parrilla.
4. Pon el pato en la rejilla, engrasando con aceite.
5. Engrasar durante media hora, luego reducir los grados a 150 y hornear durante otra hora.
6. Luego voltea el ave y cocina durante media hora.
7. Luego corta la carne en trozos pequeños, sirve pollo de Beijing con salsa Ho Chi Minh City y pan de pita sobre la mesa.

Pato relleno de arroz en el horno

Un arroz fino de grano largo es un gran producto para hacer un pájaro.El esva bien con sabor a carne de pato.Tal plato es adecuado para servir a los huéspedes en vacaciones o para la cena de Navidad.El pato con arroz al horno es bastante simple de cocinar, y los ingredientes son necesarios como mínimo.Lo principal es seguir los pasos, las condiciones descritas en la receta.

Ingredientes:

• Arroz de grano largo - 400 g;
• patos - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pc;
• cebollas 1 pc;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

1. Hervir la fig.
2. Frota las zanahorias en un rallador mediano.
3. Pica finamente las cebollas.
4. Freír las verduras en una sartén, agregar arroz, sal, pimienta, hervir a fuego lento durante 10 minutos.
5. Fríe el pato con todos los ingredientes fritos, hornee en el horno (200 grados) durante una hora.
6. Riegue el jugo periódico.

Pato con ciruelas pasas al horno

Plato de horno para la mesa festiva - pato en el horno con manzanas y ciruelas pasas.Estos ingredientes agregarán jugosidad y suavidad a la carne.No sobrecargue el plato con una gran cantidad de productos, ya que puede estropear el sabor del pato.La mejor salida es usar una manga para asar para que la carne se cocine en su propio jugo.¿Cómo preparar este plato?Muy simple!

Ingredientes:

• Ciruelas pasas - 300 g;
• carcasa de pato - 1 pieza;
• mayonesa - 100 g;
• manzanas - 2 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• especias, sal al gusto.

Método de preparación:

1. Vierta la ebullición sobre agua hirviendo durante 10 minutos.
2. Lave el pato, séquelo con toallas de papel.
3. El ajo está picado.
4. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas.
5. Mezcle las ciruelas pasas y las manzanas con ajo, espolvoree con cilantro, pimienta molida y sal.
6. Rellene el pato, colóquelo en la manga de hornear.
7. Cocine en el horno durante 1,5 horas a 180 grados.
8. Luego gira y fríe durante una hora.

Marinada de pato antes de asar - secretos de cocina

Algunos consejos útiles de chefs profesionales sobre cómo marinar un patopara hornear en el horno:

1. Use una marinada de frutas para suavizar la carne.Por ejemplo, naranja o manzana.
2. Agregue miel a la marinada, una excelente manera de hacer que la carne tenga un sabor dulce.
3. Es mejor elegir el aceite de oliva del aceite vegetal, ya que carece de olor característico.

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Video: pato con miel en el horno