Cultivo de micelio de hongos comestibles: ¿es posible hacerlo en casa?

Cultivar hongos micelio,No comprarlo es un sueño de muchos hongos.Ahora puede comprarlo sin problemas, pero encontrar un producto de calidad no es fácil.La razón es que sus fabricantes cultivan hongos a escala industrial y lo venden a partes mayoristas, como resultado, a menudo no tienen tiempo para controlar la calidad del producto.

Para obtener una cosecha de hongos decente, se necesita buena semilla.Obtener un micelio es algo difícil y puede no funcionar con la más mínima desviación de la tecnología.Principalmente micelio cultivado en grano, se obtiene sembrando cultivo uterino de sustrato de cereal de grano.

Tecnología para el cultivo de micelio

El cultivo de un micelio utilizado para cultivar hongos requiere 3 fases:

1. Micelio uterino.Producto obtenido de esporas de hongos en laboratorios especialmente diseñados.Cada lote está estrictamente controlado por el cumplimiento real de la cepa declarada;

2. Micelio intermedio.Cultivo uterino preparado previamente, trasplantado de tubos de ensayo a un medio nutriente especial, de modo que reciba un cultivo especial, que se requiere para obtener aún más el micelio;

3. Micelio de semillas.Necesario para el cultivo de hongos comerciales, a veces (como portador de la cepa necesaria)utilizado en lugar de micelio uterino.Producido en sustrato de grano de cereal.

Un hongo de calidad proviene solo de laboratorios, el micelio de calidad media se puede cultivar en casa. Se requieren materiales especiales e instrumentos de laboratorio para este propósito:

• Tubos de ensayo;
• Pinzas;
• Termómetro;
• Pipetas;
• Agar-agar.

Al preparar equipos y locales, es ante todo necesario crear condiciones higiénicas y esterilizar herramientas.

El autocultivo del micelio se lleva a cabo de 2 maneras.El primero es de un ciclo completo.El micelio uterino se cultiva a partir de esporas puras o partes del hongo requerido.

Para obtener micelio uterino de un sombrero de hongo, se corta una pequeña partícula en el área sin pudrirse.Antes de replantar las esporas en un medio nutriente, se sumerge en peróxido de hidrógeno para matar los patógenos.A continuación, coloque un pedazo de hongo en un tubo de agar-agar, esta operación se realiza sobre la llama de un quemador de alcohol.El tubo está bien cerrado con un tapón de tapón y no se puede colocar sobre la superficie de la mesa durante la cirugía.Los tubos se transfieren a una habitación oscura que mantiene una temperatura de 240 grados.

Es posible preparar el medio nutritivo por sí solo con zanahoria, avena o agar de papa.Se vierte en tubos limpios y se esteriliza, luego los tubos se apilan oblicuamente para que el líquido ocupe el área máxima.Cuando los tubos se enfrían, colocan las partículas del hongo.

La mezcla de nutrientes querequerido para el crecimiento del micelio, puede prepararse de otra manera:

• Otra solución de agar-agar caliente se distribuye sobre placas de Petri, cada una de las cuales mide con una pipeta 10 ml de composición nutricional.Debe verterse para que la mezcla se distribuya uniformemente en el fondo del tazón;
• Después de eso, los tazones de solución se esterilizan durante 20 minutos, colocándolos en un autoclave y manteniendo una temperatura de 120 grados;
• Las esporas del hongo se pueden sembrar en una solución nutritiva.

Se debe mantener una esterilidad total al realizar dicho trabajo.La tabla se trata con una solución de sagrotano a una concentración del 2%.El trabajo se lleva a cabo con herramientas estériles o de fuego abierto.Todo el trabajo debe hacerse de manera organizada y más rápida.

Luego, el micelio resultante debe propagarse para que crezca micelio intermedio puro.Es necesario tomar 1 parte de grano y llenarlo con 2 partes de agua, hervir durante 15 minutos.Luego se seca el grano y se agrega carbonato de calcio y yeso.Prepare el grano en un frasco de vidrio para 2/3 y esterilice todo.Se colocan varias piezas de micelio uterino en frascos para obtener granos.Los cultivos se desarrollarán 2-3 semanas, este sustrato se puede almacenar a una temperatura de 0-10 grados durante 3 meses.Si es necesario, puede empacar el producto resultante en bolsas de plástico.

Micelio intermedio: se utiliza un sustrato especial con hifas de hongos para cultivar el micelio utilizado para producir hongos comerciales.Producto desarrollado externamenteparece una flor blanca con olor a hongos.

Obtenido sembrando micelio con la misma tecnología que el intermedio.En una jarra de 1 litro de capacidad, es suficiente hacer 1 cucharada de micelio intermedio.Este producto es necesario para la siembra del sustrato, que se utiliza para obtener hongos comercializables.

¿Cuáles deberían ser las premisas?

Es necesario seleccionar la habitación adecuada, mantenerla limpia y mantenerla ordenada.Para obtener semillas de alta calidad, debe mantener un cierto nivel de humedad, preferiblemente en el rango de 60-70%.La humedad excesiva en el aire causará el desarrollo de microorganismos patógenos (dañinos).Además, la temperatura requerida dentro del rango de 20-24 grados debe mantenerse en interiores.El espacio para el trabajo no debe ser inferior a 2 m2, pero una habitación demasiado grande no se beneficiará, es más difícil de desinfectar y será difícil mantener la limpieza.

Es importante tener en cuenta que el polvo entra en muchos gérmenes dañinos, se debe eliminar cualquier fuente de polvo y, a menudo, se realiza una limpieza húmeda.Además, en la lucha contra el polvo ayudará a una potente ventilación artificial equipada con un buen filtro de aire.Para el trabajo de cultivo de micelio, necesitará una mesa cómoda donde necesite instalar un accesorio de iluminación potente.

¿Por qué crecen las esporas?

Los micólogos (los científicos estudian los hongos) recomiendan los siguientes entornos como mezclas de nutrientes para el cultivo de hongos:

1.Mosto de agar. Se administran 20 gagar agar en un frasco de litro de mosto de cerveza, hervir la mezcla hasta que el agar se disuelva por completo.La mezcla resultante, hasta que se haya enfriado, se distribuye en tubos de ensayo (se vierte en 1/3 del volumen total).Sellado con tapones de algodón y mantenido en autoclave a una temperatura de 101 grados y una presión de 1.5 atmósferas ½ hora.Cuando los tubos se esterilizan, se colocan en la mesa oblicuamente, de modo que el líquido no llegue al tubo unos centímetros y cuando se solidifica ocupa el área máxima;

2.Agar de avena. Mezclar agar 15 gr., Harina de avena 30 g, y diluir los 970 ml de agua.Esta composición se hierve durante 1 hora, se agita constantemente y luego se pasa a través de un filtro de gasa;

3.Agar zanahoria .Mezclar agar-agar 15 gr., Extracto de zanahoria 400 ml, diluir todo en 600 ml de agua.Todos se hierven durante 30 minutos y luego se pasan a través de un filtro.

Además de tales mezclas de nutrientes, se utilizan para obtener cultivo uterino y varias otras formulaciones menos comunes.El micelio se cultiva con mayor frecuencia en agar mosto.Después de que la mezcla final se haya enfriado por completo, se siembra con esporas de hongos en condiciones estériles.