Hongos comestibles y no comestibles: variedades, cuando aparecen, descripción, foto. Champiñones crudos comestibles: beneficios y daños, ¿cómo se ven, con qué se pueden confundir? Cómo distinguir los champiñones champiñones falsos de los reales: comparación, similitudes y diferencias
En este artículo, consideraremos la diferencia y la variedad de champiñones champiñones. Y también le diremos cómo distinguir uno falso de uno comestible y cómo preparar adecuadamente el hongo para cocinar.
- Hongos comestibles y no comestibles: variedades, cuando aparecen, descripción, foto
- Hongos crudos comestibles: beneficios y daños, ¿con qué se puede confundir?
- Cómo distinguir los hongos champiñones falsos de los reales: comparación, similitudes y diferencias
- ¿Cómo limpiar y procesar adecuadamente los champiñones champiñones?
- ¿Puede haber envenenamiento con hongos rojizos?
- Video: Cómo distinguir entre hongos comestibles: encontramos la diferencia entre un hongo y una seta
Probablemente muchos hayan escuchado sobre hongos como los hongos crudos, pero pocas personas saben que hay una gran cantidad de sus especies, entre las que también se pueden encontrar hongos venenosos. Conociendo los tipos de hongos y su descripción, puede distinguir fácilmente un hongo comestible de uno venenoso, preservando así su salud y la de sus familiares.
Hongos - comestibles y no comestibles: variedades, cuando aparecen, descripción, foto
Lejos de cada persona, habiendo aprendido sobre esas materias primas son azules, verdes, verdosos creerán esta información. Sin embargo, estos deliciosos hongos son realmente completamente diferentes y cada tipo tiene sus propias características.
- Podgruzdok blanco. Este tipo de hongo se reconoce fácilmente por el color blanco de sus sombreros y patas. Con mucha menos frecuencia, podgruzdok tiene una gorra blanca con puntos amarillentos. Estos hongos se pueden encontrar en el bosque desde mediados de verano hasta mediados de otoño, dependiendo del clima. Los hongos se clasifican como comestibles.
- Amarillo bermejo. El sombrero de este hongo tiene un color amarillo claro, mientras que la pata es blanca. Una característica distintiva del rojizo amarillo es que su piel, que se encuentra en el borde mismo del sombrero, se despega con mucha facilidad. A menudo se puede ver una pequeña muesca en el centro de la tapa. Estos hongos se consideran comestibles, se recolectan de julio a octubre.
- Cornezuelo verde. Este hongo puede confundirse fácilmente con venenoso, ya que su apariencia es completamente poco atractiva. El color del sombrero es verde pálido con un tinte amarillento. A pesar de su apariencia, el hongo es comestible e incluso muy sabroso.
- Sorgo azul. Esta belleza del bosque tiene una gorra azul-púrpura, y el azul puede ser muy oscuro. La pierna de un tal crudo, blanco. El hongo se puede comer.
- Sorgo comestible. Estos hongos se ven muy atractivos. El sombrero del rojizo tiene un color rojo parduzco con manchas grises. La pata del bermejo es blanca. Puedes recolectar hongos desde mediados de verano hasta principios de otoño.
- Cornezuelo de pantano. A pesar de su nombre, el hongo es bastante hermoso. El sombrero está pintado en color rojo brillante con un tono marrón hacia el centro. Los champiñones jóvenes tienen tapas convexas, los viejos, por el contrario, tienen depresiones en el centro. La pierna de dicha leche cruda tiene un color blanco con un tinte rosado. Puede recolectar sedum de pantano de junio a septiembre.
- Cola de caballo verdosa. Un hongo bastante grande con un sombrero pintado en un color verde sucio con tonos grises y azules. Los viejos rojizos verdosos se distinguen por una gorra convexa. Estos hongos se pueden encontrar en el bosque durante todo el verano.
- Verde-rojizo rojizo. Este hongo es bastante grande y tiene un sombrero de un color brillante: rojo, amarillo. La pata, como la del rojizo verde, es blanca con un tinte rosado. Puedes conocer estos hongos en julio-septiembre.
- Azul-amarillo rojizo. El sombrero de este hongo tiene un color azul violeta con manchas amarillas. La pierna se diferencia en que es bastante ancha. Los hongos se consideran comestibles, pero no tienen mucho valor nutricional.
En cuanto al sedum no comestible, es importante decir lo siguiente. No todos los hongos crudos comestibles se clasifican como hongos venenosos, muchos de estos hongos simplemente tienen un desagradable sabor amargo e incluso ardiente, por lo que en realidad no se comen. Otros pueden causar trastornos leves, pequeñas alteraciones en el trabajo del tracto gastrointestinal.
Es mucho más importante poder distinguir los champiñones de otros hongos verdaderamente venenosos y fatales, pero hablaremos de eso más adelante.
- Abedul crudo. En la mayoría de los casos, este hongo tiene un sombrero de color púrpura rosado con un tinte amarillo, pero también se pueden encontrar otros colores, por ejemplo, cobre, rojo, etc. Los hongos de abedul jóvenes tienen una característica pequeña: sus sombreros son ondulados en el bordes La pierna suele ser blanca con un tinte amarillo. El hongo en sí es muy frágil. Puedes encontrarlos en el bosque desde mediados de verano hasta principios de otoño. Muchos recolectores de hongos creen que este tipo de hongo crudo todavía es comestible, ya que todas las toxinas se encuentran en la película superior del hongo, que se limpia fácilmente.
- Rojo rojizo. Este hongo es mucho más pequeño que sus contrapartes en tamaño, tiene un color rojo oscuro y una pata de color rosa o blanco-rosado. El hongo tiene un olor delicioso característico, pero un sabor muy picante y ardiente. Crece en agosto, septiembre.
- Sorgo rosa. El hongo está pintado en un color rosa suave, aparece en los bosques a finales de verano y crece hasta finales de septiembre. El sabor de este hongo es muy amargo.
- Raw Kelly. La apariencia del hongo es muy atractiva, el sombrero tiene un hermoso color granate, púrpura oscuro. La pierna, por regla general, tiene los mismos colores. El sabor del hongo es fuerte y ardiente, pero tiene un olor a hongo. Las cuajadas de queso de Keli no son de tamaño muy grande.
- Cuero sin curtir frágil. Muy a menudo, los hongos de esta especie crecen en grandes grupos. La tapa tiene un color rosa delicado en los bordes y un rosa más saturado con un tinte púrpura en el centro. Este hongo también es pequeño en tamaño y de sabor desagradable.
- El ojo crudo de Meira. Es mejor evitar este hongo, ya que puede causar fácilmente intoxicaciones y trastornos del tracto gastrointestinal. El color del sombrero es rojo muy brillante y rico. La pierna suele ser blanca, pero en la base puede ser amarillenta y marrón.
- Sedum urticante. La forma del sombrero a menudo se extiende, el color es rojo o rosa-rojo. Una característica distintiva es el fuerte olor desagradable y el mismo sabor del hongo.
Antes de hablar sobre los beneficios y daños de estos hongos, debe decirse que hay 2 tipos de champiñones que pueden confundirse fácilmente con un hongo realmente peligroso: la seta pálida.
- Así, el sorgo verde y verdoso puede confundirse con la seta pálida debido a la inexperiencia, cuyo uso puede terminar en la muerte de una persona.
- Recuerde, no hay películas, envolturas, etc., en la pata de la cebolleta. El hongo pálido en la parte inferior de la pata tiene una especie de envoltura.
- Desde la parte superior de la pata de los hongos venenosos, también se puede ver a menudo una "falda" hecha de una película, la pata del stiltgrass está "limpia", sin películas, etc.
- La pata del stiltgrass es recta y uniforme, sin engrosarse, la pata del hongo venenoso es más delgada hacia la parte superior.
- Además, preste atención al hecho de que los gusanos, insectos, etc. "aman" el hongo Como usted entiende, ninguno de los representantes del mundo animal comerá un hongo venenoso. Por lo tanto, si el hongo no se toca, es muy hermoso, piense si es comestible.
Con respecto a los beneficios de los arándanos rojos crudos es necesario decir lo siguiente:
- Estos hongos, como muchos otros, son fuente de vitaminas y oligoelementos. Por ejemplo, los hongos contienen una cantidad suficiente de vitaminas B.
- Estos hongos también contienen ácidos grasos.
- Además, en la composición del maíz crudo hay una enzima llamada russulina, que ayuda a cuajar la leche. Esta sustancia es sumamente necesaria en la elaboración del queso.
En cuanto al posible daño de estos hongos, se puede decir lo siguiente:
- El mayor daño puede no traer hongos crudos, sino hongos venenosos, con los que se confunden fácilmente. En este caso, incluso las consecuencias fatales son posibles.
- Del mismo modo, algunos tipos de hongos pueden provocar intoxicaciones leves y, en consecuencia, vómitos, náuseas, etc.
- En grandes cantidades, estos hongos provocan una Carga grave en el estómago y el corazón, por lo que debe comerlos poco a poco.
Cómo distinguir los hongos falsos de los reales: comparación, similitudes y diferencias
Es costumbre llamarlos los hongos que son reales se pueden comer, y los que no se pueden comer son falsos. Es importante decir que no todos los hongos falsos son venenosos, la mayoría de ellos son simplemente amargos, picantes y no muy sabrosos, pero no pueden causar un daño significativo al cuerpo humano.
- Lo primero que se nota es la presencia de una "falda" en el tallo del hongo. Si ve una "falda" de este tipo en la parte superior o inferior del hongo, no la tome. Tales películas son características para las setas falsas y venenosas.
- La pulpa es demasiado dura y no se rompe. Los champiñones crudos son champiñones muy delicados, puedes romperlos con un toque descuidado, pero ocurre lo contrario con los champiñones falsos.
- Al final de la pierna, tiene un color rosado; esto puede considerarse un signo de un hongo falso, pero no siempre.
- Ausencia de gusanos, escarabajos en el hongo. Les gusta comer varios insectos con hongos crudos, pero no comen hongos falsos.
- Presta atención a el olor del hongo. Por supuesto, un hongo falso no siempre tiene un olor desagradable, pero a veces sucede.
- El gusto también nos hace entender muchas cosas. Pero aquí debe tener mucho cuidado y no confundir la erisipela con la seta. Como regla general, los falsos rojizos son amargos y de sabor ardiente.
- Presta atención a dónde encontraste el hongo. Por ejemplo, los principales tipos de hongos se pueden encontrar con mayor frecuencia en los bosques de coníferas, así como en las colinas y cerca de las turberas, así que si encuentra un hongo de este tipo en un bosque de abedules, piénselo.
IMPORTANTE: Si te sientes mal después de comer hongos o después de probar cualquier hongo, inmediatamente comienza a lavarte el estómago. Para hacer esto, beba mucha agua e induzca el vómito, luego beba carbón activado a razón de 1 tableta por cada 10 kg de peso corporal. Si no se siente mejor o si se siente peor, llame a una ambulancia de inmediato.
¿Cómo limpiar y procesar adecuadamente los champiñones crudos?
Consideremos cómo limpiar los champiñones y si debería hacerse:
- Limpie los champiñones crudos requerido dependiendo de su condición. Son muy frágiles y pueden desmoronarse fácilmente. No puede limpiar los hongos que crecen en el musgo, solo es importante examinarlos para detectar la presencia de gusanos y enjuagarlos bien.
- Los hongos que crecen en un área arenosa necesitan una limpieza del tallo. Después de todo, la arena y la tierra podrían adherirse a él. Pero no es necesario quitar la película, ya que el frágil hongo puede desmoronarse.
- Antes de preparar los champiñones para limpiarlos, deben enjuagarse cuidadosamente o incluso remojarse brevemente en agua hirviendo. Entonces se volverán notablemente más densos.
- Ahora se pueden lavar y limpiar. Es importante eliminar todos los desechos: ramitas, hojas y tierra pegajosa.
- Los hongos infestados de gusanos deben desecharse.
- Las tapas roja y azul brillante se limpian por completo. Tales bizcochos sin limpiar pueden ser amargos.
- Las setas tubulares requieren la limpieza de la parte tubular de la tapa para eliminar la suciedad y los desechos.
¿Puede haber envenenamiento por hongos del rojizo?
Se cree que este hongo es exclusivamente comestible, pero no hay que olvidarse de los falsos doppelgangers. Es decir, los falsos rojizos son venenosos. Una pequeña parte de tales hongos, que entraron en los alimentos, no causarán síntomas graves. Pero con el uso frecuente, es posible que se produzcan alteraciones en el trabajo del tracto GASTROINTESTINAL.
Es posible intoxicarse con hongos crudos en caso:
- si el hongo creció en la zona de acumulación de desechos y sales de metales pesados
- si el hongo recogido y utilizado para cocinar es un falso hongo crudo
Las setas y los champiñones crudos, entre otros, son un producto sabroso con el que se pueden preparar multitud de platos. Sin embargo, la salud y la vida son mucho más importantes que una buena comida, así que envía en tu cesta sólo aquellas setas que no te causen dudas.
