Salsa de chuleta - Recetas paso a paso con foto

Las chuletas son un plato popular casero que se sirve con guarnición (trigo sarraceno, puré de papas, espagueti, etc.), ensaladas.Para darle un sabor más distintivo, se complementa con una salsa: se vierte comida preparada en platos o se sirve por separado en una salsera.Es muy importante elegir la receta correcta para cocinar la salsa: debe enfatizar el sabor y el aroma de las chuletas y combinarse con ellas.La salsa puede ser picante, dulce, salada, agridulce.

Recetas de salsa de chuletas

La salsa se prepara en base a varios ingredientes.Está hecho de vegetales (tomates, pepinos, berenjenas), queso, hierbas y otros productos.Para hacerlo más inusual, se agregan jugo de granada, pimiento, hierbas secas, néctares de frutas.La base es caldo de pollo, carne o vegetales, vino, crema, crema agria.A veces puedes hacer agua ordinaria.Para aroma ponga curry, romero, laurel, pimienta negra molida u otras especias.

Para pescado

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 141 kcal por 100 g.
• Propósito: salsa.
• Dificultad: Media.

La salsa preparada de acuerdo con esta receta tiene un delicado sabor cremoso y una consistencia agradable.Se puede servir no solo con chuletas de pescado, sino también con carne de res, cerdo y pollo.Sabor a queso suaveSe puede complementar con especias, es bueno en sí mismo.Para que sea más fácil derretir el requesón a través de un rallador, puede ponerlo en el congelador durante unos minutos.

Ingredientes:

• queso crema - 100 g;
• la raíz de apio es de 80 g;
• harina - 3 cucharadas.l.
• mantequilla de mantequilla - 3 cucharadas.l.
• especias - al gusto;
• verduras - al gusto;
• Caldo de verduras - 300 ml

Método de preparación:

1. Caldo caliente, llevar a ebullición.
2. Moler el queso a través de un rallador grande.Ponlo en el caldo.
3. Tan pronto como el queso se derrita, apaga el fuego.
4. Moler la raíz de apio con un rallador.
5. Pon la sartén en la estufa.Poner mantequilla, apio.Freír hasta que estén suaves.Para obtener nitidez y picante, puede agregar chile picado.
6. Vierta harina, verduras trituradas, sal, pimienta, revolviendo constantemente.
7. Batir con batidor, verter la mezcla de queso.Dejar hervir a fuego lento durante 2-3 minutos.

Salsa para albóndigas

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
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• Platos calóricos: 160 kcal por 100 g.
• Propósito: salsa.
• Dificultad: Media.

La salsa de tomate casera complementa una variedad de platos, desde espagueti hasta sándwiches.Puedes cocinar esta salsa para escalopes o albóndigas.El aderezo se combina con carne de cerdo, ternera.La crema de esta receta puede reemplazarse con crema agria o no ponerse en absoluto.En lugar de eneldo, muchos cocineros ponen apio; el sabor es más interesante.

Ingredientes:

• tomates - 4 piezas;
• ajo - 1 diente;
• bombillas - 1 pieza;
• mantequilla - 2 cucharadas.l.
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• crema - 100 ml;
• especias - al gusto;
• Hojas de eneldo - 4-5 ramitas.

Método de preparación:

1. Ponga el ajo picado en una sartén con aceite vegetal asado, fríalo durante 1-2 minutos.
2. Agregue las cebollas a la sartén.Sigue asando.
3. Retire la cáscara de los tomates, cortada en cubos pequeños.
4. Poner tomates, sal, pimienta en ajo y cebolla.
5. Moler las verduras, agregar a la sartén.
6. Después de 4-6 minutos, cuando la masa de tomate sobresalga, agregue la mantequilla y la crema.Llevar a ebullición y refrigerar.

Pollo

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 91 kcal por 100 g.
• Propósito: salsa.
• Dificultad: Media.

Esta salsa se sirve en arroz con chuletas de pollo u otra guarnición.También es adecuado para platos de carne de cerdo o ternera.Va bien con papas al horno como guarnición para las chuletas.Tiene una textura suave.La alcaravea ayuda a que sea más fragante.En lugar de hierbas frescas, puedes usar eneldo seco.Si el vendaje sale demasiado espeso, se puede diluir con un poco de agua.

Ingredientes:

• yogurt - 200 ml;
• eneldo - 2 ramitas;
• ajo - 3 dientes;
• harina - 1 cucharada.l.
• aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
• especias - al gusto.

Métodococción:

1. Muela el ajo, póngalo en un tazón de yogur.
2. Vierta sal, hierbas trituradas, especias al gusto.
3. Vierte el aceite sobre la sartén calentada y agrega la harina.
4. Tan pronto como la harina se ponga rojiza, vierta la mezcla de kéfir.
5. Llevar a la consistencia deseada espesa.

Salsa de leche

• Tiempo de cocción: 5 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 122 kcal por 100 g.
• Propósito: salsa.
• Dificultad: fácil.

Esta salsa es una de las más populares para hamburguesas.Se hace salado o dulce, según el cual se complementa con varias especias.El aderezo resalta perfectamente el sabor de los productos cárnicos.Se puede usar harina o almidón para espesar.La receta clásica implica la adición de harina de trigo.

Ingredientes:

• mantequilla - 2 cucharadas.l.
• leche - 300 ml;
• harina - 2 cucharadas.l.
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Verter en una sartén, colocar en una estufa.
2. Después de 1-2 minutos, cuando la harina esté ligeramente caliente, vierta una pequeña cantidad de leche, sal, revolviendo cuidadosamente hasta que la masa esté homogénea.
3. Vuelva a llenar la leche restante.Añadir aceite
4. Lleve la masa a ebullición.Dejar enfriar antes de servir.

Con pasta de tomate

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 194 kcal por 100 g.
• Propósito: salsa.
• Dificultad: Fácil.

Las chuletas se volverán aún más picantes y sabrosas si las viertes con salsa de pasta de tomate.Para enriquecer la salsa, se prepara a base de aceite, que queda después de freír las chuletas.Decorado con espagueti, trigo sarraceno, verduras (pimientos, tomates, calabacín), a la parrilla.Salsa de chuleta de pasta de tomate va bien con platos de carne de res y cerdo.

Ingredientes:

• bombillas - 1 pieza;
• pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
• harina - 1 cucharada.l.
• agua - 30 ml;
• sal, pimienta al gusto;
• laurel, especias opcionales.

Método de preparación:

1. En una sartén donde se fríen las chuletas, freír la cebolla picada.
2. Agregue la pasta de tomate, la harina.Revuelva
3. Pon las especias en tres minutos.Puedes poner verduras trituradas.Verter en agua.
4. Cocine la salsa durante aproximadamente 7-10 minutos.

Cremoso

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 190 kcal por 100 g.
• Propósito: salsa.
• Dificultad: Fácil.

Se utiliza ácido medio bajo en grasa o medio (15-20%) para esta receta de crema agria.Puede agregar una cucharada de mayonesa.El queso se usa tanto duro como blando.Algunos cocineros recomiendan agregar queso.Sirva pollo o chuletas de pescado.Los verdes, la mostaza y el jugo de limón se pueden dejar opcionales; no se proporcionan en el tradicionalrecetas, pero con ellas sabor más picante.

Ingredientes:

• crema agria - 100 ml;
• queso - 40 g;
• ajo - 1 diente;
• Mostaza francesa - 2 cucharaditas;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• Verdes - al gusto.

Método de preparación:

1. Moler el queso a través de un rallador, agregar crema agria, especias.Revuelva
2. Picar finamente las hierbas, presionar el ajo a través de una prensa, poner en crema agria.
3. Vierte el jugo de limón y agrega la mostaza.Revuelva bien.

Salsa para chuletas como en la guardería

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 160 kcal por 100 g.
• Propósito: salsa.
• Dificultad: Fácil.

Para que el sabor salga de niño, es necesario elegir la crema agria correcta: es la base de la receta.Es mejor elegir un producto fresco grasiento.La receta clásica para niños sugiere que no agregue condimentos, excepto sal y pimienta negra recién molida.El aderezo tiene un sabor suave y cremoso.Las chuletas no solo se pueden regar cuando se sirven con esta salsa, sino que también se pueden hornear o guisar en ella.

Ingredientes:

• crema agria - 200 ml;
• mantequilla - 4 cucharadas.l.
• harina - 2 cucharadas.l.
• pasta de tomate - 1 cucharada.l.
• sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

1. En una cacerola, derrita la mantequilla.Agrega la harina.Batir para que no queden grumos.
2. Agregue pasta y especias.Apague por unos 4 minutos.
3. Vierta la crema.
4. Tan pronto como comience la mezclahervir, retirar la sartén del plato.

Salsa de crema

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 140 kcal por 100 g.
• Propósito: salsa.
• Dificultad: fácil.

La base para la preparación de esta salsa es la crema.Es mejor tomar un producto de grasa media (15-20%): no harán que la salsa sea demasiado calórica, pero agregarán saturación.Algunos cocineros agregan margarina en lugar de mantequilla, pero puede estropear el sabor del producto terminado.La salsa se sirve para carne de res, cerdo, pollo, chuletas de pescado.Va bien con espagueti, brócoli hervido frito con coliflor, que se usan como guarnición.

Ingredientes:

• crema - 150 ml;
• mantequilla - 1 cucharadal.
• harina - 1 cucharada.l.
• sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

1. Tamizar la harina, calentar en una sartén sin aceite.No es necesario esperar a que oscurezca.
2. Añadir aceite.Vierta la crema.Pimienta, sal.Revuelva
3. Retire la sartén de la estufa en 3-4 minutos.Enfriar la masa.

A las chuletas de pavo

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 57 kcal por 100 g.
• Propósito: salsa.
• Dificultad: Fácil.

El pavo tiene una consistencia ligeramente seca, por lo que los platos a base de él a menudo se complementan con otros ingredientes, como guarniciones y salsas tiernas.Para refinar el sabor y aroma.chuleta de este pájaro, puede preparar una salsa inusual con un sabor picante de fruta y miel.La salsa resulta increíblemente sabrosa y aromática, y no se le pueden agregar especias ni hierbas.

Ingredientes:

• Kiwi - 2 piezas;
• bombillas - 1 pieza;
• cobre - 1 s.l.
• Aceite de girasol - 1 cucharada.l.
• sal, pimienta al gusto;
• azúcar - 1 cucharadal.
• limón - 1 pc.

Método de preparación:

1. Freír las cebollas picadas en una sartén con la adición de aceite.
2. Pelar el kiwi, cortarlo en dados.
3. Exprima el jugo de limón.
4. En un tazón, revuelva la cebolla frita, el kiwi.Agregue miel, jugo de limón, especias.
5. Vierta con cuidado en la licuadora.

A chuletas de hígado

• Tiempo de cocción: 25 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 186 kcal por 100 g.
• Propósito: salsa.
• Dificultad: Media.

El hígado combina bien con el jugo de naranja, por lo que los cocineros suelen servirlo con aderezo de cítricos.Para preparar la salsa correcta, debe controlar la consistencia.Si no hierve a un estado espeso, puede verter harina o almidón.Se prepara una mezcla más nutritiva con crema o mantequilla, pero se pueden eliminar de la receta para obtener más relleno.Puede agregar rábano picante molido o hierbas aromáticas para agregar sabor.El aderezo es muy agradable, por lo que a menudo se usa en la foto de platos de carne.

Ingredientes:

• naranja - 1 pc;
• jugo de limón - 1 cucharada.l.
• mantequilla - 80 g;
• mostaza - 1 cucharadita;
• huevos - 4 piezas;
• especias, especias al gusto.

Método de preparación:

1. Exprima el jugo de naranja.Aplasta la cáscara (sin usar cáscara blanca).
2. Separar las yemas de las proteínas.Batir las yemas con la adición de sal y jugo de limón a un tono claro.
3. Vierte el jugo de naranja en la mezcla de huevo.
4. Añadir ralladura, mostaza.
5. Derretir la mantequilla, verter en el relleno.Batirlo

Champiñón

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 220 kcal por 100 g.
• Propósito: gasolinera.
• Dificultad: Media.

La salsa blanca para chuletas tiene un aroma rico increíblemente agradable y una textura jugosa.Está hecho a base de champiñones, miel, champiñones y otros champiñones (se puede usar seco o fresco).Se aconseja a los chefs experimentados que no agreguen especias con un olor picante, como romero, azafrán, orégano, perejil, ya que interrumpirán el aroma de los hongos.

Ingredientes:

• champiñones - 250 g;
• bombilla - 1 cabeza;
• crema agria - 150 ml;
• crema de mantequilla - 3 cucharadas.l.
• harina - 1 cucharada.l.

Método de preparación:

1. Cortar las cebollas, freír en una sartén con el aceite para ablandar.
2. Moler los champiñones, poner cebollas.Dejar guisar.Durante la cocción, el líquido debe evaporarse.Puedes cubrirlo bien.Algunas amas de casa agreganuna pequeña cantidad de zanahorias ralladas en esta etapa.
3. Una vez que el líquido se haya evaporado, agregue la harina, la crema agria y revuelva.
4. Estofado hasta que esté listo.

Asiático

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 143 kcal por 100 g.
• Propósito: salsa.
• Dificultad: Media.

En esta salsa sientes notas agudas, agridulces.La salsa asiática se sirve para pescar, albóndigas.Si lo desea, no se puede agregar salsa picante.Muchos cocineros sazonan con una mezcla de tomillo, azafrán y pimienta negra recién molida.El perejil, el cilantro, es mejor no usarlo en esta receta, ya que puede interrumpir el sabor característico de las salsas asiáticas.

Ingredientes:

• salsa picante - 4 ml;
• agua - 150 ml;
• salsa de soja - 40 ml;
• Vinagre de manzana - 2 cucharadas.l.
• almidón - 2 cucharadas.l.
• azúcar - 4 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Vierta la salsa de soja, el vinagre en una cacerola, agregue azúcar y condimento amargo.Verter en agua.
2. Calentar la mezcla.
3. En un recipiente aparte, diluya el almidón con agua.Vierta una corriente delgada en una cacerola para vinagre.
4. Cocine hasta que espese.

Consejos útiles

La composición de las recargas se selecciona según los productos que se hacen chuletas.El pollo se sirve mejor con salsa de champiñones o queso, carne, complementada con salsa de tomate.Si las chuletas están hechas de pescado, se puede agregar vino y crema a la salsao crema agria baja en grasa.La consistencia de la salsa se puede ajustar a su gusto.Algunos prefieren hacerlo grueso, otros más raros.Se agrega almidón o harina para espesarlo.

El grado de molienda de los ingredientes queda a su discreción.Por ejemplo, pequeñas salpicaduras de champiñones no estropearán la estructura uniforme de la salsa, pero la harán más picante.El ajo se pasa mejor por la prensa de ajo.Los tomates se pueden frotar a través de un rallador o cortarse en cubos pequeños.Al preparar una salsa puede encontrar algunas dificultades, es importante saber cómo lidiar con ellas.

• A menudo, el aderezo se prepara con la adición de harina.En este caso, se pueden formar grumos que estropean la estructura de la salsa.Para deshacerse de ellos, puede limpiar la salsa cocida a través de un tamiz o batirla con una licuadora sumergible.Extienda su vida útil después de tal acción, volviendo a hervir.
• Las gotas innecesarias ayudarán a evitar la limpieza previa de los tomates de las cáscaras y las semillas.
• Si la salsa sale espesa, córtala bien con caldo de verduras o carne.

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