Recetas paso a paso para rollos de col rellenos clásicos y perezosos en una sartén, horno, multivari

Rollitos de col con carne picada: un plato tierno y delicioso y casi imposible de abandonarenCocinar rollos de col rellenos clásicos es un proceso largo y laborioso.Pero siempre puede seguir el camino más simple, y el resultado permanecerá casi sin cambios.

Ofrecemos dos recetas paso a paso de carne picada: una versión clásica del plato y una más simple: riñones perezosos en el horno.

Principios generales para la preparación de carne picada (paso a paso)

La preparación de un plato clásico consta de cuatro pasos básicos: blanquear las hojas de col, cocinar el relleno, formar el relleno y preparar el relleno.Repollo relleno perezoso: una versión simplificada del plato.Se necesita un tiempo mínimo para preparar los productos.Todo lo que tienes que hacer es cocinar el relleno, hervir el arroz, triturar el repollo y mezclar todo.En cuanto al clásico, el aderezo se prepara por separado.El plato se cuece al horno o se cuece en una olla multiuso.La compilación tiene una receta paso a paso para rellenos de col rellenos perezosos que son igual de buenosLas primarias también se preparan en el multicooker.

Los principales productos necesarios para los rollos de repollo: carne picada, repollo, cereales.

Es deseable preparar carne picada mezclada.Para este propósito, es necesario tomar carne de cerdo con carne joven, en porciones iguales.Sin embargo, es cuestión de gustos, puede moler un tipo de carne o agregar, por ejemplo, pollo.

De los cereales, a menudo se agrega arroz al relleno, lo que hace que el relleno se desmorone.Los frijoles se clasifican previamente, luego se lavan y se hierven en agua ligeramente salada, no más de 10 minutos.El grano no se puede cocinar.Con un mayor enfriamiento, simplemente hervirá en la papilla.No se recomienda agregarlo y completamente crudo, de lo contrario el relleno perderá su jugosidad.

La selección adecuada de arroz es esencial.Los cereales de grano largo para palomas no encajarán: absorberá mucho jugo de carne de carne picada.Algunos prefieren reemplazar el arroz con perla o trigo sarraceno.El trigo sarraceno, como el arroz, debe hervirse un poco de antemano.La perla se cocina hasta que esté cocida.Es difícil preparar una crup así para el estado de "mancha".

Además de los cereales, las verduras: las zanahorias y las cebollas se agregan necesariamente a la masa de carne.Complementan el relleno con su sabor y lo hacen aún más jugoso.Las verduras se doran o se agregan crudas.

El repollo relleno se puede cocinar tanto con repollo joven como tardío.La receta paso a paso, en cualquier caso, no cambia, acortando el tiempo de cocción.El repollo joven se prepara más rápido.Al escaldar, el repollo del repollo joven debe mantenerse en agua hirviendo durante no más de un minuto.En este caso, enEs deseable agregarle un poco de vinagre al agua hirviendo, no permitirá que las hojas se extiendan.

El filete para rellenar con carne en recetas paso a paso se prepara sobre la base de pasta de tomate, y se pueden agregar tomates frescos a la temporada.Suavizar el relleno de tomate con crema agria o mayonesa.

En una cacerola, el repollo relleno siempre se hierve.La perforación intensa puede hacer que se desarrollen las convoluciones enrevesadas.El horno se calienta a 180 grados y puede soportar el modo de espera hasta que el plato esté listo.Para adaptar cualquier versión de relleno relleno para un multivark, la secuencia de acciones en una receta paso a paso no cambia, se prepara en el modo "Enfriamiento".El tiempo se establece considerando el tipo de repollo y repollo.

Rollos de repollo rellenos clásicos: una receta paso a paso

Según la receta clásica, la carne picada se envuelve en hojas frescas de repollo.Elegir el tenedor correcto es una tarea seria.Las mazorcas deben ser de tamaño mediano.De las hojas pequeñas viene el repollo demasiado pequeño, y de las hojas grandes muy grandes.A veces puede encontrar hojas de col que se venden por peso en el mercado, una opción muy conveniente.

Ingredientes:

• dos cabezas de repollo medianas;
• media carne de cerdo (chinches);
• pulpa de ternera - 500 gr.
• un vaso lleno de arroz de grano redondo;
• dos bombillas grandes;
• tres cucharadas de tomate de calidad gruesa;
• aceite magro no aromático;
• mayonesa grasa;
• tres zanahorias medianas.

Método de preparación:

1. Lave el tenedor, retire la parte superior, ásperohojasLas hojas superiores, cerca del tallo, atraviesan el espacio sellado.Coloque el tenedor en el espacio de la sartén y vierta el agua para que quede completamente cubierta.El repollo se retira temporalmente y el recipiente se coloca al máximo calor.

2. Después de ebullición intensa, cortamos el repollo en el lado del tenedor y lo bajamos a ebullición.Después de dos minutos, verifique, levante el tenedor y empuje ligeramente la hoja superior.Si está bien separado, retírelo.De la misma manera que hacemos con otras hojas.Si la hoja no se va, vuelva a convertir la mazorca dos minutos en agua hirviendo.Hazlo hasta que los niveles de hojas se detengan.En el proceso, cortamos las venas densas, ubicadas en la base de las hojas y en su superficie, en el medio.Pon el repollo preparado en un tazón.

3. Preparamos carne picada, y lo primero para comenzar es el arroz.Extienda los cereales sobre la mesa, retire la basura en forma de pequeñas piedras y cáscaras.Elegimos granos mal lijados y dañados con marcas negras.Recoja el arroz en una sartén y enjuague bien.Hervir el arroz hasta que esté listo.Verter los cereales con agua fría, poner a fuego alto.Esperando a que hierva, reduzca ligeramente el fuego y cocine el arroz con un hervor pequeño durante diez minutos.Luego vierta el contenido de la sartén en un colador y, después del lavado, déjelo para que salga toda la humedad.

4. No se recomienda el arroz hervido o crudo para picar.Los cereales crudos extraerán el máximo jugo de carne del relleno, lo que hará que el relleno esté seco y rígido.Probadohasta que el arroz esté listo, se convertirá en gachas.

5. Mientras el arroz está seco, hacemos verduras.Pelar las cebollas y las zanahorias, triturarlas finamente, cortar las rodajas de cebolla y agitar las zanahorias grandes, ralladas.La raíz da jugosidad a la col y, por lo tanto, no es deseable reducirla.Además de la jugosidad, las zanahorias le dan al relleno de carne un ligero deleite, pero si lo encuentra superfluo, use menos zanahorias, elija una variedad sabrosa o excluya y agregue más cebollas.

6. Las verduras deben cosecharse.Poner en una sartén de paredes gruesas de espesor medio, verter en él una cucharada y media de aceite y calentar bien.Pon zanahorias calientes en grasa caliente.A menudo revolviendo, freír hasta que estén suaves y poner en un plato, enfriar.En la misma sartén, saltee el aceite hasta que la cebolla esté transparente y enfríe.

7. Es el turno de la carne.Cortar las películas compactadas de la pulpa, lavar con agua corriente.Cortar en trozos grandes y torcer en una picadora de carne.Si practica la preparación de platos de carne a partir de productos semiacabados hechos en la tienda, puede usar carne picada comprada para ahorrar tiempo, pero seguramente será de calidad.

8. Coloca el relleno en un tazón ancho.Agregue las verduras y el arroz que se han enfriado después de la pasta.Cabe señalar que la cantidad de arroz especificada en la receta es relativamente condicional.Se puede poner más o menos, dependiendo del tipo de relleno que le guste.Con esta proporción de carne, verduras y arroz, se verá más como un vegetal.Si prefieres la opción con la más fuertesabor a carne, reduzca la cantidad de arroz en un tercio o aumente la cantidad recomendada de carne en 200 gr.Sazone el relleno con pimienta, sazone ligeramente y mezcle bien.

9. Las hojas están preparadas, el relleno está listo, comenzamos a enrollar las palomas.Tomamos la hoja de repollo preparada, la colocamos dentro y devolvemos la base a nosotros mismos.Poner en una hoja de relleno un poco, imponerle un borde cercano.Luego gire los bordes hacia arriba y convierta el tubo en un tubo.Coloque los rollos de repollo formados en una sartén grande de varias capas.Tratamos de colocarlos con demasiada fuerza para que todavía haya espacio para llenar.Ponemos las costuras de las palomas para que no se desplieguen.

10. Prepare el relleno.Diluir la pasta de tomate con tres vasos de agua potable.Agregue dos cucharadas de mayonesa y revuelva cuidadosamente la salsa en la mezcla de tomate.Si es necesario, llene y llene cuidadosamente los rollos.Asegúrese de que el nivel de relleno en la bandeja debajo de la capa superior del repollo sea aproximadamente del grosor de su dedo.Es posible no agregar salsa con mayonesa, sino crema agria.Para un sabor de tomate más delicado, agregue medio vaso de jugo de tomate al vertido, o ralle dos tomates pequeños y maduros en un rallador grande.Algunos cocineros aconsejan agregar salsa de cebolla.

11. Coloque la sartén con los rollos de repollo en la estufa, hierva, luego reduzca el fuego al mínimo, cocine a fuego lento durante 60 minutos.Cocine cuando la tapa esté bien cerrada, asegúrese de que la salsa no se salga de la sartén.Los rollos de repollo se consideran listos cuando el repollo está tierno.

12. Sirva el relleno de repollo relleno clásico con crema agria o cualquier salsa espesa a base de este.La crema agria se puede reemplazar con mayonesa.

Rellenos rellenos perezosos: una receta paso a paso para el hornoLa col no requiere blanqueamiento, se muele en un rallador o se pica, y luego se mezcla con la masa de carne.

El repollo relleno no está pegado al relleno;También puede hacer rollos perezosos con relleno a base de tierra en un recipiente de múltiples cocinas usando el programa Extinguir.

Ingredientes:

• para elegir: medio kilo de pollo o carne picada;
• dos zanahorias medianas;
• un vaso de arroz, preferiblemente de grano redondo;
• dos bombillas;
• 800 gr.repollo blanco

Para el relleno:

• cebollas amargas - 2 cabezas pequeñas;
• raíz de perejil - 40 g;
• zanahorias grandes;
• tres cucharadas de aceite;
• 60 gr.tomate espeso;
• una cucharada de azúcar;
• eneldo triturado fresco o seco.

Método de preparación:

1. En primer lugar, es necesario preparar condimentos vegetales.Pelamos verduras, lavamos la suciedad con agua.Cortar las zanahorias y las raíces con pajitas finas, picar finamente las cebollas.Puedes usar un rallador grande para moler zanahorias.Ponga las verduras en una sartén con aceite vegetal, cubiertococine a fuego lento la tapa a fuego lento.Revuelva ocasionalmente para evitar quemarse.Cuando las verduras estén tiernas y la fritura se convierta en un agradable tono dorado, agregue el tomate.Vierta 250 ml de agua fría en las verduras, agregue un poco de pimienta molida, azúcar y sal.Mezcle bien el aderezo y deje hervir durante tres minutos con un calor mínimo.Apaga el fuego, pon el eneldo triturado.

2. Preparamos carne picada.Requisitos de carne para cualquier plato de carne picada casera.Es recomendable tomar carne de cerdo con ternera, aproximadamente en partes iguales.El cerdo es preferible dar a un niño pequeño.Por supuesto, puede usar otra carne, como pollo (pechuga).El relleno en este caso resultará menos jugoso, pero dietético.Lavamos la pulpa, la cortamos en pedazos.Recoja la picadora de carne y ajústela al máximo de molienda, listo para jugar con pequeños agujeros.Moler la carne y recoger el relleno en un recipiente voluminoso.

3. Verter y lavar el arroz, llenar con agua, un poco de sal.Revuelva bien, hierva, luego reduzca el calentamiento de los cereales y cocine por 7 minutos, hasta que esté listo.Colóquese en un colador, lávelo y déjelo para drenar el resto del agua al máximo.

4. Pele la cebolla, lave el tenedor de repollo con agua.Tomamos el rallador con agujeros grandes y lo frotamos sobre el repollo.Si tiene la habilidad de triturar, corte el repollo lo más delgado y lo más corto posible.Los bulbos y las zanahorias también se muelen, utilizando grandescélulas de rallador.

5. Mezcle el relleno con el arroz, agregue el repollo picado, las zanahorias y las cebollas.Ligeramente la sal de la masa, sazone con pimienta y revuelva bien.

6. Tome una pequeña forma refractaria con bordes altos, frote las paredes y el fondo con aceite magro.Extendemos la masa de carne preparada y la distribuimos uniformemente en la parte inferior del formulario.Al presionar la cuchara, se presiona ligeramente la capa de carne sobre toda la superficie.Vierte el relleno vegetal encima.

7. Coloque el molde en el horno a los 180 grados recomendados.Nos preparamos para la primera muestra en 55 minutos, puede tardar un poco más

8. Una receta paso a paso de repollo relleno puede adaptarse para un multivari.La secuencia de presentación de los componentes en el bol es la misma que en el formulario.El tiempo de cocción es de una hora.

Trucos de carne picada con recetas paso a paso: observaciones y recomendaciones útiles

1. El aderezo de tomate con salsa o pasta tiende a tener un sabor fuerte.Agregue un poco de azúcar o crema agria para ablandar.A algunos cocineros, para un sabor de tomate más suave, se les recomienda agregar puré de tomate fresco al relleno.

2. No sobrecocine el arroz, ya que puede convertirse en una papilla cuando se cocina u hornea constantemente.No se recomienda agregar cereales sin abrir.Absorbe la mayor parte del jugo de carne y el relleno sufrirá, perderá su jugosidad.

3. Revuelva el arroz en la carne picada gradualmente, en pequeñas porciones.Esto ayudará a determinar su número.

4. Cualquiera de los pasos anterioresLas recetas se pueden usar cuando se cocina en una olla multiuso.El modo de preparación de las palomas en este dispositivo es el programa "Extinción", y la duración depende del tipo de palomas.Los rollos de col rellenos clásicos tomarán al menos una hora y media, las horas de descanso serán suficientes.