Cómo cocinar lubina al horno en papel de aluminio, en una manga, en una olla de cocción lenta, en un horno de microondas, a la parrilla, en una sartén: las mejores recetas con instrucciones paso a paso

La lubina es saludable y muy sabrosa. Veamos qué platos se pueden preparar a partir de él.

La lubina es una Pescado muy sabroso y saludable. Cada uno de sus cadáveres es una fuente de grasas y vitaminas, por lo que este pescado es muy solicitado entre las amas de casa.

La ventaja de este pescado es que es sabroso en cualquier forma. Se puede guisar, hornear, freír e incluso hacer kebabs.

¿Cómo elegir la lubina para cocinar?

• Antes de hablar de recetas de lubina hay que decir unas palabras sobre cómo elegirla, porque no sólo el sabor del plato depende de la calidad del el pescado, pero también la salud de tus seres queridos, así como la tuya.
• La mayoría de las veces, la lubina se vende congelada en nuestras tiendas, por lo que es bastante difícil determinar su frescura. Preste atención a la cantidad de hielo en el cadáver. Si hay mucho, es irregular, lo que significa que el pescado se descongeló/congeló más de una vez. El hielo en el cadáver debe ser uniforme y no debe haber mucho.

• Ver también el color de la lubina. Este pescado se caracteriza por un color rojo brillante, por lo que el color rosa pálido de la carcasa puede indicar que no está fresco.
• Eso sí, mira a ver si el pescado no está deformado, si no tieneescamasdespegadas, noarrancadasni cola, etc.
• Si compras pescado fresco, mírale los ojos: los turbios indican que el pescado no es de primera frescura. Toque el cadáver con el dedo: la carne demasiado blanda, que se desliza bajo sus manos, indica que el pescado está en mal estado. Y, por supuesto, el olor. Si el pescado tiene un olor que no es el natural para su estado normal, significa que está en mal estado, y está terminantemente prohibido comerlo.

Lubina en el horno en papel de aluminio

Cocinar tal pescado en papel de aluminio es muy simple. Para hacer frente a este proceso, no necesitará mucho tiempo ni conocimientos especiales, y definitivamente estará satisfecho con el resultado.

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• Lubina - 1 kg
• Limón - 1 ud.
• Sal, pimienta
• Romero fresco - 1 rama

Ahora puede proceder a la preparación del plato en sí.

• Si la canal está congelada, debe descongelarse. Esto debe hacerse lentamente, sin usar agua caliente, horno microondas, etc. La descongelación debe hacerse de forma natural, a temperatura ambiente o en el refrigerador.
• Después de eso, lave el pescado, límpielo por dentro y por fuera, enjuáguelo nuevamente.
• Lavar el limón, escaldar con agua hirviendo, cortar en rodajas no muy gruesas.
• Sazone la carcasa de la lubina con sal y especias, no olvide hacerlo también dentro del pescado. Ahora haga cortes poco profundos con un cuchillo de limón en todo el cadáver.
• Coloque una rodaja de limón en cada corte. Ponga las otras rebanadas en el vientre del pescado, sin embargo, no puede hacer esto si no le gusta el limón y el sabor que le da al plato.
• Coloque una pequeña ramita de romero encima de la canal o en el vientre.
• Envuelva el cadáver en papel de aluminio y, colocándolo en una sábana, envíelo a un horno caliente durante media hora.
• Pasado este tiempo, desdoble el papel aluminio y deje que el pescado se dore durante 7 minutos.
• El romero y el limón se pueden quitar de la panceta antes de servir, o se pueden dejar como guarnición.

Lubina al horno en manga

La lubina cocinada en manga es muy tierna y jugosa. Para que el plato sea aún más rico, sabroso y saludable, te sugerimos hornear las carcasas de lubina en una manga junto con las verduras.

• Canal de lubina - 2 uds.
• Cebolla - 1 ud.
• Zanahoria - 1 ud.
• Tomates - 2 uds.
• Maíz o guisantes - enlatados o congelados - 100 g
• Salsa de soya - 20 ml
• Jugo de limón - 10 ml
• Aceite de oliva – 30 ml
• Sal, pimienta, orégano, albahaca

• Primero debes preparar el pescado, ya que este proceso es el que más tiempo lleva. Prepara el pescado.
• Ahora necesita marinar los cadáveres. Para ello, frótelos por todos lados con sal y especias, y luego póngalos en una mezcla de jugo de limón, salsa y aceite de oliva. Dejar marinar durante media hora.
• Cortar la cebolla pelada en medio aros finos. Es deseable que la cebolla esté dulce y no interrumpa el sabor del marisco.
• Rallar zanahorias peladas en un rallador grueso.
• Cortar los tomates lavados en círculos de grosor medio. Si son pequeños, déjalos enteros.
• Tome una manga, ponga tomates en ella, formando una "alfombra" para el pescado.
• Coloque zanahorias, cebollas y maíz o guisantes encima de los tomates.
• Enviar canales de lubina marinadas a las verduras.
• Ate la manga, hágale varios pinchazos para que el aire recogido pueda salir de ella.
• Colocar la manga sobre la bandeja y la bandeja en el horno precalentado durante 45 min.
• Por eso, es hora de verificar la preparación del pescado y, si es necesario, prepararlo.
• Opcionalmente en 10 min. antes de que finalice la cocción, puedes cortar la manga y dejar dorar la lubina.

Lubina en olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta permite a las amas de casa preparar alimentos sabrosos y saludables, es decir por eso la receta de la lubina, preparada en este aparato, debería estar en todas las cocinas.

El pescado resultante es muy tierno, nutritivo y aromático. Para realzar el sabor del plato, lo prepararemos bajo una salsa de queso.

• Canales de lubina - 2-3 uds.
• Jugo de limón – 1 cda. yo
• Queso - 170 r
• Huevo de gallina - 2 uds.
• Mayonesa - 1 cucharada. yo
• Aceite de oliva – 25 ml
• Aceitunas – 10 uds.
• Sal, pimienta, pimentón, estragón

• Prepara el pescado. Ahora comencemos a marinarlo. Frote la carcasa con sal y especias al gusto, espolvoree con jugo de limón y déjelo por 25 minutos.
• Rallar el queso. Es recomendable usar queso, no un producto de queso, en este caso la salsa será mucho más sabrosa, su sabor será más cremoso.
• Cortar las aceitunas en círculos.
• Batir los huevos, agregar mayonesa y queso rallado, mezclar la masa resultante. Si lo desea, puede agregar un poco de crema a la salsa para hacerla más delgada. Sal y pimienta la salsa.
• Lubrique el recipiente de la multicocina con aceite, coloque los cadáveres marinados en él.
• Encienda el aparato en el modo "Hornear/Horno", cocine el plato en este modo durante 25 minutos.
• Después del tiempo especificado, abra la olla de cocción lenta y vierta la salsa previamente preparada sobre el pescado. Cocine el plato en el modo previamente establecido durante otros 20-25 minutos
• Antes de servir, espolvoree las carcasas con aceitunas picadas.

Lubina con arroz al horno

Este plato resulta muy abundante y sabroso. Es bastante simple de preparar, por lo que no necesitará mucho tiempo y esfuerzo.

• Filete de lubina - 450 g
• Arroz - 170 g
• Cebolla - 2 uds.
• Crema grasa - 270 g
• Mantequilla - 20 g
• Aceite de oliva - 20 ml
• Harina - 25 g
• Sal, cúrcuma, curry, hierbas italianas

• Descongele el filete de lubina, salpimiente y sazone con especias.
• Pelar la cebolla y cortarla en medio aros.
• Lavar bien el arroz hasta que quede agua clara. Colóquelo en una cacerola, vierta agua en el recipiente. Necesita suficiente agua para cubrir el arroz por 3 cm.
• Coloque el arroz terminado en la forma en que horneará el pescado.
• Freír la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté dorada, añadir al arroz.
• En una sartén limpia, derretir la mantequilla y freír la harina en ella. Haga esto con cuidado, revolviendo constantemente el contenido de la sartén para que la harina no se pegue en grumos.
• Tan pronto como la harina adquiera un color caramelo, comience a verter la crema en ella. Debe verterlos en un goteo delgado, sin detenerse para remover la masa.
• Después de eso, agregue sal y especias a la salsa, hierva y retire del fuego.
• Coloque los trozos de lubina sobre el arroz con cebolla, reboce y vierta la salsa.
• Coloque el formulario con la delicia en el horno caliente durante 25 minutos.
• Si lo desea, sirva el plato, espolvoréelo con verduras, con la adición de sus vegetales favoritos.

Lubina al vapor

La lubina al vapor es un plato nutritivo y a la vez muy bajo en calorías, que es perfecto para los niños, las personas que sufren de exceso de peso y las que no les gusta comer alimentos demasiado grasos. La lubina no está seca, es muy jugosa y tierna.

• Canales de lubina - 2 uds.
• Sal, orégano, hierbas provenzales
• Judías verdes, zanahorias, pimiento - al gusto

)

• Preparar un plato de este tipo requiere un mínimo de productos y tiempo. No puedes añadir verduras al pescado, pero si lo preparas de esta forma, conseguirás un plato completo y saludable.
• Entonces, prepara los cadáveres. Si lo desea, córtelos en trozos o déjelos enteros.
• Frote el pescado con sal y especias, déjelo marinar y, mientras tanto, prepare usted mismo las verduras.
• Si es necesario, pele, lave y corte las verduras.
• Puede cocinar un plato de este tipo en una vaporera, en una olla de cocción lenta en un recipiente especial para cocinar al vapor y usando el método antiguo: una cacerola y una estopilla. En aras de la justicia, debe tenerse en cuenta que el último método no le dará un plato tan sabroso como el primero 2.
• Cocinaremos una percha al vapor en una olla de cocción lenta. Por lo tanto, coloque las verduras y el pescado en la vaporera.
• Vierta entre 0,5 y 1 l de agua en el recipiente de la multicocina. Para hacer que el plato sea más fragante, el agua se puede sazonar con pimienta negra, guisantes, hojas de laurel, etc.
• Ahora coloque el recipiente con verduras y perca en la multicocina, cierre el dispositivo y enciéndalo en el modo "Vapor".
• Cocine el plato durante 20 min.
• Se puede servir rociándolo con jugo de limón o salsa de soya, rociándolo con verduras o vegetales picados.

Lubina a la parrilla

La carne y las verduras se suelen asar a la parrilla, sin embargo, esto no significa que se puedan cocinar pescado en él. La lubina a la plancha es un delicioso manjar que hará las delicias de los gourmets más exigentes.

• Canales de lubina - 3 uds.
• Salsa de soja - 30 ml
• Limón - media ud.
• Ajo - 2 dientes
• Aceite de oliva - 20 ml
• Cebolla - 1 ud.
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• Hojas de ensalada – 5 uds.
• Tomates cherry – 5 uds.
• Sal, pimienta blanca, jengibre, estragón, hierbas italianas

• Pelar los ajos y pasarlos por una prensa.
• Pelar la cebolla y cortarla en medias aros o aros.
• Combine la salsa, el limón, el ajo y la mantequilla.
• Lava las hojas de ensalada y los tomates, los necesitamos para decorar el plato. Cortar los tomates por la mitad.
• Frotar la carcasa con sal y especias, y luego con el adobo previamente preparado. Deje marinar el pescado durante media hora.
• Ahora solo queda asar la percha. No necesita freír ese pescado durante mucho tiempo, de lo contrario se secará y no será particularmente sabroso. Bastará con freírlo por cada lado durante 5 minutos.
• Ahora coloque las hojas de ensalada en un plato del tamaño adecuado. Ponga los cadáveres sobre ellos. Coloque mitades de tomate cherry a los lados y sirva.

Lubina a la sartén

Por supuesto, no se pueden dejar de mencionar recetas para cocinar lubina a la sartén. sartén. Este método de cocción de la perca, como cualquier otro pescado en principio, es bastante común para nosotros, sin embargo, esto no significa que el plato resulte menos sabroso y apetitoso. Y para que el plato sea más sustancioso, lo prepararemos con arroz y verduras.

• Canales de lubina - 2 uds.
• Jugo de limón – 10 ml
• Sal, tomillo, mejorana, hierbas secas
• Aceite de girasol para freír
• Espárragos - para decorar

• A freír en una cacerola un poco de aceite y poner en ella trozos de perca. El pescado se fríe muy rápido, basta con freírlo durante 4-5 minutos por cada lado. El fuego debajo de la sartén debe ser medio.
• Ahora ponga espárragos y trozos de pescado en un plato grande, sirva.

Lubina en un horno de microondas

La mayoría de las veces, un horno de microondas se usa para recalentar platos fríos, descongelar productos, etc. y solo unos pocos utilizan este aparato para cocinar. Y al mismo tiempo, los platos preparados en un horno de microondas resultan muy sabrosos y aromáticos.

Por lo tanto, si tiene lubina en su refrigerador y hay un dispositivo como un horno de microondas en la cocina, asegúrese de intentar cocinar este producto en él.

• Filete de lubina - 2 uds.
• Pimiento rojo – 2 uds.
• Calabacín - 1 ud.
• Berenjenas – 1 ud.
• Ajo – 2 dientes
• Cebolla – 1 ud.
• Crema agria - 2 cucharadas. yo
• Pasta de tomate – 2 cdas. yo
• Aceite vegetal – 50 ml
• Sal, pimentón, comino, albahaca, estragón

• El filete de lubina debe descongelarse a temperatura ambiente, lavarse y luego cortarse en trozos medianos. Luego sazone el pescado con sal y especias.
• Lave el pimiento y córtelo en trozos pequeños.
• Elija calabacines no demasiado maduros, jóvenes y sabrosos. Lave la verdura, córtela de la misma manera que los tomates.
• Lava las berenjenas, pélalas y cúbrelas con sal durante 10 minutos. Después de eso, lava bien la verdura para quitarle la sal y el amargor que extrajo de la berenjena.
• Pasar el ajo por una prensa, y cortar la cebolla en medio aros.
• Vierta aceite en una sartén resistente al calor del tamaño adecuado, coloque el filete y todas las verduras. Envía el recipiente al microondas.
• Encender el microondas a máxima potencia y cocinar el contenido durante 7 min.
• Luego agregue crema agria y pasta de tomate a los ingredientes, así como un poco más de sal y especias. Mezclar los productos y cocerlos otros 7-10 minutos a la potencia indicada anteriormente.
• Servir el plato caliente.

Shashlik de lubina

Por supuesto, mucho más a menudo se prepara shashlik con carne, sin embargo, shashlik pescado, especialmente marina y deliciosamente marinada, resulta no menos sabrosa. Es por eso que ahora le diremos 2 recetas muy sabrosas, con la ayuda de las cuales puede preparar rápida y fácilmente un kebab de pescado jugoso y tierno de lubina.

Para preparar kebab según la primera receta, necesitará:

• Filete de lubina - 1 kg
• Zumo de limón - 15 ml
• Salsa de soja - 40 ml
• Jengibre, pimentón, pimienta blanca, sal
• Albahaca fresca - 5 hojas

• El filete de lubina debe descongelarse a temperatura ambiente primero, y después cortado en trozos del tamaño adecuado.
• Mezcla jugo de limón con salsa de soya.
• Lavar y picar finamente la albahaca, agregar al jugo de limón y salsa de soya.
• Salar y sazonar el filete con especias, añadirle la marinada previamente preparada y dejar actuar durante media hora.
• Después de eso, ponga los trozos de pescado en brochetas y áselos a las brasas.
• Tenga en cuenta que el shish kebab de pescado marinado no se debe freír durante mucho tiempo, de lo contrario se secará y perderá sabor. Freír el shish kebab durante varios minutos por cada lado.

Para preparar shashlik de acuerdo con lo siguiente receta, prepare los siguientes productos:

• Filete de lubina - 1 kg
• Cebolla dulce - 2 piezas
• Crema agria casera - 200 ml
• Sal, hierbas provenzales, pimentón

• ) Descongele el filete de pescado como se indica en la receta anterior, lávelo y córtelo en trozos medianos.
• Pelar la cebolla y cortarla en aros.
• Combine todos los ingredientes, agregue sal y especias al recipiente. Deja marinar el pescado durante media hora.
• Pasado este tiempo, freír el kebab sobre las brasas.
• Dichos platos se pueden servir con verduras frescas y en escabeche, así como con guarniciones, por ejemplo, arroz hervido, verduras al horno, etc.

La lubina es realmente un pescado muy sabroso y saludable que se puede preparar de formas completamente diferentes. Por lo tanto, elija la receta que le guste, abastézcase de los productos e inspiración necesarios y cocine. Tales platos definitivamente serán apreciados por sus familiares y por usted.

Vídeo: Lubina al vino blanco