¿Cómo y cuánto hervir la cebada perlada en agua? Cómo cocinar una deliciosa cebada perlada: receta, consejos
La cebada perlada es probablemente el cereal más subestimado. La razón radica en la ignorancia banal de cómo preparar este cereal, ya que la tecnología para preparar cebada perlada es algo diferente del procedimiento estándar para preparar gachas. Hablaremos sobre los pequeños secretos de hacer gachas de perlas en el artículo.
¿Cuánto cocinar cebada perlada?
No hay una respuesta inequívoca a esta pregunta.
El tiempo de cocción de la papilla depende de los métodos de preparación preliminar del cereal y, de hecho, del método de cocción.
En la siguiente tabla encontrará el tiempo aproximado de cocción de la papilla.
| Método de preparación | Tiempo, minutos |
| En el horno microondas | 25-30 |
| En una olla de cocción lenta | 60 |
| En una sartén normal | 30-50 |
| En una vaporera | 40-50 |
| En una olla arrocera | 60 |
| En olla a presión | 15-20 |
| En un baño de agua | hasta 6 horas |
Asegúrese de estudiar cuidadosamente las recomendaciones del fabricante de cereales sobre cómo preparar este producto y el libro de recetas que se adjunta a los aparatos de cocina que va a utilizar para preparar papillas.
¿Cómo cocinar cebada perlada en agua?
- Asegúrese de lavar bien el cereal en varias aguas. Así se elimina el polvo y los pequeños restos, que necesariamente están presentes en cualquier cereal.
- Coloque los granos limpios en un recipiente conveniente, vierta agua tibia a razón de 1 litro de agua por 200-250 g de granos. Deja que la papilla se hinche. Tiempo de remojo: de 6 a 12 horas.
Tenga en cuenta que después de hincharse, la papilla aumentará en volumen 2 veces.
Otro matiz importante: cuanto más tiempo se hinche el cereal, menos tiempo se tardará en calentar el producto.
- No descuides el remojo. El remojo inicia el mecanismo de destrucción del ácido fítico, que no es digerido ni absorbido por el cuerpo humano.
- Lave los granos hinchados una vez más con agua corriente y póngalos en un plato adecuado para seguir cocinándolos. Añadir agua a razón de 500 ml de agua por 250 g de sémola.
Importante: la olla debe ser lo suficientemente grande, porque incluso las gachas bien hinchadas pueden aumentar su volumen 2 veces.
- Hierva el agua con el cereal, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que estén tiernos. Aproximadamente 30 min.
Consejo: Si el agua se ha absorbido por completo y la papilla no está del todo lista, agregue un poco de agua hirviendo y continúe cocinando.
- En medio de la cocción, sala tu papilla y añade un poco de cualquier aceite: mantequilla o vegetal.
- Lo ideal es que la papilla descanse un rato después de la cocción. Para ello, coloque la olla con papilla en un lugar cálido, por ejemplo, en un horno precalentado a 50°C durante 20 minutos.
Cómo cocinar deliciosas gachas de perlas: receta, consejos
Otro método de cocción rápida cebada perlada, le permitirá mimar a sus familiares con una delicada papilla cremosa.
- Lavar los granos en varias aguas, transferir a un colador, agitar bien varias veces para eliminar el exceso de humedad. Transfiera a un recipiente conveniente y llénelo con kéfir o cualquier otro producto de leche agria baja en grasa. Se necesitarán 500 g de kéfir para 250 g de sémola. Tiempo de remojo a partir de 2 horas.
Importante: un ambiente ácido destruye mucho mejor la unión del ácido fítico y los minerales contenidos en los cereales.
- Lave bien los granos hinchados nuevamente con agua fría y colóquelos en un plato conveniente para cocinarlos más. Añadir agua a razón de 750 ml de agua por 250 g de sémola.
- Pon a hervir el agua con el cereal a fuego medio. Retirar la cacerola y escurrir el agua hirviendo.
- Vuelva a llenar los granos con agua fría (750 ml de agua por 250 g de granos). Ponga a hervir el agua con el cereal, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que esté listo.
