¿Por qué los panqueques se pegan a la sartén y se rompen cuando se les da la vuelta? Razones, ¿qué hacer para evitar que los panqueques se peguen a la sartén? Cómo freír tortitas para que no se peguen a la sartén: consejos. Panqueques que no se pegan a la sartén: receta

¿Por qué se pegan los panqueques a la sartén? Recetas para deliciosos panqueques en kéfir.

Muchas amas de casa creen que los panqueques son la plato más elemental y sencillo, otros bueno, ni siquiera se ocupan de este asunto, porque no sólo la primera tortita se convierte en "bulto". En la mayoría de los casos, surgen problemas debido al hecho de que la masa se pega y eventualmente se rompe, no es posible hacer panqueques hermosos y uniformes. Averigüemos la razón y los errores, y encontremos una receta deliciosa para panqueques delicados.

¿Por qué los panqueques con leche y kéfir se pegan a la sartén y se rompen cuando se les da la vuelta?: razones

Puedes resolver el problema y aprender cómo para hornear panqueques correctamente, si comprende la tecnología de cocción. Observando todas las proporciones, dominarás rápidamente esta ciencia. Las razones por las que los panqueques pueden romperse cuando se les da la vuelta pueden ser muy diferentes, por ejemplo:

• Si agrega una gran cantidad de harina a la masa, el panqueque quedará bastante pesado, y no será fácil darle la vuelta
• Si falta harina, la masa comenzará a rodar en la sartén
• Es recomendable use harina con mucha pegajosidad
• La masa para panqueques en kéfir es un poco más espesa que en la leche
• Otra razón puede ser la cantidad insuficiente de huevos, pero debe ser recordó que su cantidad excesiva puede hacer que los panqueques se endurezcan
• Si la receta no contiene huevos, entonces se recomienda hacer la masa con kéfir, mientras que es mejor preparar con agua hirviendo, luego los panqueques no se pega ni se rasga

• Al agregar bicarbonato de sodio a la masa, debes mezclarla con harina y no apagarla en una cuchara, para que las burbujas desaparezcan y no tenga sentido agregar soda
• A veces, la causa de que los panqueques se peguen es una gran cantidad de azúcar. En la mayoría de los casos, la parte inferior del panqueque se fríe rápidamente y la parte superior permanece cruda, por lo tanto, es difícil darle la vuelta a un panqueque de este tipo
• Si no se agrega azúcar, entonces estarán pálidos, pero no afecta la estructura de la masa
• Asegúrese de agregar 1-2 cucharadas. yo de aceite vegetal o de oliva
• Si echas mucho aceite, la masa no saldrá, porque simplemente burbujeará al freír
• La calidad de la cocción también depende de la elección de la sartén, si no hay una sartén especial para panqueques, puede tomar el hierro fundido de la "abuela" con un fondo grueso

Al freír panqueques, debe seguir todas las proporciones de la receta, y ojo con los aditivos, como el cacao o la vainillina. Engrase periódicamente la sartén con manteca de cerdo o, si usa aceite vegetal, frote la superficie con un cepillo. La experiencia es importante en tal caso, si no funcionó la primera vez, no debe darse por vencido, sino tratar de averiguar el motivo.

Cómo freír panqueques para que no se peguen a la sartén: consejos

Casi todas las anfitrionas de freír panqueques se han enfrentado a varias dificultades, y la mayoría de las veces es un panqueque que se pega a la superficie de la sartén. Si no solo el primer panqueque resultó ser un "bulto", entonces no debe darse por vencido, sino comprender cuál es el motivo. En la mayoría de los casos, esto sucede debido a una proporción incorrecta de ingredientes, así como durante los experimentos al agregar diferentes condimentos o productos.

Incluso un ama de casa sin experiencia puede manejar un plato así, pero si nunca antes ha frito panqueques, debe seguir la receta al pie de la letra, porque la falta o, por el contrario, el exceso de cualquier ingrediente puede afectar drásticamente. el personaje cocinando Para freír panqueques fácilmente para toda la familia, debe usar los siguientes consejos:

• Lo primero es elegir una sartén. Lo mejor es utilizar una tortita, fina, que se afile fácilmente y se enfríe rápidamente. Los panqueques rara vez se adhieren a tales superficies. Pero si no hay ninguno, puede usar una sartén de hierro fundido con un fondo grueso, debe engrasarse periódicamente con aceite o un pequeño trozo de manteca de cerdo.

• Si el primer panqueque se pega, no necesita solo una toallita, pero también lavar bien, secar y afilar nuevamente.
​​​​
• Un requisito previo para freír es una sartén bien calentada con aceite, hasta que aparezca humo.
• Nuevamente, tenga mucho cuidado con la selección de ingredientes, no eche demasiado refresco en la masa, entonces los panqueques no saldrán. Esto también se aplica a otros componentes de la prueba.
• La masa puede pegarse si no le agregas unas cucharadas de aceite vegetal, pero tampoco te excedas, ya que la masa se despegará durante la fritura y burbujeará.

Tortitas que no se pegan a la sartén: receta

Hay una gran cantidad de recetas para este tipo de simple, a primera vista, plato. Pero en el curso de la cocina, las jóvenes amas de casa se enfrentan a una serie de problemas. Si tiene poca experiencia en freír panqueques, es mejor usar una receta simple para comenzar. Ofrezco una receta de panqueques que incluso un novato puede manejar.

Para preparar tortitas necesitarás:

1. Harina - 280 g (9 cucharadas)
2. 3 huevos
3. 0,5 l de leche (se puede diluir 50/50 con agua)
4. 2 cdas. yo azúcar
5. ½ cdta. sal
6. 2 cdas. yo aceite vegetal
7. Vainillina al gusto

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Mezcle los huevos bien lavados con azúcar y sal con un tenedor o bata hasta que quede suave, vierta la leche en esta mezcla y mezcle hasta que quede suave. Poco a poco agregue la harina tamizada, mezcle para que la masa no tenga grumos. A continuación, agregue aceite vegetal y mezcle nuevamente.

Antes de freír, la sartén se engrasa con aceite, manteca o manteca y se calienta bien. Vierta la masa en la sartén caliente, extendiéndola uniformemente por toda la superficie. Si no se forman agujeros al preparar un panqueque, debe agregar un poco de refresco a la masa.

El tiempo de cocción depende del calentamiento del quemador, debe controlarlo para no quemar el panqueque. Después de freír por ambos lados, puede quitarlo y comenzar el siguiente panqueque. Para hacer los panqueques aún más sabrosos, puede agregar relleno a su gusto. Por supuesto, si el relleno es salado, primero agregue menos azúcar a la masa.

Vídeo: Tortitas con leche y kéfir