Estofado de estofado de pollo: recetas y reglas

Se cree que las salsas blancas son perfectas para el pollo.Pero solo aquellas personas que no han probado el verdadero Chokhbili georgiano piensan que sí.Este pájaro en salsa de tomate conquistará cualquier corazón.

El plato es muy simple y asequible.Estas son algunas de las mejores opciones de caca de pollo.Las recetas son un proceso de preparación paso a paso y recomendaciones valiosas.

Pollo Chahokhbili: los principios generales de la cocina

Inicialmente, se usaba un faisán para el chahokhbili, pero ahora es difícil encontrar un producto tan delicado, por lo que se reemplaza por un pollo.Tradicionalmente, se toma una carcasa.El pájaro se lava, se corta en trozos o simplemente se corta en juntas, luego se fríe hasta que esté listo.Luego se combina con otros ingredientes.

Qué más se agrega a la cacerola:

  • cebollas;
  • tomates, salsas de tomate o pastas;
  • Pimientos búlgaros y picantes;
  • mantequilla;
  • ajo.

Las especias siempre se agregan a un plato, tradicionalmente es un condimento hecho de una bolsa de lúpulo-suneli.Pero puede reemplazar la mezcla de pollo, agregar algunas hierbas picantes, jengibre.Asegúrese de agregar verduras en el ataúd: cilantro, perejil, albahaca, una ramita de menta, romero y orégano.Pero se agrega no después de la cocción, como solíamos hacerlo, sino 5-10 minutos antes del final.Las verduras deben ahogarse con otros alimentos, darles un sabor.

Grapa de pollo georgiana clásica (receta, paso a paso con secretos)

Grapa de pollo georgiana tradicional.La receta le brinda una guía paso a paso para asegurarse de que el plato no resulte ser un ave estofada normal en un tomate.Tomamos pequeños trozos de pollo, las partes no importan.

Ingredientes

  • kilogramo de pollo;
  • 2 pimientos dulces grandes;
  • 0.5 vainas de pimiento picante;
  • tres cabezas de cebolla;
  • cinco tomates;
  • 2/3 art.l.lúpulo-sunels;
  • cilantro cilantro;
  • ​​
  • cinco dientes de ajo;
  • 50 gramos de aceite.

Preparación

1. Lave el pollo, séquelo con un paño.La humedad en ellos no debe permanecer.

2. Coloque una sartén de paredes gruesas o una sartén grande sobre la estufa, pero no agregue el aceite.

3. Coloque el pollo sobre una superficie seca y bien calentada.Fríe los trozos por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados durante unos minutos, sin necesidad de reducir el calor, déjelo ser fuerte.El pájaro debe estar frito en su grasa.Si el pollo es joven y magro, puede agregar un poco de mantequilla o simplemente engrasar la sartén.

4. Para tomar la segunda sartén, ponerle aceite, es mejoruse un trozo de mantequilla o una mezcla de aceite vegetal.Poner en una estufa.

5. Pelar la cebolla, cortarla por la mitad en aros.Corta los pimientos por la mitad a lo largo, retira el contenido interno y también corta por la mitad los anillos.

6. Vierte la cebolla en la mantequilla derretida, fríe a fuego fuerte hasta que esté dorada, transfiérela a un pollo frito sobre una superficie seca.

7. En una sartén después de la cebolla, agregue el pimiento búlgaro en rodajas.Cocínelo por unos minutos para darle a la verdura un aroma agradable.Y también verterlo en el pollo.

8. Cada tomate se corta con una cruz.Coloque todos los tomates en un tazón, vierta agua hirviendo del hervidor.Después de un minuto, se debe drenar el agua caliente, se debe agregar agua fría y se debe quitar la piel.

9. Tomates pelados cortados en cubos pequeños, verter encima de una cacerola con pollo y otras verduras.

10. Nuevamente ponga la cacerola al fuego, pero ahora cubra y guise a fuego lento durante aproximadamente media hora.El jugo de tomate debe destacarse, aparecerá mucha salsa.

11. Es hora de entrar en los aditivos aromáticos.Cáscara de ajo, picar.Picar las verduras y la mitad de la pimienta.Puedes tomar una cápsula entera si te gustan los platos picantes.

12. Agregue sal y lúpulo al pollo.Este condimento le dará al Chokhbili un sabor especial.

13. Revuelva todo bien, cubra y cocine a fuego lento nuevamente hasta que esté suave.Si no está en casa, entonces 10-15 minutos son suficientes.

14. Ahora agregamos verduras, pimiento picante, ajo.Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que esté fraganteIngredientes de sabor compartido con ave.

15. Sirva los guisos como un plato independiente o en combinación con arroz, pasta y algunas guarniciones de verduras.

Cazuela de pollo y papas (receta, paso a paso y detalle)

Variante de papa de pollo.La receta le dice paso a paso cómo y cuándo agregar un plato de verduras, qué especias son las mejores para usar, qué no hacer.

Ingredientes

  • pollo (pequeño);
  • un par de cabezas de cebolla;
  • cabeza de ajo (pequeña);
  • tres papas;
  • 100 g de drenaje de aceite;
  • 0,5 limones;
  • tres tomates;
  • pimientos morrones;
  • 50 g de perejil fresco, cilantro y un par de ramitas de albahaca;
  • 1 cucharadita.lúpulo-suneli especias;
  • sal.

Cocinar

1. Cortar las cebollas con medias aros grandes, no es necesario moler demasiado las verduras.

2. En un caldero o cacerola, comience la mantequilla, fría a fuego alto hasta que estén doradas.

3. Sacamos todas las cebollas en un tazón, tratando de no capturar el aceite.

4. Lave el pollo, córtelo, séquelo, colóquelo en un caldero.Cocine por un par de minutos.Tan pronto como las aves comiencen a agotar, cubra y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.

5. Vierte todo el jugo del caldero en el tazón de mantequilla, pero no lo tires, todavía será necesario.Fríe el pollo hasta que quede una masa ligera.

6. Regrese la cebolla previamente salteada al pollo.

7. Agregue ajo picado, lúpulo, revuelva.Saltee todos juntos durante unos minutos para mejorar el aroma de las especias.

8. Tomamosmedio limón y exprimir todo el jugo en la olla.

9. Pelar las papas, cortarlas en tiras.Añadir a la caldera al pollo.

10. Cortar el pimiento búlgaro con una pajita y enviarlo a un plato.Puedes triturarlo con paja o cortarlo como quieras.

11. Los tomates se cortan en cubos o rodajas.Puedes pelar la piel vertiendo el agua hirviendo sobre los tomates.O simplemente corte las verduras por la mitad y ralle.Lo ponemos todo en un caldero.

12. Ahora es necesario devolver el jugo de pollo a la grasa que previamente vertimos de la sartén en un tazón.Y en la misma etapa poner sal en la olla.

13. Cubra, cocine a fuego lento durante unos quince minutos, las papas deben estar suaves.

14. Corta un paquete grande de verduras mixtas y agrégalas a un plato.RevuelvaAgregue ají picado, si lo desea.

15. Cubra, deje que las cigüeñas hiervan a fuego lento durante otros cinco minutos.Al final, antes de servir, revuelva el plato con cuidado para levantar la comida del fondo.

Pollo básico simple en un multivari (receta paso a paso con tomate)

Un alijo de pollo muy sabroso pero perezoso.La receta paso a paso revela todas las complejidades de cocinar un plato georgiano en una cocina múltiple.La salsa se preparará con la adición de pasta de tomate, resultará muy brillante y rica, y las nueces le darán un sabor especial al plato.

Ingredientes

  • kilogramo de pollo;
  • dos pimientos dulces;
  • medio vaso de nueces;
  • tres tomates;
  • 2 cucharadas.l.pasta de tomate;
  • vaina de pimiento picante;
  • 2 cucharadas.l.aceites vegetales;
  • cuatro dientes de ajo;
  • bombillas de vapor;
  • 0.5 cucharadas de lúpulo-sunella;
  • 2 art.l.mantequilla
  • Verdes.

Cocción

1. Prepare el pollo de acuerdo con todas las reglas, córtelo en trozos medianos.

2. Engrasa una taza de ollas múltiples con un pequeño trozo de mantequilla, dejando todo lo demás.

3. Active el modo de freír o hornear.Vemos las peculiaridades de su multicooker, a quien le gusta freír en un programa estándar, a alguien más le gusta hornear.

4. Coloque los trozos de pollo en una capa y fríalos durante cinco minutos por un lado, luego lo mismo por el otro lado.No cierre la tapa.

5. Retire el pollo de la olla multiuso, agregue la mantequilla restante y vierta un par de cucharadas de aceite vegetal, déjelo calentar.

6. Corte rápidamente las cebollas.Si las cabezas son grandes, entonces hacemos medias anillas.Si los bulbos son pesados, es mejor que los cuartos, es decir, pajitas.Verter el aceite caliente, freír hasta que esté claro.

7. Cortar los granos de pimienta búlgaros con una pajita y también tirar en el recipiente multivariable después de las cebollas, dejar que se calienten.

8. Cortar el pimiento picante, tirar de inmediato, dejar que el sabor se extienda uniformemente en el plato.

9. Vuelva a colocar el pollo en la sartén, continúe cocinando los anacardos en el mismo modo sin tapa.

10. Agregue la pasta de tomate, revuelva.Si es muy espeso, diluya con un par de cucharadas de agua.Removemos el pollo en el tomate y continuamos calentándonos,para hacer la salsa más pronunciada.

11. Para pelar tomates, quitar la piel, pero puedes frotarlos para que la piel permanezca en tus manos.Enviamos todo en un recipiente multivarirochnuyu, vierte 0,5 tazas de agua hirviendo.

12. Mueva el programa al modo de extinción.Cubra, cocine los guisos por 15 minutos.

13. Las nueces deben ser molidas o simplemente cortadas en trozos pequeños.

14. Cortar las verduras.Toma perejil o cilantro, puedes agregarles albahaca fresca o seca.

15. Purificar las rodajas de ajo, moler.Su número se puede ajustar.

16. Abra la sartén multi-cocina, salar el plato, echar las nueces, agregar las verduras, el ajo preparado y cerrar la tapa nuevamente.

17. Cocine a fuego lento el estofado de pollo durante unos diez minutos.

Chahokhbili con pollo: consejos y trucos útiles

Para que la salsa tenga un color brillante y rico, puedes agregar pasta de tomate o el ketchup más común.

Si está empanado con pan rallado, es mejor hacer más salsa.Pero es más sabio agregar no agua común, sino jugo o caldo de tomate.

Chakhokhbili solo se puede cocinar con una pechuga de pollo, aparecerá una opción dietética, pero recuerda que a esta parte de la carcasa de pollo no le gusta la cocción o el enfriamiento prolongados, en cuyo caso resulta seco y duro.