Filete de pollo: cómo preparar recetas paso a paso con o sin foto gelatina

Muchas amas de casa decoran la fiesta con carne de pollo.Este plato sale ligero, nutritivo, se ve muy bien en la mesa.No es necesario tener habilidades culinarias especiales para preparar tal merienda.Si sigue las recetas paso a paso a continuación, incluso un chef puede hacer una deliciosa gelatina.

Cómo cocinar gelatina de pollo

No lleva mucho tiempo cocinar gelatina de pollo, porque es fácil y rápido de hacer.Un plato delicado y apetitoso está diseñado a su gusto, poniéndolo en recipientes de llenado rizado.Además de carne de aves de corral, cerdo o ternera, huevos duros, guisantes verdes o maíz, rodajas de limón, verduras (zanahorias, pimientos,cebollas), verdes.

Es mejor preparar platos fríos del gallo.Tiene más componentes gelificantes, lo que hace que la gelatina sea más elástica y hermosa en apariencia.Sin embargo, también se usa la carcasa de pollo.Es posible hacer gelatina a partir de partes de un pájaro (espinillas, cuello, caderas, alas).Como regla general, el caldo se elabora primero para crear la gelatina.Debe tener un color dorado, un olor agradable.Luego se agrega a la gelatina, y después de eso, otros ingredientes.

Receta de filete de pollo

Hoy, la receta clásica de gelatina de pollo tiene muchas opciones.Se prepara con o sin gelatina, con otros tipos de carne, mayonesa o crema agria, verduras.El caldo para el plato se cocina en una olla o sartén múltiple.Los aperitivos se vierten en platos, copos o bebidas, hacen un análogo de una col con una botella.A continuación se presentan los métodos más populares para crear una deliciosa y abundante gelatina de pollo.

Filete de pollo con gelatina

  • Tiempo de cocción: 2 horas.
  • Número de porciones: 15 personas.
  • Calorías: 72 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Media.

El pollo relleno de gelatina es un plato simple y delicioso.Se considera versátil: adecuado para comidas diarias y fiestas festivas.Prepare una merienda fría fácil y rápidamente (sin incluir el tiempo de congelación).Esta receta utiliza pollo, verduras, huevos.La espesa gelatina de pollo se sirve con mostaza, rábano picante, salsa de tomate y salsa de ajo.

Ingredientes:

  • pechuga de pollo - 1 kg;
  • zanahorias- 1 pieza;
  • caldo de pollo - 1 litro;
  • gelatina - 30 gramos;
  • Cebollas - 1 pieza;
  • ajo - 3 dientes;
  • huevo - 3 piezas;
  • Verdes (perejil, eneldo): cuánto se necesita para decorar.

Método de preparación:

  1. La carne de ave está muy bien lavada, con agua.
  2. Poner el caldo hirviendo.Primero hierva, retire la espuma con una cuchara ranurada.
  3. Luego retire la cáscara de la cebolla, pele las zanahorias.Póngalos en un caldo, cocine una hora.
  4. Vierte la gelatina en un recipiente hondo, vierte agua, espera a que se hinche.
  5. Caldo de carne de pollo para escurrir bien, eliminar la grasa.Agregue la gelatina al caldo, mezcle bien los ingredientes.
  6. Corte los filetes cocidos en trozos o divídalos a mano en fibras.
  7. Para quitar los huevos duros de antemano de la cáscara, córtelos en rodajas.
  8. Ponga la carne, los huevos, las zanahorias en círculos, el ajo machacado, las hierbas en forma o en un plato hondo.
  9. Verter sobre el caldo de gelatina.
  10. Refrigere hasta que esté completamente congelado (aproximadamente 4-5 horas).

Filete de pollo en una olla multiuso

  • Tiempo de cocción: 8 horas.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Calorías: 208 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

Otra forma común de preparar un plato frío en casa es un estofado de pollo en una olla multiuso.Esta receta reduce el proceso de hacer gelatina y la hace más conveniente.Necesitará una carcasa entera de pollo o carne asada, crema agria medianagrasa, vegetalesEl aperitivo se vierte en pequeñas formas, servido con una adición picante favorita (rábano picante, mostaza, etc.).

Ingredientes:

  • carcasa de pollo - 1200 m;
  • gelatina - 20 g;
  • cebollas, zanahorias - 1 cada una;
  • crema agria casera - 8 cucharadas.cucharas
  • agua - 1,2 litros;
  • ajo - 1 diente;
  • lechuga - 1 pc;
  • maíz enlatado - 3 cucharadas.l.
  • guisantes de pimienta - 8 piezas;
  • sal, pimienta negra molida - al gusto.

Método de preparación:

  1. Enjuague bien la carcasa, divídala en 4 partes y colóquela en una taza multivariable.
  2. Agregue la cebolla entera, zanahorias, pimienta a la olla.
  3. Vierta agua, sal, pimienta.
  4. Inicie el modo Caldo durante 1,5 horas.Retire la película del caldo varias veces.
  5. Después de encender el programa Soup durante 2 horas.
  6. Retire la carne, las verduras en un plato.
  7. Separe el pollo de los huesos, quite la piel.
  8. Pica finamente el pájaro, corta las zanahorias en cubos.
  9. El caldo se filtra a través de una gasa.Vierte un vaso lleno de caldo, llénalo con gelatina y déjalo durante media hora.
  10. Después de que la gelatina se disuelva en un baño de agua, enfríe un poco.
  11. Vierte unas cucharadas (3-4) de gelatina en crema agria, mezcla, sal.
  12. Agregue la gelatina disuelta, el ajo machacado, la sal y la pimienta al caldo.
  13. Vierte un poco de mezcla cremosa de gelatina en los moldes y envíala a un lugar fresco antes de congelarla.
  14. Luego agregue pollo, zanahorias, maíz.Verter sobre el caldo y poner nuevamenterefrigerador (deje espacio para la capa de crema agria).
  15. Cuando la gelatina se haya congelado, vierta la crema agria y una vez más, deje enfriar.

Filete de pollo en una botella

  • Tiempo de cocción: 5 horas.
  • Número de porciones: 6-8 personas.
  • Calorías: 204 kcal.
  • Cita: para la cena.
  • Dificultad: Media.

La receta de pollo lleno de botellas brinda la oportunidad de preparar un delicioso y original regalo para los invitados o la familia.Un refrigerio frío puede ser una gran alternativa a un saltison o un repollo.Tal plato se convertirá en un "clavo" para una fiesta festiva o un abundante desayuno diario.El aperitivo se puede complementar con guisantes verdes o maíz, cebolletas, zanahorias.

Ingredientes:

  • Muslos de pollo - 1 kg;
  • ajo - 2 dientes;
  • gelatina soluble instantánea - 1 cucharada.l.
  • lechuga - 1 pc;
  • maíz enlatado - 3 cucharadas.l.
  • nueces - 100 g;
  • sal - 0.5 cucharadita;
  • pimienta negra.

Método de preparación:

  1. Lave las caderas con agua corriente, séquelas con una toalla de papel.
  2. Retire los huesos de la carne, cortados en trozos pequeños.
  3. Coloque el ave en una sartén, tape y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos a fuego medio.
  4. Tuercas forjadas.
  5. Vierte una cucharada de gelatina sobre el caldo caliente que se ha formado cuando la carne se extingue.Espera a que se disuelva por completo.
  6. En forma profunda o en un tazón, combine la carne de ave con caldo, nueces, ajo, rodajas de pimienta, maíz,mezcla de gelatina, sal, pimienta.
  7. Toma una botella de plástico, corta el cuello en un área amplia.
  8. Ella debe exponer el futuro de la gelatina.
  9. Coloque la pieza de trabajo en el refrigerador durante 5 horas (incluso mejor durante la noche) hasta que esté completamente congelada.
  10. Retire el rollo de la botella con un cuchillo, córtelo en pedazos y sirva.

Relleno de filete de pollo

  • Tiempo de cocción: 2 horas (+ tiempo de cocción al vapor).
  • Número de porciones: 4-6 personas.
  • Calorías: 53 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

La siguiente forma de preparar un almuerzo o una cena deliciosa y sencilla es una pechuga de pollo.Los productos para este refrigerio frío están disponibles en cualquier tienda, se elabora de forma rápida y sencilla.Puedes decorar el plato con vegetales, hierbas y legumbres.El picante le dará ajo y pimienta negra.Se recomienda cocinar carne y verduras con anticipación, lo que acelerará el proceso de cocción.

Ingredientes:

  • filetes hervidos - 160 g;
  • gelatina - 10 g;
  • caldo de pollo - 250 g;
  • pimiento - 1 pc;
  • zanahorias hervidas -?parte
  • sal, pimienta;
  • Hierbas frescas al gusto.

Método de preparación:

  1. Verter la salmuera con caldo de gelatina, mezclar bien, insistir durante 10 minutos.
  2. Caliente el recipiente de gelatina en un baño de agua hasta que se disuelva por completo.Genial
  3. Cortar la lechuga en aros, extenderla uniformemente en el fondo de un plato hondo.
  4. ArribaExtienda la carne de ave desarmada en fibra.
    5. ​​
  5. A continuación, las ramas son verdes, los círculos de zanahorias.
  6. Rellene cuidadosamente los ingredientes con caldo y colóquelos en un lugar fresco durante la noche.

Filete de pollo sin gelatina

  • Tiempo de cocción: 5 horas.
  • Número de porciones: 6-8 personas.
  • Calorías: 160 kcal.
  • Cita: para almuerzo, cena.
  • Dificultad: Media.

La gelatina sin gelatina no es menos sabrosa que con una sustancia gelificante.Para que el plato esté bien congelado, es aconsejable utilizar carne con la máxima cantidad de "gelatina" natural, como un asado de gallo doméstico.Puede agregar patas de res o de cerdo, luego la merienda será aún más apetitosa.El caldo se cocina con la adición de verduras y pimienta de Jamaica.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 500 g;
  • carcasa de gallo - 1500 g;
  • zanahorias - 1 pc;
  • Cebollas - 1 cabeza;
  • laurel - 3 piezas;
  • pimienta negra, sal;
  • pimiento dulce - 5 piezas;
  • ajo - 2 dientes.

Método de preparación:

  1. Lave la carcasa del pollo, retire cualquier residuo de pluma.
  2. Gallo desmontado en partes.Poner en una cacerola, cocinar el caldo.
  3. Después de hervir, cocine por otros cinco minutos y luego drene el agua.
  4. Vierte agua limpia para que cubra la carne con dos dedos.
  5. Vuelva a poner en la estufa, después de hervir, retire la espuma, cocine a fuego lento durante 3 horas.
  6. Añadir a los muslos de gallo, cebollas y zanahorias peladas, sal, especias.
  7. Cocina 1,5 máshoras a fuego lento.
  8. Retire el ave del caldo, enfríe, desarme (carne, cartílago y huesos por separado).
  9. Las verduras también se eliminan del caldo.
  10. Ajo molido bajo una prensa, verter en el caldo.Después de media hora, cuela.
  11. La carne es molida o quebrada en fibra.Organizar en moldes pequeños, rellenar con caldo.
  12. Cuando el plato esté ligeramente colocado, agréguele estrellas de zanahoria, las ramas son verdes.
  13. Ponga el relleno en el refrigerador hasta que esté completamente congelado.

Rociar con mayonesa

  • Tiempo de cocción: 3 horas.
  • Número de porciones: 3-4 personas.
  • Valor calórico: 170 kcal.
  • Nombramiento: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

El suave y delicado filete de pollo con mayonesa seguramente atraerá a los invitados.A menudo, la salsa se agrega al plato terminado, pero puedes experimentar.Además del sabor, el aperitivo es estéticamente agradable, ya que se ve muy bien cuando se sirve.La gelatina de pollo se prepara en un plato o forma, se vierte en copos o bebidas.

Ingredientes:

  • Caldo de carne de pollo - 1 litro;
  • filetes - 1 pc;
  • gelatina - 40 g;
  • zanahorias - 1 pc;
  • mayonesa - 150 g;
  • pimiento dulce - 1 pc;
  • nuez moscada - un par de pasadores;
  • eneldo fresco paquete;
  • pimienta, sal.

Método de preparación:

  1. Vierta la gelatina en agua hervida fría, deje que se hinche (60 minutos).
  2. Ponga la pechuga y las zanahorias en una cacerola, llénelas con agua yponer cocinar.
  3. Después de hervir el líquido, sal, pimienta, retire la espuma con una cuchara ranurada y haga un fuego pequeño.
  4. Retire la carne y las zanahorias, enfríe.Cortar el filete en trozos pequeños, zanahorias picadas y pimientos.
  5. Gelatina hinchada, verter en el caldo, remover y calentar hasta la disolución final de la sustancia gelificante (¡no hervir!).
  6. Baje suavemente el eneldo, un poco de pimienta, a la forma de silicona.Verter con mayonesa.
  7. Pon las zanahorias encima, luego la carne y la nuez molida.
  8. Vierta suavemente en el caldo y refrigere durante 2-3 horas.
  9. Voltea el formulario a un plato, refrigera nuevamente antes de servir.

Huevos rellenos con pollo

  • Tiempo de cocción: 6 horas (+ verter).
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Calorías: 123 kcal.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad: Media.

Si quieres sorprender a los invitados con un plato delicioso y original, una porción de relleno de pollo (como en la foto) será una gran opción.El aperitivo se prepara con la ayuda de huevos, necesitarán su cáscara.El pollo blanco con aceitunas y guisantes verdes enlatados es la combinación perfecta e increíblemente deliciosa.También se requerirán las "entrañas" de los huevos.De ellos prepare una tortilla, que se agregará al plato frío.

Ingredientes:

  • huevos - 5 piezas;
  • pechuga de pollo grande - 1 pc;
  • caldo;
  • gelatina - 20 g;
  • aceitunas - 6 piezas;
  • guisantes verdes;
  • sal, especias.

Método de preparación:

  1. Hervir la carne en agua con sal (30 minutos después de hervir).
  2. Vierte el contenido de los huevos en un tazón, bate bien con un tenedor, hornea una tortilla de panqueques.
  3. Lave bien la cáscara con agua de soda.
  4. Enrolle el pastel de huevo con un rollo y, después de enfriarlo, córtelo en trozos de aproximadamente 1 cm de espesor.
  5. Cortar las aceitunas en círculos, filetes con cubos pequeños.
  6. Coloque las "Formas" en una bandeja de huevos y coloque un trozo de tortilla en el fondo de cada bandeja de huevos.
  7. Luego, coloca los guisantes sin el líquido, las aceitunas y la carne.
  8. Gelatina disuelta en?vasos de aguaCuando esté hinchado, vierta en el caldo (2 tazas) y mezcle bien.
  9. Llena las conchas con caldo hasta el borde.
  10. Coloque en el refrigerador hasta que esté completamente congelado.

Jalea de cerdo y pollo

  • Tiempo de cocción: 4 horas (+ verter).
  • Número de porciones: 4-6 personas.
  • Calorías: 135 kcal.
  • Cita: para la cena.
  • Dificultad: Media.

La jalea de cerdo y pollo es una excelente manera de preparar un refrigerio frío para una mesa festiva.La receta fotográfica ayudará a los cocineros principiantes.Se necesitarán chuletas de cerdo, muslos de pollo y espinillas para crear golosinas.Las verduras en escabeche complementarán con éxito el sabor, aún puede agregar sus especias y condimentos favoritos.El plato sale muy nutritivo, brillante, apetitoso.Será apreciado incluso por el gourmet más exigente.

Ingredientes:

  • pierna de cerdo - 1 pc;
  • muslo de pollo - 2 piezas;
  • espinilla de pájaro - 4 piezas;
  • agua - 2 litros;
  • Cebollas - 3cabezas
  • zanahorias - 2 piezas;
  • gelatina - 1 paquete;
  • raíz de perejil - 1 pc;
  • berenjenas enlatadas - 200 g;
  • pepinillos marinados - 1 frasco;
  • Lavrushka - 6 piezas;
  • paquete de perejil;
  • pimiento dulce - 10;
  • guisantes de pimienta negra - 15;
  • sal.

Método de preparación:

  1. Lave bien la carne, llénela con agua, agregue zanahorias, 2 cebollas, sal, pimienta, raíz de perejil.
  2. Hervir el caldo durante aproximadamente 2 horas (tirar la hoja de laurel en 40 minutos).
  3. Desmontar la carne de cerdo y pollo, separar la carne de los huesos.
  4. La decocción se cuela cuidadosamente a través de una gasa.
  5. Disuelva la gelatina en un litro de caldo.
  6. Corta la cebolla y la berenjena en cubos, los pepinos en tazas.
  7. Combina verduras con carne, vierte una pequeña porción del caldo con gelatina en ellas.
  8. Vierte una porción del caldo en un molde o plato hondo, vierte el perejil, finamente picado con un cuchillo.
  9. Extienda el cerdo y el pollo hervidos restantes en capas con perejil, apisonando y remojando el caldo.
  10. Mantener en un lugar fresco durante 24 horas.

Relleno de pollo simple

  • Tiempo de cocción: 3 horas.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Calorías: 184 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

Una receta simple de gelatina de pollo es útil cuando necesitas preparar una cena deliciosa y abundante para una familia numerosa.Tomará una casa entera de pollo o gallo, gelatina, verduras.Diferenciar el sabor del plato y agregarloEl picante se puede hacer con ajo, pimienta negra o roja.Sirva la merienda fría con rábano picante, mostaza o cualquier salsa picante.

Ingredientes:

  • carcasa de pollo - 1 pc;
  • gelatina - 50 g;
  • agua - 1200 ml;
  • zanahorias y cebollas - 1 pc;
  • laurel - 3 piezas;
  • ajo - 3 dientes;
  • perejil;
  • pimienta negra, sal.

Método de preparación:

  1. Lave bien el pájaro, póngalo en una olla y llénelo con agua.
  2. Agregue cebollas y zanahorias previamente limpiadas a la carne.
  3. Lleve a ebullición, retire la espuma, mezcle las hojas de laurel y la pimienta con una olla.
  4. Cocine a fuego lento durante 2 horas.
  5. Procese la carcasa, separe la carne de los huesos.
  6. El caldo está bien drenado a través de una gasa.Vierta 1.2 litros en un recipiente aparte, retire las verduras.
  7. Corta el pollo en trozos pequeños o cubos, ponlo en un molde para verter, espolvorea con perejil encima.
  8. En un vaso de caldo, diluya la gelatina, revuelva hasta que se disuelva por completo.
  9. Triturar el ajo debajo de la prensa, poner en el caldo.
  10. Agregue un poco del caldo de gelatina al resto del caldo.Revuelva bien.
  11. Vierta la carne de pollo con el líquido obtenido.
  12. Espera a que la merienda se enfríe en un lugar frío.

Filete de pollo dietético

  • Tiempo de cocción: 7 horas.
  • Número de porciones: 4-6 personas.
  • Contenido calórico: 101 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

El siguiente plato está preparado paracantidad mínima de tiempo, pero tiene un maravilloso y delicado sabor y aroma.El relleno de pollo dietético es ideal para las personas que desean perder peso y respaldar una alimentación saludable.Se prepara a partir de filetes de pollo y verduras.La merienda fría y baja en calorías resulta apetitosa y hermosa, solo "lame tus dedos".

Ingredientes:

  • filete de pollo - 500 g;
  • agua - 1 litro;
  • cebollas - 1 cabeza;
  • gelatina - 20 g;
  • ajo - 5 dientes;
  • zanahorias - 1 pc;
  • pimiento dulce - 10;
  • guisantes de pimienta negra - 5 piezas;
  • raíz de perejil seca - 1 cucharadita;
  • la raíz de apio es de 10 g;
  • sal.

Método de preparación:

  1. Hervir el seno quitando primero la piel y la película.
  2. Pelar las cebollas, el ajo y las zanahorias.
  3. Vierta agua en una cacerola, ponga perejil, pimienta, apio, sal, hierva durante 20 minutos.Colar el caldo.
  4. Vierta una porción del caldo de verduras en un recipiente hondo, ingrese la gelatina y revuelva bien.
  5. Conectar con el caldo restante.
  6. Cortar el filete de pollo en trozos, ponerlo en forma.
  7. Agregue rodajas de zanahoria, ajo machacado con un cuchillo.
  8. Verter sobre el caldo de gelatina.
  9. Enfriar 7-8 horas.
  10. Servir con salsa picante sobre la mesa.

Cómo decorar un pollo vertido - Consejos para chefs

No solo es delicioso, sino que también puede ser estéticamente atractivo.gelatina de pollo que promueve el apetito.¿Cómo decorar una gelatina?Estas son algunas opciones:

  1. No suele ser fríolos platos se agregan a los champiñones (blancos, champiñones), cortados en rodajas con platos.Se ve muy bien.
  2. Otra excelente opción son las zanahorias o encurtidos, que cortan círculos, asteriscos, cuadrados, etc.
  3. A partir de maíz, guisantes, arándanos, granadas y verduras, se crean imágenes enteras en forma de árboles o flores.
  4. Los huevos, las cebollas verdes también se usan a menudo con fines decorativos.Hacen botes, hongos y otras figuras.

Video: filete de pollo con verduras

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