Borsch con pollo y repollo fresco: cómo cocinar un delicioso caldo de pollo o pollo

La cocina rusa es rica en recetas de sopas.Borsch con pollo y repollo fresco, que recuerda al borscht, solo no se usan remolachas en ellos, el primer plato tradicional, que ha sido popular desde la antigua Rusia.La sopa a menudo se cocinaba magra, reemplazando el pollo con frijoles, lo que hacía que el caldo fuera satisfactorio.Hay una gran cantidad de fórmula, pero siempre el ingrediente principal es rico en vitaminas, minerales, caroteno, fibra y repollo.

Recetas de pollo y repollo fresco

Los eslavos comenzaron a cocinar sopas con repollo fresco, a partir del siglo IX.Se cocinaban en ollas de hierro fundido en una variedad de caldos (carne, verduras, champiñones), los ingredientes principales siempre eran repollo blanco y crema agria o salmuera como aderezo ácido.Si la sopa se hierve de chucrut, se ha frito durante mucho tiempo antes de ablandarse.Pero las raíces y las verduras se pusieron sin freír primero.Harina, utilizada en Rusia como uno de los principales ingredientes para el esquisto, no se utilizan cocineros modernos.

La carne de aves de corral es adecuada para el caldo,carne de res, cerdo.La carne en el hueso le da a las cepas un aroma profundo, saturación, asado, se recomienda que tales sopas se cocinen con chucrut.Son pequeños, pero no pueden acercarse a una persona, se adhiere a la dieta o aquellos cuyo cuerpo es mal tolerado en los alimentos grasos.Es por eso que la dieta de la carne de pollo es muy popular.El caldo cocinado con trozos de pollo casero no es inferior al contenido de grasa del pato.

Hervir una sopa de repollo fresco con pollo para que la sopa esté saturada, el repollo no se digiera, en virtud de un ama de casa que sabe cómo cocinarlo de acuerdo con una receta clásica.Borscht fresco con pollo: un plato de dieta, adecuado para niños.La receta implica la preparación de sopa en alitas de pollo, lomos, pechugas o muslos.La pasta de tomate se agrega a la sopa de sopa, que se agrega al asado de zanahoria y cebolla.No olvide poner en un plato antes de servir una cucharada de crema agria espesa, espolvorear con hierbas frescas.

Caldo de pollo con repollo fresco

• Tiempo: 70 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 14,9 kcal por 100 ml.
• Propósito: diario, almuerzo, primer plato.
• Dificultad: Media.

Tradicionalmente, las sopas de repollo se preparan en un caldo fuerte hecho de carne de res, que es nutritiva pero difícil para el estómago.¿Cómo preparar un plato lo más útil pero delicioso posible?Adecuado para repollo fresco con pollo.El caldo se cocina sobre pechuga de pollo, resulta ser dietético, ligero, adecuado para la preparación de sopa aromática.La carne se puede dejar para ensalada sin ellael plato no perderá su riqueza, sabor profundo, propiedades útiles.

Ingredientes:

• caldo de pollo - 2 litros (2 filetes cocidos);
• cebollas - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• repollo fresco - 200 gramos;
• papas - 3 papas;
• tomates (enlatados o congelados) - 2 piezas;
• Pimiento rojo búlgaro - ½ piezas;
• aceite vegetal - 1.5 cucharadas.cucharas
• sal al gusto;
• hoja de laurel - 1 pieza;
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• guisantes de pimienta - 8-10 piezas;
• hierbas frescas - 1 manojo;
• azúcar - una pizca.

Método de preparación:

1. La base del caldo para la sopa está hecha de pollo o filete.Coloque el pollo en una sartén con agua fría, debe esperar a que hierva, la sal.Al quitar la espuma, reduzca el calor al mínimo.Hervir la carne durante 40 minutos, colocarla en un plato de caldo, cubrir con una tapa o una toalla.
2. Coloque las papas precortadas (cortadas en cubitos, paja) y lavadas en un caldo sin carne, cocine a fuego lento durante diez minutos.
3. Prepare zanahorias y cebollas en cubitos.Primero cocine a fuego lento la cebolla durante 2 minutos, hasta que esté transparente, agregue las zanahorias, fría por un minuto, revolviendo.No es necesario freír las verduras ya que no gotearán con aceite, no le darán al plato un sabor específico.
4. Agregue los tomates en rodajas (se pueden usar congelados, enlatados), pimientos en rodajas a las zanahorias con cebolla.Guisar hasta que se ablande con tomates y pimientos.
5. En un caldo con papas casi listasagregue pajitas de repollo medianas precortadas, hierva.Reduzca el fuego, cubra, cocine por 7 minutos, hasta que el repollo esté casi cocido.
6. Añadir al caldo caldo, sal.Si lo desea, puede verter una pizca de azúcar en esta etapa.
7. Cocine a fuego medio con fuego lento hasta que estén tiernos (aproximadamente 10 minutos).
8. Regrese la carne al caldo, deje la sopa reposar debajo de la tapa durante 20 minutos en una estufa tibia.
9. Servir con crema agria, pan de centeno, decorar con vegetación.

Pechuga de pollo

• Tiempo: 70 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico de un plato: 15,5 kcal por 100 ml.
• Propósito: diario, almuerzo, primer plato.
• Dificultad: Media.

¿Cómo preparar una sopa simple, no clásica, cuya foto no se avergüence de publicar en las redes sociales?La receta ayudará con la pechuga de asar, el pimiento, el ajo.El caldo sale audaz, fragante, carne blanca jugosa, fragante.El secreto está en la compatibilidad de los ingredientes, el método de fabricación.Disfrutar de este plato es un placer único.

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 300 gramos;
• agua - 4 litros;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• repollo fresco - un tenedor pequeño de 300 gramos;
• papas - 3 papas;
• pimiento - 1 pieza;
• aceite de girasol - 4 cucharadas.cucharas
• pasta de tomate o salsa de tomate - 2 cucharadas.cucharas
• ajo - 5 dientes;
• sal, especias al gusto;
• la pasta debe estar al final de la cocción.

  Ingredientes:

  • pollo doméstico - 800 gramos;
  • cebollas - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • repollo fresco - 400 gramos;
  • papas - 3 papas;
  • tomates - 3 piezas;
  • sal, pimienta negra molida - al gusto;
  • laurel - 1 hoja;
  • hierbas frescas - 1 paquete.

  Método de preparación:

  1. Lave los trozos de pollo cocido a fuego medio después de hervir durante aproximadamente 60 minutos, recordando quitar la espuma.
  2. Repollo seco, pelado, cebolla, zanahoria con pajitas y tubérculos de papa.
  3. Pelar los tomates de la cáscara, escaldar con agua hirviendo e inmediatamente colocar agua fría en un tazón.Sumerja los tomates rallados en el caldo hirviendo para que la sopa produzca un tinte rojizo característico.
  4. Retire la carne de pollo de la sartén, enfríela, sepárela de los huesos y regrésela al caldo.
  5. Con un descanso de 5-7 minutos, entre al caldo alternativamente, cada vez que espere a hervir: cebolla, zanahoria, repollo, rollos de repollo.Hervir hasta que las papas estén completamente cocidas.
  6. Agregue sal, pimienta, laurel, hierva, apague.Deja que la sopa hierva debajo de la tapa durante 15 minutos.
  7. Si la amante decide reemplazar el tomate con pasta de tomate, debe agregarse en la etapa de introducción de especias en el caldo.
  8. Sirva una sopa con una cucharada de crema agria y hierbas frescas picadas.

  

  Ácido ácido

  • Tiempo: 90 minutos.
  • Número de porciones: 7 personas.
  • Plato calórico: 18Permitiendo diez minutos.
  • La sopa se sirve con crema, eneldo, cebolla verde y albahaca.

  

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