Sopa de col de brócoli, de color o chucrut: cómo cocinar recetas simples y deliciosas con fotos

Cualquier anfitriona debe saber que el repollo se usa ampliamente para sopas.Agregar verduras a los platos es un fenómeno tradicional.En las cocinas modernas se utilizan diferentes tipos de repollo: repollo blanco y rojo, Bruselas, chino, colinabo.Cada una de las variedades es buena por derecho propio, por lo que es útil saber cómo cocinarla.

Cómo cocinar sopa de repollo

Cada ama de casa está obligada a saber cocinar sopa de repollo, porque este vegetal simple y atractivo le da saturación y aroma al primer plato,llena el cuerpo de fuerzaLa receta más famosa para la sopa de repollo se considera las vieiras, que incluso están aprobadas por la dieta de Duke.Se pueden hacer frescosvegetales verdes, en escabeche, enlatados.

Secretos de cocina:

• las hojas de col se preparan por separado de todo lo demás;
• El chucrut también debe lavarse antes de agregarlo a la sopa;
• carne hervida, pescado, caldo de pollo o canción, puede agregar carnes ahumadas, albóndigas picadas para hacer sopa de sal;
• la pechuga de res, que se cocina con zanahorias y cebollas enteras, es ideal para carne de cerdo y sal;
• judías verdes, champiñones, calabacín, espinacas, hojas de acedera, apio, lentejas se agregan a la sopa;
• está prohibido verter en un plato de cereales, fideos, pasta, champiñones.

Cuánto cocinar el repollo en una sopa

Desde la edad de un vegetal, debes saber cuánto cocinar el repollo para la sopa.Las mazorcas frescas se hierven durante un tercio de hora, y las verduras alcanzadas - 25 minutos.Si se toma chucrut, será suficiente durante 10 minutos para ablandar, llenar la sopa agria con un aroma increíble.Las verduras se deben guisar en una sartén, antes de cocinarlas o al vapor, antes de enviarlas al caldo.

Sopa de col - Receta fotográfica

Hay muchas recetas de sopa de repollo que usan no solo diferentes variedades de vegetales sino también ingredientes.Puede cocinar sopa de col fresca, chucrut, coliflor, brócoli, cocinar con caldo, llevar a un puré.Puede encontrar recetas paso a paso con una descripción detallada de la foto, después de lo cual podrá preparar el plato perfecto.

Sopa de coliflor

Deliciosa sopa de coliflorRepollo que es fácil de cocinar en casa.Se recomienda batirlo a velocidades muy altas para obtener la textura de la crema, luego a sus hijos les encantará.Las especias le agregan el sabor, y se recomienda servir el plato con picatostes de pan blanco, queso rallado y cilantro picado, para que se vea mejor en la foto.

Ingredientes:

• Coliflor - 400 g;
• queso - 0,1 kg;
• cebollas - 1 pc;
• papas - 1 pc;
• cilantro - paquete;
• ajo - 2 dientes;
• crema - 100 g;
• aceite de oliva - 100 ml;

• semillas de mostaza - 30 g;
• mantequilla - 20 g;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• pimienta blanca - una pizca;
• sal marina - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Picar la cebolla con ajo, freír en una sartén de paredes gruesas sobre una mezcla de aceituna y mantequilla, a fuego lento.Agrega la hoja de laurel.
2. Desmontar el repollo en inflorescencias, hervir durante 6 minutos, sal.
3. Pele las papas, córtelas en dados, mézclelas con la mezcla de cebolla y ajo, agregue un poco de caldo de repollo, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Agregue las inflorescencias de repollo allí, cocine hasta que estén tiernas.Retire la hoja de laurel.
5. Batir la masa en una licuadora, volver a la sartén, sazonar con mostaza y pimienta, calentar ligeramente.

Sopa de coliflor

Las deliciosas sopas de coliflor y dieta son fáciles de preparar con caldo listo.De lo contrario, debe cocinar la base con carne.El pollo en esta realización es mejor debido a su bajo contenido calórico.Se permite llenar la sopa con vegetales, raíces y condimentos, servir mejor con crema agria y verduras calientes.Para preparar un plato abundante, vea la receta.

Ingredientes:

• jamón de pollo - 1 pc;
• coliflor: medio kilo;
• zanahorias - 1 pc;
• cebollas - 1 pc;
• tomate - 1 pc;
• agua - 2500 ml

Método de preparación:

1. Limpie el fémur de la piel, vierta con agua, hierva, cocine a fuego alto hasta que aparezca la espuma..Retirar, reducir el fuego, cocinar un tercio de hora.
2. Retire la carne del caldo, envíe a enfriar.Lave la col, divida con inflorescencia, cocine en caldo durante un cuarto de hora.
3. Picar las cebollas, rallar las zanahorias, moler los tomates y freírlos en aceite vegetal.
4. Divida la carne en rodajas, póngala en la sopa, envíela al asado, cocine por 10 minutos, sal, pimienta.

Sopa de brócoli y coliflor

La combinación de las dos verduras principales agregará sopa de brócoli y coliflorel sabor lo hará más sabroso y apetitoso.La ternura y la cremosidad agregarán la adición de crema, picante y nitidez: verdes.Es mejor usar albahaca fresca o perejil, que son famosos por sus propiedades aromáticas picantes.Se requiere una licuadora para hacerlo.

Ingredientes:

• caldo de pollo - 1500 ml;
• coliflor: medio kilo;
• brócoli - semicírculo;
• cebollas -1 pc;
• papas - 1 pc;
• zanahorias - 2 piezas;
• crema - vidrio;
• Paquete de perejil.

Método de preparación:

1. Hervir el caldo, verter las inflorescencias de coliflor, brócoli, rodajas de patata, zanahorias y cebollas.Sal, pimienta, mantener durante una hora.
2. Mezclar en una licuadora con crema, batir para hacer puré.
3. Calentar nuevamente en una cacerola sin dejar hervir.

Sopa de col fresca

La receta rusa más tradicional conocida y amada por muchos es la col fresca.Hay muchas opciones, pero la más popular es el uso de carne de res con hueso para hacer un delicioso plato muy tierno.Se usa una mezcla de vegetales, pasta de tomate y raíces para dar color y una buena apariencia.

Ingredientes:

• carne de res - 0.85 kg;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• papas - 4 piezas;
• repollo fresco - 0,35 kg;
• pasta de tomate - 100 g;
• Perejil - 30 g;
• Pimiento rojo búlgaro - 1 pieza;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• pimienta negra - 6 guisantes;
• aceite de girasol - 120 ml;
• ajo - 2 dientes;
• semillas de eneldo - 15 g;
• Los verdes son un paquete.

Método de preparación:

1. Verter sobre la carne, zanahorias y cebollas enteras con agua, sazonar con laurel, pimienta negra, sal.Cocine a fuego lento durante 2 horas.
2. Tire las verduras, retire la carne de los huesos, cuele el caldo.
3. Búlgaropicar los pimientos, picar la cebolla, picar el ajo.Agregue la pasta de tomate ligeramente frita, saltee, fría por 5 minutos.
4. Pon la zanahoria rallada allí.
5. Picar las hojas de col, agregar a la mezcla de verduras, verter todo con 2 caldos de caldo, sazonar con sal, cocinar a fuego lento durante 7 minutos.
6. Doblar en caldo, cocinar a fuego lento, verter rodajas de patata hirviendo, verduras trituradas, semillas de eneldo después de hervir.Sal de nuevo.Cocine por 13 minutos.

Aprende a cocinar chucrut.

Sopa de brócoli

La sopa de brócoli, que es rica en verde, no pierde su color brillante cuando se cocina.Lo mejor es preparar un plato con caldo de pollo o carne, usar verduras clásicas para aderezar, pero no está prohibido agregar cereales: avena, perla, arroz.La sopa es buena para almorzar como primer plato abundante que agrada a todos los familiares.

Ingredientes:

• Brócoli - 0,35 kg;
• muslo de pollo - 1 pc;
• guisantes verdes - tarro;
• zanahorias - 1 pc;
• cebollas - 1 pc;
• papas - 3 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• paquete de perejil;
• laurel - 1 ud.

Método de preparación:

1. Haga un caldo del muslo, soldado con una hoja de laurel.
2. Cortar la cebolla con papas en cubos, frotar zanahorias, ajo machacado.
3. En la preparación del caldo para obtener carne y condimentos, vierta guisantes verdes, cebollas, zanahorias, ajo y papas allí.Caderasenfriar, quitar huesos, cortar carne en cubos, caer en sopa.
4. Lave el brócoli, desarme, infunda el caldo.
5. Cocine 5 minutos después de hervir, sazone con sal y pimienta.

Sopa de repollo y papa

Si desea una comida magra, necesitará saber cómo cocinar sopa de repollo ypapas sin el uso de caldo de carne.El plato simple es fácil y rápido de preparar, con repollo blanco fresco aromatizado con hierbas, cebollas y tomates.Resulta un plato dietético ligero, que ayuda cuando quieres comer algo neutral, pero al mismo tiempo sacia tu apetito.

Ingredientes:

• agua - 1 litro;
• Col de Beijing - 0,2 kg;
• papas - 3 piezas;
• zanahorias -1 pcs;
• cebollas - 1 pc;
• tomate - 1 pc;
• raíz de perejil - 1 pc;
• aceite vegetal - 50 ml;
• perejil - 20 g;
• sal - 5 años

Método de preparación:

1. Cortar hojas de repollo, rodajas de patata, cebollín, zanahorias con raíz de perejil o pajarejilla
2. En una sartén, caliente el aceite, saltee a fuego medio durante 2,5 minutos cebolla, zanahorias, raíz de perejil.
3. Hervir agua, poner todos los ingredientes excepto las verduras y los tomates, cocinar durante 17 minutos a fuego medio.
4. Frote el tomate 7 minutos antes de que esté listo para salar, vierta el tomate.

Sopa crema de coliflor con crema

La coliflor vegetariana puede llamarse prácticamente vegetarianarepollo con crema, que sale de una belleza inusual.Para su preparación, es mejor tomar verduras frescas para que el sabor sea aún más brillante y saturado.La crema del plato se agrega con la crema agregada, el queso parmesano y la mantequilla.Es bueno servir sopa crujiente de picatostes, para la cual es adecuado el pan de sal de focaccia.

Ingredientes:

• coliflor - medio kilo;
• papas - 2 piezas;
• cebollas - 1 pc;
• ajo - 2 dientes;
• parmesano rallado - 40 g;
• crema de 30% de grasa - vidrio;
• mantequilla - una cucharada sopera;
• laurel - 1 ud.

Método de preparación:

1. Divida el repollo en inflorescencias, corte las papas en cubos.Vierta sobre las verduras con la hoja de laurel, cocine hasta que estén suaves.
2. Pica la cebolla, machaca el ajo.Saltear en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva hasta que estén tiernos.
3. Vierte el caldo de las verduras en la taza, retira la hoja de laurel.A las verduras blandas agregue la mezcla de cebolla y ajo, vierta la crema, transfiera a una licuadora y batir o hacer puré con una licuadora sumergida.
4. Diluir el puré de papas con la cantidad requerida de caldo, poner nuevamente en la estufa, verter el parmesano.
5. Llevar a ebullición, pero no hervir, sal.

Sopa de col y pollo

La sopa de pollo con filete también es útil incluso para el bebé.Si lo prepara para los niños, no necesita freír: coloque las verduras frescas directamente en el caldo.Para los adultos es posible preparar una mezcla de cebolla y zanahoria ya frita, sazonar con especiasespeciasSirva un plato con crema agria audaz para que el sabor sea aún más brillante y se vea más apetitoso.

Ingredientes:

• agua - 1 litro;
• Repollo -?mazorca
• papas - 3 piezas;
• Cebollas -?pieza
• zanahorias - 1 pc;
• aceite - 1 cucharada.l.
• filete de pollo - 200 g.

Método de preparación:

1. Hervir el filete en agua durante 25 minutos.
2. Cortar las papas en cubos, el repollo se va con una pajita.
3. Pon las papas en el caldo, pon el repollo en tus manos después de hervir durante 5 minutos.
4. Pica la cebolla, fríela en mantequilla hasta que esté dorada, vierte sobre las zanahorias ralladas.
5. Ponga las verduras en caldo, sal, sazone con pimienta si se cocina para el bebé; no necesita pimientos.
6. Para obtener los filetes, cortarlos en cubos, recostarse.
7. Cocine hasta que estén suaves.

Sopa de vegetales con brócoli

La sopa de repollo con brócoli, también llamada espárragos, es muy ligera y vitamínica.Una sopa dietética magra atraerá incluso al bebé, y será útil para aquellos que pierden peso y se recuperan después de una larga enfermedad.Puede elegir cualquier variedad de brócoli, temprano o tarde, lo principal es mantenerlos frescos.Sopa servida con crema agria y verduras.

Ingredientes:

• Brócoli - 300 g;
• cebollas - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc;
• tomates - 2 piezas;
• Aceite vegetal - 50 ml

Método de preparación:

1. Corte el bulbo por la mitad, ralle las zanahorias.
2. Cómo y cuánto cocinarbrócoli?Hervir agua, poner inflorescencias de brócoli, verter la cebolla hirviendo con zanahorias después de hervir, cocinar durante 5 minutos.
3. Cortar los tomates en rodajas grandes y ponerlos en el caldo.

Sopa de coliflor con queso derretido

Plato francés - sopa de queso con coliflor - fácil de preparar siatenerse a la receta y conocer las complejidades.Solo el queso crema graso sin aditivos es adecuado para hacer, y para el caldo es mejor tomar pollo o pavo tierno.La sopa no necesita crema agria porque los ingredientes incluidos proporcionarán un sabor suave y cremoso.Solo espolvorea con hierbas, y el exquisito regalo está listo.

Ingredientes:

• filete de pollo - 0,15 kg;
• papas - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc;
• cebollas - 1 pc;
• una mezcla de cebollas verdes y racimos de eneldo;
• una mezcla de albahaca seca, eneldo, perejil - 20 g;
• aceite de oliva - 20 ml;
• coliflor - 0,2 kg;
• mantequilla - 1 cucharadal.

Método de preparación:

1. Hervir el caldo de pollo del agua y el filete durante 25 minutos.
2. Las zanahorias se deben frotar y mezclar con aceite vegetal.
3. Derrita la mantequilla en una sartén, fría la cebolla picada hasta que esté bien cocida.Una vez que las cebollas estén suaves, vierta las zanahorias, fría por 2 minutos, ligeramente sal.
4. Colar el caldo en la cebolla y las zanahorias, poner la carne en cubos, pero puedes prescindir de ella.
5. Hervir, verter cubos de papa.
6. Después de hervir la sopa, vierta el queso en cubos,revuelva hasta que esté completamente disuelto.Sazone con sal y pimienta.
7. Corta las cebollas verdes en aros, muele el eneldo, sazona la sopa.
8. Después de hervir, sazonar con albahaca seca, eneldo y perejil.
9. Un par de minutos antes de que las papas estén listas para desmontar el repollo, cocine hasta que estén tiernas.

Sopa de col - secretos de cocina

Los secretos de cocinar sopa con repollo son los siguientes matices:

• los ingredientes se incorporan al agua hirviendo;
• no es necesario apilar todos los productos simultáneamente; es obligatorio mantener el orden de carga en el caldo;
• las papas se cocinan hasta que estén listas y solo entonces el componente principal se coloca en la sopa con repollo;
• hojas de laurel, guisantes, pimientos y vegetales salteados se colocan al final de la cocción;
• Es bueno usar aderezo de harina para la sopa de repollo; debe freírse en mantequilla hasta que esté cremoso, enfriarse y verterse en el caldo con agitación constante.

Aprende a cocinar sopa de Bonn para bajar de peso.

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