¿Qué es mejor, más útil: queso, yogur o kéfir? ¿Dónde hay más calcio en el queso, el kéfir o el yogur?

En este artículo, consideraremos y analizaremos los productos lácteos, a saber, queso, kéfir y yogur. Después de leer, descubrirá cuál de ellos es el más útil.

Contenido

Queso, yogur, kéfir - beneficios y daño: comparación
¿Qué es mejor, más útil: queso o yogur o kéfir?
¿Dónde hay más calcio en el queso, el kéfir o el yogur?
Video: Beneficios y daños del queso

Probablemente absolutamente todas las personas han oído hablar de los beneficios de los productos lácteos, porque desde la infancia tratamos de alimentar cereales saludables con leche, queso y varios yogures nutritivos. Pero, ¿son útiles estos productos y pueden dañar nuestra salud? Se tratará de esto más adelante.

Queso, yogur, kéfir: beneficios y daños: comparación

Cada uno de los productos presentados tiene su propia composición y valor nutricional. Basado en esto, cada producto es de alguna manera útil y posiblemente dañino. Entonces, probablemente comenzaremos con el queso.

El queso es probablemente uno de los primeros productos lácteos que se hizo conocido y disponible para la gente.
Antes de comenzar a hablar sobre los beneficios y daños del queso, hablemos un poco sobre qué es este producto y qué puede ser.
El queso no es más que un producto lácteo fermentado obtenido al fermentar la leche, calentarla y luego separar el suero de la masa obtenida.
Tradicionalmente, este producto es graso, bajo en grasa, sin grasa y clásico. En consecuencia, cada grupo de quesos se caracteriza por su contenido en grasa.
También existe una distinción condicional entre el queso casero, es decir, elaborado con leche casera y el queso de comercio, que también se elabora con leche, pero este último puede normalizarse, restaurarse y recombinarse.

Este producto lácteo contiene muchas sustancias útiles:

varias vitaminas, por ejemplo, A, B, C
elementos minerales, por ejemplo, calcio, hierro, potasio
varios ácidos
carotenoides

Ahora hablemos de los beneficios de este producto lácteo:

la ventaja de este producto es que nuestro cuerpo lo absorbe lo suficientemente rápido. Al mismo tiempo, el queso lo satura muy bien.
un producto de leche fermentada beneficioso para nuestros dientes, uñas y cabello. El calcio y el fósforo, que están contenidos en el producto, contribuyen al hecho de que las uñas y los dientes sean fuertes y el cabello crezca rápidamente.
el hierro, que también está presente en el queso, tiene un efecto beneficioso sobre el nivel de hemoglobina en el cuerpo.
Las vitaminas contenidas en el producto fortalecen la inmunidad del cuerpo, aumentando su resistencia a diversas enfermedades. Por ejemplo, la vitamina A mejora la visión, la vitamina mejora los procesos metabólicos en el cuerpo, la vitamina D asegura el crecimiento normal del cuerpo.
al mismo tiempo, el queso es muy útil para el sistema cardiovascular.
Es importante señalar que este producto de leche fermentada no causa alergias, además, facilita su curso, haciendo que los síntomas sean menos notorios.
el queso también es útil para aquellas personas que luchan contra el exceso de peso, porque al usar un producto bajo en grasa, puede perder peso sin dañar su salud, pero al mismo tiempo obtener todo lo necesario nutrientes
cuando se usa un producto con un % de grasa correctamente seleccionado, tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, normaliza los niveles de azúcar en la sangre y también fortalece el cuerpo en general.

Parecería que un producto tan útil no puede dañar la salud humana, y en principio es así, pero hay varios matices:

debe limitar o excluir completamente este producto de su dieta en caso de intolerancia individual a los productos lácteos y al queso en particular.
el queso debe usarse con cuidado, especialmente la grasa, para las personas con el estómago y el páncreas enfermos, así como el hígado.
Las personas con sobrepeso deben preferir el queso bajo en grasa o bajo en grasa.
es importante usar solo un producto fresco, porque con un almacenamiento inadecuado, así como con la fecha de caducidad natural, la microflora patógena puede desarrollarse en el producto crudo.

Es importante que los productos lácteos no tengan conservantes

El yogur es leche fermentada con varios aditivos de frutas
Este producto contiene una gran cantidad de vitaminas (vitaminas del grupo B, A, C) y minerales (potasio, calcio, hierro, fósforo, yodo, etc.)
Solo los yogures caseros, así como los preparados con masas madre especiales de alta calidad, pueden beneficiar a nuestro organismo. Al mismo tiempo, será útil un producto que no se someterá a un tratamiento térmico
Por lo tanto, el yogur ayuda a mejorar el trabajo del tracto gastrointestinal
Al mismo tiempo, este producto ayuda a digerir rápidamente los alimentos
Por supuesto, el yogur aumenta la inmunidad del cuerpo, lo que significa que mejora su resistencia a diversas dolencias
Este producto puede actuar como un medio para combatir diversas infecciones del tracto gastrointestinal
A pesar de su contenido calórico relativamente bajo, el yogur satura rápidamente el cuerpo, proporcionándole la energía necesaria
El yogur normaliza el nivel de calcio en el cuerpo
Puede actuar como un medio para la prevención de disbacteriosis, infecciones, enfermedades del corazón y del sistema vascular

Es importante saber que la calidad del yogur depende directamente de la calidad de la masa madre utilizada para su elaboración. La masa madre se puede considerar de alta calidad si contiene los siguientes componentes:

Ácidos grasos orgánicos y saturados
Varios microelementos y macroelementos
Monosacáridos y disacáridos

Además de los beneficios, el yogur puede traer ciertos daños:

) No se debe consumir yogur para personas con intolerancia individual a este producto
Con precaución, se puede comer este producto para personas con acidez estomacal aumentada
De lo contrario, se hay que decir que el yogur en sí mismo, como producto, y por ejemplo, las sustancias incluidas en su composición, no puede causar daño, si hablamos de productos de baja calidad
Productos de baja calidad quiere decir yogures que contienen colorantes, estabilizantes, varios componentes que prolongan la vida útil
Por lo tanto, cuando compre yogur, preste atención a su composición y vida útil. Un producto se considera de alta calidad y natural si su vida útil no supera los 7 días en el refrigerador

Bueno, y finalmente, hablemos del kéfir:

El kéfir es leche fermentada de forma independiente o leche que ha sido fermentada con la adición de hongos de kéfir especiales
Este producto también contiene una gran cantidad de diversas vitaminas, minerales, grasas y ácidos
El kéfir se clasifica en graso, bajo en grasa y bajo en grasa
El kéfir es capaz de mejorar el proceso de digestión
Al mismo tiempo, este producto ayuda a mejorar la microflora del tracto gastrointestinal
El producto de leche agria fortalece el sistema inmunológico del cuerpo
El uso regular del producto alivia el curso de diversas dolencias del tracto gastrointestinal
También existe la opinión de que el kéfir puede mejorar el sueño de una persona
El beneficio del kéfir también radica en el hecho de que actúa como un remedio útil y eficaz para el estreñimiento
El consumo diario de este producto contribuye a la eliminación de impurezas
El kéfir también es útil en cosmetología. En base al producto se prepara una gran variedad de productos, que tienen un efecto beneficioso sobre la piel y los rizos

El kéfir puede causar daño a nuestro cuerpo en los siguientes casos:

Cuando se usa el producto durante mucho tiempo
Cuando se utiliza el producto en cantidades ilimitadas
Cuando se utiliza el producto después de la expiración de su período de almacenamiento
Cuando se utiliza kéfir elaborado a partir de -materias primas de calidad
Cuando el consumo excesivo de productos lácteos fermentados por personas que sufren de gastritis, úlceras
Cuando usan kéfir por personas que tienen una intolerancia individual a los productos lácteos

En casos similares, el kéfir puede causar envenenamiento, interrumpir el trabajo del tracto gastrointestinal, reducir la inmunidad del cuerpo.

¿Qué es mejor, más útil: el queso, el yogur o el kéfir?

Mucha gente hace esta pregunta, porque cada uno de nosotros quiere comer solo productos útiles que tengan un efecto beneficioso en el cuerpo. Sin embargo, es imposible decir exactamente cuál es más útil, queso, yogur o kéfir.

Los beneficios del producto deben evaluarse con base en varios criterios:

Las materias primas utilizadas para preparar el producto
Su gordura
Salud humana

Cada producto es útil a su manera, si con moderación

Notamos de inmediato que solo lo que se usa con moderación puede ser útil.

La composición del queso, el yogur y el kéfir es aproximadamente la misma, ya que se utiliza leche como base para su preparación.
Al mismo tiempo, debe tenerse en cuenta que a menudo se añaden conservantes, colorantes y otras sustancias nocivas a los productos lácteos después de ciertas manipulaciones. En principio, tales productos no pueden ser útiles para nuestro cuerpo.
Si elige la opción ideal: queso, yogur y kéfir de alta calidad, le brindarán aproximadamente el mismo beneficio al cuerpo.
Si compara productos para el hogar y productos de la tienda, entonces, por supuesto, el primero será más útil.
Los beneficios de estos productos variarán si tienes problemas de salud. Por ejemplo, es mucho más útil para una persona que tiene gastritis comer un poco de queso que beber kéfir.
Por lo tanto, los beneficios de cada producto individual deben tenerse en cuenta específicamente para su cuerpo, en función de su salud, intereses y fines para los que lo utiliza.
El yogur, el kéfir y el queso, que se pueden almacenar durante un mes o incluso más, definitivamente no serán útiles. Esto significa que el producto contiene conservantes, estabilizantes, etc.
El producto no solo está hecho de materias primas de baja calidad, mal almacenadas y caducadas, sino que también es peligroso.

¿Dónde hay más calcio en el queso, el kéfir o el yogur?

Es importante tener en cuenta el hecho de que la cantidad de calcio será diferente no solo en diferentes productos, sino también en los mismos productos con diferentes porcentajes de contenido de grasa.

Tratemos primero con el queso. En 100 g del producto:

4, 5, 9% – 164 mg de calcio
11% – 160 mg de calcio
18% – 150 mg de calcio

Según el contenido de grasa, 100 g de kéfir contienen:

1, 2.5, 3.2% - 120 mg de calcio
En un producto bajo en grasa - 126 mg de calcio

) El queso contiene la mayor cantidad de calcio

100 g de yogur, dependiendo de su contenido en grasa, contiene:

1,5% – 124 mg calcio
3,2% – 122 mg calcio
Yogur dulce 3,2% – 119 mg calcio
Yogur dulce 6 % – 122 mg de calcio
Yogur de frutas y bayas 1,5 % – 112 mg de calcio

Basado en lo anterior indicadores, podemos concluir que el queso contiene más calcio. Por cierto, teniendo en cuenta la digestibilidad del queso por parte de nuestro organismo, el producto con un 9% de grasa es el más útil para nosotros.

Los productos lácteos deben estar presentes en nuestra dieta, ya que enriquecen el organismo con muchas sustancias útiles y necesarias. Sin embargo, al comer tales alimentos, es importante conocer la medida para no lastimarse.

Ignorar este consejo no es recomendado por los propios médicos, porque productos inofensivos y útiles a primera vista aún pueden dañar nuestra salud. Si tienes problemas con tu salud o no estás seguro de que algunos alimentos te vayan bien, consulta a un nutricionista o gastroenterólogo.