Tomates en su jugo para el invierno: 2 mejores recetas paso a paso con ingredientes detallados
Los tomates en su jugo son jugosos, brillantes y aromáticos. Prepáralas según nuestras recetas.
Los tomates enlatados para el invierno en su propio jugo se pueden llamar un giro 2 en 1. Habiendo cerrado tal conservación en verano u otoño, en el invierno podrá complacerse con deliciosos tomates y no menos delicioso jugo de tomate, que, por cierto, se puede usar para preparar asados para borscht, varias salsas, etc.
Tomates en su jugo para el invierno: receta paso a paso
Este tipo de conservas es bastante sencilla de preparar, porque además de tomates y jugo de tomate, no se No necesitas usar nada más. El jugo de tomate se puede utilizar tanto recién preparado como previamente preparado.
- Tomates pequeños - 1,5 kg
- Tomates grandes - 2,5 kg
- Sal - 75 -100 g
- Azúcar – 50-60 g
- Especias
- Necesitamos tomates pequeños enteros, los cubriremos con jugo. Por lo tanto, las verduras pequeñas deben estar maduras y elásticas. Lávelos, donde estaba el tallo, perfore las verduras con un palillo.
- Usaremos tomates grandes para preparar jugo de tomate, por lo que dichas verduras pueden estar demasiado maduras, ligeramente podridas, magulladas, etc. Lave las verduras, retire todas las partes no comestibles, corte las verduras limpias en trozos grandes.
- Lave y esterilice los frascos previamente.
- Apisonar los tomates pequeños en el recipiente. No es necesario que coloques los tomates en el frasco hasta el tope, porque aquí es donde se verterá el jugo.
- Colocar los trozos de verdura en un recipiente de fondo grueso.
- A fuego medio, hierva las verduras, momento en el que comenzarán a soltar jugo. Hervir la mezcla durante 5-10 minutos. después del inicio de su ebullición.
- Luego tomar un colador y pasar por él la masa de tomate hervida. De esta forma, todas las semillas y pieles de las verduras quedarán en el colador.
- El líquido de tomate, limpio de semillas y piel, se debe batir un poco con una batidora para que quede homogéneo.
- Luego, agregue todos los demás ingredientes especificados en la receta al jugo de tomate. Hierva el líquido una vez más y luego envíelo a un recipiente con verduras.
- Envuelva los frascos, déjelos en un lugar cálido por un día.
- Luego lleve la preservación a un lugar de almacenamiento permanente.
Tomates para chuparse los dedos en su propio jugo para el invierno
Según esta receta, cubriremos los tomates en su propio jugo con la adición de pimienta dulce y amarga. Los tomates salen con un sabor fuerte apenas perceptible y un aroma agradable.
- Tomates pequeños - 2 kg
- Tomates grandes - 3,5 kg
- Pimiento dulce - 200 g
- Pimiento picante
- Sal - 90 g
- Azúcar - 70 g
- Como en la receta anterior, los tomates pequeños se usarán enteros y los tomates grandes se usarán para hacer jugo. Por lo tanto, lave y seque las verduras pequeñas, perfórelas en los lugares donde estaba el tallo. Lava los grandes, sécalos y córtalos en 2-4 partes dependiendo del tamaño.
- Moler los pimientos lavados y limpios. Corte el dulce en 4-6 partes, muela el pequeño según su deseo.
- Lave y esterilice el recipiente, rellene con tomates pequeños, pimiento amargo y dulce.
- El jugo debe exprimirse de tomates grandes picados. Lo mejor es usar un exprimidor para esto. Pase las verduras a través de este dispositivo y vierta el jugo resultante en un recipiente con un fondo grueso. Si no tiene un exprimidor, puede obtener jugo de tomate utilizando el método descrito anteriormente en la receta anterior.
- Agregue todos los demás ingredientes especificados en la receta al jugo. Su cantidad se puede ajustar según su gusto. Hervir el jugo hasta que desaparezca una gran espuma.
- Vierta el jugo caliente sobre los tomates pequeños.
- Coloque el recipiente de conservación en un recipiente ancho con agua hirviendo.
- Esterilizar los frascos durante 15-25 min. dependiendo de su volumen
- Envuelva las latas, espere hasta que se enfríen, envíelas a un lugar adecuado para el almacenamiento a largo plazo.
Conservar tales tomates con la adición de varios ingredientes. Por ejemplo, puede agregar varias verduras, especias, ajo, pepinos y otros ingredientes para la conservación.
