Pollock en masa - recetas paso a paso para cocinar la masa y el pescado en una sartén o en el horno con foto

Platos ocupan una gran parte del menú diario de cualquier familia, por lo que es importante para hacerlos diferentes y aburrido.Una de las opciones para un delicioso almuerzo será abadejo en la masa, frito en aceite.El pescado preparado de esta manera es apetitosamente crujiente, con una corteza dorada frita y un aroma agradable.

Cómo preparar el abadejo en una masa

La elección del pescado barato y su procesamiento comienza con la preparación del abadejo en una masa.Los filetes refrigerados o congelados o los cadáveres enteros, rotos en pedazos y pelados, pueden ser adecuados para cocinar.Las porciones preparadas se lavan, se espolvorean con especias; es mejor usar una muestra clásica de una mezcla de pimientos y sal marina, pero hay una opción para usar jugo de limón, romero o curry.

Después de espolvorear las especias, los filetes descansan un poco.En este momento, haz una masa.La composición incluye líquido básico (leche, mayonesa, crema agria), huevos yharinaResulta un tipo de masa líquida en la que se sumergen trozos de abadejo y se envían a una sartén para freír hasta que se doren.Entonces el pescado conserva su jugosidad.

El delicioso pescado puede introducirse en la dieta diaria como un segundo plato o servirse en una mesa festiva como un elegante refrigerio caliente (mejor combinado con salsa tártara o 1000 islas).Cuando aprende a seguir las recetas, puede experimentar con, por ejemplo, batir una masa con especias originales.

Masa de abadejo

Si prepara el abadejo correctamente, podrá preservar el sabor del producto y enfatizar los matices del sabor.La masa preparada adecuadamente tiene una textura espesa y viscosa, responsable de los ingredientes y aditivos principales.Los principales productos son mayonesa, harina de trigo, huevos de gallina.Puedes agregar cerveza en lugar de leche.Del extra, es delicioso agregar ajo, queso, ralladura de limón, mostaza, vino blanco.Reemplace deliciosamente el almidón con harina o copos de avena picados.

Cómo hacer un abadejo para abadejo de pescado: tome los componentes principales, procéselos, bata ligeramente la leche con huevos y amase la masa con harina.Todo lo que tiene que hacer es darle sabor al gusto: pimienta negra, blanca, harina de arroz o almidón de papa.Aquí hay algunas recetas deliciosas para asar abadejo:

• mayonesa, huevos, sal;
• mayonesa, harina, ralladura de limón, pimienta blanca;
• crema agria, almidón de maíz, huevos;
• mayonesa, harina, huevos, cebolla, queso crema, sésamo,perejil
​​
• leche, ajo, pimiento, huevos, harina.

Abadejo para mayonesa con mayonesa

El más popular es abadejo para mayonesa con mayonesa, lo que le da a la corteza un crujido y tostado especiales.Para prepararlo se requerirá el componente principal, harina, huevos y especias.Es mejor hacer un filete de abadejo con pimientos blancos y de limón, albahaca y tomillo.Mezcle los huevos con la mayonesa en proporciones iguales, entre harina y especias.Sumerja el pescado (debe estar previamente seco) en la mezcla y fríalo con aceite de oliva asado.

Crema para pescado con crema agria

Más delicada y sofisticada es la crema para pescado con crema agria, que es fácil.El agua helada que se mezcla con huevos, vodka y crema agria puede darle un toque especial.Espesa el vertido de harina con especias, y cuanto más densa sale la masa, más densa sale la corteza.Es mejor combinar proteínas y yemas de huevo por separado con crema agria y harina, mezclando la masa líquida.

El pescado rebozado es una receta paso a paso con fotos

No es fácil elegir la receta paso a paso correcta para el pescado rebozado porque hay tantos- Para todos los gustos.A los principiantes en el mundo de la cocina les gustará una versión simple que muestre el uso de harina y leche, pero los profesionales pueden amasar para obtener cerveza, mayonesa u otros ingredientes líquidos.Se pueden cocinar paso a paso rápidamente para obtener un pescado crujiente y fragante.

Filete de abadejo rebozado

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 137 kcal
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

El filete de abadejo en la masa se refiere a aquellos platos que se pueden comer todos los días.El pescado sale bajo en calorías y ligero, bien absorbido por el cuerpo.La receta explicará cómo cocinar el filete de abadejo en una masa durante media hora para obtener el delicado pescado que les gusta a los niños y adultos.El resultado complacerá a todos: la comida asequible se prepara rápidamente.

Ingredientes:

• Filete de abadejo - 0,5 kg;
• la leche o la crema es un vaso;
• huevos - 3 piezas;
• harina - 0,2 kg;
• jugo de limón - 50 ml;
• cilantro - 15 g;
• pimentón seco - 15 g;
• Aceite vegetal - 20 ml

Método de preparación:

1. Pelar el filete de la película, lavar y cortar en trozos.Espolvorea con jugo de limón, espolvorea con especias, sal, pimienta.
2. Permita 20 minutos para marinar, elimine el exceso de condimento.
3. Sal los huevos rotos, bata, vierta la leche, vierta la harina.Revuelva hasta que los grumos se hayan ido.
4. Sumerja el pescado en la masa y fríalo en la sartén durante seis minutos por cada lado.Se debe observar fuego moderado.
5. Decorar con verduras, rodajas de limón para la mesa del buffet.
6. Decorar con espagueti, salsa de crema de ajo, ensalada de verduras para un menú diario.

Mintai rebozado en una sartén

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 181 kcal
• Propósito: para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

El abadejo tierno en una masa se distingue por su delicada corteza calada y carne jugosa.El relleno evita que el jugo se filtre en la sartén, por lo que el pescado permanece suave y saturado.Esta receta rápida para el abadejo en la masa es simple y tradicional, pero siempre se puede variar incluyendo condimentos si se desea, jugo de limón o chips de ajo.Es necesario mostrar imaginación y hacer exquisita delicadeza.

Ingredientes:

• Filete de abadejo - 0,3 kg;
• huevos - 1 pc;
• harina de trigo - 60 g;
• aceite vegetal - 20 ml

Método de preparación:

1. Cortar el pescado en trozos.
2. Combine la harina, los huevos, los condimentos y revuelva.Si es demasiado espesa, diluya con agua o leche.
3. Vierte sobre la salsa, retira el tenedor y fríe durante tres minutos a fuego medio.
4. Decorar con verduras en escabeche, hierbas frescas.
5. Decorar con pasta cocida tostada con tostadas.

Pescado al horno

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Plato calórico: 133 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

La polenta de ostras es similar al pescado cocido en una sartén, pero difiere en que se fríe hasta que esté listo y luego horneado.Le da al plato un sabor agradable, suave y jugoso, pero una corteza más delgada con un crujido reducido.Tratatiene pocas calorías, tiene un ligero sabor picante debido a la adición de salsa de tomate y pepinos en vinagre.A los huéspedes se les debe servir una comida en combinación con vino blanco ligero.

Ingredientes:

• Filete de abadejo - 0,5 kg;
• harina - 0,2 kg;
• salsa de tomate - 40 ml;
• mayonesa - 40 ml;
• ajo - 3 dientes;
• pepinos en vinagre - 1 pieza;
• aceite vegetal - 20 ml;
• limón -?pieza
• crema grasa - 40 ml;
• Huevos - 3 piezas

Método de preparación:

1. Cortar los filetes con rodajas gruesas, llenar con jugo de limón con especias durante 20 minutos.Encienda el horno, precaliente a 180 grados.
2. Mezcle la crema, los huevos y la harina por separado.
3. Calentar el aceite, colocar el pescado cubierto con salsa, freír durante dos minutos por cada lado.
4. Moler la licuadora con una mezcla de pepino, ajo, salsa de tomate y mayonesa.
5. Ponga las rodajas fritas en forma aceitada, vierta sobre la salsa.Hornee por 15 minutos.
6. Decorar con vegetales al vapor, cubrir con un trozo de mantequilla.

Filete de abadejo rebozado en una sartén

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 7 personas.
• Valor calórico del plato: 175 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

El filete de abadejo en una sartén en una sartén será aún más apetitoso y crujiente cuando se usa para migas de pan, preferiblemente de pan de trigo.Bien hecha la salsa con la adición de un condimento de pescado especial queSe vende en cualquier tienda.Si lo desea, puede mezclar las especias usted mismo usando orégano, albahaca y ralladura de limón con ajo.

Ingredientes:

• Filete de abadejo - 0,7 kg;
• huevos - 2 piezas;
• pan rallado - medio vaso;
• condimento para pescado - 10 g;
• aceite vegetal - 125 ml;
• harina - 100 g.

Método de preparación:

1. Descongele los filetes, córtelos en pedazos, elimine el exceso de humedad con una toalla de papel.
2. Rompa los huevos, sazone con especias, mezcle la harina con la sal en otro tazón, vierta las migas de pan en el tercero y caliente el aceite.
3. Enrolle los trozos en harina, alterne con salsa, repita con pan rallado.Poner en una sartén, freír a fuego medio hasta que se dore un poco.
4. Déle la vuelta con una espátula, colóquelo en un plato y adorne con rodajas de vegetales frescos.
5. Decorar con cereales cocidos: arroz, trigo sarraceno o bulgur.Rocíe con adzhika o salsa de tomate.

Pescado rebozado en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 121 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

El pescado en la masa se cocina aún más fácilmente, pero de manera similar el horno sale más suave y menos crujiente que cuando se cocina en una sartén.La composición simple de los ingredientes ayuda a crear un plato sorprendentemente delicioso que conserva las vitaminas y que es fácil de replicar incluso para cocineros novatos.ParaLos huevos, la harina de trigo y las especias se usan para completar la mezcla correcta, lo que indica el talento culinario.

Ingredientes:

• Filete de abadejo - 0,4 kg;
• harina - 100 gramos;
• huevos - 1 pc;
• Agua -?anteojos
​​
• Aceite vegetal - 30 ml

Método de preparación:

1. Corte el pescado en trozos medianos, séquelo con papel, espolvoree con especias.
2. Batir el huevo con un tenedor, verter gradualmente la harina, revolver y verter en el agua.
3. Enrolle el pescado en harina, sumérjalo en el relleno.
4. Precaliente el aceite en el modo de freír, cocine el abadejo hasta obtener una corteza rosada sin cerrar la tapa del aparato.
5. Antes de servir, elimine el exceso de aceite con una toalla de papel para obtener una opción dietética.
6. Decorar con guisantes verdes enlatados, servir con puré de papas con muchas verduras.

El pescado rebozado es el secreto de la cocina

Cada cocinero necesitará los secretos para cocinar el pescado rebozado, que son revelados por profesionales de todas partesmundoRecomiendan:

• Para ahorrar tiempo, no encurtir pescado, simplemente espolvorear con especias y comenzar a freír;
• Las verduras al vapor o los asados ​​a la parrilla son una excelente guarnición: es deliciosa y útil;
• En lugar de filetes, los cadáveres enteros de pescado se pueden freír sin espina, pero luego el tiempo de cocción se duplicará o triplicará;
• Cuanto más seco esté el filete antes de freírlo, más sabrosa será la comida terminada y menos "disparará" el aceite en el proceso;
• usa mejorsartén antiadherente;
• Es posible reemplazar el aceite de cocina con grasa derretida.

Video: pescado rebozado en el horno