Chucrut: cómo cocinarlo y cómo prepararlo con carne picada, grasa o papas

Los platos tradicionales ucranianos, como las albóndigas rellenas de chucrut, son invitados frecuentes de las dietas de muchas naciones.Los productos con tal relleno no dejarán indiferente incluso al gourmet más experimentado.Las albóndigas de chucrut originales se convertirán en una verdadera decoración de la mesa festiva y cotidiana.

Cómo cocinar albóndigas de chucrut

El proceso de preparación de albóndigas se divide en cuatro etapas principales: preparación de masa, coberturas, moldeo, tratamiento térmico.El delicioso relleno de repollo para albóndigas está hecho de chucrut fresco o.La masa fresca se usa en agua o leche (yogurt).Se puede preparar de la forma habitual de amasar o natillas.El tiempo de cocción depende de los ingredientes del relleno.Si se usa carne cruda, pescado en la composición, el tiempo de tratamiento térmico puede ser de hasta 10 minutos.Los productos terminados serán suficientes y un par de minutos después de hervir.

Masa

Las albóndigas de presupuesto se pueden preparar sobre la base de masa de crema pastelera.Se cocina sin huevos y mantequilla.Es fácil hacer la masa, mientras que el peso durante la cocción mantiene bien la forma y no se desmorona.Ideal para chucrut relleno de chucrut y col fresca:

Ingredientes:

• harinatrigo - 2 cucharadas;
• punto de ebullición - 1 st.
• sal - cdta.

Método de preparación:

1. Vierta la harina y la sal en un tazón.
2. Llena la mezcla con agua hirviendo y comienza a revolver rápidamente con una cuchara.
3. Cuando sea difícil interferir, retire el aparato y comience a lavarlo con las manos, hasta que esté caliente.
4. Amasar la masa y formar una bola.
5. Colócalo debajo de un recipiente invertido, déjalo reposar durante 15 minutos.

Otra masa para chucrut es clásica.Más a menudo, se usan otras recetas para preparar este delicioso plato ucraniano:

Ingredientes:

• Huevos - 1 pc;
• agua - 1 st.
• sal - cucharadita;
• Harina de trigo - 2.5 tazas

Método de preparación:

1. Tamizar la harina en un tazón grande, hacer un pequeño agujero en el centro.
2. Rompa el huevo, espolvoree con sal.
3. A continuación, vierta el agua y comience a girar suavemente la cuchara en un círculo, amasando la masa.
4. Gradualmente, el proceso requerirá más esfuerzo.
5. En este punto, retira la cuchara y comienza a amasar la masa con las manos.
6. Forme un bulto, cubra con un tazón o una toalla de papel, déjelo durante media hora.

Relleno

La clave del éxito de una comida deliciosa es rellenar con albóndigas de repollo.Si se usa un vegetal fresco, primero se muele, luego se fríe en una sartén con aceite vegetal.El chucrut se exprime ligeramente de la salmuera y también se fríe.A menudo, las zanahorias y las cebollas se agregan al ingrediente principal.Pero hayy más variantes originales de relleno, por ejemplo, col:

• champiñones (frescos, salados, en escabeche);
• carne;
• pescado (incluido el pescado en conserva);
• diversas hortalizas;
• pasta de tomate;
• cualquier vegetación;
• especias y especias.

Receta para chucrut

Muchas recetas de chucrut satisfarán las necesidades de gusto de todos.Los productos no solo se pueden cocinar, sino también con la ayuda de un multivark, incluido el vapor.Es importante que observe cuidadosamente las siguientes proporciones al preparar la masa.Si eres nuevo en la cocina, entonces sigue las instrucciones en la foto, entonces tu plato saldrá como el autor pretendía.Los cocineros experimentados pueden complementar las recetas a su gusto.Es posible servir productos con diferentes salsas y aditivos, pero es importante recordar que aumentan el contenido total de calorías de un plato.

Chucrut y relleno

• Tiempo: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 8.
• Contenido calórico del plato: 204 kcal /100 g.
• Propósito: principal.
• Dificultad: Media.

Las albóndigas nutritivas con carne picada y chucrut se pueden alimentar a toda la familia, los invitados.La receta utiliza una mezcla clásica de pulpa de cerdo y ternera.Puede usar cualquier otro relleno según los beneficios.El sabor de la col y la carne se combinan perfectamente.Para cocinar utiliza una variante de masa de crema pastelera, mantiene mejor la forma de los productos con un relleno "pesado".

Ingredientes:

Para la prueba:

• agua - 1,5 tb .;
• harina de trigo - 3 cucharadas;
• huevos - 1 pc;
• Aceite de girasol - 2 cucharadas.l.
• sal - Tsp.

Para relleno:

• carne picada - 400 g;
• cebollas - 2 piezas;
• chucrut - 400 g;
• Aceite de girasol - 3 cucharadas.l.
• Las especias son opcionales.

Método de preparación:

1. Primero debes hacer el relleno.Para hacer esto, fríe la cebolla con aceite, agregue el repollo sin salmuera, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, hasta que el repollo esté tierno.
2. Coloque la carne picada en una sartén, fría ligeramente, sazone con sal y pimienta negra al gusto.
3. Transfiera el relleno a un recipiente separado para permitir que la masa se enfríe más rápido.
4. Hervir agua con sal, tamizar la harina, dividirla en dos partes.
5. Ingrese agua hirviendo por la mitad, revuelva con una cuchara.
6. Después de romper el huevo, revolviendo continuamente, ingrese la harina y el aceite.
7. Amasar la masa, formar una bola, dejar acostarse antes de pegar durante 15 minutos.
8. Forma las bolas de masa de tamaño deseado.
9. Hervir en agua con sal durante 4 minutos después de que el producto haya flotado.

Con tocino

• Tiempo: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 6.
• Contenido calórico del plato: 275 kcal /100 g.
• Propósito: básico.
• Dificultad: Media.

Jugosas albóndigas con chucrut y tocino no dejarán a nadie indiferente.Puede agregar un sabor y aroma especiales al plato con la ayuda de tocino ahumado.Para hacer que el relleno sea aún más fragante, a menudo se coloca un palillo de dientescocinar frescoLas albóndigas son muy sabrosas y nutritivas, y las papas se pueden combinar con chucrut y col fresca ligeramente frita.

Ingredientes:

• Cebollas - 2 piezas;
• Chucrut - 400 g;
• papas - 4 piezas;
• masa - aproximadamente 700 g;
• Aceite de girasol - 2 cucharadas.l.
• Especias - Opcional.

Método de preparación:

1. Preparar la masa para las albóndigas clásicas, dejar reposar.
2. Pelar las papas en agua ligeramente salada, cocinar el puré de papas.
3. Pelar los bulbos, picar finamente, freír en aceite de girasol.
4. Envíe la cebolla al repollo prensado, cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego fríe durante 5 minutos con la tapa abierta.
5. Transfiera la fritura al puré de papas, pruebe los ingredientes al gusto y agregue las especias según sea necesario.
6. Forma albóndigas del tamaño deseado.
7. Hervir en agua hirviendo, esperar 3 minutos para hervir.

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