Merienda de champiñones para cualquier ocasión: caviar, sándwiches, roll

¡Los bocadillos de champiñones alivian tus ojos y te abren el apetito!Pequeños trozos de champiñones o sombreritos enteros se ven muy bien en cualquier mesa.Los bocadillos de champiñones se cocinan calientes o fríos, se comen de inmediato o se cosechan para el invierno.Estas recetas para champiñones en escabeche, salados o guisados ​​tienen la edad de varias generaciones de la misma familia.Se pasan junto con un libro de cocina hereditario de platos preciosos.

Aperitivos de champiñones - Principios generales de cocina

Cualquier tipo de bocadillo de champiñones será apropiado.Pero con los champiñones, los platos son fragantes y tentadores para probarlos.Pero como los hongos enteros para bocadillos es mejor tomar hongos, se ven muy presentables en una mesa festiva.

Asegúrate de exagerar los champiñones antes de cocinarlos.Las muestras dañadas o lombrices no serán adecuadas para cocinar.Lave cada hongo con un chorro de agua.Se requiere un tratamiento tan cuidadoso para eliminar la posible arena y suciedad.Se instala especialmente ensombreros de troncos, pelirrojos y setas.Después del lavado, los hongos del bosque deben mantenerse en salmuera hasta que estén cocidos.Luego, los champiñones en los aperitivos se usan hervidos, marinados o fritos.

Las verduras, las hierbas frescas, el queso, los huevos duros y las especias se pueden utilizar para complementar y enriquecer los aperitivos de champiñones.

Aperitivo de hongos en forma de caviar

Ingredientes:

• 1 kg de hongos silvestres (blancos, arbustos,aceras);
• 300 g de cebolla;
• 100 g de perejil verde y eneldo;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre de manzana;
• 1.5 Art.l.de sal ordinaria.

Preparación:

1. Repasamos los champiñones.

2. Ponga todos los hongos seleccionados en la taza.

3. Tome un hongo y pélelo con un cuchillo pequeño de contaminantes: hojas, hierba.

4. Luego, coloca el hongo en una taza de agua fría.

5. Cuando todos los hongos están flotando en el agua, comenzamos a revolverlos con las manos y lavar cada hongo.

6. Poner en otra taza de agua.Pero con la adición de sal.

7. Nos vamos por unos minutos.

8. Además, todos los hongos se pueden quitar del hongo con un cuchillo.Pero no puedes hacer esto.

9. Luego, se quitan todos los hongos del agua y se cortan en trozos pequeños.

10. Dobla en una sartén limpia.Verter en agua.

11. Enciende el fuego para cocinar.

12. Retire toda la espuma cuando aparezca.Cocine a fuego lento durante media hora.

13. Luego vierta el caldosin descansoPuedes tirar champiñones en un tamiz de hierro y dejar que el caldo se drene.

14. Mientras tanto, limpie y enjuague las cebollas.

15. Córtalo en cubos pequeños.

16. Vierta el aceite en la sartén.

17. Nos prendieron fuego.

18. Poner toda la cebolla picada en mantequilla.

19. Agitar, hervir a fuego lento durante 5-6 minutos.

20. Clasificación de verduras para aperitivos de champiñones.Elegimos solo hojas frescas.

21. Todos los vegetales se lavan en agua.

22. Pon las hojas sobre la toalla de cocina para que se sequen.

23. Preparamos una picadora de carne.

24. Moler a través de él todos los hongos, luego las cebollas, junto con el aceite y las verduras.

25. Agregue sal y vinagre de manzana.

26. Mezcle todo junto.

27. Descomponer en bancos limpios esterilizados.

28. Cubra con las mismas cubiertas limpias y esterilizadas.

29. Extraíble para almacenar en un lugar fresco.

Aperitivo de champiñones con verduras

Ingredientes:

• 1 kg de champiñones silvestres (una especie);
• cinco tomates;
• tres pimientos dulces;
• dos cabezas de cebolla;
• 400 g de zanahorias;
• 100 g de azúcar;
• 50 g de sal;
• 5 g de pimienta negra molida;
• 80 ml de vinagre al 9%;
• 250 ml de aceite vegetal.

Preparación:

1. Todos los hongos se clasifican.Nos aseguramos de que todos estén limpios y frescos, no gusanos.Solo se pueden usar sombreros o patas de hongos para esta receta.

2. Limpiamos los hongos de la contaminación.

3. Lavar con agua corriente.

4. Cortar enpiezas

5. Poner en un recipiente con agua salada y mezclar con las manos.Espera de 5 a 7 minutos.Sacamos los champiñones.

6. Colóquelos en un recipiente con agua limpia.Lo ponemos a hervir.Cocine por 10-15 minutos.

7. Cuela los champiñones de la decocción.

8. Lavar con agua corriente.

9. Deseche el tamiz de hierro para eliminar el agua.

10. Coloque los champiñones en una sartén sin aceite.

11. Encienda y revuelva.

12. Cuando la humedad se evapore, retírela del plato y deje los champiñones a un lado.

13. Nos dedicamos al lavado y limpieza de vegetales.Los tomates eliminan el lugar donde sale el tallo.

14. En un pimiento quitamos una caja de semillas y también cortamos un pedúnculo.

15. Limpiar las zanahorias con un cuchillo o cuchillo doméstico pequeño.

16. En la cebolla, retire las escamas y corte los dientes y el cuello.

17. Corte todas las verduras preparadas en rodajas finas.Las zanahorias se pueden rallar.O use un procesador de alimentos para hacer que el corte de verduras sea uniforme y delgado.

18. Ponga todas las verduras en rodajas en una bandeja de esmalte (preferiblemente de ancho con un fondo grueso).

19. Les echamos aceite vegetal.

20. Encienda el fuego moderadamente.

21. Agregue sal y azúcar a la lista de recetas de champiñones.Puede agregar otras especias a su gusto si lo desea.

22. Rellene con pimienta molida.

23. Revuelva todo en la sartén.

24. Cocine durante unos 40 minutos, revolviendo para preparar las verduras de manera uniforme.

25. Agregue los champiñones a la ensalada.

26. Mezclar.Nosotros guisamosotros 5-7 minutosAgrega vinagre.Otra vez interferimos.

27. Cocinamos a fuego lento durante unos minutos más.

28. Retire el aperitivo de champiñones y vegetales del plato.

29. Coloque por adelantado los frascos esterilizados casi hasta la parte superior.Si tiene la intención de consumir la merienda de inmediato, no necesita esterilizar los frascos y las tapas.Es suficiente lavarlos y secarlos bien.

30. Cubrir con tapas esterilizadas.

31. Ayudándonos con una toalla de cocina limpia y seca, cierre los frascos con tapa.

32. Calentar durante 2-3 años.

33. Retiramos los bocadillos preparados en un lugar fresco.

Bocadillo de champiñones, pan y queso

Ingredientes:

• Una barra de pan de trigo;
• 300 g de setas del bosque (una especie);
• 50 g de mantequilla;
• 20 g de harina de trigo;
• 100 g de crema agria de cualquier contenido graso;
• 50 g de queso sólido;
• sabor a sal;
• el sabor de la pimienta.

Preparación:

1. Las setas se clasifican cuidadosamente, solo se necesitan frescas y limpias.Es mejor tomar hongos de un tipo, se hervirán uniformemente.

2. Limpiar con un cuchillo de contaminantes.

3. Lavar con agua corriente.

4. Cortar en rodajas finas.

5. Doblar en una olla.

6. Rellenar con agua.Rellene con sal.

7. Configurar para cocinar durante media hora.Cuando aparece la espuma, la quitamos.

8. Deja que los hongos hiervan mientras puedas comer pan y salsa.Tomamos una hogaza de pan de trigo.Puede ser generalmente oblongo, largo o cuadrado.Cualquier adecuado.

9. Cortar la corteza de la misma.La excepción es el pan cuadrado, estas rebanadas se ven muy bien como refrigerio relleno.

10. Corta el pan en rebanadas de 1-1,5 cm de grosor.

11. Coloca los champiñones cocidos en un colador.

12. Vierta la harina en una sartén seca.

13. Agregue mantequilla.

14. Ponga la harina a fuego lento y revuelva, moliendo la mezcla hasta homogeneidad.

15. Agitar un poco, hasta que se dore.

16. Cuando se acaba el caldo, convertimos los champiñones en harina.

17. Agitar con una espátula.

18. Pon toda la crema agria en la sartén.

19. Mezclar.

20. Cocine a fuego lento bajo cubierta durante 10-15 minutos.

21. Rellenar con sal y pimienta molida.

22. Cocine a fuego lento unos minutos más hasta que espese.

23. Rebane el pan en un relleno de champiñones.

24. El queso se muele en un rallador.

25. Espolvorea pan con champiñones y queso.

26. Envíe un aperitivo de champiñones y queso al horno durante 5-8 minutos.

27. Cuando el queso se derrite por encima, sacamos rebanadas de pan y lo servimos caliente sobre la mesa.

Aperitivo de champiñones rellenos

Ingredientes:

• 90 g de camarones congelados;
• 45 g de mantequilla;
• una cucharada de aceite vegetal;
• un par de cucharadas de crema grasa;
• sal;
• algunas cebollas verdes;
• cucharada de caviar rojo;
• 70 g de queso sólido;
• pimienta;
​​
• cuatro hongos grandes.

Cocina:

1. Champiñoneslavar y, si es necesario, quitar la piel superior.

2. Retire las piernas con cuidado sin dañar el sombrero.

3. Descongele los camarones y cocine en agua con sal hasta que estén tiernos.

4. Retire los camarones terminados con una espumadera y enfríe.

5. Pelar los camarones y picarlos finamente.

6. Las patas restantes de los hongos también se cortan finamente.

7. Las cebollas verdes se clasifican, enjuagan, secan y desmenuzan.

8. Precaliente una sartén y fría en mantequilla y aceite vegetal.

9. Fríe las patas de champiñones trituradas junto con las cebollas verdes en aceite.

10. Agregue los camarones hervidos, sal, pimienta y crema agria a la sartén.Revuelve todo.Apaga el fuego.

11. Prepare la mezcla con una mezcla de sombreros de champiñones y extiéndalos en una fuente para horno.

12. Hornee a 200 grados durante aproximadamente un cuarto de hora.

13. Unos minutos antes, listo para rociar sombreros con queso rallado.

14. Sirva los champiñones con caviar rojo.

Bocadillo de champiñones y pan de pita

Ingredientes:

• 260 g de queso crema;
• tres hongos;
• un par de cucharadas de mayonesa;
• aceite vegetal;
• 1 pan de pita grande;
• bombilla grande.

Preparación:

1. Pela la cebolla y pica finamente.

2. Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla con él.

3. Mientras tanto, lave los champiñones y pique finamente.

4. Envíe los champiñones para freír junto con las cebollas a un ligero rubor.

5. EnSe frota un tazón pequeño a través de un gran agujero de queso rallador.

6. Agregue mayonesa y champiñones fritos con cebolla.

7. Mezcle todo bien.

8. Extienda el pan de pita sobre la mesa y distribuya uniformemente el relleno sobre él.

9. Convierta el pan de pita en el rollo, presionando ligeramente, envuélvalo en una película de alimentos y retírelo durante una hora en el refrigerador.

10. Saca el rollo terminado y córtalo en porciones.

Merienda de champiñones en tartaletas

Ingredientes:

• 270 g de champiñones blancos;
• 85 g de mayonesa;
• tres huevos cocidos;
• sal;
• 40 g de aceite vegetal;
• para la decoración de perejil;
• bombilla.

Preparación:

1. Los champiñones y las cebollas se limpian y lavan.

2. Picar finamente y freír en aceite.

3. Pon el asado en el tazón.Agregue claras de huevo, sal y mayonesa allí.

4. Mezcle la masa hasta homogeneidad.

5. Pon el relleno en las tartaletas.

6. Espolvorea con una yema a través de un pequeño agujero.

7. Servir con perejil.

Aperitivo de champiñones: trucos y consejos útiles

Si no quieres estropear la apariencia de los champiñones, puedes limpiarlos completamente con un paño húmedo.

En lugar de pimienta molida es posible tomar guisantes de pimienta, bastará con 4-5 guisantes.

Los componentes se pueden personalizar a su gusto y gusto.

Cualquier plato es adecuado como guarnición para tales aperitivos.