Arándanos con azúcar para el invierno: cómo preparar bayas

Arándanos jugosos, azúcar con azúcar - una verdadera bomba de vitaminas "para la prevención de resfriados y muchas otras enfermedades.La baya es rica en oligoelementos y macronutrientes, contiene pectinas, potasio, fósforo, riboflavina, ácido ascórbico, calcio, magnesio, yodo.Las frutas agridulces picantes se usan para la preparación de preparaciones útiles: mermelada, bebidas de frutas, puré de papas e incluso frutas confitadas, que se usan como postre o aditivo alimentario.Todo lo que tiene que hacer es elegir la receta correcta para preservar las propiedades curativas del producto único.

Qué es el arándano con azúcar para el invierno

Las bayas de azúcar enteras o en polvo no solo son un manjar original, sino también un remedio comprobado.La mermelada fría asequible y fantásticamente deliciosa se prepara tradicionalmente con solo dos ingredientes y no se cocina.Se sirve para el té, se ofrece a niños y adultos durante el resfriado, se toma para mejorar el sistema inmunológico y el cuerpo.Este método de cosecha de bayas para el invierno conserva un rico cóctel de vitaminas, así como toda la paleta de sabores y aromas del verano.

Propiedades útiles

El arándano con azúcar es un antiséptico natural que contiene glucosa y caroteno.Berry, llamado "doctor agrio", hace mucho tiempoutilizado en medicina popular.Se consideró el primer remedio para una enfermedad tan tortuosa como el escorbuto.Con inflamación del tracto digestivo, alta acidez y úlceras gástricas, los arándanos deben abandonarse.El daño a la salud puede ser causado por el consumo excesivo de diabetes mellitus, hipotensión.La cosecha de arándanos para el invierno sin cocinar requiere un mínimo de tiempo libre, y el producto final tiene un efecto beneficioso en el cuerpo:

  • fortalece la inmunidad;
  • posee propiedades antipiréticas, de hundimiento, bactericidas, diuréticas;
  • alivia los síntomas de aterosclerosis, reumatismo;
  • normaliza el apetito;
  • promueve la secreción de jugo gástrico;
  • ayuda con resfriados, tuberculosis, bronquitis, dolor de garganta, infecciones, anemia, menstruación excesiva, hipertensión, pancreatitis;
  • mejora la condición de la piel.

Cómo prepararse

La tecnología adecuada es la clave para preparar palanquillas deliciosas y saludables para el invierno.Las frutas maduras se clasifican cuidadosamente, no maduras, deformadas o podridas, no se utilizan.Las bayas se lavan, se secan.Los bancos se esterilizan, se secan.Los ingredientes se colocan en paquetes preparados o se muelen previamente hasta obtener una pasta viscosa.Si lo desea, se pueden agregar al frasco jugosos limones o naranjas, cortados en trozos pequeños.

Receta de arándano para el invierno

Independientemente de la receta, los arándanos intentan no someterse a un tratamiento térmico, de lo contrario se perderán muchas de sus propiedades beneficiosas.La relación clásica de azúcar abayas - 1: 1.Las frutas se muelen con una licuadora sumergible, se amasan con una cuchara de madera o se muelen a través de un tamiz para obtener la consistencia deseada.El producto terminado se almacena en el refrigerador o en otro lugar fresco.Lo principal es elegir ingredientes de calidad, preparar el embalaje adecuadamente y cumplir con las proporciones especificadas.

Sin mermelada de cocción

  • Tiempo: 12 horas 35 minutos.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Contenido calórico del plato: 212 kcal por 100 g.
  • Propósito: para invierno, para inmunidad.
  • Dificultad: Media.

La mermelada útil de un hermoso color rubí tiene una acidez agradable y una consistencia homogénea, ayuda con los primeros signos de frío.El sabor intenso de las bayas muy ácidas se puede mitigar aumentando la cantidad de azúcar en aproximadamente un 50%.La masa del puré será suave, literalmente derritiéndose en la boca si frotas la fruta a través de un tamiz con una cuchara de madera.Este método de preparación de bayas lleva más tiempo, más tiempo y se usa con más frecuencia cuando se trata de una pequeña cantidad de ingredientes.Si es necesario, puede usar arándanos congelados en lugar de arándanos frescos.

Ingredientes:

  • arándanos - 2 kg;
  • azúcar - 2 kg

Método de preparación:

  1. Vierta sobre las bayas, enjuague bien.
  2. Desechar en un colador, dejar escurrir con agua.Extiende sobre una toalla para absorber la humedad.
  3. Frotar a través de un tamiz.
  4. Rellenar con azúcar.
  5. Cubra el recipiente con un paño de algodón limpio o una toalla de oblea, déjelo por 12 horas.
  6. Bancos, tapasesterilizar
  7. Descomponga los arándanos con azúcar en un recipiente seco.No se recomienda llenar los bancos hasta la cima.
  8. Cerrar con tapas de nylon.
  9. Conservar en nevera.

Naranja

  • Tiempo: 45 minutos.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Calorías alimentarias: 229 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el invierno, para la inmunidad.
  • Dificultad: Media.

Los arándanos, frotados con azúcar y rodajas de naranja jugosa, tienen un maravilloso aroma cítrico y un sabor agridulce único.La naranja mejora las propiedades anti-frío del producto, le da una textura interesante.Los ingredientes se pueden moler manualmente hasta que el azúcar se disuelva por completo, en cuyo caso se puede descartar el tratamiento térmico (baño de agua).La mermelada aromática de naranja y arándano se puede extender inmediatamente sobre hermosos frascos de forma inusual y presentar a sus seres queridos como un regalo útil para toda la familia.

Ingredientes:

  • arándanos - 1 kg;
  • azúcar - 1,5 kg;
  • naranjas - 250 g.

Método de preparación:

  1. Fruta, enjuague.
  2. Dejar caer en un colador, seco.
  3. Triturar o triturar en una licuadora.
  4. Pelar las naranjas, cortarlas en trozos pequeños.Retira los huesos.
  5. Muela los cítricos con una picadora de carne o licuadora.
  6. Mezcle bayas con puré de naranja.
  7. Rellenar con azúcar.
  8. Calentar la masa en un baño de agua sin hervir y remover con una espátula de madera o silicona.
  9. Azúcar debeDisolver completamente.
  10. Retirar de la placa.
  11. Frascos, cubiertas esterilizadas.
  12. Extienda la mezcla caliente de arándano y naranja en los frascos preparados.Corcho
  13. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  14. Sacar al refrigerador.

En una licuadora

  • Tiempo: 7 horas 30 minutos.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 212 kcal en 100 g.
  • Propósito: para invierno, para inmunidad.
  • Dificultad: Media.

Los arándanos frescos o congelados con azúcar son ideales para la preparación de pequeñas obras maestras culinarias, como la gelatina original.En lugar de gelatina como espesante, puede usar agar-agar, gelatina neutral de algas rojas y marrones.Las bayas se muelen en una licuadora, por lo que la masa tiene una deliciosa consistencia homogénea.El útil postre de arándano será un complemento reflexivo para la dieta, independientemente de la temporada.Se sirve a la mesa en hermosos rosetones, pedernales, pequeños floreros o cualquier otro utensilio de cocina.

Ingredientes:

  • arándanos - 2 kg;
  • azúcar - 2 kg

Método de preparación:

  1. Las bayas deben ser completamente digeridas y lavadas.
  2. Caída en un colador.Extender sobre una toalla limpia, seca.
  3. Moler las frutas en un tazón de la licuadora hasta obtener una consistencia de puré homogénea.
  4. Transfiera la masa a un recipiente, recipiente grande o recipiente esmaltado.
  5. Rellenar con azúcar.
  6. Dejar durante 7 horas.
  7. Revuelva en madera ocon una paleta de silicona cada 1.5–2 horas o más si aumenta el azúcar.Los cristales de azúcar deben estar completamente disueltos.
  8. Frascos, tapas esterilizadas.
  9. Descomponga la masa de bayas con tara de azúcar, corcho.
  10. Sacar al refrigerador.

Frutas confitadas

  • Tiempo: 23 horas.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 315 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el invierno, para inmunidad.
  • Dificultad: Media.

La fruta confitada de arándano se asemeja a una pasa grande o escaramujo, con un color granate agradable al paladar.Es aconsejable moler el azúcar de vainilla en un molinillo de café a una condición de polvo para que no cruje en los dientes o rompa la textura.Si es necesario, la cantidad de azúcar en polvo se puede reducir o aumentar, cada baya debe cubrirse con una capa uniforme de "abrigo de piel" dulce.El grado de preparación de las frutas confitadas con azúcar depende de las preferencias de sabor de la anfitriona.La misma popularidad son los dientes secos, ligeramente crujientes y los arándanos más húmedos y secos.

Ingredientes:

  • arándanos - 1 kg;
  • azúcar - 800 g;
  • Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas;
  • azúcar en polvo - 300 g;
  • agua - 250 ml

Método de preparación:

  1. Vierta sobre las bayas, enjuague.Secarlo.
  2. Mezcle agua con azúcar, hierva.
  3. Vierte las frutas puras en el jarabe dulce caliente sin sacarlo del plato.
  4. Reduzca el fuego, caliente la mezcla durante 15 minutos.
  5. Retirar del fuego, dejar a temperatura ambientetemperatura por varias horas.
  6. Vuelve a poner las bayas en el almíbar al fuego.Doble calor y frío.
  7. Deseche la masa en el tamiz, el jarabe debe drenar.
  8. Coloque la fruta en una capa uniforme sobre un pergamino forrado con papel pergamino.
  9. Suministro a una temperatura no superior a 40 ° C.
  10. Cuando los arándanos estén ligeramente secos y rizados, mézclalos con azúcar en polvo y azúcar de vainilla.
  11. Seque hasta el grado deseado de preparación.

Receta de arándano y azúcar para refrigerador

  • Tiempo: 12 horas.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Contenido calórico del plato: 202 kcal por 100 g.
  • Propósito: para invierno, para inmunidad.
  • Dificultad: Media.

Los arándanos, triturados en una licuadora y cosechados para el invierno, durarán más debido a las propiedades únicas del corcho de azúcar.El jugo se destacará gradualmente y se filtrará a través de la fina capa de papel pergamino que cubre la fruta.El azúcar se escapará con jugo, se endurecerá y formará un "tapón" denso que evitará el flujo de aire.Las bayas se pueden verter en el tazón de la licuadora junto con el azúcar para que se disuelva más rápido.El producto final se consume en forma pura o diluido con agua hervida para la preparación de morse rico en vitaminas.

Ingredientes:

  • arándanos - 2 kg;
  • azúcar - 1,8 kg.

Método de preparación:

  1. Las bayas deben clasificarse y lavarse cuidadosamente.
  2. Dejar caer en un colador, secar sobre una toalla de barquillo.
  3. Moler en un tazón de licuadora.
  4. DormirFrutas preparadas con azúcar.
  5. Refrigerar por 12 horas o toda la noche.
  6. Frascos de medio litro, esterilizar tapas.
  7. Arregle las bayas con recipientes de vidrio.
  8. Corta un círculo de pergamino cuyo diámetro debe exceder el diámetro del frasco en aproximadamente 3 cm.
  9. Cubra las frutas con tapas de papel, vierta sobre un poco de azúcar (2-3 cucharadas).
  10. Bloque de bancos.
  11. Sacar al refrigerador.

Morse

  • Tiempo: 1 hora 20 minutos.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 32 kcal en 100 g.
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  • Propósito: para el invierno, para la inmunidad.
  • Dificultad: Media.

El jugo de arándano con azúcar es una bebida refrescante que traerá mucho más beneficio al cuerpo que los jugos y néctares de la tienda.Las bayas frescas o los arándanos del congelador se utilizan para preparar la fruta.Las frutas congeladas se colocan previamente en una bolsa impermeable y se sumergen en agua fría durante 10 minutos.Alternativamente, transfiéralos del congelador al compartimento del refrigerador normal durante 6 horas.Si es necesario, hierva la mezcla de azúcar, agua y pastel en el multivari.Antes de servir la bebida se debe verter en una jarra de vidrio.

Ingredientes:

  • arándanos - 1 kg;
  • azúcar - 550 g;
  • agua - 6 litros.

Método de preparación:

  1. Fruta, cáscara y enjuague.
  2. Deseche el colador, permita que drene el exceso de líquido.
  3. Triturar la fruta con una cuchara de madera o molerlausando una licuadora, una picadora de carne.
  4. Desecha la gasa.
  5. Exprimir el jugo.
  6. Transfiera el pastel a una cacerola o cacerola.
  7. Verter sobre agua hirviendo, verter azúcar.
  8. Llevar a ebullición, retirar del fuego.Infundir durante 20 minutos.
  9. Cuele el caldo, mezcle con jugo de arándano puro.
  10. Calentar la mezcla sin hervirla.
  11. Bancos, esterilizar tapas.
  12. Derrame en recipientes preparados.Corcho
  13. Sacar al refrigerador o bodega.

Con limón

  • Tiempo: 7 horas 45 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 237 kcal en 100 g.
  • Propósito: para el invierno, para la inmunidad.
  • Dificultad: Media.

La "mermelada fría" de arándano y limón es una combinación de sabores en la que todos ganan y que pueden consentirse a usted y a sus seres queridos incluso en invierno.Los limones tienen un poderoso efecto antiséptico, excretan radicales libres, mejoran la función hepática y ayudan en el tratamiento de enfermedades virales respiratorias.La obstrucción correcta es de gran importancia: los frascos deben ser estériles, completamente secos y bien cerrados.Estos espacios en blanco son la mejor alternativa a las mermeladas, mermeladas y otras delicias que se cocinan en la tienda.

Ingredientes:

  • arándanos - 1 kg;
  • azúcar - 1,5 kg;
  • limones - 130 g.

Método de preparación:

  1. Fruta, para enjuagar, lavar.
  2. Dejar caer en un colador, seco.
  3. Frotar con azúcar, dejar en vidrio o esmalte.
  4. Limonescortar en varios trozos, quitar las semillas.
  5. Moler los cítricos con cáscara con una picadora de carne o licuadora.Es deseable que la masa no sea pastosa, se deben sentir pequeños pedazos.
  6. Mezcle los limones machacados con las bayas, déjelos por 7 horas.El azúcar debe estar completamente disuelto.
  7. Frascos, tapas esterilizadas.
  8. Descomponga la mezcla de fruta y azúcar en recipientes preparados.
  9. Enrollar, refrigerar.

Para almacenamiento sin refrigerador

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 202 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el invierno, para inmunidad.
  • Dificultad: Media.

El sabor excelente de la píldora "Cranberry in Sugar" ha sido conocido por muchos desde la infancia.Los dulces redondos cubiertos con una generosa capa de azúcar en polvo retienen la gama completa de vitaminas de frutas frescas.Son fáciles de cocinar incluso en casa, fáciles de almacenar todo el invierno.El postre consta de solo tres ingredientes: bayas, azúcar en polvo y claras de huevo, a través de las cuales el dulce "pelaje" se adhiere a la base y no se desmorona.Los dulces deben secarse a baja temperatura en el horno o en la secadora.Opcionalmente, en lugar de la proteína utilizada, rellene con gelatina disuelta en agua caliente.

Ingredientes:

  • arándanos - 230 g;
  • claras de huevo - 2 piezas;
  • azúcar en polvo - 280 g.

Método de preparación:

  1. Las bayas deben ser completamente digeridas y lavadas.Es aconsejable elegir frutas grandes de aproximadamente el mismo tamaño.tamaño
  2. Lanza el colador.Secar sobre una toalla de gofres.
  3. Batir las claras o batir para hacer espuma ligera.
  4. Sumerja las bayas en un recipiente de proteínas, mezcle.
  5. Vierte el azúcar glas sobre un plato o bandeja plana grande.
  6. Deje caer los arándanos en un colador para drenar el exceso de proteínas.
  7. Mezcle suavemente el polvo, tratando de no aplastar la pieza de trabajo.Puede usar guantes de pastelería desechables para trabajar.
  8. Secar en el horno a 50 ° C.
  9. Doblar en frascos o pequeñas cajas de cartón para el almacenamiento.

Puré

  • Tiempo: 35 minutos.
  • Número de porciones: 12 personas.
  • Contenido calórico del plato: 212 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el invierno, para inmunidad.
  • Dificultad: Media.

Los arándanos con azúcar para el invierno son un postre simple que tiene propiedades antipiréticas y bactericidas.Se puede usar en su forma pura, para preparar fruta de arándano o como relleno para bollos caseros, pasteles, cruasanes, pasteles.El puré de arándano casero se extiende sobre tostadas en lugar de mermelada, se agrega al té u otras bebidas en lugar de edulcorantes.La envoltura de azúcar en polvo preparada se empaca en frascos secos de medio litro o litro.El agua en la que se hierve la fruta se puede usar para hacer compota, gelatina.

Ingredientes:

  • arándanos - 3 kg;
  • azúcar - 3 kg.

Método de preparación:

  1. Llena un recipiente grande con agua, llévalo ahirviendo
  2. No es posible usar bayas para digerir, frutas deformadas e inmaduras.Enjuague
  3. Vierta sobre agua hirviendo, cocine durante 5-8 minutos.Retirar rápidamente del fuego.
  4. Tira las bayas en un colador para que el agua pueda fluir.Coloque una capa uniforme sobre una toalla de waffle, séquela.
  5. Moler la fruta a un puré con un colador y una cuchara de madera.
  6. Vierta el azúcar.Mezcle bien, los cristales de azúcar deben estar completamente disueltos.
  7. Frascos, cubiertas esterilizadas.
  8. Extienda el puré de arándano preparado con azúcar sobre los recipientes de vidrio preparados.
  9. Sacar al refrigerador.

En su propio jugo

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 87 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el invierno, para inmunidad.
  • Dificultad: Media.

Los arándanos con azúcar en su propio jugo son bayas jugosas, llenas de rica fruta agridulce.Es importante que el agua se vierta en los frascos solo después de que se haya enfriado ligeramente, de lo contrario, las frutas se digerirán al gusto.La temperatura óptima para la esterilización es de 100 ° C.Las latas de medio litro se esterilizan durante 8 minutos, los litros durante 12 minutos, los tres litros durante 20 minutos.El tiempo se cuenta desde el momento de hervir el agua.

Ingredientes:

  • arándanos - 1.1 kg;
  • azúcar - 500 g;
  • agua - 1 litro.

Método de preparación:

  1. Las bayas deben clasificarse y lavarse cuidadosamente.
  2. Dejar caer en un colador, seco.
  3. Llevar el agua a ebullición, retirar del fuego.
  4. Frascos, tapas esterilizadas.
  5. Arregle la fruta en recipientes, vertiendo cada capa con azúcar.La capa superior debe ser azúcar.
  6. Con cuidado vierte agua hirviendo.
  7. Cubrir con tapas.
  8. Prepare la bandeja de esterilización por separado, llénela con agua caliente.Coloque una rejilla o platillo de madera en la parte inferior para evitar que los bancos exploten.
  9. Esterilizar durante 10-15 minutos.
  10. Puesta de sol.
  11. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

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