Carne de res asada: cómo prepararse para las recetas paso a paso en el horno, la estufa o la sartén con foto

Uno de los segundos tradicionalesLos platos de la cocina ucraniana se consideran calientes.De hecho, hace calor con carne guisada con champiñones o vegetales.También se puede asar a la parrilla o al horno.La carne es especialmente sabrosa.Hay muchas formas originales de cocinar un asado.Algunos de ellos se presentan en recetas paso a paso de la foto a continuación.

Cómo preparar asadores de carne de res

Esta opción de segundo plato también se distingue por el hecho de que es adecuada no solo para el menú diario.En la mesa festiva, el asado no se verá peor.La presentación original está en las ollas.Cocinar carne asada tiene sus secretos y sutilezas según la receta.En general, el proceso se puede describir de la siguiente manera:

  1. Primero debe enjuagar la carne, luego secar y cortar en rodajas pequeñas.
  2. Luego se fríe hasta que esté medio cocido o en una sartén.
  3. Luego se transfiere a macetas.O todo está guisado en la sartén.

Rosbif asado en una olla multiuso.Ella tiene muchos programas para cocinar un plato en particular.Es conveniente calentar en el modo "Extinguir", "Asar", "Sopa", "Hornear".El programa «Multipropósito» también será adecuado.Es muy difícil estropear un asado en un multicook de carne.Los productos no se digieren incluso si está atrapado en algún lugar.El plato simplemente vendrá en modo "Calentado".

Cómo cocinar carne de res con papas en el horno

Para hacer una carne asada deliciosa con papas en el horno, es mejor usar ollas.La tecnología aquí es prácticamente la misma que en el caso de una multicocina o sartén.La carne puede ser previamente asada y no frita.Solo tienes que hornear el plato un poco más.Para hacerlo aún más jugoso, agregue una de las siguientes salsas:

  • crema;
  • cremoso;
  • tomate;
  • con rábano picante;
  • setas;
  • limón.

Receta de carne asada de carne

Antes de elegir una receta de carne asada en particular, debe decidir el tipo de m 'yasaLas canciones serán adecuadas para tal plato,Es decir, sin grasa.Puede ser un cuello (cuello o corte), una escápula, una falda o un filete.Especialmente delicado al gusto será asado de bizcocho o lomo, y jugoso - de costillas.No salar ninguna parte antes de cocinar.Solo puedes encurtir, y luego obtener una corteza deliciosa.

Carne guisada con papas

  • Tiempo de cocción: 2 horas.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 129 kcal.
  • Cita: para almuerzo /cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

Un plato simple y apetitoso es la carne guisada.Es preparado por prácticamente todas las amas de casa cuando no hay ideas que puedan ser interesantes para la cena.El plato es conveniente ya que no tiene que estar parado durante mucho tiempo en el plato.Los ingredientes solo deben estar un poco fritos y luego dejar hervir a fuego lento en su propio jugo.La receta casera de carne asada con papas todavía tiene algunas pasas.Es un tocino ahumado y sabores de ajo.

Ingredientes:

  • Aceite de girasol - 1 cucharada.l.
  • tocino - 80 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • champiñones - 10 piezas;
  • perejil - 2 cucharaditas;
  • pimienta, sal al gusto;
  • caldo de res - 1 taza;
  • pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
  • lomo de res - 700 g;
  • cebollas - 60 g;
  • harina - 2.5 cucharadas.l.
  • zanahorias - 1 pc;
  • papas - 300 g.

Método de preparación:

  1. Lave el lomo, sumérjalo con un paño y luego córtelo en rodajas pequeñas.
  2. Cebollas tocino tambiénpicar, zanahoria cortada en círculos.
  3. Aceite calentado en una sartén.A fuego medio freír 1-2 minutos de tocino y cebolla.
  4. A continuación, en la grasa separada, prepare el lomo antes de que aparezca la corteza marrón, sal, sazone con pimienta y perejil.
  5. Espolvorea la carne con harina, revuelve para evitar grumos.
  6. Regrese el tocino y la cebolla a la sartén, agregue el vino y las zanahorias.
  7. Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
  8. Infundir más el caldo.Cocine a fuego lento durante 80 minutos.
  9. Agregue los cubos de papas, corte los champiñones y llénelos con pasta de tomate.
  10. Cocine debajo de la tapa por otros 40 minutos.Luego abra un tercio de hora.

Rosbif casero con papas

  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 132 kcal.
  • Cita: para almuerzo /cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

El rosbif casero es una carne frita que no solo se cocina en su propio jugo, sino con la adición de crema agria con hierbas, caldo o cualquier salsa.Siempre hay verduras en la receta.En la versión clásica, es solo una cebolla de zanahoria.En recetas más originales agregue pimienta, calabacín, papas e incluso a veces berenjenas.

Ingredientes:

  • aceite vegetal - un poco para freír;
  • patatas - 2 kg;
  • lúpulo-sunella - 1 cucharadita;
  • agua o caldo - 500 ml;
  • zanahorias - 3 piezas;
  • hoja de laurel - 3 piezas;
  • sal, pimienta al gusto;
  • cebollas - 2 piezas;
  • pimiento rojo molido - 0,5 cucharaditas;
  • lomo de res - 1 kg.

Método de preparación:

  1. Pele la carne del exceso de piel, enjuague con agua y luego córtela en rodajas.
  2. Calienta el aceite vegetal en una olla, fríe la carne a un color dorado.
  3. Luego, ingrese los medios aros de cebolla, cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora a fuego medio.
  4. Fríe las zanahorias en una sartén aparte, luego transfiérelas a una olla.
  5. Procese las papas de la misma manera y luego envíelas al resto del producto.
  6. Inunda con agua para que cubra todos los ingredientes.
  7. Agregue sal, pimienta al gusto.
  8. Dejar reposar a fuego lento durante unos 45 minutos.
  9. Agregue las especias y la hoja de laurel 15 minutos antes del final.
  10. Después del vencimiento de la fecha, se debe infundir un cuarto de hora.

Rosbif en macetas

  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 84 kcal.
  • Cita: para almuerzo /cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

Si ya se está acercando o solo está buscando una receta para una receta especial para las fiestas, aprenda a cocinar ollas asadas de carne en el horno.No solo es un plato deliciosamente delicioso, también es increíblemente hermoso.Para servir no es necesario colocarlo en platos.Cada porción ya está empacada en una olla.Antescolocarlos en los productos debe freírse ligeramente en una sartén seca.Para un sabor más delicado, la crema se agrega a las ollas.El resultado: el plato adquiere un suave aroma cremoso.

Ingredientes:

  • papas - 6 piezas;
  • ajo - 2 dientes;
  • pimiento - 1 pc;
  • sal, pimienta, tomillo, orégano, albahaca, al gusto;
  • filete de ternera - 600 g;
  • cebollas - 2 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • crema agria - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Freír las rodajas de carne en una sartén seca hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
  2. A continuación, agregue la cebolla picada y el ajo.Freír hasta que estén suaves.
  3. Lavar los pimientos y las zanahorias, cortar las verduras con tiras y enviarlas a la carne.
  4. Fríe los ingredientes durante otros 5 minutos, luego arregla las ollas.
  5. Agregue las papas picadas allí.
  6. Cubra con especias, vierta 2/3 de la altura con agua, ponga la crema.
  7. Hornee en el horno durante 1 hora a 200 grados.

Carne de res guisada con verduras y papas

  • Tiempo de cocción: 50 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico de un plato: 150 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo /para la cena.
  • Cocina: rusa.
  • ​​
  • Dificultad para cocinar: media.

La combinación de carne y verduras se considera óptima y muy útil.Esta combinación es especialmente adecuada para una cena de dieta ligera.Si la carne y las verduras no se fríen durante mucho tiempo, y la mayoría de las veces se extinguen, no perderán sus sustancias útiles.¿Qué puedo agregar a este plato?El rosbif con verduras se cocina a base de pimientos, zanahorias con cebolla, a veces calabacín.Un plato más jugoso sale con tomates.

Ingredientes:

  • Calabacín - 1 pc;
  • cebollas verdes - 2 plumas;
  • filete de ternera - 300 g;
  • agua - 1er.
  • tomates - 2 piezas;
  • verduras - 80 g;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas.l.
  • especias - al gusto;
  • cebollas - 1 pc;
  • Pimienta búlgara - 1 pieza

Método de preparación:

  1. El primer paso es preparar la carne para enjuagar, secar ligeramente y cortar en rodajas.
  2. A continuación, freír en mantequilla asada y agregar la cebolla picada en un par de minutos.
  3. Lave los pimientos y el calabacín, corte la pulpa en tiras finas y envíela a una sartén.
  4. Sazonar con hierbas y ajo picado, verter en agua.
  5. Cocine a fuego lento los platos a fuego lento durante 5-7 minutos, luego agregue los tomates finamente picados.
  6. Guisar bajo cubierta durante 30-40 minutos hasta que la carne esté cocida.
  7. Agregue hierbas picadas 5 minutos hasta el final.

Asado de ternera con champiñones

  • Tiempo de cocción: 2 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 125 kcal.
  • Cita: para almuerzo /cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

Agregar hongos hace que cualquier plato sea más intenso en sabor y aroma.Especialmente en el caso de los frescos.El impresionante aroma de los hongos silvestres no reemplaza nada.Aunque ya se usa para cocinar hongosNo salga peor.Con esta receta, la carne y las papas se cocinan con champiñones.Delicioso, pero el queso fibroso, combinado con crema entre las capas de otros ingredientes, hace que el plato sea simplemente impresionante.

Ingredientes:

  • aceite vegetal al gusto;
  • queso - 250 g;
  • crema - 150 g;
  • champiñones - 500 g;
  • filete de ternera - 700 g;
  • zanahorias - 1 pc;
  • verduras - al gusto;
  • crema agria - 50 g;
  • sal, especias al gusto;
  • papas - 12 piezas;
  • Cebollas - 3 piezas

Método de preparación:

  1. Calentar el aceite, freír la cebolla con zanahorias.Extienda la sartén sobre las ollas.
  2. Extienda una capa de cubos de papa sobre las verduras, sal.
  3. Luego espolvorea con chips de queso.
  4. Freír los champiñones con el aceite restante después de las zanahorias y las cebollas.Luego se extendió en macetas.
  5. El último en asar la carne con aceite.También póngalo en las ollas.
  6. Contenido superior con mezcla de crema con crema agria, espolvorear con hierbas
  7. Hornear en el horno durante 1 hora a 180-200 grados

Rosbif con ciruelas pasas

  • Tiempo de cocción: 2 horas.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 125 kcal.
  • Cita: para almuerzo /cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

Aquellos que siempre están buscando nuevos sabores originales seguramente les gustará la carne asada con ciruelas pasas y papas.¿Qué es inusual en él?Las ciruelas pasas proporcionanIngredientes un ligero y agradable aroma a humo.Esta fruta seca en general se combina con casi cualquier carne, y de la cocción al horno resulta increíblemente sabrosa e incluso refinada.Si sus invitados son verdaderos gourmets, asegúrese de tener en cuenta la siguiente receta.

Ingredientes:

  • agua, hierbas, sal, especias, mayonesa - al gusto;
  • Cebollas - 3 piezas;
  • laurel - 6 piezas;
  • lomo de res - 500 g;
  • papas - 10 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • Ciruelas pasas - 10 piezas

Método de preparación:

  1. Picar finamente la carne frita en aceite a fuego alto hasta que se decolore.
  2. Sazonar con especias al gusto, mezclar, cocinar por un par de minutos más.
  3. Enjuague las frutas secas, pele.
  4. Lavar y rallar las zanahorias.La cebolla está finamente picada.
  5. Pon una porción de carne frita en el fondo de las ollas.
  6. Agregue cebollas, varias ciruelas pasas encima.
  7. Verter sobre las zanahorias ralladas, sazonar con verduras y hojas de laurel.
  8. Extiende la última capa de rodajas de papa y engrasa con mayonesa.
  9. Hornee en el horno.El tiempo óptimo es de 1,5 horas y la temperatura es de 210 grados.

Asadores de carne de cerdo y ternera

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Contenido calórico del plato: 93 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo /para la cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

El plato de carne será aún más jugoso y apetitoso,si usa carne de cerdo además de carne de res.Para hornear, debe llevar una cucharada, cuello, álbum de recortes o espalda.Además de la carne están las verduras: papas, zanahorias y cebollas.El repollo es un ingrediente inusual en esta receta.En el plato terminado, se triturará un poco, pero el asado de papas con carne de res y cerdo no se echará a perder.

Ingredientes:

  • ajo - 2 dientes;
  • pimienta negra - 2 g;
  • zanahorias - 100 g;
  • harina - 1 cucharadal.
  • pasta de tomate - 1 cucharada.l.
  • papas - 8 piezas;
  • laurel - 1 pieza;
  • sal al gusto;
  • carne de cerdo - 200 g;
  • agua - 2 cucharadas;
  • carne de res - 500 g;
  • aceite vegetal - 1 cucharada.l.

Método de preparación:

  1. Corte la carne en cuadrados, colóquela en una sartén profunda, agregue aceite y fría por unos 15 minutos.
  2. Luego introduce ajo picado, cebolla picada y zanahorias ralladas.
  3. Apaga un poco, luego enrolla las papas cortadas en cubitos con repollo.
  4. Verter en agua, llenar con pasta, pimienta, sal.
  5. Revuelva, fríe durante 10 minutos a fuego alto, luego otra media hora, pero a fuego lento.

Rosbif con pimienta

  • Tiempo de cocción: 35 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 96 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo /para la cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

La carne asada con pimientos de acuerdo con esta receta tiene muySabor inusual e incluso exótico.Todo gracias a la dulce y dulce salsa teriyaki, que hace una nota oriental en cualquier plato.Para un mejor procesamiento de los ingredientes, se recomienda usar una sartén especial - wok.Tiene bordes altos, por lo que todos los productos encajarán.De todas las partes de la carne, el cuello es más adecuado.Esta carne es tierna y debajo de la salsa teriyaki sale más suave.

Ingredientes:

  • agua - 100 ml;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas.l.
  • Pimienta búlgara - 2 piezas;
  • salsa teriyaki - 80 ml;
  • almidón - 2 cucharadas.l.
  • jengibre - al gusto;
  • cuello de ternera - 300 g;
  • zanahorias - 2 piezas

Método de preparación:

  1. En el caso de la pimienta pura y seca, corte el tallo y retire las semillas.Cortar las verduras con pajitas.
  2. La zanahoria también se lava y se pica como la pimienta.
  3. Corte un cuello limpio a través de las fibras con restos, córtelos y luego córtelos en tiras finas.
  4. Vierte el aceite sobre una sartén, caliéntalo y fríe la carne primero durante 8 minutos.
  5. Luego, coloca el cuello en un plato aparte.En cambio, fríe las zanahorias con pimienta en una sartén.
  6. Después de 10 minutos, voltee la carne en la sartén, vierta el teriyaki mezclado con agua, jengibre y almidón.
  7. Guisar durante unos minutos más hasta que la salsa se espese.

Costillas de rosbif

  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.
  • Número de porciones: 7 personas.
  • Contenido calórico del plato: 153 kcal.
  • Cita: para almuerzo /cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad de preparación: media.

Las costillas de res son un producto versátil que se usa en varias recetas.Para algunos, esta parte de la carcasa es la pieza más delicada.En este caso, pruebe las costillas de rosbif con papas.Puede llevar un poco más de tiempo cocinar que otros tipos de carne.Se trata de las costillas.Para no volverse rígido, es importante torturarlos a baja temperatura durante mucho tiempo.

Ingredientes:

  • pimienta, sal al gusto;
  • patatas - 1 kg;
  • laurel - 1 pc;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • costillas - 1 kg;
  • aceite vegetal - 5 cucharadas.l.
  • agua - 1 litro;
  • Romero - al gusto.

Método de preparación:

  1. Corte costillas secas y limpias en porciones.
  2. Freírlos por todos lados en aceite caliente hasta que estén crujientes.
  3. Luego, transfiérelo a una olla con agua, pimienta, agregue romero y sal.
  4. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
  5. Las zanahorias con papas se cortan arbitrariamente y se envían a la carne.
  6. Continúa cocinando a fuego lento durante 30 minutos a fuego medio, sal, agrega la hoja de laurel.

Rosbif con repollo

  • Tiempo de cocción: 2 horas.
  • Número de porciones: 7 personas.
  • Contenido calórico del plato: 85 kcal.
  • Cita: para almuerzo /cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

El asado de res con papas y repollo es muy común en el menú diario de cada persona.Los principales productos para estoLos platos están disponibles en casi todos los hogares, por lo que puede cocinarlos al menos todos los días.Gracias a la combinación correcta de verduras, se obtiene un asado jugoso y abundante, que también es dietético.El repollo es un buen producto para alimentos con calorías negativas, por lo que comerlo no daña la cifra.

Ingredientes:

  • repollo blanco - 400 g;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • aceite de girasol - 50 ml;
  • papas - 4 piezas;
  • sal, especias al gusto;
  • chucrut - 300 g;
  • carne de res - 500 g;
  • cebollas - 1 pc;
  • tomate - 1 pc;
  • pimientos - 1 ud.

Método de preparación:

  1. Poner la carne en una olla, verterla con agua, ponerla al fuego durante aproximadamente 1 hora hasta que esté lista.
  2. Luego, vierte el aceite, fríe hasta que esté dorado.
  3. Moler las zanahorias en un rallador, picar las cebollas con repollo y cortar los pimientos con una pajita.
  4. Pon las verduras en la carne en una olla.
  5. Revuelva por unos minutos, luego agregue las papas cortadas en cubitos.
  6. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.Por último agregue el chucrut.
  7. Cocine a fuego lento el plato durante 10 minutos, finalmente sal y revuelva.

Cómo poner carne de res con papas - Consejos del chef

Es mejor comprar mUn animal de medio año.Tiene buena calidad, especialmente jugosidad y un tinte rojo brillante.Además, dicha carne tiene menos película en la superficie.Para acelerar la cocción, puede premarinar la carne enleche, vinagre o salsa de verduras.Salar la carne en sí es lo mejor al final, porque en el proceso, junto con la sal del producto viene todo el jugo.

Video: Papas guisadas con carne de res

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