Berenjenas como setas: recetas simples y rápidas para el invierno

Un bocadillo de berenjena vegetal popular sabe a champiñones marinados.Prepare el enlatado fácil y rápidamente, las recetas no requieren mucho tiempo o productos caros.

Las berenjenas son deliciosas y saludables: son ricas en carbohidratos, proteínas y minerales, y también contienen componentes reductores del colesterol.

Las recetas rápidas en forma de berenjena para champiñones para el invierno son principios generales.

El sabor de la pieza de trabajo depende de la elección correcta de los productos: tome frutas jóvenes, no demasiado grandes, de piel delgada yNo semillas maduras.Las huellas del deterioro no deben ser, la superficie de las berenjenas debe ser elástica y brillante, el color es púrpura brillante sin tonos gris-verde o amarillo-marrón.Pero la forma no importa: ovalada, esférica,ovada, ovalada: tome cualquiera.

Independientemente de la variedad, la verdura es muy susceptible a cualquier tratamiento térmico (enfriamiento, freír, hervir), congelación, conservación.Antes de cocinar, deben lavarse y cortarse.Para deshacerse de la amargura, por un tiempo, cubierto de sal, después de enjuagar.

La receta popular para los arándanos son los llamados hongos berenjenas.Por lo general, la composición más simple: las berenjenas en sí, un poco de ajo y especias, mantequilla, sal.Además, puede usar una variedad de verduras y salsas, como zanahorias, pimientos, cebollas y mayonesa.Dependiendo de la composición de la berenjena, los hongos pueden ser picantes, dulces y agrios.

1. Berenjenas como champiñones: una receta rápida para el invierno en un multivariante

Ingredientes:

• 3.5kg de berenjena promedio;
• pimiento dulce - 9 guisantes;
• aceite de girasol - 250 ml;
• 1,5 cabezas de ajo;
• vinagre 70% - 2 cucharadas soperas;
• sombrillas de eneldo - 5 piezas;
​​
• sal - 4 cucharadas soperas.

Método de preparación:

1. Lave las berenjenas, corte el tallo, córtelo en cubos medianos.

2. Vierta el aceite en la capacidad de múltiples cocinas, ponga las berenjenas, ajuste el modo de enfriamiento y cocine a fuego lento durante media hora.

3. Esterilizamos frascos de vidrio, colocamos la parte superior de la toalla para drenar el exceso de humedad.

4. Después del sonido multicook, coloque la berenjena pelada y el ajo machacado en el lado plano del cuchillo.

5. Agregue sombrillas de eneldo, granos de pimienta, agregue sal, todo está bienmezclar, configurar la máquina durante unos minutos al modo anterior y guisar.

6. Pon las berenjenas en forma caliente en frascos.

7. Vierta un poco de ácido acético sobre las tapas preesterilizadas y enrolle las latas.

8. Envuelva la preservación en una manta tibia, déjela enfriar en forma invertida.Almacenar en la bodega hasta el invierno.

2. Berenjenas como champiñones: recetas rápidas para el invierno sin esterilización

Ingredientes:

• berenjenas - 5kilogramos
• hojas de laurel - 5 hojas;
• 10 guisantes de pimiento dulce;
• sal - 150 gramos;
• el piso de la cabeza de ajo;
• ácido acético - 10 ml;
• agua - jarra de 1 litro.

Método de preparación:

1. Corta las berenjenas, lávalas.Si las berenjenas están maduras, límpielas.Cortar en cubos.

2. Espolvorea la berenjena con sal y déjala durante media hora para eliminar la amargura.

3. Vierta el jugo derramado, lávelo en un colador bajo agua fría.

4. Coloque las berenjenas en una sartén profunda o recipiente de metal, vierta un litro de agua, colóquelo en una estufa, ajuste el fuego medio y hierva.

5. Retire la espuma y vierta en ácido acético, cocine por otros 3-4 minutos, no más, de lo contrario pueden ser muy suaves.

6. Pele el ajo y pique el cuchillo, ponga la berenjena y cocine por 2 minutos.

7. Frascos de mi solución de soda, ponemos una hoja de laurel y 3 guisantes de pimiento dulce en el fondo de cada uno.

8. Transfiera la berenjena guisada, llénela con salmuera,en el que estaban pasando el rato.

9. Cubra con tapas de plástico, enfríe y coloque en un refrigerador para su almacenamiento.

3. Berenjenas como champiñones: una receta rápida de mayonesa para el invierno

Ingredientes:

• 3 berenjenas pequeñas;
• una cabeza de ajo;
• cebollas - 1 cabeza;
• mayonesa - 300 gramos;
• 50 ml de aceite;
• 2 cucharadas de sal y pimienta negra molida.

Método de preparación:

1. La cebolla se pela, se corta en aros finos, se fríe en una sartén con la adición de aceite a un color ligeramente dorado, se transfiere a un colador, de modo que el vidrioaceite extraTransfiere a un tazón.

2. Las berenjenas lavadas se liberan del pedúnculo, si la piel es firme, limpia.Cortar en cubos, extender en la misma sartén, verter más aceite y freír durante unos diez minutos, transferir a la cebolla.

3. Pele el ajo exprímalo a través del banquillo, agregue la berenjena con cebolla.

4. Agregue pimienta, sal, revuelva bien, ponga la mayonesa, revuelva nuevamente.

5. Vierta bien en frascos esterilizados, cubra con tapas de hierro, coloque en un recipiente grande con agua y esterilice por 20 minutos.

6. Enrollar, enfriar bajo una manta tibia y bajar a una bodega de almacenamiento.

4. Berenjenas como champiñones: una receta fácil y rápida para el invierno sin vinagre

Ingredientes:

• 4berenjenas de tamaño mediano;
• 4 bombillas pequeñas;
• eneldo fresco - 1 ramo;
• sal - 100 gramos;
• 4 cucharadas de aceite.

MétodoPreparación:

1. En la berenjena, corte el tallo y lave.Limpiamos las cebollas, las lavamos con agua fría.

2. Corta las berenjenas, ponlas en un recipiente hondo, espolvorea con un poco de sal, mezcla bien y deja reposar durante unas horas para obtener toda la amargura.

3. Pon las berenjenas en un colador y lávalas.

4. Cortar la cebolla en cubos de tamaño mediano, colocar en una sartén con aceite de girasol caliente, poner en la berenjena y saltear, revolviendo ocasionalmente, durante 25 minutos.

5. Después de 20 minutos de freír agregue sal, pimienta negra (opcional), eneldo triturado, revuelva todo bien.

6. Descomponer en frascos estériles, cubrir con tapas de plástico, enfriar.

7. Guarde en el refrigerador.

5. Berenjenas picantes como champiñones: una receta rápida para el invierno

Ingredientes:

• 3 kilogramos de berenjena
​​
• 150 gramos de sal;
• 6 dientes de ajo;
• 2 chiles;
• latas de 2 litros de agua purificada;
• sal - 200 gramos;
• vinagre al 9 por ciento - 300 ml;
• 300 ml de aceite.

Método de preparación:

1. Lave y corte la berenjena en un tazón, espolvoree con sal y déjela durante varias horas.

2. Lave las berenjenas en un colador.

3. Pele el ajo, corte el tallo en chile, quite las semillas y córtelo en cubos pequeños.El ajo se exprime a través del ajo.

4. Cocine la marinada: vierta agua en el recipiente de metal, colóquela en una estufa, ajuste un fuego pequeño yllevar a ebullición.Vierta el ácido acético, agregue sal y hierva.

5. Pon las berenjenas lavadas en la marinada, hierve por cinco minutos.

6. Transfiera las berenjenas a la berenjena en una sartén, vierta el aceite y saltee a fuego lento durante cinco minutos.

8. Los frascos se esterilizan, se secan y se embalan con berenjenas calientes en ellos.

9. Enrolle nuestras tapas, enfríe debajo de una manta tibia y póngalo en una bodega hasta el invierno.

6. Receta rápida de berenjenas con pimientos para el invierno: sabe a hongos

Ingredientes :

• 3 kilogramos de berenjenas jóvenes;
• 7 cebollas medianas;
• pimiento - 8 piezas;
• ajo - 1 cabeza;
• 2 ramo de eneldo fresco;
• 300 ml de aceite;
• sal - 280 gramos;
• pimienta negra - 50 gramos;
• vinagre 9 por ciento - 20 ml

Método de preparación:

1. Corte la berenjena en la berenjena.La pimienta búlgara también se libera del tallo, y las semillas se eliminan.Todo bien lavado y secado.

2. Vierta medio volumen de agua en un recipiente de metal profundo, ponga a fuego moderado y hierva.

3. Agregue 250 gramos de sal al agua, extienda las berenjenas enteras, cubra y cocine durante 6-7 minutos.Si las berenjenas no se han metido todas en la olla, el resto se puede hervir en un segundo lote.Durante la cocción 2 veces, abra la tapa y mezcle las berenjenas para que hiervan por todos lados.

4. Retire con cuidado las berenjenas con una cuchara ranurada.

5. Purificar el ajo.El eneldo se clasifica para que no se produzcan tallos sólidos, los míos, ligeramente secos sobre una toalla.

6. Corta el pimiento dulce en tiras finas.Tomamos pimientos de diferentes colores, por lo que la ensalada lista se verá aún más apetitosa.

7. Pelar la cebolla en tiras finas.

8. Corta la berenjena en trozos arbitrarios de tamaño mediano de aproximadamente 2 centímetros de grosor.

9. Coloque todas las verduras en un recipiente de metal profundo junto con ajo picado y eneldo triturado, revuelva bien, agregue la sal y la pimienta restantes, vierta el aceite.Antes de agregar sal, asegúrese de probar un pedazo de berenjena, si está bien salado, entonces las sales no se pueden agregar.

10. Revuelva nuevamente.

11. Vierta el ácido acético, revuelva nuevamente y ponga a fuego moderado, cocine a fuego lento durante media hora.

12. Descomponer en frascos estériles, cubrir con tapas.

13. Ponga los frascos en el horno, ajuste la temperatura a 150 grados, esterilice por 60 minutos.

14. Retire los frascos del horno y enrolle.

15. Ponga la conservación en una manta tibia invertida, envuelva bien los bordes de la manta, deje toda la noche para que se enfríe por completo.

16. Almacenar en la bodega hasta el invierno.

Berenjenas como champiñones: una receta rápida para el invierno - consejos y trucos

La calidad y la vida útil de la conservación depende de la pureza de los productos utilizados y la pureza del empaque.Por lo tanto, asegúrese de limpiar y enjuagar todas las verduras, lugares deterioradoscosecha.Lave los bancos con soda o solución jabonosa, luego esterilice.