Calabaza para el invierno: recetas de caviar y ensalada con fotos

Se sabe que la calabaza es un vegetal maravilloso, sabroso y saludable.Los tochos de invierno de ellos son verdaderas obras de arte culinario.Son muy similares a la calabaza, pero en realidad son parientes cercanos de la calabaza.Toda ama de casa debe saber cocinar la calabaza.Hay muchas recetas excelentes, rápidas y fáciles.

Preparaciones de calabaza

Podrás preparar muchos platos de esta maravillosa verdura.Son adecuados para asar, guisar, hornear, cocinar y enlatar.Si se pregunta qué puede cocinar con calabaza para el invierno, puede usar con seguridad todas las recetas de calabacín.Debido a la similitud de sabor, estos vegetales son completamente intercambiables.La calabaza se hace salada, salada, en escabeche.Vienen con deliciosas ensaladas y guisos sabrosos, el caviar más tierno.

Si sigues las pautas a continuación, podrás hacer que tus preparaciones de calabaza de invierno sean perfectas:

1. Mejor cosecha vegetales no maduros.Entonces no perderán su elasticidad en ninguna salmuera.Es mejor hacer caviar o ensaladas con frutas maduras.Es mejor salar a los jóvenes.
2. La calabaza va bien con ensaladas con cualquier otro vegetal: calabacín, pimiento, repollo, tomate, zanahoria.
3. Es deseable usar frutas pequeñas para salar y ponerlas enteras.Entonces el sabor de la merienda será más vivo.
4. Antes de enlatar la calabaza para el invierno, es recomendable blanquearla durante unos minutos y luego sumergirla brevemente en agua fría.Entoncespermanecerán crujientes, no perderán color.
5. No hay necesidad de limpiar frutas para la cosecha de invierno.Tienen una piel delgada y suave.
6. Antes de cocinar las verduras, el tallo debe retirarse cuidadosamente para que el corte tenga un diámetro muy pequeño.
7. Antes de bombear, puedes almacenar la fruta hasta por cinco días en un refrigerador hasta por dos días en una habitación con temperatura ambiente.

Caviar de camarones para el invierno

Para preparar una merienda necesitará los siguientes productos:

• calabaza - 4 kg;
• tomates - 10 grandes;
• cebollas - 6 cabezas medianas;
• zanahorias - 4 piezas;
• paquete de perejil;
• sal - 4 cucharadas.l.
• la raíz de apio es de 100 g;
• aceite magro - 300 ml;
• raíz de perejil - 2 piezas;
• vinagre al 9% - 150 ml;
• ajo - 2 cabezas;
• azúcar - 1 cucharada.

El delicioso caviar se prepara de la siguiente manera:

1. Lave las verduras, pele las zanahorias con cebolla.Cortar en cubos.
2. Vierte el aceite en una cacerola profunda, fríe en la calabaza.En una sartén aparte, freír la cebolla, las zanahorias.El fuego debe ser fuerte.
3. Transfiere todas las verduras a una sartén profunda o tuesta todas las verduras, agrega los tomates.Medio, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
4. Pelar las raíces de ajo, apio y perejil, cortarlas finamente y agregarlas a un plato.Sazone con sal, vierta azúcar y continúe cocinando a fuego lento durante un cuarto de hora.
5. Moler las verduras con una licuadora, agregar vinagre.Continúe cocinando a fuego lento los huevos durante aproximadamente media hora hasta que espese.Antes de cortar, agregue el perejil picado, pruebehervir y retirar de la estufa.
6. Extienda el caviar caliente en frascos preesterilizados.Enrollar, dejar durante días debajo de la tela escocesa hasta que se enfríen.Almacene los refrigerios donde haya poca luz y frío.
7. Sugerencia: puede cocinar caviar no solo en una sartén, sino también en una olla multiuso.

Ensalada de calabaza para el invierno

Componentes:

• calabaza - 4 kg;
• pimientos - 4 piezas(preferiblemente multicolor);
• tomates - 6 piezas;
• cebollas - 8 piezas;
• ajo - 2 cabezas;
​​
• azúcar - 100 g;
• vinagre al 9% - 150 ml;
• Perejil - 100 g;
• sal - 2 cucharadas.l.
• aceite magro - 200 ml

Proceso de preparación:

1. Lave todas las verduras, pele los bulbos, pimienta.
2. En semillas, quite las semillas.Córtelos con bollos, cebollas con aros y tomates y pimientos con pajitas.
3. Muela y agregue perejil a las verduras.Puedes cortar o triturar finamente el ajo.
4. Agregue sal a la pieza de trabajo, vierta azúcar, vierta vinagre y aceites.Permita un par de horas para dejar ir el jugo.
5. Arregle la ensalada en frascos esterilizados.Hasta que ruedes.Ponga el aperitivo esterilizador en agua caliente y espere a que hierva.Mantenga las latas allí durante 20-30 minutos.
6. Envuelve la ensalada.Manténgala boca abajo hasta que se enfríe, luego muévase a un lugar oscuro.

Salado de calabaza para el invierno

Ingredientes:

• calabaza - 4 kg;
• eneldo fresco - 200 g;
• guisantes de pimienta negra - 15;
• hojas de rábano picante - 6-8 piezas;
• hojas de cerezo - 15 piezas;
• ajo - 2cabezas
• sal - 120-150 g;
• agua - 3 litros.

La calabaza para el invierno debe ser salada de la siguiente manera:

1. Ponga los frascos para la esterilización.
2. Lave las frutas, corte los tallos.Blanquéalos, sumérgelos en agua fría, luego déjalos secar.
3. Pelar el ajo.Lave y seque el eneldo, las hojas de cerezo y el rábano picante.
4. Coloque aproximadamente la misma cantidad de pimienta en el fondo de los frascos.Haz lo mismo con el eneldo, las hojas.
5. Llene el recipiente con verduras.
6. Prepare salmuera con agua hirviendo y sal.Salarlos con espacios en blanco, tapar y dejar por tres días.
7. Cuando llegue el momento, la salmuera debe verterse en una sartén.Se hierve nuevamente, luego se retira del plato y se vierte en frascos.
8. Envuelva los frascos con tapas de hierro y colóquelos donde sea más frío.Puede usar tapas de plástico, luego la merienda deberá refrigerarse.

Receta de calabaza en escabeche para el invierno

Para prepararlo necesitará los siguientes productos:

• calabaza - 4 kg;
• ajo - 1 cabeza grande;
• hojas de rábano picante - 3 grandes;
• inflorescencias de eneldo - 12;
• hojas de cerezas y grosellas - 3 cada una;
• pimiento rojo picante - un par de anillos.

Para hacer una marinada, prepare los siguientes componentes:

• agua - 2.5 litros;
• vinagre 9% - 1 vaso;
• sal - 50 g;
• laurel - un par de piezas;
• pimiento dulce - 10 piezas;
• azúcar - 50 gramos.

Instrucciones de cocción paso a paso:

1. Prepare los productos.Lave las verduras, pele el ajo.Pon las verduras en frascos.Entre ellosdistribuya hojas de rábano picante, sombrillas de eneldo, dientes de ajo, pimiento rojo.
2. Llena la olla con agua, agrega sal con azúcar, pimienta, pimienta y prende fuego.Después de hervir, coloque la hoja de laurel, cocine por unos minutos, apague.
3. Vierta los frascos de marinada calientes durante un cuarto de hora.Luego regréselo a la sartén, hierva nuevamente.Vierta las verduras durante el mismo período de tiempo nuevamente.
4. Vierte la marinada en la sartén, agrega el vinagre.Hervir la marinada, llenarla de calabaza, envolver los frascos, poner las tapas debajo de una manta.Voltee las piezas de trabajo cuando se enfríen y llévelas a un lugar oscuro y frío.

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