Carne francesa en el horno - Recetas paso a paso para cocinar deliciosas comidas con fotos y videos

Según la leyenda, este plato nació en el siglo XVIII, cuando la carne de res cocinada al horno con papasy la corteza de queso se sirvió al conde Orlov.Le gustó tanto el plato que se introdujo rápidamente en el menú habitual de la cocina francesa.El cocinero era originario de este país romántico; se desconoce: el plato fue nombrado en el lugar de entrega.

Cómo cocinar carne francesa en el horno

El algoritmo general para la versión tradicional de este plato parece simple, la receta incluso puede llamarse rápida: la carne se corta, se procesapimienta molidaapiladas con una capa densa.Cubra con mayonesa, unte el queso y hornee todo para obtener un buen rubor.Sin embargo, las modificaciones de este plato son muy confusas.Cómo cocinar carne francesa en el horno delicioso?Es importante considerar los siguientes puntos:

• Algunas recetas requieren el uso de papas, pero siempre son menos que carne.
• Use porciones no grasas para hornear.Si quitas la basura, rehúsa agregar mayonesa.
• La receta de estilo francés en el horno puede contener cualquier vegetal, desde tomates tradicionales hasta calabacín.
• Recuerde la alternancia correcta de capas: carne hacia abajo, encima de otros productos.El queso siempre completa la "pirámide".
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• El horno debe calentarse antes de poder cocinarlo.
• ¿Tomó demasiada mayonesa o crema agria?Diluir con agua hirviendo tibia.

Recetas francesas de carne en el horno

No solo se analiza a continuación la tecnología tradicional de este plato simple, sinoy algunas modificaciones interesantes no dejan a nadie indiferente.Cada una de ellas podrá dominar incluso a una anfitriona sin experiencia.Lo único en lo que debe centrarse es en el momento exacto de cocción, no se puede especificar dicho plato.Siempre vigile de cerca el estado de la carne: otros ingredientes alcanzarán el estado deseado mucho más rápido.

Receta 1 - Carne de res francesa

Este plato se llama "Bekeoffe" y pertenece a la cocina alsaciana, por lo que puede considerarsefrancés real, pero con notas alemanas.Lo más destacado es el uso de peras.Resulta muy sabroso, pero es simple.La carne de res francesa requiere una hora y media de tiempo libre y sigue claramente las instrucciones.El plato se ve muy bien en la foto y tiene un sabor inusual.

Ingredientes:

• carne de res - 700 g;
• patatas - 500 g;
• zanahorias - 2 piezas;
• bombillas;
• peras grandes - 2 piezas;
• vino tinto seco - 100 ml;
• una mezcla de pimientos molidos;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• tomillo seco;
• paquete de verduras;
• sal;
• queso - 300 g.

Método de preparación:

1. Cortar la carne de res lavada en capas, doblar en un tazón con cebolla picada y rodajas de zanahoria.
2. Agregue un montón de verduras, tomillo, pimienta molida, rodajas de ajo.Verter sobre el vino.Marinar toda la noche en la nevera.
3. Caliente una sartén en la estufa, engrase con aceite, coloque capas de carne allí.Asegúrese de verter la marinada.Freír en ambos lados.
4. Ponga la carne en una fuente para hornear, con la papa en rodajas encima.A la sal.
5. Cubra con zanahorias, luego distribuya las cebollas.
6. La última capa está hecha de placas de pera.
7. Haz una gorra con chips de queso.Apriete la forma de cerámica con papel de aluminio.
8. Poner en el horno.Cuando se calienta a 160 grados, tómese el tiempo.
9. Después de quitar la lámina, hornee durante media hora más.La presentación se realiza en forma caliente (!).

Receta 2 - Carne de cerdo francesa

Este método de cocinar carne es similar al anterior, que usaba carne de res.Sin embargo, debido al mayor contenido de grasa de la carne de cerdo, se recomienda a los profesionales que no incluyan hongos en la lista de ingredientes, ya que el tándem será difícil para el páncreas.La carne de cerdo francesa necesita muchos vegetales: eneldo, por ejemplo.

Ingredientes:

• queso duro - 0,35 kg;
• lomo de cerdo - 0,6 kg;
• patatas - 0,4 kg;
• mayonesa - 4 ° c.l.
• una mezcla de pimientos;
• un montón de eneldo;
• paquete de perejil;
• sal;
• aceite para lubricación;
• Cebollas - 3 piezas

Método de preparación:

1. Cortar las papas en tazas, extender sobre la cubierta tratada con aceite.A la sal.
2. Cortar el cerdo a lo largo en capas delgadas, batiéndolo.Procese la pimienta y la mayonesa (medio volumen), envuelva en papel de aluminio, refrigere para marinar.
3. Media hora más tarde, con los cerdos, cubra las papas con rodajas y extienda la cebolla por la mitad.
4. Dibuja con cuidado una "malla" de los restos de mayonesa, espolvorea con grandes chips de queso.
5. Hornee durante 45 minutos a 175 grados.Servir con verduras picadas.

Cocine el cerdo francés en el horno y con otras recetas igualmente sabrosas.

Receta 3 - Carne francesa en el horno con tomates

Si le gustan las notas dulces en platos abundantes, usepequeño cerezo o corazón bovino está en el trabajo.Para sonidos de sabor más tradicionales, los grandes clásicos encajarántomatesLa única advertencia es que deben ser carnosos: mucha agua estropeará la carne francesa con tomates.Las especias son mejores para no abusar, se limitan a las hierbas secas: albahaca, orégano.

Ingredientes:

• carne - 600 g;
• berenjenas;
• tomates - 3 piezas;
• media taza de leche;
• huevo 1 gato;
• queso blando - 80 g;
• cilantro;
• diente de ajo;
• bombillas;
• condimentos.

Método de preparación:

1. Cortar tomates, cebollas, berenjenas con tazas.Este último está ricamente salado.Después de media hora, enjuague bien.
2. Prepare el relleno: bata el huevo con leche y condimentos, agregue queso rallado.
3. Triture el cilantro y el ajo.
4. Cortar la carne en capas finas, batir.
5. En una fuente para horno, coloque los productos en capas en el siguiente orden: carne, cebolla, berenjenas, tomates, hierbas.
6. Verter sobre la salsa.
7. Cocinar la carne en el horno durará 1,5 horas a 190 grados.Servido con arroz integral.

Receta 4 - Carne francesa en el horno con champiñones

Puede usarse como un plato pequeñorebozuelos, hongos o hongos y hongos delicados.Algunos profesionales aconsejan freírlos previamente en mantequilla con cebolla y pasta de tomate.La carne francesa con champiñones es muy satisfactoria, por lo que las papas rara vez se agregan aquí; es mejor tomar algunas verduras ligeras: pimientos, zanahorias, tomates.

Ingredientes:

• champiñones pequeños - 7-8 piezas;
• carne de res - 0,7 kg;
• cebollasbombillas - 5 piezas;
• mayonesa - vidrio;
• patatas - 1 kg;
• pimienta negra molida;
• aceite vegetal;
• queso semiduro (holandés, suizo) - 450 g.

Método de preparación:

1. Extienda la carne, retire las películas, corte longitudinalmente en platos.1 cm (no más).Repele ligeramente con un martillo de madera o la parte posterior de un cuchillo ancho.
2. Sal, pimienta, apilar la carne una encima de la otra.Deja por media hora.
3. Lavar, pelar, picar y hacer puré de papas.Elija las bombillas con anillos gruesos.
4. Lave los champiñones con mucho cuidado, séquelos un poco y córtelos con platos.
5. Convierte el queso en virutas con un rallador.
6. Cubra el interior con aceite y haga una capa gruesa (escamas) de papas.
7. Cubrir con la carne, cubrirla finamente con mayonesa.
8. Luego coloca los aros de cebolla y los champiñones del plato, cierra la mayonesa restante con una capa gruesa.
9. Rocíe bien con queso.
10. ¿Cómo hacer carne francesa de acuerdo con esta receta?Enviar al horno caliente (170 grados) sin convección.En media hora, aumente la temperatura del horno a 185 grados y espere otros 15 minutos.

Receta 5 - Carne frita al horno de pollo

Esta variante de este plato se considera cocciónEl más fácil y más dietético.Si abandonas la mayonesa con crema agria baja en grasa, tendrás una opción aún más baja en calorías.La carne de pollo francesa requiere una buena marinada, de lo contrarioPuede salir seco.O apriete la forma con papel de aluminio, manteniéndola alta humedad, mantendrá el pollo jugoso.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 4 piezas;
• Queso Adygea - 160 g;
• Parmesano - 100 g;
• crema agria - medias tazas;
• flechas de cebolla verde;
• sal;
• bombillas.

Método de preparación:

1. Frota ambos tipos de queso en diferentes recipientes.
2. Cortar cada trozo de filete por la mitad, rodar con un rodillo o batir.Agregue la crema agria con sal.
3. Elija la bombilla con medios anillos.
4. Pon el pollo en forma, espolvorea el queso Adyghe encima, extiende las cebollas, cubre con flechas verdes trituradas y ralla el queso parmesano.
5. Hornee a 170 grados (horno de convección) durante media hora.Si se necesita corteza, mantenga el plato durante 5-6 minutos en modo Grill.

Receta 6 - Papas fritas en un horno de papa

Una opción clásica de comida rápida rusacocinaSabroso, delicioso, fácil de hacer.Tal carne francesa con papas va bien con pepinos frescos, pan de centeno y salsa de crema agria casera.Los profesionales recomiendan que este plato sea a base de ternera: es muy tierno pero tiene un contenido de grasa relativamente bajo.

Ingredientes:

• papas - 400 g;
• carne - 370 g;
• bombillas;
• queso semisólido - 200 g;
• media taza de mayonesa;
• hierbas secas;
• cabeza de ajo;
• sal.

Método de preparación:

1. Las finas capas de carne están bien saladas, corta rodajas de ajo.
2. Cubra con círculos gruesos de papas, sazone con hierbas secas.
3. Cubra con un tamiz de mayonesa, cubra con aros de cebolla.
4. Espolvorear con la mitad del queso rallado, hornear en un horno precalentado hasta 180 grados.
5. Extienda el queso sobrante media hora más tarde, cocine por otros 15-17 minutos.

Receta 7 - Carne francesa en un horno picado

Trabajando con esta versión de este exquisito plato, asegúrese de tener una buena fuente de cerámica o vidrio para hornear.Es deseable que estos sean recipientes en porciones: la carne picada puede comenzar a desmoronarse cuando se corta en rodajas.¿Cómo cocinar la carne francesa de carne picada correctamente?Recuerda que se hornea más rápido que las piezas densas en rodajas.

Ingredientes:

• carne picada - 500 g;
• huevo más alto.gato;
• sal, especias;
• mayonesa - 2 cucharadas.l.
• zanahorias - 2 piezas;
• bombilla grande;
• verduras;
• queso semiduro - 180 g.

Método de preparación:

1. Cebolla picada con zanahorias ralladas.
2. La carne picada se sala, se mezcla con especias y huevo batido; esto le dará densidad.
3. Haz la capa de carne en la parte inferior del formulario, extiende la mezcla de cebolla frita y zanahoria encima.
4. Vierta con mayonesa, cubra con queso y hierbas.
5. Cocine en un horno precalentado hasta 170 grados durante media hora.

Receta 8 - Carne francesa en horno de aluminio

Este método de cocciónamantes de los alimentos bajos en calorías, ya que no hay necesidad de usar mayonesa y reemplazar sus productos.Si le preocupaba cómo cocinar carne francesa en papel de aluminio para obtener el mismo aspecto y sabor clásicos, esta tecnología paso a paso es para usted.Ni en la foto ni en la vida, distinguirá el plato preparado del horneado sin papel de aluminio.

Ingredientes:

• carne - 400 g;
• bombilla;
• Mostaza - 1 ° c.l.
• miel - 1 cucharadita;
• queso duro - 110 g;
• sal;
• ensalada de hojas.

Método de preparación:

1. Cortar la carne lavada en trozos grandes pero delgados.
2. A la sal.Procese con una mezcla líquida de mostaza y miel derretida.
3. En media hora, cubra las cebollas con medias aros.
4. Esparce queso rallado encima.
5. Envuelva el papel de aluminio muy bien, hornee durante 35-40 minutos.Precaliente el horno a 190 grados si no está trabajando con cerámica.
6. Servir un plato con lechuga.

Receta 9 - Horno de piña francesa

Se recomienda cocinar este sabor inusualen una mesa de vacaciones, definitivamente no pasará desapercibido para los invitados.Ya en fotos profesionales, la carne francesa con una piña en el horno llama la atención, y después de la primera rebanada es difícil parar y no comer todo.Puede usar tanto carne de cerdo grasosa como aves de corral magras, funcionará en ambas.

Ingredientes:

• carne - 750 g;
• piñas enlatadas con anillos - 240 g;
• Los tomates son grandes y carnosos- 3-4 piezas;
• bombillas - 2 piezas;
• queso duro - 200 g;
• Mozzarella - 130 g;
• sal;
• condimentos;
• salsa de soja - 2 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Para lavar la carne lavada, cortar finamente, batir.
2. Vierta la salsa de soja y medio vaso de líquido de piña en lata.Dejar marinar durante una hora.
3. Frote la mozzarella y el queso duro con diferentes montones.
4. Corta los bulbos y los tomates en círculos.
5. Coloque el fondo de las capas de carne, sal y sazone.
6. Cubra las piñas con anillos, una capa de mozzarella, aros de cebolla y tomates.Unte el queso rallado encima.
7. La temperatura del horno es de 175 grados, el temporizador es de 40 minutos (55 minutos para la carne de cerdo).

Video: Carne francesa - Receta clásica