Chuletas de pollo: recetas paso a paso, clásicas y no muy

La carne de pollo es deliciosa, simple y económica.Pero aburridoLas recetas sugeridas paso a paso de chuletas de pollo le proporcionarán muchas ideas interesantes.Harán que el menú sea variado, nutritivo y útil.

Las chuletas de pollo son principios generales de cocción

El pollo está hecho de filete de pollo.El seno se usa con mayor frecuencia, con menos frecuencia la carne se corta de las piernas y los muslos.En cualquier caso, el relleno se seca, por lo que se suaviza con pan, verduras, queso y mantequilla empapados en leche.Tales chuletas resultan ser suculentas, tiernas y de sabor inusual.

Se usan huevos o almidón para mantenerlos en forma.Puede reemplazarlos con sémola o harina, pero esto afectará el sabor del plato terminado.

Las chuletas de pollo, cuyas recetas se detallan a continuación, se preparan asando o asando en el horno.Si el relleno queda apretado y mantiene bien la forma, puede cocinar las chuletas en una olla de cocción múltiple o al vapor.

Chuletas de pollo clásicas según Guest

Los clásicos culinarios son siempre relevantes.Sin investigación, pero delicioso.Tales chuletas de pollo se preparan de acuerdo con una receta paso a paso en solo media hora.La cantidad de ingredientes no se especifica como en el libro de cocina original.Las proporciones se pueden reducir y usar freír verduras en lugar de mantequilla.

Ingredientes:

  • 2 kg de canal de pollo grande;
  • 250 g de pan blanco;
  • 350 ml de leche;
  • 80 g de mantequilla;
  • 150 g de pan rallado;
  • Sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Separe 30 gramos de mantequilla y permita que se ablanden.
  2. Cortar la corteza de un trozo de pan blanco.
  3. Ajuste la pulpa en rodajas y llénela con leche.Permita diez minutos para que el pan reviente.
  4. Corte la pulpa, la piel y la grasa del pollo.
  5. Moler el filete en el molinillo.
  6. Coloca el pan en una masa homogénea con las manos o el tenedor.
  7. Mezcle carne y pan, agregue mantequilla suave, sal y mezcle bien.
  8. Forma pequeñas chuletas ovales, migas de pan.
  9. Disolver la mantequilla.
  10. Fríe las chuletas a fuego medio durante 4 minutos por ambos lados.
  11. Gira las chuletas a un lado.
  12. Cubra la sartén, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento las chuletas durante un mínimo de siete minutos.

Chuletas de pollo "En Kiev"

Los famosos filetes de pollo en Kiev son muy fáciles de preparar.Terminan con mantequilla y jugo, que se ve muy bien en el platoapetitosoPor supuesto, no llamarás a esa dieta una dieta, pero comerla es un placer.

Ingredientes:

  • pechuga de pollo grande;
  • Treinta gramos de queso semisólido Gouda o Edam;
  • cuarenta gramos de mantequilla;
  • dientes de ajo;
  • dos huevos;
  • media cucharadita de pimentón;
  • pimienta negra molida;
  • sal;
  • doscientos gramos de pan rallado;
  • Forma aceite lubricante.

Método de preparación:

  1. Retire la mantequilla del refrigerador y deje que se ablande.
  2. De la pechuga de pollo, corte los filetes con mucho cuidado a lo largo del esternón.
  3. Dos piezas grandes resultaron ser cortadas con un cuchillo muy afilado.Como resultado, habrá cuatro piezas planas.
  4. Cada pieza debe golpearse fuertemente con un martillo para producir "pasteles" casi transparentes.
  5. Encienda el horno a 200 ° C.
  6. El ajo está picado.
  7. Ponga la masa de ajo, una pizca de sal y pimienta, pimentón en la mantequilla derretida.Revuelva bien la mezcla para hacer una salsa suave y espesa.
  8. Corta una rodaja de queso en cuatro bollos.
  9. Ponga cuajada de queso y un poco de mantequilla en cada caldo de pollo.
  10. Apriete el filete con un rollo.No debe haber aberturas en la pieza de trabajo terminada, de lo contrario, el relleno se escapará.
  11. Batir los huevos, ligeramente salados al gusto.
  12. Vierta en la sartén, caliéntela.
  13. Envuelva las chuletas, sumergiéndolas primero en el huevo y luego en las migas de pan.
  14. Ponga las chuletas en una fuente de horno aceitada.
  15. Cocine las albóndigas enhorno bien precalentado durante unos veinte minutos.
  16. Servir inmediatamente para que el queso derretido no tenga tiempo de "agarrar".

Chuletas de pollo con queso y crema agria

Esta receta paso a paso para las chuletas de pollo es una de las más originales.La carne picada para este plato se corta necesariamente, y no es casualidad.Esta consistencia le da al plato un sabor especial.Agregue la extraordinaria carne picada de queso, y obtendrá fantásticas chuletas que pueden sorprender a invitados inesperados o mascotas.

Ingredientes:

  • seiscientos gramos de filete de pollo;
  • cien gramos de queso semisólido;
  • huevo;
  • tres cucharadas, sin tapa, cucharadas de almidón;
  • tres cucharadas de crema agria;
  • dos piezas de ajo;
  • pimienta y sal al gusto;
  • aceite de sartén.

Método de preparación:

  1. Cortar el pollo con un cuchillo afilado en trozos pequeños.Intenta hacerlos lo más pequeños posible.
  2. Si el molinillo tiene una rejilla con agujeros de ½ cm, es posible moler los filetes en él.
  3. Frota el queso en un rallador pequeño.
  4. Batir el huevo con un tenedor y verterlo en la miga de queso.
  5. Agregue la crema agria, revuelva.
  6. Cortar el ajo.
  7. Ponga la mezcla de huevo y queso, ajo y almidón en la base de carne, revuelva.
  8. Sazone el relleno con pimienta y sal, amase una chuleta de masa homogénea.
  9. Deje que el relleno descanse en el refrigerador.
  10. Calentar el aceite media hora después.
  11. Coloca la cacerola sobre la cacerola.
  12. Fríe las chuletas durante 4 minutos por cada lado.
  13. Servir con vegetales crudos u horneados.

Pollo con calabacín

Si al niño no le gustan los calabacines útiles, se pueden mezclar con carne molida.Resultará útil, delicioso y jugoso.Esta receta paso a paso para las chuletas de pollo también atraerá a quienes vigilan sus comidas.Se duplica como un plato de dieta.

Ingredientes:

  • medio kilogramo de filete de pollo;
  • un trozo de calabacín con un peso de doscientos a trescientos gramos;
  • bombilla grande;
  • huevo;
  • cucharada de harina;
  • pimienta molida, sal;
  • aceite vegetal para sartén.

Método de preparación:

  1. Cortar la cáscara del calabacín, quitar las semillas y cortar en rodajas.
  2. Pela la cebolla y córtala en 3-4 piezas.
  3. Pase los filetes y las verduras a través del molinillo.
  4. Batir el huevo en la masa resultante, revolver.
  5. Sazone el relleno con sal, pimienta.Agregue especias y hierbas secas al gusto si lo desea.
  6. El relleno salió raro, y eso está bien.Debe ser similar en textura a la masa espesa para pasteles regulares.
  7. Freír en una sartén de aceite.
  8. Cuchara las chuletas con una cuchara y fríelas por un lado hasta que se forme una corteza firme.
  9. Voltee, espere hasta que el otro lado de la chuleta se haya agarrado, reduzca el calor.
  10. Asa las chuletas hasta que estén listas y cómelas como un plato independiente, crema agria o salsa de tomate casera.

Chuletas de pollo con champiñones

El componente de champiñones en las chuletas de pollo hace que el plato sea jugoso, suave y muy fragante.Comprarlos hongos de la tienda están disponibles durante todo el año, pero si es posible, use hongos frescos.Harán que el plato brille en verano.Asegúrese de mantener esta receta de chuletas de pollo paso a paso en su libro de cocina.

Ingredientes:

  • Setecientos gramos de pulpa de pollo;
  • cuatrocientos gramos de champiñones frescos;
  • una rebanada de pan blanco sin endulzar o pan;
  • un cuarto de taza de leche;
  • dos cucharadas de crema agria;
  • sal y pimienta negra al gusto;
  • cincuenta gramos de mantequilla;
  • media cucharadita de pimentón;
  • aceite de sartén;
  • cien gramos de pan rallado.

Método de preparación:

  1. Rebane el pan o el rollo en rebanadas y vierta la leche.Dejar reposar por cinco minutos.
  2. Simplemente pase el pollo y el pan a través de la picadora de carne o muela en una cosechadora para producir una carne picada tierna.
  3. Lavar los champiñones, cortarlos en trozos y hacer puré en una licuadora.
  4. Es posible moler los hongos en una picadora de carne por separado del pollo, pero en este caso la masa de hongos no resultará homogénea.
  5. Rocíe la mantequilla en una cacerola sin dejar que humee.
  6. Ponga el relleno de champiñones en aceite, fría ligeramente, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore.
  7. Agregue la crema agria, la sal, espolvoree los champiñones con pimienta, revuelva y cocine los champiñones durante otros diez minutos.
  8. Permita que se enfríen ligeramente quitando la cubierta.
  9. Combina el relleno de pollo y champiñones, sazona con pimentón.
  10. Forma pequeños ordenadoschuletas
  11. Enróllalas en pan rallado.
  12. ​​
  13. Freír las chuletas en aceite caliente a temperatura media por ambos lados.

Chuletas de pollo con copos de avena

Esta receta paso a paso para chuletas de pollo con avena es otra forma de combinar carne y guarnición en un plato.A estas chuletas habrá que añadir algunas verduras frescas y un plato equilibrado, nutritivo y muy sabroso.

Ingredientes:

  • kilogramo de filete de pollo;
  • un vaso de copos de avena;
  • dos huevos;
  • un vaso de leche;
  • sal;
  • aceite para freír.

Método de preparación:

  1. Coloque la avena en un recipiente volumétrico y llénela con leche tibia.
  2. Permita que la avena se hinche, dejándola debajo de la tapa durante media hora.
  3. Pase la carne de pollo a través de la picadora de carne
  4. Mezcle la carne picada y el hercules hinchado, sal y amase hasta obtener una masa homogénea y suave.
  5. Forma chuletas ovales.
  6. Freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados.
  7. Servir inmediatamente como un plato pequeño separado.
  8. Las chuletas refrigeradas siguen siendo deliciosas.

Chuletas de pollo: trucos y consejos útiles

Para hacer que las chuletas de pollo fritas no estén demasiado gordas, puedes colocarlas sobre una toalla de papel.El exceso de aceite será absorbido.

La idea de mezclar filete de pollo seco con verduras es ideal para la alimentación de los bebés.Además de las chuletas de pollo con calabacín, la receta paso a paso anterior, también puede cocinar estoplato con zanahorias, calabaza, berenjenas, repollo.

El encanto de las chuletas de pollo es que son buenas con cualquier guarnición: puré de papas, vegetales fritos, frescos y guisados, arroz, trigo sarraceno, pasta e incluso avena.

Las chuletas de carne de pollo ordinarias, que no tienen aditivos "suavizantes", pueden hacerse jugosas.Deben cocinarse en el horno, colocarse en una fuente para hornear y verter un poco de agua hervida.Saldrán jugosas chuletas de su propio jugo.Para picante, se pueden agregar aceitunas picadas, aceitunas, encurtidos al relleno.