Chuletas de lucio: cómo es sabroso preparar recetas paso a paso con una foto en la sartén u horno

Los que gustan de las chuletas de pescado deben hacerlas con lucio.Salen fragantes, picantes y delicados.Un libro de cocina casero debe incluir una receta para este plato.Muchos evitan este pescado, considerando que es demasiado seco para la carne picada, y en vano: con el enfoque correcto de tales ritmos, su hogar estará encantado.

Cómo cortar lucio en chuletas

Para algunos, cortar lucio en chuletas puede parecer un proceso complicado, pero no es el caso.Para pescar carne picada correctamente, solo necesita una práctica tabla de cortar de madera y un buen cuchillo afilado.Antes de procesar, el pescado debe descongelarse, enjuagarse con agua corriente fría y luego secarse un poco para que noella estaba resbalando.Luego siga el algoritmo:

1. Corte la aleta abdominal agarrando un área pequeña de la piel.
2. Corta el vientre del pez, quita las migajas.
3. Lleva un cuchillo a lo largo de la columna para que sea más fácil dividirlo en dos.La mitad de la carcasa debe separarse fácilmente sin huesos, la otra deberá extraer la columna vertebral.Los huesos en el lucio son grandes, no hay nada complicado.
4. Coloque la carcasa con los huesos, presiónela suavemente con la mano y corte suavemente la columna con un cuchillo.Trate de no cortar la columna de los huesos laterales.Idealmente, si la columna se corta con ellos, de lo contrario, tendrá que eliminarlo por separado.
5. Separe la delgada piel del pez enganchándolo con un cuchillo.Su pescado está listo para procesar y cocinar.

Puede que no siempre sea perfecto por primera vez para terminar.Todos los chefs comenzaron con errores: no te preocupes por los fracasos.Es necesario rellenar una mano, y en 2-3 peces las habilidades se perfeccionarán a la automaticidad.Del mismo modo, no solo se puede tratar el lucio, sino también otros productos marinos o fluviales.Sin embargo, en algunas especies, muchos huesos pequeños, por lo que puede obtener el filete, con el esfuerzo.

Cómo hacer carne de chuleta de cerdo picada

Una vez que la carcasa está terminada, se puede hacer carne picada de cerdo fresca.Para hacer esto, corte los filetes en trozos medianos.Pasarlos a través de una picadora de carne picada.Para ser realmente gentil, considere algunos consejos:

1. El pescado debe estar fresco: la opción ideal es una carcasa refrigerada pero no congelada.
2. Agregue las especias y verduras al relleno al final.
3. Dale un poco de insistencia a la carne picada.
4. Agrega 1 huevo para hacerlo más pegajoso.
5. Si el relleno es aguado, agregue un poco de harina o almidón.

Receta de chuletas de lucio

¿Estás buscando la mejor receta de chuletas de lucio?Tenga en cuenta que sin poder cocinar, siempre puede hacer excelentes pasteles de pescado que rápidamente se convertirán en los favoritos de su hogar.Si los ingredientes necesarios no están a la mano, siempre se pueden reemplazar, porque prácticamente cualquier verdura, carne e incluso queso duro es adecuado para dicho plato.

Chuletas de lucio - receta con foto

• Tiempo de cocción: 40-50 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 145-160 kcal por 100 g.
• Propósito: cena, almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Con esta receta paso a paso, podrás preparar chuletas clásicas de carne picada que son excelentes para una fiesta festiva o una cena informal.Prepara los filetes antes de hacer las batallas.Es gratis congelar el caldo en forma de carne picada y entero, para asarlo más.Acelerará el proceso, ahorrará el tiempo que les falta a las amas de casa.

Ingredientes:

• filetes de pescado - 700 g;
• cebollas - 1 cabeza;
• huevos - 1-2 piezas;
• sal -?Art.cucharas
• migas de pan - 1 taza.

Método de preparación:

1. Desplazar juntos el filete precocido, la cebolla.
2. Agregue sal, especias (si lo desea) a la carne picada,huevos
3. Forma pequeños pasteles, enróllalos en pan rallado.
4. Ase a fuego alto hasta que estén tiernos.

Chuletas de lucio con tocino

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de porciones: 5-7 personas.
• Platos calóricos: 190-200 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Las chuletas de cerdo jugosas y sabrosas con tocino son la combinación perfecta de carne y pescado en un solo plato.Gracias a la grasa, el plato de pescado no estará seco, y el condimento eliminará por completo el sabor y olor específicos del depredador de lucio.El pescado recién pescado es el más adecuado para cocinar, ya que congelado es más rígido y seco.Si no conoce a los pescadores, puede comprar filetes refrigerados.

Ingredientes:

• Filete de lucio - 500 g;
• Grasa de cerdo - 300 g;
• ajo - 3-5 dientes;
• huevos - 1-2 piezas;
• sal -?Art.cucharas
• juego de especias para pescado - 1 paquete.

Método de preparación:

1. Desplazar juntos los filetes, el ajo y el tocino.
2. Agregue sal, especias (opcional), huevos al relleno.
3. Forma los panecillos, sumérgelos en harina o pan.
4. Engrasa a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

Chuletas de lucio en el horno

• Tiempo de cocción: 60 minutos
• Cantidadporciones: 10 personas
• Platos calóricos: 180-190 kcal
• Propósito: para la cena
• Dificultad: promedio

Para hacer chuletas enHorno, no se requieren habilidades especiales.EsteLa opción de receta es adecuada para las amas de casa ocupadas que tienen poco tiempo para prepararse.Además, un plato de pescado al horno contiene muchas menos calorías que un pescado frito.Esto es para el beneficio de aquellos que controlan su dieta y se adhieren al régimen.En tales empanadas de pescado hay muchos carbohidratos útiles, proteínas.

Ingredientes:

• Filete de lucio - 800 g;
• ajo - 4-5 dientes;
• galletas saladas - 100 g;
• mantequilla - 50 g;
• queso - 100 g;
• sal, especias al gusto.

Método de preparación:

1. Haga carne picada con filetes, galletas, ajo.
2. Cortar el queso en cubos pequeños de aproximadamente 1x1 cm.
3. Agregue las especias, la sal al picadillo y forme una chuleta.
4. Ponga un trozo de queso, mantequilla, dentro de cada uno.
5. Hornee en horno dorado.

Receta de chuletas de cerdo de Yulia Vysotskaya

• Tiempo de cocción: 120 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 100-120 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Yulia Vysotskaya es una actriz y presentadora de televisión conocida por sus obras maestras culinarias en todo el país.En un blog, ella le dice cómo cocinar las comidas más simples para que no las coman.Las chuletas de lucio de Yulia Vysotskaya son especialmente populares.Gracias a una receta bien pensada, son suaves, tiernos, jugosos.Este plato es adecuado no solo para adultos, sino también para bebés: lo principal: es bueno quitar todos los huesos grandes, moler cuidadosamente la carne picada.Puedes usar una licuadora para hacer esto.

Ingredientes:

• Filete de lucio - 1,2 kg;
• papas - 2 piezas;
• cebollas - 1 cabeza media;
• huevo - 1 pc;
• pan o pan - 2-3 piezas;
• leche - 1 vaso;
• deco - 2 cucharadas.l.
• sal, pimienta - al gusto

Método de preparación:

1. Prepare la carne picada para este propósito, pase el filete de lucio, verduras, exprimido de la picadora de carnepan de leche
2. Agregue especias, sal, sémola, huevo a la mezcla y mezcle bien.
3. Ponga el relleno en el refrigerador o en el balcón (en invierno) durante 1-1.5 horas.
4. Forme los moldes deseados
5. Freír en aceite a fuego lento.

Chuletas de lucio con maná - receta

• Tiempo de cocción: 45-55 minutos.
• Número de porciones: 4-5 personas.
• Platos calóricos: 120-155 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena, para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Las chuletas de lomo jugosas, crujientes y tiernas son deliciosas delicias para niños y adultos por igual.Debido a las propiedades de estos cereales habituales, el plato se hincha rápidamente y es muy exuberante y apetitoso.La sémola le da a la carne picada una consistencia viscosa, lo que facilita significativamente la formación de gránulos o chuletas de cualquier tamaño y forma.Si lo desea, puede hornearlos incluso en forma de magdalenas.

Ingredientes:

• Lucio - 1 pez mediano;
• cebollas - 1 pc;
• huevo - 1 pc;
• Eneldo -?viga
• sémola - 60 g;
• aceitunas - 100 g;
• pimienta negra, sal al gusto;
• aceite vegetal - 30 g.

Método de preparación:

1. Procese el pescado, conviértalo en carne picada con cebolla.
2. Agregue especias, sémola, sal, huevo, eneldo picado.
3. Forme los gránulos, espolvoree las aceitunas en círculos, presiónelas ligeramente, enróllelas en harina, pan rallado.
4. Freír a fuego alto hasta que aparezca la corteza, luego cubrir, reducir el calor.Permitir al vapor durante 5-7 minutos.

Chuletas de lucio para vapor

• Tiempo de cocción: 40-45 minutos.
• Número de porciones: 5-7 personas.
• Platos calóricos: 90-110 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Otra opción para seguir una dieta son las chuletas al vapor.Debido a este método de cocción, están completamente libres de grasas nocivas utilizadas para freír.Además, el vaporizador se encuentra en casi todos los hogares, y debido a la duración de la batería del dispositivo, no necesita estar constantemente cerca de la estufa.Esto ahorra tiempo que puede dedicar a la actividad física u otras actividades útiles.

Ingredientes:

• Filete de pescado - 600 g;
• Cebollas - 1 cabeza;
• zanahorias - 1 pc;
• huevo - 1 pc;
• sal, especias al gusto.

Método de preparación:

1. Prepare la carne picada de filetes, cebollas, zanahorias.
2. Agregue huevo, especias, sal.
3. Forma las chuletas, colócalas en la parrilla del vaporizador.
4. Cocine durante 30 minutos en el modo de pescado.

Chuletas de cerdo con carne de cerdo - receta

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 120-160 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Para hacer el plato jugoso y tierno, puedes preparar chuletas de cerdo con carne de cerdo.Esta carne puede agregar grasa y dar jugo aromático, por lo que las empanadas se pueden servir con guarnición sin salsa especial.Esto amortiguará un poco el sabor del pescado, lo que significa que tal receta de chuletas de lucio será adecuada incluso para aquellos que no aprecian las especies de río en la dieta y las evitan.

Ingredientes:

• Filetes de pescado - 400 g;
• cerdo graso - 500 g;
• huevo - 1 pc;
• pan sin corteza - 2 piezas;
• leche - 150 ml;
• Perejil, sal, pimienta al gusto;
• Cebollas - 1 pc.

Método de preparación:

1. Prepare carne picada de pescado, cerdo, cebolla y verduras.
2. Remoje el pan en la leche, exprima y agregue a la mezcla.
3. Ponga huevo, especias y sal en la carne picada.
4. Pega las chuletas redondas, fríe a fuego alto u hornea en el horno.

Chuletas de lucio con queso - receta

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 140-150 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Las chuletas de queso se consideran el plato original.Sin embargo, esta combinación de productos puede parecer extraña a primera vista.EnEl queso Delhi solo enfatizará el delicado sabor del pescado y le dará un sabor suave.Opcionalmente, puede agregar queso o queso derretido al relleno, lo que hará que sus albóndigas sean aún más jugosas y sabrosas.Lo principal es que el queso no era bajo en grasa, grande (granular).

Ingredientes:

• Filetes de lucio - 300-400 g;
• queso casero - 200 g;
• huevos - 2 piezas;
• Cebollas - 1 pieza;
• ajo - 3 dientes
• mantequilla - 100 g;
• harina de trigo - 50 g;
• Hércules - 50 p.

Método de preparación:

1. Cortar los filetes de lucio en cubos pequeños, picar finamente la cebolla, mezclarlos.
2. Añadir a la masa de queso, especias al gusto.
3. Forma los gránulos de la carne picada, coloca un pequeño trozo de mantequilla en el centro.
4. Enrolle en la mezcla de harina y avena.
5. Freír los dientes de ajo con aceite vegetal, esto hará que el plato sea más sabroso.Luego freír en este aceite hasta obtener una corteza dorada crujiente y espolvorear con hierbas.

Lucio y chuletas de lucio

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 120-160 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

La siguiente receta es una buena idea para aquellos que a menudo no han sido cautivados por el sabor o el olor de un pez depredador.El lucioperca y el lucio no tienen un sabor específico, lo cual es peculiar de la carne picada de pescado puro.Además, la lucioperca es más suave y suave, y en combinación, los dos tipos permitenpreparar chuletas, pasteles o tartas deliciosas y nutritivas.La mejor opción es hornear en el horno, por lo que el plato tendrá menos aceite dañino.

Ingredientes:

• Filete de lucio - 300 g;
• Filete de lucioperca - 400 g;
• harina - 1 cucharadal.
• pan -?bollos
• leche o crema -?anteojos
• cebollas - 100-150 g;
• huevos - 1-2 piezas;
• limón -?fruta
• sal, pimienta, hierbas al gusto.

Método de preparación:

1. Voltee la pulpa de pescado, el pan y la cebolla remojados, agregue un poco de mantequilla (si lo desea).
2. Agregue sal, especias, hierbas picadas, huevos a la carne picada.Batir bien con una licuadora o batidora.
3. Forma pequeñas chuletas, enróllalas en harina y colócalas en una bandeja para hornear.Ponga finas rodajas de limón encima.
4. Hornea en el horno durante 20-30 minutos.

Chuletas de cerdo de dieta

• Tiempo de cocción: 40-50 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 80-100 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Para aquellos que siguen la figura, es importante que los platos no solo sean deliciosos sino también bajos en calorías.Las chuletas de cerdo de dieta en casa son fáciles de preparar.Esta es la opción perfecta para un almuerzo abundante al final de la tarde.¿Cómo hacer que las chuletas sean menos calóricas?Agregue calabacín, zanahorias al relleno, sirva con salsa de verduras y guarniciones ligeras.Esto le dará no solo un almuerzo útil, sino también abundante.

Ingredientes:

• filete de pescado - 700 g;
• harina de avena - 50 g;
• calabacín - 100 g;
• leche - 20 g;
• huevo - 1-2 piezas;
• zanahorias - 1 pc;
• cebollas - 1 cabeza;
• sal, especias al gusto.

Método de preparación:

1. Voltee el pescado, el calabacín, las zanahorias y las cebollas (sabrá mejor si se fríe sin aceite).
2. Limpie la picadora de carne pasando pan empapado en leche.
3. Agregue especias, huevo y harina de avena.
4. Ponga la carne picada en la bandeja para hornear con hojuelas pequeñas, hornee en el horno durante 15-20 minutos.

Cómo preparar chuletas - consejos

Para obtener chuletas realmente sabrosas, debes conocer algunas de las complejidades y características de esteespecies de peces:

1. El lucio casi no tiene grasa, razón por la cual muchas amas de casa consideran que la carne picada está seca.Para hacer que las chuletas sean más jugosas y grasosas, puede agregar grasa de tocino u otra variedad de pescado graso a la carne picada.
2. El olor específico del lucio ayudará a eliminar las mezclas especiales de condimentos, que en una gran variedad se presentan en los estantes de las tiendas.
3. La carne picada de cerdo es un producto perecedero, por lo que no es necesario congelarlo antes de cocinarlo.No se recomienda descongelar carne picada más de una vez.
4. Cuanto más simple es la receta, más sabroso es el plato, así que no persigas variantes complejas con muchos ingredientes.
5. Cuidado con las especias y condimentos con un aroma brillante.No deben interrumpir el sabor del producto principal.
6. Para hacerlas albóndigas son más jugosas, se pueden agregar en la leche o crema de grasa picada, zanahorias, mantequilla.
7. La elaboración de cerveza ayudará a preservar el jugo aromático.
8. Uno de los principios de Laserson dice que en la carne picada se permite hasta el 30% del pan que se empapa en leche.Más hará que las chuletas se sequen demasiado y menos las endurecerá.
9. Para que tu comida sea más ajustada, agrega solo la yema a la carne picada.
10. La cantidad de cebollas depende de la consistencia de la carne picada y del sabor del pastel terminado.
11. El puré de papa cruda ayudará a que la carne picada sea más jugosa, no solo para el lucio sino también para cualquier otro pescado.
12. Sirve mejor con guarniciones de verduras y salsa agridulce.

Video: Chuletas de lucio sin tocino