Chuletas de horno: recetas dietéticas y de salsa paso a paso
Tabla de contenido
- 1Chuletas de horno (receta paso a paso) -principios básicos de cocción
- 2Receta 1. Chuletas jugosas en el horno (receta paso a paso)
- 3Receta 2. Chuletas dietéticas en el horno (receta paso a paso)
- 4Receta 3. Chuletas en el horno: receta paso a paso con salsa
- 5Chuletas en el horno (receta paso a paso) - consejos y trucos
Las chuletas en el horno salen jugosas, suaves y apetitosasruborEste método le permite cocinar con una cantidad mínima de aceite o grasa.
Las chuletas en el horno (receta paso a paso) son principios básicos de cocción
Las chuletas están hechas de cualquier carne.La carne picada está hecha de carne de cerdo, pollo, pavo, carne de res o cocinada variada.Las chuletas se pueden picar o picar.Para la preparación de carne picada tome la pulpa de la carne, pélela de todo el exceso, lave y corte en trozos pequeños.Muela la carne en carne picada con una licuadora o molinillo.Para las chuletas picadas, la pulpa se corta lo más pequeña posible.Esto será más fácil si la carne está ligeramente congelada.Para hacer las chuletas jugosas y sabrosas, la carne debe ser fresca o solo fría.
Las chuletas se preparan no solo con carne picada, sino también con pescado o verduras.
Se requiere ajo, cebolla, pan blanco, huevos, especias y hierbas para preparar la chuleta.
Las cebollas para chuletas se pueden tomar cebollas verdes orojoLas bombillas se limpian y se retuercen en una picadora de carne, o se cortan en trozos delgados.Las cebollas verdes se enjuagan y se trituran con aros finos.
El ajo se purifica y se exprime a través de una trituradora de ajo, o se muele en un rallador fino.
El pan o los panecillos deben estar rancios.Se empapa en leche o agua, o se ralla en una miga y se agrega a un relleno.
La masa de la chuleta se puede hacer de manera diferente: ponga la carne picada en el recipiente de la licuadora, agregue los otros ingredientes y mezcle hasta que quede suave.
Se agregan huevos, sal, condimentos con especias y hierbas aromáticas a la albóndiga.Además de los ingredientes principales, agrega verduras hervidas o crudas, mayonesa o crema agria.Para jugosidad, se vierte un poco de agua o caldo en el relleno.Mezcle todo cuidadosamente con las manos, golpeando ligeramente el tazón.Es aconsejable colocar la chuleta en el refrigerador por un tiempo.
Luego, con las manos húmedas, se forman chuletas del mismo tamaño a partir de la masa de chuletas y se colocan sobre un pergamino forrado con pergamino.En algunas recetas, las chuletas se fríen primero a fuego intenso hasta que estén rosadas, y luego se hornean en el horno durante no más de media hora.Si las hamburguesas están crudas, se hornean en el horno durante 15 minutos y luego se siguen cocinando con caldo, salsa o crema agria.
El tiempo de cocción de las chuletas depende de la composición de la carne picada, por lo que es necesario seguir las formulaciones con claridad.
Hornear chuletas a 180-200 grados.Es a esta temperatura que las chuletas se cocinan perfectamente en el interior, quedan jugosas y hacen agua la boca.corteza tostada
Las chuletas se pueden hornear en papel de aluminio.Son especialmente suculentos bajo la crema o salsa de tomate.En este caso, viene con un plato de salsa de carne que es perfecto para cualquier guarnición.
Receta 1. Chuletas jugosas en el horno (receta paso a paso)
Ingredientes
- media libra de carne de cerdo y res;
- manteca y aceite vegetal;
- 300 g de papas hervidas;
- sal;
- bombillas;
- pimienta molida;
- dos dientes de ajo;
- cilantro;
- huevo de gallina;
- 75 g de sémola;
- 75 g de eneldo finamente picado;
- ¼ Vasos de crema.
Método de preparación
1. Lave la carne de res y cerdo, remoje en una toalla de papel de cocina.Recorta las venas y las películas.Corta la carne en trozos pequeños y muélala al suelo con una licuadora o molinillo.
2. Corta la parte raíz del bulbo y quita la espuma.Córtalo en cuatro pedazos.También suelte los dientes de ajo de la cáscara superior.Pon la cebolla y los dientes de ajo en una licuadora, agrega un par de cucharadas de agua y bate hasta que esté suave.Agregue gachas de ajo y cebolla a la carne picada.O déle la vuelta a las verduras con carne.
3. Lave los tubérculos de papa, colóquelos en una olla, llénelos con agua y enciéndalos.Cocine hasta que las verduras estén tiernas.Luego escurra el caldo y enfríe las papas.Retire la piel delgada de los tubérculos.Frota la verdura en un rallador con pequeñas secciones.Agregue las verduras ralladas al relleno.Mata el huevo de gallina aquí.
4. Eneldoordenar, eliminar las ramas secas y amarillentas.Enjuague las verduras y cubra ligeramente.Agrega el eneldo al relleno.Sazone con sal y especias.Vierta el relleno de la crema y agregue la sémola.
5. Amasar a fondo el relleno, golpeándolo ligeramente sobre el tazón.Debe surgir una masa homogénea y densa.Cubra el tazón de carne picada con papel de aluminio y deje reposar durante media hora.
6. Ahora comienza a asar las albóndigas.Para asegurarse de que sean del mismo tamaño, coloque el relleno en una tabla de cortar y extiéndalo sobre todo el rectángulo del mismo grosor.Con un cuchillo afilado, corte una capa con un cuchillo afilado longitudinal y transversalmente para obtener los mismos pedazos.Forme chuletas ovales de cada una.
7. Cubra la decoración con pergamino o papel de aluminio.Engrase ligeramente y coloque las chuletas.Encienda el horno 210 grados.Una vez que se haya calentado a la temperatura deseada, coloque la sartén a nivel medio-alto y hornee durante media hora.Para hacer un delicioso rubor en la parte superior, asa al final de la cocción durante un par de minutos.
8. Sirve las chuletas en el horno (receta paso a paso) con cualquier guarnición, o con salsa de tomate o salsa de tomate.
Receta 2. Chuletas dietéticas en el horno (receta paso a paso)
Ingredientes
- 450 g de carne de polloo pavo
- aceite vegetal para lubricar moldes;
- 150 g de cebolla;
- sal;
- ля Vasos de copos de avena;
- pimienta molida;
- dos cucharadas de cilantro verde;
- Orégano;
- 75 ml de agua helada;
- albahaca;
- ajo - dos dientes.
Método de preparación
1. Las chuletas de carne picada se pueden preparar o cocinar independientemente de la carne de pollo.Para hacer esto, filetee el hueso del hueso, corte la piel y muela en una licuadora o molinillo.
2. Pelar la cebolla y lavarla.Cortar en trozos grandes, poner en una licuadora y batir hasta que quede suave.Poner la cebolla en el relleno.Llena el agua helada aquí.
3. Cubrir, lavar, secar ligeramente y cubrir finamente el cilantro.Enviar a un bol con carne picada.Libere los dientes de ajo de la cáscara superior y exprima el ajo inmediatamente en el relleno.Sal todo, vierta avena y sazone con especias.
4. Con una mano limpia, amase la carne picada, golpeándola ligeramente en el tazón, hasta obtener una masa densa homogénea.Cubra el tazón de carne picada con una película y refrigere durante media hora.Durante este tiempo, la carne se filtrará con los aromas y sabores de las especias, y la avena se hinchará.
5. Cubra la forma profunda con papel de aluminio, engrase con aceite.Mójese las manos con agua y forme pequeñas chuletas redondas del mismo tamaño.Poner en el formulario.
6. Precaliente el horno a 220 grados.Coloque las chuletas en el horno a un nivel medio-alto y hornee por 20 minutos.Las chuletas dietéticas en el horno (receta paso a paso) serán adecuadas para personas con sobrepeso y alimentos para bebés.
Receta 3. Chuletas del horno: receta paso a paso con salsa
Ingredientes
- medio kilogramo de carne picada;
- 30 ml de aceite de girasol;
- cucharada de harina;
- 3 g de especias;
- 200 ml de caldo;
- dos cabezas de cebolla;
- dos dientes de ajo;
- 80 g de tomates en su propio jugo;
- rebanada de pan;
- 30 ml de leche;
- hoja de laurel.
Método de preparación
1. Corte el pan en trozos pequeños.Póngalo en un plato y vierta la leche fría.Deja por diez minutos.
2. Libere la cebolla y los dientes de ajo de la cáscara.LavarCortar los bulbos en cuatro pedazos.Pon todo en una licuadora y bate hasta que esté suave.
3. Combine la carne picada con verduras.Enrolle ligeramente el rollo y agréguelo a un tazón con carne picada.Sazone con especias y sazone con sal.Mezcle bien el relleno hasta que quede suave.Cubra el recipiente con papel aluminio y déjelo reposar durante 20 minutos.Es necesario que el relleno esté impregnado de especias.
4. Haga chuletas pequeñas, redondas u ovaladas con carne picada.Engrase la forma resistente al calor profundo con aceite.Cerámica o vidrio es lo mejor para esto.Encienda el horno 180 grados.Pon las chuletas bien apretadas una contra la otra.
5. Coloque la sartén sobre la estufa.Vierte la harina sobre una sartén seca y caliente y fríela hasta que esté dorada.Agregue los tomates en su jugo a la harina y mezcle bien para evitar grumos.Vierta el caldo en la mezcla de tomate y revuelva nuevamente.Cocine por un par de minutos.
6. Llene las chuletas con salsa de tomate.Pon una hoja de laurel entre las chuletas.Coloque el molde en el horno precalentado y cocine durante aproximadamente media hora.A las chuletasdore la parte superior, encienda la parrilla durante unos minutos.
