Cómo cocinar el exquisito postre italiano de tiramisú por su cuenta
Postre de tiramisú con queso mascarpone y galletas
El tiramisú es un postre de dos capas, su capa inferior consiste en galletas de galletas impregnadas, la superior- queso crema a base de crema.A veces se hace de varias capas, va más allá de dos capas de galletas y crema.Puede encontrar diferentes variaciones de esta receta, pero se cree que el postre es mejor cuando tiene mucha más crema que las galletas.
Esta variante de la receta está un poco simplificada, utiliza queso mascarpone y galletas saboyanas.
- Mascarpone es un queso crema suave con una textura muy delicada, que recuerda al yogur graso.
- Savoyardi es una galleta hecha en forma de pequeños palitos, a veces espesa en los extremos.
Estos son los componentes principales del postre, la lista completa de productos para la preparación de 5-6 porciones se ve así:
- queso crema mascarpone - 500 gramos;
- 200 gramos (un paquete) de galletas saboyadas de galletas;
- 4 huevos de gallina frescos;
- 4 cucharadas de azúcar en polvo;
- 3 cucharadas de cacao;
- 4 cucharaditas de café molido;
- 70 mililitros de coñac;
- 250 mililitros de agua.
De todos los más caros y escasos serán el mascarpone y los saboyanes, si se desea, estos componentes se pueden preparar de forma independiente, pero desde el principio puede no funcionar para todos.Por lo tanto, es más fácil tomar productos terminados.
Se utilizará una cocina, batidora y refrigerador del equipo de cocina.También necesitará un tamiz pequeño para colar el café y tamizar el cacao en polvo.
El postre se puede preparar en un recipiente, preferiblemente en un vaso.Debe ser de forma cuadrada o rectangular.En este caso, el postre terminado deberá cortarse en porciones.Y es posible usarlo para preparar porciones separadas de copos y para servir manjares en ellos.
Contenido del artículo:
Descripción del método de preparación de postres Tiramisu
Primero se debe preparar café.Cuela el café para que no se espese y se enfríe.
Ahora es posible agregar coñac y mezclar al café.Se necesitarán unos 300 mililitros de café con coñac para impregnar las galletas.
La crema debe entonces prepararse.
- Para hacer esto, es necesario separar las proteínas y las yemas por separado, primero deben estar separadas entre sí.
- Luego mezcla las yemas de huevo con azúcar en polvo (puedes usar azúcar).
- Después del azúcar, bate las yemas batidas con un par de cucharadas de queso mascarpone, continua batiendo la crema hasta que todo el queso se haya mezclado con las yemas en una masa suave y homogénea.
- Luego, bate las proteínas para que salga una espuma espesa y agrega una mezcla de mascarpone y yemas de huevo, y continúa batiendo.
- Después de un par de minutos de batido, la masa se vuelve homogénea: la crema está lista.
Un recipiente para un tiramisú o varios pedernales ya debería estar listo: las etapas principales y finales se están acercando.
Ahora es necesario impregnar las galletas de café con brandy, esto se hace sumergiendo rápidamente las galletas en café,que no debería durar más de un segundo, porque las galletas están muy secas y absorben instantáneamente el líquido, probablemente incluso más rápido que una esponja.Sosteniéndolo por un segundo lo romperá.Es mejor si primero remoja la galleta con una mano sin sumergirla completamente en el café.
Coloca las galletas en el fondo del pedernal o en el fondo del molde; si es necesario, se puede romper para cubrir todo el fondo del molde.Puede calcular por adelantado la cantidad requerida de cookies.Para hacer esto, simplemente coloque las galletas en la parte inferior del formulario, apilando los palos en una dirección y con un pequeño espacio de media pulgada.El espacio es necesario para permitir que el espacio entre las galletas hasta el fondo se llene de crema.Las galletas bañadas en café también deben ponerse en forma para alcanzar el espacio.Es mejor colocar todas las cookies en una capa en el formulario, y en los copos se organizarán en forma de dos capas.
La siguiente etapa es la final.Las galletas están cubiertas con una capa de crema, la superficie de la crema se nivela con una espátula y se espolvorea con cacao en polvo.Es mejor hacer esto con un tamiz, para evitar bultos.
Si el postre se prepara en cremas de fondo estrecho, aproximadamente una cuarta parte de la crema se coloca en la primera capa de galletas, la crema se nivela, se coloca la segunda capa de galletas y el resto de la crema se nivela y se espolvorea con cacao.Ahora tienes que poner el postre en la nevera y esperar unas horas, y puedes disfrutar de su sabor inusual.
Antes de servir, corta el tiramisú en forma y retira con cuidado las piezas con una espátula, extiéndeloplatos.Aunque la molestia de cortar es más grande que tener postre en hojuelas, pero la apariencia del plato será mucho más atractiva, incluso se puede decir: inolvidable.
