Cómo cocinar khinkali al vapor congelado o casero - recetas fotográficas

La cocina georgiana tiene una gran cantidad de deliciosa comida, y muchos de ellos han ganado una enorme popularidad en otros países.Se presta especial atención al khinkali: bolsas de masa con relleno y caldo dentro.Se pueden comprar en la tienda o semiacabados en casa.Lea cómo y cuánto cocinar.

Cómo preparar khinkali

Todo el proceso consta de cuatro pasos principales: amasar la masa, procesar el relleno, formar los productos y su tratamiento térmico.Cocinar khinkali no es lo más fácil de hacer, así que aquí hay algunos consejos útiles para preparar esta deliciosa y delicada comida:

  1. La masa está hecha de harina, con la adición de agua y sal.Los huevos no se ponen en la receta de acuerdo con la receta, por lo que la masa sale más densa y más elástica.
  2. La carne molida se usa para el relleno (se debe picar finamente) o se pica a través de la picadora de carne.Puede consistir en carne de res, cerdo, cordero, pollo.Asegúrese de agregar ingredientes como cebollas, agua o caldo.
  3. A veces el relleno se hace con verduras, champiñones o dulces con la adición de pasas, albaricoques secos, nueces.
  4. Es necesario agregar a la receta de carne para mejorar el sabormás verduras picadas: perejil, eneldo, cilantro, espinacas.
  5. Es muy importante utilizar el ramo de especias adecuado.El aroma único del plato es proporcionado por la vista, ajo, pimienta negra y guisantes, menta, cilantro, albahaca.
  6. El khinkali debe moldearse adecuadamente.De una capa de masa, enrollada unos pocos milímetros de grosor, corte círculos con un diámetro de 10-13 cm.En el medio de cada uno de ellos poner el relleno.Luego se forman pliegues a partir de los bordes.Luego se deben recoger con una bolsa, envolver y sellar.
  7. Si decides hervir los guisos no en vapor sino en agua, es bueno salarlos para hacerlos deliciosos.
  8. Tradicionalmente, el plato se come a mano.La bolsa es tomada por la cola y la mordida.Al principio beben el jugo de carne saturado que apareció en el interior, y luego comen carne picada y masa.
  9. Para evitar que los utensilios de cocina se peguen entre sí, el recipiente que se utilizará para cocinar debe aceitarse.También se recomienda agregar agua fría a un agua hirviendo.
  10. Servir un plato con salsa de tomate o crema, mantequilla.

Hay varias formas de cocinar khinkali:

  • tratamiento con vapor (multicocina, vaporizador);
  • en agua hirviendo (olla, microondas).

Kinkali en el Multivari

Este método de cocción es uno de los más simples.El khinkali en la olla de vapor se hierve de la siguiente manera:

  1. Vierta entre 500 y 700 ml de agua (100 ml por pieza) en la unidad.
  2. Engrase la caldera de vapor con mantequilla o mantequilla.colóquelo en el tazón.
  3. Exposiciónbolsas para que no se toquen entre sí.
  4. Configure la función Steam Cooking.Cocine durante media hora con la tapa del aparato cerrada.

Khinkali al vapor

Con este método de cocción, la masa resulta más densa.Cómo cocinar khinkali en una vaporera:

  1. Llene la unidad con agua hasta la marca máxima.
  2. Engrase el recipiente inferior del vaporizador.Coloque espacios en blanco para que haya espacio entre ellos.
  3. Coloque la taza sobre el aparato y cocine durante 20-25 minutos.

En ausencia de un vaporizador, puede vaporizar las bolsas y con una sartén:

  1. Tome un tamiz de igual diámetro.
  2. Llena la sartén con tres cuartos del agua.Hervirlo
  3. Coloque las piezas de trabajo en un tamiz, coloque en una sartén.Cubra y cocine por unos 10 minutos.

Kinkali en el microondas

La forma más rápida.Cómo cocinar khinkali en el microondas:

  1. Coloque las piezas de trabajo (5-6 piezas) en un plato hondo adecuado para el horno de microondas.
  2. Vierte 0,25 litros de agua fría, agrega sal, especias.Cubra el recipiente.
  3. A alta potencia, cocine durante 10-12 minutos.

Cómo cocinar adecuadamente el khinkali en una sartén

En ausencia de utensilios de cocina como una cocina, una vaporera o un microondas, aún puedes cocinar este plato.Cómo cocinar khinkali en agua:

  1. Elige una sartén más ancha.Antes de comenzar a cocinar khinkali, hierva mucha agua allí, sal.
  2. Haz un embudo con una cuchara ranurada y bájalo allípalanquilla
  3. Segunda forma: sostenga la bolsa por la cola de caballo y deje correr el agua hasta que la masa esté cocida.Suelta en cinco segundos.
  4. El tercer método es bajar la pieza de trabajo con una sierra de calar, girándola rápidamente con la mano por la cola.
  5. Las bolsas deben estar en una capa para que no se peguen.
  6. El agua debe estar hirviendo vigorosamente, la tapa no debe estar cubierta.
  7. Cuando las piezas de trabajo estén completamente cocidas, se volcarán y flotarán.Esto generalmente demora de 13 a 15 minutos.

Cuánto cocinar khinkali

Esta es una pregunta muy importante, porque sin saber la respuesta, puedes obtener un plato crudo o procesado.El tiempo de cocción del khinkali depende de muchos parámetros: su tamaño, el relleno que elija, el método de cocción.También es importante tener lo que ha preparado: fresco o congelado.¿Cuántos kinkals se cocinan a tiempo?Teniendo en cuenta todos los factores anteriores, el proceso lleva de 10 minutos a media hora.

Cuánto cocinar khinkali congelado

Puedes hacer muchos espacios en blanco y colocar algunos de ellos en el refrigerador para guardarlos.Tenga en cuenta que no puede descongelarlos más de una vez, por lo que retire de la cámara exactamente la cantidad de piezas que puede comer a la vez.¿Cuánto cocinar khinkali congelado después de hervir?Dos o tres minutos más que fresco.En el microondas, por ejemplo, cocinan durante casi un cuarto de hora.

¿Cuánto necesitas para cocinar kinkali en una sartén?

Si acabas de hacer la pieza de trabajo, tomará menos tiempo procesarlatiempoEsto se debe a que todos los productos estarán a temperatura ambiente.¿Cuánto tiempo para cocinar khinkali en agua?Este proceso, dependiendo del relleno, toma de cinco a quince minutos.En promedio, deben cocinarse durante aproximadamente 7-8 minutos.desde el momento de salir a la superficie.Si el relleno es carne picada cruda, cocine durante al menos un cuarto de hora.

¿Cuánto se compra el khinkali cocido?

Este producto se vende congelado y cocinado de la misma manera.¿Cuánto cocinar en khinkali?Al igual que con los productos caseros pero congelados, tome 12-15 minutos para cocinar.A veces, los productos comprados tienen un poco más de masa de la que necesita, por lo que pueden permanecer dentro del queso.Si no desea estropear todo el lote, intente procesar una pieza de trabajo antes de soldar khinkali.Entonces entenderás cómo proceder.

Video: Cómo cocinar khinkali adecuadamente - clase magistral de Elijah Laserson