Cómo hacer la crema perfecta: la receta
Receta y características de la crema de crema
La crema es uno de los tipos de crema de pastel más deliciosos y populares.Esta crema agregará una acidez exquisita al sabor del pastel, eliminará la dulzura adicional y le dará suavidad y jugosidad a los pasteles.
Para que la crema salga exuberante y espesa, la crema agria debe ser lo más aceitosa posible, del 30%.
Cómo preparar una crema de crema agria con un contenido de grasa del 30%
Si se encuentra la crema del contenido de grasa deseado, entonces es fácil preparar la crema.
Ingredientes necesarios:
- 30% de crema agria (400-500 ml por torta mediana);
- azúcar (1 parte de azúcar por 2 partes de crema, es decir, 200 gramos de azúcar por 400 ml de crema);
- aromatizantes o colorantes (vainillina, jugo de limón, colorantes), si lo desea.
- La crema agria debe refrigerarse;
- Añadir azúcar, aditivos;
- Durante mucho tiempo, bate la mezcla con una batidora (unos 10 minutos), aumentando gradualmente la velocidad ligeramente.
La crema no será tan fuerte como la crema, pero debe estar en forma (sin suavizar los surcos en la superficie).Si lo guarda en la nevera durante una o dos horas, se espesará.
Preparación de una crema con un espesanteDesafortunadamente, en los estantes de las tiendas de crema agria de alto contenido de grasa es un invitado poco frecuente.¿Qué pasa si la crema o crema agria baja en grasa por alguna razón permanece demasiado delgada?Luego, los espesantes vendidos junto con el polvo de hornear, el ácido cítrico y otros productos para hornear en el hogar vendrán al rescate.
El paquete contendrá necesariamente almidón, pero no ordinario sino modificado.No tenga miedo de la marca E o la palabra "dicromalfosfato".Este suplemento nutricional es bien entendido y ampliamente utilizado en la cocina moderna.Los estudios no han encontrado efectos adversos por su uso en humanos.
El dicromalfosfato se obtiene mediante el procesamiento adicional del almidón extraído del material vegetal (maíz, papas o trigo), y a menudo se usa para preparar alimentos para bebés, lo que demuestra su seguridad completa y comprobada.
La ventaja indudable de una receta espesante es un excelente resultado garantizado.
Para hacer crema con espesante:
- mezclar crema, azúcar e ingredientes adicionales (por ejemplo, vainilla);
- bate la batidora durante varios minutos para disolver el azúcar;
- agregue espesante en la proporción especificada por el fabricante en el paquete;
- Batir la batidora hasta que espese (2-3 minutos).
Si el espesante artificial todavía está en duda, entonces puedes comprometerte: extiende los pasteles con crema líquida y agrega el espesante en la crema restante y úsalo paraengrasando los lados y decorando el pastel.
¡Sea cual sea su elección, le deseamos el placer de un delicioso pastel delicioso hecho con sus propias manos!
