Cómo hacer vino casero de uva Isabella: preparación

En la producción industrial de uvas Isabella casi ya no se usa, pero se cultiva para cocinar en casa.Se considera beneficioso debido a sus propiedades limpiadoras y reafirmantes.El vino de uva Isabella casero se elabora de varias maneras, produciendo bebidas de diferentes potencias y sabores.

Receta simple

Adecuado para aquellos que no quieren molestarse con el vino durante mucho tiempo, mirarlo y esperar meses para probarlo.El proceso acelerado no afecta la calidad de la bebida, resulta deliciosa y fragante.

Ingredientes:

  • uvas Isabella - 5 kg;
  • azúcar - 3 kg;
  • agua - 10 l

Método de preparación:

  1. Cosecha en clima seco.
  2. Los techos están separados de los racimos por una mano de mortero.
  3. Llena las latas con el mosto recibido hasta 2/3.
  4. Vierta azúcar, vierta agua, mezcle bien.
  5. Use un sello de agua de cualquier diseño, coloque una bodega en el piso durante un mes.
  6. Filtre a través de la gasa, de modo que el precipitado permanezca en el fondo.
  7. Verter en contenedores de almacenamiento.

Vino blanco

Usando esta receta para el vino de uva Isabella, la bebida está hecha de bayas verdes, verdes.Es necesario prensar frutasNo con una mano de mortero, sino con las manos en pequeñas porciones.

Ingredientes:

  • uvas Isabella - 10 kg;
  • azúcar - 3 kg.

Método de preparación:

  1. Separe las bayas de los racimos, séquelas (simplemente no las lave), tritúrelas con las manos.
  2. Exprima el jugo del pastel con una gasa, cuele, vierta el azúcar.
  3. Revuelva bien, vierta en botellas de vidrio, llenándolas en 2/3.
  4. Colóquese el cuello del tanque de sellado.Coloque la bodega en el piso por 3 meses.
  5. Vierta el vino casero hecho en botellas para no tocar el precipitado.Si le gusta el alcohol más dulce, agregue más azúcar, mezcle nuevamente, deje reposar por otro mes.Si tiene exceso de dulces, ajuste esto agregando un poco de ácido cítrico.

Rojo

La preparación del vino de uva Isabella de acuerdo con esta receta (con foto) es un proceso simple.Lo principal es recolectar bayas a tiempo, antes de las primeras heladas.Deben tener una capa blanca que indique la presencia de levadura salvaje.

Ingredientes:

  • uvas - 10 kg;
  • azúcar - 3 kg.

Método de preparación:

  1. De las uvas cosechadas de las uvas Isabella, separe las bayas, séquelas, pero en ningún caso lávelas.De lo contrario, la levadura salvaje responsable de la bebida de fermentación será eliminada.
  2. Doblar en un recipiente de madera o esmaltado.Empuje con una mano de madera.No puede usar utensilios de metal sin un proceso de oxidación que dañará el sabor del alcohol.
  3. Cubiertagasa, dejar durante una semana a temperatura ambiente.Mezcle el mosto diariamente con sus manos o una cuchara de madera.Sacude la espuma.
  4. Colar el líquido en la botella, exprimir el pastel a través de una gasa.Vierte el azúcar.
  5. Instale el sello de agua (un guante de goma con agujeros o una tapa con un tubo).
  6. En aproximadamente 3 semanas, cuando se detenga el desprendimiento de gas, vierta el vino en un tanque de almacenamiento (sin sedimento).La detención de la fermentación estará indicada por la caída del guante o la desaparición de burbujas en el tanque de agua donde se omite el tubo.
  7. Poner en una bodega durante un mes.Si el precipitado se ha formado nuevamente, viértalo nuevamente y retírelo durante un mes.

Seco

Para hacer vino seco casero, es importante usar bayas con alto contenido de ácido y sin azúcar agregada.Las uvas están determinadas por el refractómetro o el sabor.Lo principal es que no es agrio, agrio.

Ingredientes:

  • Uvas Isabella - 20 kg.

Método de preparación:

  1. Coseche en clima seco, separe las bayas de los peines.Eche un vistazo a la separación de la podredumbre, las frutas en mal estado y los desechos.Arruinarán el sabor de una futura bebida casera.
  2. Aplasta con tus manos.Al usar una maja puede golpear, lo que estropeará el sabor del alcohol.Todos los nutrientes están contenidos en la pulpa, la piel.
  3. Llene el mosto (no esmaltado) con un mosto para cubrir la presión con una gasa.Dejar a 20-25C por 24 horas.
  4. Escurrir sin exprimir el lodo, exprimir la arena a través de la gasa.Vierta el jugo resultante enbotellas con un cuello estrecho en 2/3, poner un sello de agua (un guante de goma con agujeros, una tapa con un tubo o listo, comprado).Poner en una habitación oscura con una temperatura de 16-28 ° C durante 25-50 días.Después de la fermentación, el líquido se aclara, se forma un precipitado, el guante cae y la formación de burbujas se detiene en el otro cierre de agua.
  5. Vierta el vino casero en botellas, haciéndolo con cuidado, dejando un precipitado en el fondo.Llene los recipientes hasta el cuello, ciérrelos para que no tengan aire.Mantener la luna a 6-16C.

Fortificado

No es difícil hacer vino fortificado casero.Tal alcohol mejora la digestión, aumenta el apetito y atraerá a aquellos que prefieren los espíritus fuertes.Puede hacerlo agregando alcohol al vino casi terminado.

Ingredientes:

  • uvas Isabella - 5 kg;
  • azúcar - 0,6 kg;
  • alcohol (médico) - 1 litro.

Método de preparación:

  1. Separe las bayas de las ramas, clasifíquelas.Podre, estropea y tira la basura.
  2. Abre tus brazos, transfiérelos a un frasco.Dejar por 3 días.
  3. Vierta el azúcar, revuelva, cierre la lata de sellado y deje fermentar durante 14 días.
  4. Colar la masa a través de varias capas de tela de gasa.
  5. Coloque el recipiente de su bebida casera en un lugar fresco y oscuro.
  6. Después de 2 meses, vierta el alcohol, déjelo por otras 2 semanas.
  7. Vierta en botellas, cubra, coloque horizontalmente.
  8. Siga la formación de sedimento, si es necesario, filtre nuevamente.

    9. Videos