Cómo preparar levadura, pan dulce, mermelada de hojaldre

¿Qué podría ser más aromático y delicioso para un bollo casero recién horneado?Y si también están con su mermelada favorita ...

Bollos con mermelada: principios generales

Puede preparar bollos de mermelada a partir de levadura, hojaldre, macarrón e incluso masa de mantequilla.En cualquier caso, los productos de masa deben prepararse con antelación.Se recomienda tamizar la harina a través de un tamiz, margarina o mantequilla dulce en un baño de agua o en un horno de microondas y enfriar, utilizando levadura fresca.

La mermelada para estos bollos es adecuada para cualquier tipo: fresa, grosella, albaricoque, manzana y otros.Lo principal es que no es muy líquido, de lo contrario, al freír u hornear, es probable que la mermelada se filtre y haga que los bollos se quemen.

Puede agregar algunas nueces picadas a su gusto, azúcar si la mermeladaBayas o frutas agrias y frescas.

Los bollos preparados se pueden servir calientes y refrigerados con leche, té, cacao, café.

1. Bollos con mermelada de masa de levadura

Ingredientes:

  • harina - poco menos de un kilo;
  • leche - 300 ml;
  • levadura prensada - una pieza pequeña;
  • azúcar - 170 g;
    • ​​
  • 1 huevo;
  • mantequilla - 50 g;
  • Aceite cuaresmal - 40 ml;
  • un vaso de mermelada espesa.

Método de preparación:

1. Coloque la levadura en una taza con leche ligeramente tibia, agregue azúcar y revuelva bien.

2. Separe la clara de huevo de la yema (deje la yema para engrasar los bollos), bata la proteína con un tenedor y vierta la leche con la levadura.

3. Vierta la harina, mezcle bien para evitar grumos.

4. Agregue el aceite de girasol y la mantequilla derretida, amasando todo a un estado homogéneo y plástico.

5. Cubra la masa con un paño limpio y deje crecer.

6. Después de unas horas, amase ligeramente la masa con las manos sobre la mesa y divídala en varios pedazos.

7. Todas las piezas se enrollan alternativamente en una torta rectangular no muy delgada.

8. Ponga mermelada, aproximadamente 1 cucharada, en el centro de cada pastel.

9. Protege firmemente los bordes.

10. Minimizar como un caracol.

11. Coloque los bollos obtenidos en una hoja preparada, engrase con yema de huevo, coloque en un horno caliente durante 25 minutos a una temperatura moderada.

12. Hornee los bollos para enfriarlos debajo de una toalla directamente sobre una cubierta.

13. Poner en un recipiente hondo y servir.

2.Bollos de mermelada de margarina

Ingredientes:

  • 2 huevos;
  • la leche alta en grasa es medio vaso;
  • azúcar - 120 g;
  • medios paquetes de margarina cremosa;
  • medios bultos de levadura prensada;
  • harina - 2 tazas;
  • mermelada de fresa - 150 g;
  • Aceite cuaresmal - para lubricar la lámina.

Método de preparación:

1. En una taza, mezcle bien la levadura con un poco de azúcar.

2. Vierta la levadura en la leche caliente.

3. Agregue un poco de harina, revuelva, insista un poco.

4. En otra taza, muele los huevos con azúcar, agrega margarina ligeramente derretida, revuelve todo.

5. Ponga los huevos con margarina en la mezcla de levadura, agregue el resto de la harina, amase la masa hasta obtener un estado elástico.

6. Transfiera la masa a un recipiente engrasado y déjela reposar durante 60 minutos debajo de la tapa.

7. Agite la masa con las manos sobre la mesa y divídala en dos mitades.

8. Enrolle cada mitad en una torta, cortada en partes iguales de forma triangular.

9. Pon un poco de mermelada de fresa en cada triángulo desde el borde.

10. Apriete los bordes y forme un bollo de croissant.

11. Coloque los cruasanes en la bandeja de horno profunda engrasada, deje reposar durante 10 minutos.

12. Coloque en el horno caliente durante 25 minutos.

13. Servir en una mesa enfriada.

3. Bollos con mermelada de mermelada

Ingredientes:

  • 8 tazas de harina;
  • levadura seca - medios bultos;
  • huevo -3 piezas;
  • mantequilla - 50 g;
  • leche - c. 15.cucharas
  • azúcar - 4 cucharadas.cucharas
  • 15 g de sal.

Relleno:

  • mermelada - 4 cucharadas.cucharas

Método de preparación:

1. Disuelva la levadura en agua ligeramente tibia con un poco de azúcar, revuelva bien y deje reposar debajo de la toalla.

2. Ponga la mantequilla suave en un recipiente aparte, vierta azúcar, sal y bata.

3. Batir los huevos con mantequilla, verter la leche, batir bien con la batidora.

4. Vierta la levadura disuelta en la mezcla de huevo y aceite, revuelva, agregue la harina y amase a un estado homogéneo y elástico.

5. Cerrar la masa con una toalla y dejar levantar.

6. Levanta la masa con las manos sobre la mesa y córtala en dos mitades.

7. Enrollar en una capa, cortar en 16 partes iguales en forma de cuñas.

8. Poner mermelada en el lado más grande de la cuña, enrollarlo en un tubo.

9. Arregle los bollos en una hoja preparada, déjelos reposar durante 10 minutos.

10. Colocar en un horno caliente y hornear hasta que se dore a una temperatura moderada.

11. Sirva panecillos calientes con té o compota.

4. Bollos con mermelada de hojaldre

Ingredientes para hojaldre:

  • harina - medio kilo;
  • crema de mantequilla - 300 g;
  • agua purificada - 300 ml;
  • sal: media cucharadita;
  • 1 huevo;
  • Ácido acético - 10 ml

Para rellenar:

  • cualquier mermelada.

Para lubricación:

  • 1 yema de huevo para bollos;
  • un poco de aceite vegetal para la cubierta.

Método de preparación:

1. En una bandeja plana, tamice la harina y ponga mantequilla suave en el centro.Picar finamente la mantequilla con un cuchillo, mezclar con la harina.

2. En un vaso de agua, disuelva sal, huevo, un poco de ácido acético.

3. En una harina con mantequilla, haz un pequeño agujero y vierte la mezcla de agua y huevo, mezcla todo con cuidado.

4. Envuelva la masa en una película alimenticia y refrigere por varias horas en el refrigerador.

5. Corta la masa en pedazos, forma bolas.

6. De las bolas de prueba para formar un pastel con las manos, corta una taza.

7. Coloque todos los círculos en la hoja preparada, ponga mermelada en el medio (1 cucharadita), cosa los bordes y haga un patrón de masa en la forma de la figura "ocho".

8. Engrase las yemas de huevo.

9. Coloque el horno en un horno precalentado hasta 250 grados durante media hora.

10. Preparar hojaldres para enfriar y servir.

5. Rollos simples con mermelada en forma de rollo

Ingredientes de la masa:

  • levadura - 2 h.cucharas
  • azúcar - 170 g;
  • mantequilla mantequilla - 70 g;
  • leche - c. 12.cucharas
  • sal - 15 g;
  • harina - siglo XII.cucharas
  • cualquier mermelada - 125 g;
  • yema de huevo para untar bollos;
  • Aceite cuaresmal - para lubricar la lámina.

Método de preparación:

1. Vierta la levadura y 70 g de azúcar en un recipiente hondo, revuelva.

2. Ponga la mantequilla derretida enfriada en la levadura, vierta la leche caliente, sal, agregue el azúcar,sobra harina, amasa bien, deja levantar.

3. Coloca la masa sobre la mesa con las manos, cortada en dos mitades.

4. Todas las piezas a su vez se enrollan en un pastel, se colocan en una hoja preparada y se sueltan.

5. Después de unos minutos, coloca la mermelada en el medio de cada capa.

6. Conecte bien los bordes, engrase con yema de huevo y coloque en el horno caliente durante 25 minutos.

7. Enfríe los panecillos horneados, córtelos en porciones pequeñas y sírvalos.

6. Mermelada económica con mermelada

Ingredientes:

  • azúcar - justo sobre un vaso;
  • aceite cuaresmal - 1 taza;
    • ​​
  • 20 g de sal;
  • agua - 2 vasos;
  • levadura - 1 paquete;
  • 700 g de harina.
  • cualquier mermelada;
  • yema de huevo para untar bollos.

Método de preparación:

1. Vierta la taza de aceite y agregue 200 g de azúcar, un poco de sal y vierta en un vaso de agua, revuelva bien y caliente a fuego moderado.antes de que estalle la burbuja, retirar del fuego, enfriar.

2. Vierta la levadura y el azúcar grande en una taza grande, vierta un vaso de agua, revuelva hasta que se disuelva.

3. Agregue la levadura a la mezcla enfriada de mantequilla, azúcar y sal, vierta la harina y amase bien la masa, deje reposar durante 30 minutos.

4. Cortar la masa en trozos, enrollar en un pastel grande, cortar en cuadrados.

5. Coloque mermelada (1 cucharadita cada una) en el centro de los cuadrados, pegue firmemente los bordes.

6. Para colocar rollos preparados con mermelada en un pergamino forrado con pergamino, fechaacercarse un poco y colocar en un horno caliente, hornear hasta que esté ligeramente dorado.

7. Servir frío a té o leche.

7. Bollos con mermelada de pan dulce desmenuzable

Ingredientes:

  • medio círculo de harina;
  • embalaje de mantequilla;
  • 150 gramos de azúcar y la misma cantidad de crema agria;
  • media cucharadita de bicarbonato de sodio y levadura en polvo;
  • una pizca de sal;
  • mermelada;
  • unas gotas de ácido cítrico;
  • dos yemas de huevo.

Método de preparación:

1. Tamiza la harina en un recipiente hondo, agrega azúcar, bicarbonato de sodio y polvo de hornear.

2. Agregue mantequilla ablandada, yemas de huevo y crema agria a granel.

3. Amasar la masa de arena con las manos.

4. Envuelva las pruebas en una película, refrigere por varias horas.

5. "Fresco" transfiera la masa a una mesa llena de harina, amase.

6. Divide la masa en círculos pequeños, cada rollo en harina.

7. Para nivelar cada bola con sus manos, dándoles la forma de un pastel.En el centro para poner una cucharadita de mermelada gruesa, sellará los bordes.

8. Coloque los bollos en una hoja engrasada y envíe al horno durante media hora a una temperatura moderada.

9. Enfríe los bollos ya preparados directamente en una hoja, sirva para el té.

Bollos de mermelada: trucos y consejos

Para darle a los bollos un color dorado, engrase la superficie antes de hornear con yema de huevo y agua.

Puedes rociar los productos antes de hornearlos con azúcar.

No en la pruebabultos izquierdos, mezclar mejor con sus manos.

Los bollos no se quemarán ni se pegarán cuando se apilen en una hoja bien engrasada a una distancia entre sí.

Si la masa no está sobre la parte superior y la parte inferior va a comenzar a quemarse, baje el tanque de agua.