Cómo verificar la frescura de los huevos en la inspección visual, por olfato o por escope
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Comer incluso alimentos ligeramente en mal estado puede dañar el cuerpo, provocar envenenamiento.Especialmente peligrosos a este respecto son los huevos en mal estado, que se utilizan para cocinar muchos platos.Todos deberían poder comprobar la frescura de este producto.
Inspección visual
El grado de frescura también puede determinarse por la apariencia.Primero, inspeccione la carcasa con cuidado.Debe ser mate, con ligera aspereza, incluso el color.Brillo y brillo dan testimonio de terquedad.Las virutas y las grietas son inaceptables.De los huevos frescos sale un ligero olor a lima, y del podrido - sulfuro de hidrógeno.Al temblar, no debe haber sonidos, gorgoteos.
Rompa el huevo en el plato.La yema fresca será convexa y redonda.La proteína debe mantenerse bien.Debido al dióxido de carbono, puede tener un tinte amarillento o verdoso, lo cual es normal.Si la yema está aplanada y suelta y la proteína es transparente pero no está separada, entonces el producto todavía es comestible, pero la vida útil ya ha terminado.Los recuentos sanguíneos puntuales no son una señaltacañeríaLos flagelos blanquecinos a lo largo de los bordes de la yema están diseñados para mantenerla en el medio.Su presencia habla de frescura porque con el tiempo se disuelven.
Comprobación del telescopio
Para determinar la frescura, hay un dispositivo especial que puede fabricarse de forma independiente.Los ovoscopios se encuentran en la mayoría de las tiendas de comestibles y supermercados.El instrumento brilla un huevo.La frescura está indicada por la yema, que se encuentra en el centro.La presencia de la silueta del embrión en la luz es inaceptable.Si observa áreas oscuras y coágulos de proteínas, el producto se almacena durante 1-2 semanas.No puede tomar un producto con un anillo de sangre alrededor de la yema, pero las manchas son normales.Un huevo completamente descompuesto no brilla en absoluto.
Por el olor
La cáscara de huevo, como una esponja, absorbe diferentes sabores.El olor a lima debe provenir del producto fresco.Cuanto más tiempo mienta, más impurezas aparecerán.El aroma a lima se vuelve menos notable.El olor pronunciado huele a sulfuro de hidrógeno, especialmente si lo descompone.Según las revisiones, este método es contradictorio, no se considera bastante confiable.
Prueba de la frescura de los huevos en agua
El método que se describe a continuación es muy antiguo y muy popular.La comprobación en agua da un resultado confiable.Tiene una desventaja: solo se puede hacer en casa.Sumerge el huevo en un vaso o tazón con agua fría y mira el resultado.Si es así:
- Acostado en el costado en la parte inferior, muy fresco, demolido recientemente.
- Ubicado debajoángulo, extremo romo flotando y afilado, más cerca del fondo, hace una semana.
- Flotó hasta la mitad del vaso con un extremo romo, almacenado durante 2-3 semanas.Comer el producto solo está permitido después de un tratamiento térmico prolongado, que matará a todas las bacterias.
- Superficie - completamente desvanecido.
Torsión
Puede verificar el producto de esta manera en su hogar o en la tienda.Instrucciones:
- Coloque el producto en una superficie horizontal plana.
- Gira tus dedos.
- Cuanto más fresco, más rápido dejará de moverse.
- Si se almacena durante mucho tiempo, girará como hervido.
Cómo verificar un huevo hervido
El producto terminado se inspecciona en la etapa de purificación.Determinación de la frescura después de la cocción:
- Fresco.La limpieza es muy difícil.Las escamas se ajustan perfectamente contra el caparazón, mientras limpian parte de la proteína.
- Se ha almacenado durante algún tiempo pero es utilizable.Es facil de limpiar.La cáscara se va con la cáscara, se puede quitar en unos segundos.La proteína no está dañada.
- No utilizable.Al limpiar, se extiende un ligero aroma desagradable.El corte revela moco o agua.
- Desvanecido.Al limpiar, se extiende un olor muy desagradable.
Al comprar
Es recomendable verificar la frescura de los productos en la tienda antes de la compra.Cómo hacerlo:
- Tenga en cuenta la marca: la fecha de demolición se fija en el caparazón.Si el huevo es dietético (marca D), se almacena durante no más de 7 días,El comedor (C) se puede utilizar hasta por 2 semanas.
- Sujeta el huevo a tu oreja y agítalo.Si está fresco, no habrá gorgoteo ni yema en el dedo.Este método no es perfecto, pero ayudará a eliminar un producto de ladrillo.
Cómo verificar la frescura de los huevos de codorniz
Puede usar los mismos métodos que para el pollo.Consejos:
- Pesa un huevo en la tienda.La masa de fresco será de 10-14 g. Cuanto más viejo sea el producto, más fácil será.Si no hay forma de pesar cada pieza, verifique el peso de varias cajas y seleccione la más pesada.
- Examina cada caparazón y comprueba si hay chips, grietas y otros daños.
- En casa, pruebe la frescura en el agua.
- Un huevo de codorniz roto mantiene bien su forma, no se extiende.La yema está dentro de la ardilla o cerca, pero no se exfolia.
