Hígado más útil: qué elegir y cómo prepararlo

El hígado es un producto que reemplaza a varios.Si lo come regularmente, puede olvidarse de los problemas con la anemia y, si está bien preparado y sabroso, diversifique la mesa.¿La caloría hepática es un obstáculo para optar por un subproducto?

Sin lugar a dudas, es un producto rico en calorías, sin importar qué tipo de hígado sea.Sí, hay varias variedades para elegir, pero no obstante, entre sí.

Carne de res: ¿la composición más óptima para un hígado sano?

Contenido por 100 g.:

• Calorías 120 - 130 Kcal.;
• Proteína 18 g;
• Hidratos de carbono 5,5 g;
• Grasa 4d.

Además, el hígado de res contiene la cantidad de oligoelementos y vitaminas necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo, que puede reemplazar varios productos:

• Todas las vitaminas del grupo B y colina ayudan a fortalecertejido óseo y muscular;
• Las vitaminas A, C, D, PP en complejo mejoran la visión, aceleran el metabolismo,responsable de la calidad de la piel, cabello, uñas;
• El magnesio, el potasio, el calcio y el hierro, que están contenidos en grandes cantidades, proporcionan completamente al cuerpo el volumen necesario que regula el nivel de hemoglobina.Estos oligoelementos se necesitan mejor ya que la nicotina elimina estos elementos químicos;
• Fósforo, zinc, selenio y cobre: ​​los elementos necesarios para construir una célula, ayudar a combatir el envejecimiento, compensar la deficiencia en la dieta.

El hígado de res puede llamarse un producto útil.Esta es la opción más común.Es preferido por la mayoría.Tiene un sabor no intrusivo y, por lo tanto, es atractivo al elegir.¿Pero es un hígado útil en sí mismo?

Si quieres perder peso, 200 - 300gr.una semana solo se beneficiará.La cantidad de carbohidratos en el producto es mínima.Si el objetivo no es perder peso, pero es importante mantenerlo, comer este producto será una gran vitamina preventiva y un material de construcción para los músculos.

Cerdo: bajo en calorías, ¿tan útil? ​​

Contenido por 100 g.:

• Valor calórico 110 Kcal;
• Proteínas 19 gr.
• Grasa 4 g;
• Hidratos de carbono 5 gr.

Las vitaminas y los oligoelementos, a diferencia del hígado de res, no son significativos, pero difieren, y cuál de ellos puede llamarse el hígado más útil, depende solo de los objetivos que persigas en nutrición:

• vitaminas B;
• Vitaminas A, C, E, PP;
• Potasio, flúor, calcio y magnesio;
• Zinc, selenio fósforo, cobre;

Aunque el cerdo es uno de los alimentos más grasos,El hígado de cerdo es un producto bajo en calorías.Al cocinar, se requiere un procesamiento suficiente: el plato no debe estar crudo.

En combinación, los oligoelementos tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y reproductivo, en presencia de ellos en el cuerpo, mejora la composición de la sangre, elimina la función protectora del cuerpo.

Pato: ¿el hígado más gordo y luego el más útil?

Contenido por 100 g.:

• Contenido de calorías 400 - 405 Kcal .;
• Proteínas 16 gr;
• Grasas 36 - 40 g.
• Carbohidratos 0 gr.

Las vitaminas y oligoelementos de este producto se distinguen por algunas características:

• El hígado de pato no contiene vitaminas como C, D, E y B12.Estos son los elementos que son vitales para el cuerpo humano;
• El contenido de colina es bastante alto, lo que significa que el metabolismo de los lípidos siempre será normal, a pesar del alto contenido de grasa del producto;
• Los altos niveles de hierro, zinc, yodo y cromo proporcionan resistencia a la anemia, la enfermedad de la tiroides y eliminan los problemas de memoria y la actividad cerebral.

El alto contenido calórico del producto asusta a las personas que no consideran que esté compuesto de grasas y proteínas en ausencia de carbohidratos.100 gramos de foie gras: el juego generalmente no te hará daño una vez a la semana, pero es poco probable que el consumo diario se beneficie.

Pollo: ¿el hígado solo es bueno para los niños?

Composición por 100gr.:

• Calorías 137 - 138 Kcal.;
• Proteínas 20 - 21 g;
• Grasas 6 g.
• Carbohidratos de hasta 1 g.

Vitaminas y oligoelementos:

• Vitaminas del grupo B,RR.
• Vitamina A, C;
• Potasio, fósforo, hierro, manganeso;
• Cobre, zinc, cromo.

El hígado de pollo siempre tiene un sabor delicado y discreto a favor del hígado.El bajo contenido calórico y la fácil absorción hicieron de este producto no solo dietético sino también adecuado para alimentos para bebés.Lo principal es no freír el hígado de pollo y completar la comida con verduras.

Hígado de bacalao

Composición por 100gr.:

• Valor calórico 600 - 615 Kcal.;
• Proteína 4 g;
• Grasas 65 - 67 g;
• Carbohidratos de hasta 2 g.

Vitaminas y oligoelementos:

• Vitaminas B1, B2, B6, B9.La ausencia de colina (B4) en la composición no está a favor de un producto tan rico en grasas;
• Vitamina A, C, D. Compuestos de alto contenido y alta calidad para la absorción entre sí y calcio;
• Magnesio, calcio, fósforo, sodio, hierro en cantidad suficiente, cuando se consumen 100 gr.una semana
• Los ácidos Omega-3, combinados con vitamina D, hacen que el producto sea indispensable para las personas que han abandonado la carne.

Los beneficios del hígado de bacalao son tan grandes que muchos atletas hacen la vista gorda ante el contenido calórico del producto.30 - 40 gr.en el desayuno no estropearán la figura, sino que solo mejorarán el metabolismo debido a los aminoácidos, cuyos compuestos trabajan a favor de dividir las reservas acumuladas.Este es exactamente el hígado de pescado más útil.

Los platos de hígado más útiles

El tratamiento térmico mínimo hace que los platos de hígado sean los más útiles.No es necesario freír u hornear el hígado con aceites, por lo que agregará platoscalorías y complica tus tareas estomacales.

Simmer el producto de ebullición durante no más de 20 minutos, si las piezas son de aproximadamente 5 por 3 cm.

Remojar el hígado en leche antes de cocinar, o usar leche en lugar de agua para cocinar o enfriar, hará que el producto se vuelva tierno y más fácil de digerir gracias a la proteína de la leche.

Los fanáticos del paté de hígado terminado deben saber que el hígado ocupa hasta el 60% y, por lo tanto, el beneficio del producto terminado está lejos de ser ideal.

Hecho a sí mismo:

• estofado de hígado de res con vegetales y crema;
• Hígado de cerdo guisado con tomates;
• paté de hígado de pollo o ganso con zanahorias,
• será el complemento perfecto para una mesa casera útil y deliciosa.

Para quién es importante limitar en la dieta incluso el hígado más útil

A pesar de todos los beneficios, una rica lista de vitaminas y oligoelementos en la composición, que vale la pena limitar la cantidad de hígado,o incluso rendirse por completo.

Si:

• Es alérgico a abandonar completamente el hígado y controlar la composición de los productos cárnicos;
• Cuando eres viejo y el colesterol es alto en tu cuerpo, los platos de hígado pueden desencadenar placas de colesterol;
• Tiene o sospecha una enfermedad cardiovascular;
• Sientes náuseas, ardor de estómago después de la cena con este producto, puedes comenzar a desarrollar enfermedades gastrointestinales y debes consultarmédico antes de comer comidas con calorías.

El hígado más beneficioso, de hecho, es todo el mundo, pero solo tienes que considerar su contenido y contenido calórico.Al elegir un producto, se pierde esos oligoelementos y aminoácidos que son ricos en otro aspecto.La preparación y dosificación adecuadas beneficiarán al cuerpo sin los kilos de más, y la frescura y juventud de la piel.