Queso de tofu: beneficios y daños para el cuerpo, composición y contenido calórico, tecnología casera

La palabra tofu es un producto asiático popularcocina ción, que se hace de la soja.La característica principal es la presencia de una gran cantidad de proteínas.Para muchas personas en Asia (China, Japón), Europa, este producto se ha convertido en una fuente importante de hierro, proteínas y calcio.El queso de soja es rico en proteínas y no contiene colesterol dañino, y la textura es similar a la del queso clásico (en la foto).

Qué es el tofu

El queso de tofu no es un producto de origen animal sino de origen vegetal.Se obtiene por el método de creación de leche de soja con la ayuda de componentes adicionales: ácido cítrico, sulfato de calcio y otros.Pertenece a la categoría de productos dietéticos con un mínimo de calorías, ya que la composición es lo más equilibrada posible, no tiene grasas animales.Beneficios del tofu: en alto contenido de proteínas, el producto es una fuente de calcio y la base de la nutrición deportiva, las dietas.

La tecnología moderna de creación permite crear la forma práctica y conveniente que no difiere del tipo clásico de lácteos.producto.El requisito principal para el almacenamiento a largo plazo es el sellado o el almacenamiento de líquidos para que el producto no pueda absorber el sabor ni el olor de otros componentes cercanos.Hay muchas recetas de cocina útiles, por ejemplo, al cocinar, puede reemplazar la carne.

El queso de tofu es un beneficio y una desventaja.

El queso de tofu clásico tiene una amplia gama de propiedades beneficiosas para el cuerpo humano.Dado el bajo contenido calórico, es posible hablar no solo de la utilidad sino también de la facilidad de este producto.Contiene proteína vegetal, cuya cantidad no excede los 11 gramos por 100 gramos de producto puro, no tiene colesterol.La proteína de la leche será un sustituto de calidad para los huevos, la carne (cerdo, pollo, pavo) o la leche de vaca.Esto es relevante para aquellos que son alérgicos a estos componentes o que no los consumen.

El contenido de calcio de la leche de soja tiene un efecto positivo en el fortalecimiento de los huesos, dientes y uñas.El queso de soya se incluye en la lista de los alimentos con menos calorías, por lo que se recomienda usarlo como la principal fuente de proteínas para la pérdida de peso para saturar el cuerpo con oligoelementos básicos.El queso blando contiene los carbohidratos correctos que aumentan el tono de energía de una persona.

Propiedades útiles

El queso sabroso tiene un valor energético único.La lista de nutrientes en este producto no se limita a carbohidratos, proteínas y vitaminas.Contiene antioxidantes que limpian el cuerpo con el uso regular, pero no contiene colesterol.El producto a base de hierbas se puede utilizar para hacer sopas, ensaladas o comoUn complemento a una variedad de platos.Si agrega muchas verduras, obtendrá una ensalada para bajar de peso.

El producto versátil tiene una textura densa que lo hace conveniente para la preparación y el procesamiento.Se pueden distinguir las siguientes propiedades beneficiosas del queso para el cuerpo humano:

• tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular humano;
• la ausencia de grasas animales y colesterol aumenta los beneficios para quienes siguen la dieta;
• el tofu de la isla (creado en agua de mar) mejora el metabolismo;
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• tiene un alto valor nutricional;
• los alimentos vegetales son rápidamente y bien absorbidos por el cuerpo;
• Las sales de calcio fortalecen el sistema óseo del cuerpo.

Contenido calórico

El queso de tofu tiene un contenido bajo en calorías, lo que lo hace diferente de las variedades convencionales.En la cocina, el queso se ha convertido en un nutriente, un sustituto de la carne.Hoy en día, el tofu se usa como un producto proteico, la proteína más grande.Por 100 gramos obtienes más de 9 gramos de proteína, aproximadamente 4 gramos de carbohidratos y 1-2 gramos de grasa vegetal.El tofu de seda (suave) es agradable, apaga la sensación de hambre y satura el cuerpo con los componentes nutricionales adecuados.

Qué es dañino

Por sí solo, el queso de soya como producto de consumo diario no causa daño al cuerpo.A veces una persona puede no tener tolerancia a la soya.Los platos de este producto o el queso en sí pueden causar daños menores y malestar estomacal.Algunos cocinan su propia versión de queso en casa.Compre un producto que no dañe su salud, en tiendas de confianza o con amigos.

De qué está hecho el tofu

La base es el queso de soya, que proviene de la leche de origen vegetal.Los frijoles son un elemento clave en la preparación de la mezcla.Para que la consistencia sea porosa y sólida, agregue un coagulante especial.Para preparar el producto final adecuado para servir en la mesa, la composición debe calentarse y colocarse bajo una prensa especial.

Esta receta es universal, por lo que los productos con queso son elaborados por residentes de Europa, Asia, donde el tofu es particularmente popular.Hay muchos tipos diferentes de envases disponibles en la actualidad, con diferentes costos, lo que hace que el producto esté disponible para todos los conocedores del queso de soya de calidad.Se añaden diferentes condimentos, especias para dar un sabor especial y salsas a los platos de queso.

Composición química

Puede hacer este producto usted mismo sin un conocimiento especial.Sin embargo, el valor clave y la utilidad del tofu es su composición química.Algunos agregan componentes (especias), por lo que la composición puede variar.Sin embargo, los aditivos de terceros no disminuyen la utilidad.Cada plato de este ingrediente tiene un alto valor energético y nutricional.En promedio, se distingue por los siguientes elementos:

• potasio, fósforo, sodio, calcio - macronutrientes;
• cobre, hierro, zinc, manganeso son oligoelementos;
• vitaminas de diferentes grupos: A, E, C, PP, B;
• aminoácidos y minerales.

Cómo hacer queso de soja

No necesitas ningún equipo profesional para hacer este producto: primero puedes cocinar en casa comprando harina de soya.Lo principal es apegarse a lo clásicorecetaLos ingredientes no naturales de terceros reducen el valor de este producto.También es importante hacer dulce el queso o agregarlo a los postres.Algunos fríen la mezcla terminada y la usan como base para un plato o suplemento.Orden aproximado de cocción:

1. Primero, se toman frijoles de soya frescos y se muelen en harina.
2. Se agrega agua muy salada allí.
3. Luego, la mezcla resultante se deposita en la forma preparada y, bajo la prensa, se establece la forma deseada.

Cómo preparar tofu en casa

La condición principal de un plato de calidad es seleccionar los ingredientes.La receta tradicional contiene agua de mar rica en magnesio.Después del moldeo, debe preparar la prensa correcta: puede hacerlo con botellas pesadas u otras herramientas útiles.El queso terminado se marina en la misma agua salada hasta que sepa bien, luego se pone debajo de la prensa.

Tipos de queso de soja

Hay dos tipos principales de queso, pero su olor y sabor son prácticamente indistinguibles:

• Sólido - algodón.Mejor en rodajas, conserva la forma adecuada incluso cuando se fríe.
• Suave - a veces llamado seda.La peculiaridad del producto suave es su delicada estructura, que se asemeja a la mantequilla casera.

Receta

Para obtener queso de calidad en casa, debe preparar los siguientes ingredientes:

• agua fría - 1 taza;
• harina de soja - 1 taza (o 250 gramos);
• agua caliente - 0,5 litros;
• El jugo de limón es de aproximadamente 70 mililitros.

OrdenPreparación del producto de la siguiente manera:

• Primero, mezcle agua fría con harina hasta que quede suave.
• Luego agregue la cantidad especificada de agua caliente.
• Cocine la mezcla durante no más de quince minutos.
• Luego, agregue jugo de limón o naranja para darle al queso un sabor más pronunciado.
• Revuelva y cuele a través de una malla fina (la gasa es la mejor).
• Coloque el producto resultante debajo de la prensa, refrigere por más de un día.

Dónde comprar queso de soja y tofu

Puedes comprar este ingrediente para platos seleccionados en cualquier supermercado importante.Muchos fabricantes han aprendido durante mucho tiempo a reproducir la calidad adecuada y la composición química útil.Tenga en cuenta que un precio demasiado bajo de tofu debería ser sospechoso.También vale la pena considerar los productos agrícolas, pero la producción artesanal puede tener una calidad cuestionable.

¿Cuánto cuesta?

El queso de tofu clásico tiene aproximadamente el mismo valor que los quesos de leche de vaca normales.A veces puede ser más asequible (productos más baratos en el mercado de productos lácteos) porque utiliza elementos vegetales en lugar de componentes animales, pero el costo final depende del método de preparación, como el precio de las variedades clásicas ahumadas.

Con qué come el tofu

Hoy en día, hay varias recetas para cocinar tofu.En una versión vegetariana, se consume con ensaladas.A menudo puedes verlos en César yEnsaladas de verduras simples sin huevos.Tiene un sabor neutro y se combina fácilmente con ingredientes en postres, platos de carne y ensaladas de verduras.Para este propósito, se ofrecen diferentes tipos de queso de tofu especialmente en la cocina: con hierbas, especias orientales o incluso nueces.

Queso de tofu - Recetas fotográficas

Uno de los quesos de tofu más populares es una deliciosa y sabrosa sopa servidacomo plato principalTambién puede agregar verduras y champiñones, lo que cambia drásticamente el sabor, el color de toda la sopa.La estructura y composición de tales productos lácteos de soya difiere de los que estamos acostumbrados a comer, pero sus propiedades y saturación no son inferiores a la leche o el queso animal.

Si desea crear no solo un refrigerio, sino un plato denso y alto en calorías, intente hacer kebab de cerdo con tofu y vegetales sólidos.Algunos logran fumar queso junto con carne y obtienen un aroma muy espectacular y un sabor delicado y exquisito.El almacenamiento prolongado de queso debe realizarse en una salmuera especial, de lo contrario la estructura del producto se romperá.

Ensalada de verduras con queso

Los vegetarianos o las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal pueden reponer todo el suministro necesario de nutrientes con este ingrediente.Corte un conjunto estándar de verduras: lechuga, pepinos, tomates, agregue aceitunas y cebollas.Mezcle todo esto con rodajas de queso y vierta un poco de aceite de oliva.Esta ensalada se recomienda no solo para perder peso, sino también para obtener energía.

Ingredientes:

• queso blando - 150 g;
• hojas de lechuga (iceberg) - 1/4 piezas;
• tomates pequeños o cerezas - 100 g;
• guisantes verdes (se pueden usar congelados) - 100 g;
• una gota de jugo de limón;
• salsa de soja - 1 cucharadita;
• aceite de oliva - 2 cucharaditas;
• Aceite de girasol - 2-3 cucharadas soperas;
• sal, pimienta negra (al gusto) aceite vegetal.

Método de preparación:

1. Cortar el queso, tomates pequeños en cuadrados pequeños.Si elige tomates cherry, córtelos en dos mitades.
2. Corte las hojas de la lechuga o córtela.
3. Mezclar en macetas con guisantes, salsa de soja, especias.

Tofu asado

Aunque este producto se llama soja, es de origen vegetal, el tofu se puede cocinar libremente.La fritura se realiza en una sartén estándar.Es aconsejable utilizar aceite de oliva que contenga micro y macro elementos más valiosos.Se recomienda usar la masa como suplemento aromatizante.Creará una corteza rojiza y crujiente para el queso de tofu.

Ingredientes:

• queso de soja - 500 g;
• salsa de soja - 50 ml;
• ajo - 2-3 dientes;
• miel - 1 cucharadita;
• aceite vegetal.
• sal, condimento al gusto;
• Almidón, pan rallado o harina.

Método de preparación:

1. Cortar el queso en trozos delgados rectangulares, eliminar el exceso de humedad con una toalla de papel.
2. Enrolle los trozos en pan rallado o harina, espolvoree con ajoy /o untada con miel.
3. Precaliente una sartén, vierta aceite y fría un poco hasta que aparezca una bonita corteza.

Sopa de queso

La sopa de queso clásica es un plato tradicional para la cocina de muchas personas.Es amado por los europeos, a menudo cocinados en China, Japón o Corea.La simplicidad de la receta garantiza una deliciosa comida en solo una hora sin costo adicional.Puede elegir el conjunto principal de verduras por su cuenta, cada vez que obtenga un nuevo menú.Se recomienda usar hongos para aroma y sabor.

Método de preparación:

1. Prepare el queso, cortado en rodajas finas.
2. Pique finamente las verduras y hierbas, hierva, sazone con sal y agregue especias.
3. Después de un par de minutos, agregue el queso rebanado a la sopa y revuelva con una cuchara.
4. Espere unos 5 minutos para que le dé al caldo un color cremoso.

El uso de queso de soja en cosmetología

El tofu también se llama una droga cosmética que tiene propiedades antienvejecimiento debido a su químicocomposiciónLa aplicación en cosmetología es para blanquear la piel de la cara, formando su estructura más suave.Para la preparación de la crema universal solo se usan tres componentes: un poco de tofu crudo, aceite de oliva, hierbas (lo mejor de todo eneldo).

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