Albóndigas de patata: recetas paso a paso para todos sus platos favoritos
Índice
- 1Albóndigas de patata: principios generales de cocina
- 2Cómo esculpir albóndigas
- 3Albóndigas de papa clásicas: una receta paso a paso
- 4Albóndigas de patata: receta paso a paso con champiñones
- 5Albóndigas de patata: receta paso a paso con tocinoy prueba de agua hirviendo
- 6Albóndigas de patata: consejos y trucos útiles
con papas es simple, delicioso y barato!Un plato abundante que se prepara con los alimentos más asequibles y siempre sale delicioso.
Puede agregar otros ingredientes al relleno, obtener diferentes opciones y complacer a la familia al menos todos los días.Aquí puede encontrar paso a paso recetas de albóndigas de papa que desea cocinar una y otra vez.
Las albóndigas con papas son principios generales de preparación
La masa para la preparación de las albóndigas se hace ordinariamente fresca en agua o en leche.A ello se le puede agregar huevo, aceite, sal siempre.La harina debe llenarse para que la masa se vuelva empinada, de lo contrario la masa no se extenderá finamente.Después de amasar, le damos al bulto a punto de acostarse durante aproximadamente media hora.Para evitar la formación de costras secas en la parte superior, cubra o ponga en un paquete.
El relleno tradicional se prepara con puré de papas.Pero a continuación se detallan recetas paso a paso de albóndigas de patata, champiñones, tocino, cebollas fritas.Estas no son todas las opciones posibles, pero algunas de ellasLas combinaciones más deliciosas, exitosas y probadas en el tiempo.
Cómo esculpir albóndigas
Hay 3 formas básicas de moldear albóndigas, todas ellas laboriosas y distribuidas desde la variante más ligera y rápida hasta la más difícil.
Métodos principales:
- Forma de bola de masa.Esta es la forma más fácil de obtener una forma de agujero.La masa se enrolla, se coloca en un plato especial, los agujeros se rellenan con relleno, todo esto se cubre con una nueva capa de masa, se enrolla con un rodillo.La desventaja de este método es volver a bombear los desechos que necesita recolectar, lo que lo hace difícil.
- El niño pequeño.Estirar la masa con salchicha, cortar, cortar cada rebanada, poner el relleno, pegar la bola de masa.La desventaja es que las albóndigas pueden ser de diferentes tamaños, debes rellenar tu mano.
- Vidrio tallado.La masa se enrolla en una capa grande, se exprimen los círculos, se coloca cada relleno y se protegen los bordes.Hay hermosas e incluso bolas de masa que son del mismo tamaño, pero el proceso lleva mucho tiempo y también hay recortes.
Hervir los productos en agua con sal, poner en agua hirviendo.Si el relleno es puré, entonces el proceso no toma más de 3-4 minutos.Después de cocinar, las albóndigas son atrapadas con una suspensión, engrasadas.
Empanadillas de papa clásicas: una receta paso a paso
Además, la cebolla está rellena, pero puedes agregarla si lo deseas.En una receta paso a paso para albóndigas con papas, se usa puré de papas.Se puede cocinar con anticipación para que no tenga que esperar muchoenfriamiento
Ingredientes
- 300 ml de agua;
- aproximadamente 5 tazas de harina;
- especias, aceite;
- el huevo;
- 7 papas;
- 2 cabezas de cebolla.
Cocción
1. Es mejor comenzar con el relleno, ya que el puré deberá enfriarse bien.Pelar las papas, cortarlas, ponerlas en una olla y llenarlas con agua.Poner en un plato, hervir hasta una buena suavidad, las piezas deben romperse fácilmente, finalmente sal.
2. Limpiamos las cebollas.Cortar en cubos limpios.
3. Vierta el aceite de la sartén.Extendemos la cebolla, la freímos a un color rojizo.Nos dividimos en dos partes.La mitad se colocará en un batido y lo que quede para servir el plato.
4. Amasar la masa.Combine un huevo con sal, muela, agregue agua a temperatura ambiente, revuelva.Vierta la harina tamizada.Mezcle la masa hasta obtener un uniforme suave.
5. Transfiéralo al paquete, déjelo por 15-20 minutos.La masa debe "descansar".Durante este tiempo, la harina de gluten se hinchará, la masa se volverá más suave, las piezas no se recogerán durante el laminado.
6. De las papas hervidas vierta el líquido, cocine un puré espeso, llénelo con cebolla frita y revuelva.Transfiera el relleno a un tazón cómodo, fresco.
7. Sacamos la masa, la cortamos y formamos albóndigas de la manera más conveniente para usted.Puedes ver todas las opciones anteriores.
8. Hierve agua en una cacerola, tira una cucharada de sal.Puede agregar laurel, granos de pimienta o hierbas.
9. Deje caer las albóndigas, mezcle inmediatamente para que no se peguenal fondo de la sartén.
10. Después de navegar, cocine por tres minutos.
11. Sacamos las albóndigas con una mezcla.Cada vez que sacudimos una gota de agua para llegar al tazón lo menos posible.Si no hay skimmer, puede fusionar todas las bolas de masa en un colador.
12. Pon las cebollas fritas que quedan en la sartén.RevuelvaPor lo general, arrojas albóndigas y las vuelves a poner en el tazón, pero no todas las primeras veces que puedes hacerlo.
Albóndigas de patata: receta paso a paso con champiñones
La receta paso a paso para albóndigas de patata utiliza champiñones frescos.Si es necesario, reemplácelos con otros hongos en aproximadamente la misma cantidad.La masa se amasa sin agregar huevos, ordeñados con agua.
Ingredientes
- 100 ml de leche;
- 120 ml de agua;
- 2 cucharadas de aceite;
- sal y harina.
Para relleno:
- 4 papas;
- 5-6 champiñones;
- 2 bombillas;
- 60 p de aceite;
- especias.
Preparación
1. Pele las papas, córtelas en rodajas, colóquelas en una olla y vierta agua para que el líquido solo cubra las papas.Poner en la estufa, cocinar hasta que estén tiernos, después de diez minutos agregar sal.
2. Preparamos champiñones.Cortar los champiñones lavados en cubos pequeños.Vierta la mitad del aceite de la receta en la sartén, agregue los champiñones y comience a freír.
3. Corte una bombilla grande en cubos pequeños.Añadir a los champiñones, juntar hasta que esté completamente cocido, pimienta y sal.
4. Las papas hervidas se liberan del líquido, en un estado homogéneo.puré, sazonar con champiñones fritos.Revuelva, deje enfriar el relleno.
5. Amasar la masa.Combine la leche con agua, agregue media cucharadita de sal, vierta un par de cucharadas de aceite.Vierta la harina tamizada, amase la masa normal.Dar para sentarse debajo de un tazón o en un paquete.
6. En 20-30 minutos puedes comenzar a moldear albóndigas.Forme productos de cualquier manera, extiéndalos en una tabla o en una hoja espolvoreada con harina.
7. Hervir agua en una olla.Es importante verter una gran cantidad de líquido, la cantidad de albóndigas no es inferior a 3 litros.Si hay poca agua, la ebullición se ralentizará y los productos se dispersarán.Además, no te olvides de salar el agua.
8. Vierta las albóndigas en el líquido hirviendo, hierva 2-3 minutos después de flotar.
9. En una sartén, calienta el aceite y fríe los cubos restantes en rodajas de cebolla.
10. Retire las albóndigas en un tazón grande.
11. Agregue las cebollas fritas.Si este aderezo no es al gusto, puede agregar un trozo de mantequilla al plato.Se derretirá rápidamente, solo agite el tazón varias veces.
12. Las albóndigas de champiñones se sirven mejor con crema agria.Puede cocinar salsa aromática agregando ajo, eneldo en rodajas, varias especias e incluso queso rallado.
Albóndigas de patata: una receta paso a paso con tocino y masa de agua hirviendo
Opción de relleno excelente;En una receta paso a paso de albóndigas de papa, se usan papas crudas, lo que significa que no se necesita puré de papas, lo que ahorra más tiempo.La grasa puede seruse fresco, salado, ahumado a su discreción.
Ingredientes
- 1 cucharada.agua
- 2.5 Art.harina
- 2 cucharadas de aceite;
- sal.
Albóndigas para albóndigas:
- 400 g de papas;
- 150 gramos de grasa;
- 1 cabeza de cebolla;
- especias.
Cocción
1. Es mejor comenzar este plato no desde el relleno, sino desde la masa.Medimos un vaso de agua hirviendo, puede verterlo del hervidor de agua, agregar sal con mantequilla, verter un vaso de harina con una mano y remover rápidamente con la otra mano.Continúe perturbando hasta que la masa esté agradablemente tibia.Luego agregue agua, amase la masa.
2. Lo retiramos para que se acueste durante media hora.
3. Gire la grasa a través de la picadora de carne y muela la cabeza de cebolla.Existe la misma variante de relleno con ajo, también se puede agregar.
4. Las papas se pueden pasar por una picadora de carne, pero luego en un recipiente aparte para exprimir el jugo.Pero con mayor frecuencia los tubérculos pelados se frotan sobre un rallador fino.Elegimos la opción más conveniente.
5. Combine las papas con la grasa, pero no la sal, hasta que comience la liberación activa de los jugos.Solo revuelve.
6. Sacamos la masa, la dividimos en trozos y la enrollamos.
7. Solo ahora el relleno puede ser salado, sazonado con pimienta.Revuelva
8. Pega las albóndigas.Pegue cuidadosamente los bordes, ya que el relleno está crudo y este plato se cocinará un poco más.
9. Poner en una sartén, verter agua, hervir, sal.
10. Omitimos las albóndigas con papas crudas,revuelvaDespués de hervir agua, cocine durante 8-10 minutos, dependiendo del tamaño.
11. Retire las albóndigas de la sartén, transfiéralas a un tazón.
12. Simplemente se pueden engrasar o cubrir con cebollas fritas, como en las recetas anteriores.En este caso, todo debe prepararse con anticipación, de lo contrario, las albóndigas tendrán tiempo de permanecer juntas durante la espera para repostar.
