Ensalada de jamón y pepino, fresca, en escabeche o salada - recetas de cocina paso a paso con foto

Muchos refrigerios fríos se caracterizan por la ausencia total o parcial de componentes dañinos, cuyo uso puedeafectar negativamente al cuerpo humano.Una buena y adecuada nutrición es la clave para una buena y sólida salud.Un brillante representante de platos saludables es una ensalada fresca con jamón y pepinos.Muy a menudo también está lleno de crema agria, yogur, mayonesa natural casera.La receta de esta comida saludable puede incluir verduras, varias bayas frescas como arándanos, arándanos.Para una buena porción, se acostumbra usar tartaletas pequeñas en porciones.

¿Qué es la ensalada de jamón y pepino?

Desde un punto de vista culinario, es una merienda fría de dieta baja en grasas y baja en calorías.Las recetas de ensalada de jamón varían mucho en composición, sabor, forma de servir y rebanar productos.Por lo tanto, en algunas variantes de ensalada puede contener champiñones enlatados o hervidos.Los productos para otros se hierven en caldo a base de cubos comprados o carne real.También hay recetas complejas en las que los componentes se apilan, como en la preparación de un arenque debajo de un abrigo de piel.

Cómo preparar

La clásica ensalada de jamón y pepino tiene algo en su recetasecretos, características, trucos.Hay muchas formas de establecer el "tono" básico de los alimentos.Recuerde que el efecto sobre el sabor de un refrigerio no es solo su composición, sino también la forma de los productos de corte, su proporción cuantitativa, la forma de mezclar los componentes, el aderezo.Cambiar incluso uno de estos parámetros conduce a un cambio en el sabor y el aroma de todo el plato.Para preparar una merienda nutritiva, nutritiva, nutritiva, baja en calorías y de sabor suave, siga estas pautas simples:

1. Temperatura.Al servir, la ensalada fría debe tener una temperatura en el rango de 10 a 14 grados.Este modo garantiza la divulgación completa del sabor de los productos frescos.A temperaturas más bajas, los ingredientes se volverán tan fríos que las papilas gustativas del cuerpo no podrán responder completamente a los alimentos.A mayor - separará el suero de los componentes lácteos del plato.
2. Forma de corte.Intenta darle a la ensalada una forma uniforme.Sí, si contiene guisantes verdes, los otros componentes deben cortarse en un cubo pequeño y ordenado.Lo mismo se aplica al repollo rallado con tiras finas: cortar en otras barras o tiras de tamaño mediano.
3. Tómate tu tiempo.Si el aderezo se hace por separado y tiene un sabor pronunciado, deje que la ensalada insista un poco.Este proceso tomará 20-25 minutos, pero mejorará significativamente el sabor de la comida.
4. Condimentos.Contienen mucho jamón, así que asegúrese de probar la ensalada antes de agregar especias, sal.
5. Decoración.Si desea preparar un refrigerio frío festivo, intente dividir la comida en capas.Un buen ejemplo de esta receta es una ensalada delicada con jamón y pepinos.Además, decorar con una ramita de perejil, eneldo, espolvorear con yema de huevo rallada en la parte superior.
6. Elección de queso.Estos productos lácteos varían mucho en sabor dependiendo de la variedad.Hay quesos picantes, salados, dulces y salados.Determine cuánto se debe destacar su sabor de otros componentes.

Recetas de ensalada de jamón y pepino

Los refrigerios fríos basados ​​en estos productos pueden variar mucho en su composición.Algunas son dietas bajas en calorías, bajas en grasa y bajas en grasa.Otros son ensaladas abundantes que tienen un alto valor energético y son buenas para ansiar el hambre.La receta más famosa es la ternura de lechuga.También hay opciones de postres que incluyen bayas, rodajas de fruta, azúcar.Se sirven en recipientes especiales profundos en una pierna, llamada sílex.

Con pepinos frescos

• Tiempo: 20-25 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato (indicado para 100 gramos de producto terminado): 182 kcal.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: Fácil.

La receta clásica no emite calorías reducidas, propiedades nutricionales y satisfactorias.La composición de la ensalada está diseñada para ser una preparación rápida de los ingredientes más comunes que se encuentran en cualquier refrigerador.Se recomienda que agregue la receta básica a su propia discreción agregando otrascomponentes.Reemplaza la mayonesa con una mezcla de crema agria y verduras, fríe el jamón antes de ponerlo, decora la comida con una pizca de perejil y eneldo.

Ingredientes:

• jamón de pollo - 150 g;
• pepinos frescos - 300 g;
• cebollas verdes - 50 g;
• huevo de gallina - 160 g;
​​
• Mayonesa provenzal - 80 ml;
• Queso Gouda - 50 g.

Método de preparación:

1. Lave los pepinos, divídalos a lo largo del eje en cuatro partes iguales.Cortar en rodajas finas en diagonal.
2. Hervir los huevos abruptamente, ponerlos en agua con hielo para facilitar la limpieza de la cáscara.Pelar, cortar en dados.
3. Cortar el jamón en cubos grandes o platos delgados, que deben enrollarse en tubos, ornamentación.
4. Frota el queso en un rallador pequeño, mezcla con mayonesa provenzal.
5. Lave bien las verduras, piquelas.
6. Agregue los componentes, sazone con salsa de mayonesa y queso, adorne con cebolla verde.

Sensibilidad

• Tiempo: 30-40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 247 kcal.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: fácil.

Una de las recetas más conocidas de lechuga fría de pepino frío se llama "ternura", que recibió el sabor suave de los ingredientes y su muy buena combinación.Vale la pena tomar huevos de codorniz realmente pequeños para cocinar, pero puede reemplazarlos con pollo cortando las últimas ocho partes iguales.Cualquier hierba que tenga una forma interesante de ramita es perfecta para decorar: cilantro,perejil, eneldo.Para que los alimentos se ajusten perfectamente, tome mayonesa aceitosa, que es un excelente lugar para guardar los ingredientes de un plato.

Ingredientes:

• jamón - 350 g;
• pepino fresco - 1 pc;
• huevo de codorniz 8 piezas;
• Queso parmesano - 100 g;
• mayonesa de oliva - 50 ml;
• sal, pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• cilantro - 3-4 ramitas.

Método de preparación:

1. Enjuague los pepinos a fondo, retire los extremos.Con un cuchillo afilado, retire la piel, dejando solo la carne.Córtalo en rodajas finas, córtalo en tiras pequeñas.
2. Hervir los huevos de codorniz abruptamente, quitar la cáscara, cortar por la mitad.
3. Cortar el jamón de espesor medio con una pajita.
4. Enjuague el paquete de verduras con cuidado, dividido por la mitad.Moler una mitad, dividir la otra en ramitas separadas.
5. Moler el queso con un rallador.
6. Mezcle los pepinos con jamón, verduras picadas, sazone con mayonesa, sal, pimienta.Extienda la mitad de los huevos de codorniz encima, espolvoree con parmesano rallado.

Con queso

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 196 kcal.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: Fácil.

Intenta hacer una deliciosa ensalada de queso con jamón y pepinillos.La combinación de sabores resulta interesante, un poco picante.Use guisantes verdes enlatados.Es mejor poner el vendaje grasiento, envolvente.Los pepinos salados darán mucha agua, lo que hará que la estructura del plato líquido se desmorone.Salsa grasaresuelve el problema: los ingredientes encajarán perfectamente.

Ingredientes:

• Queso Gouda - 200 g;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• jamón de pavo - 200 g;
• pepinos salados - 200 g;
• Guisantes verdes enlatados - 1 frasco;
• perejil - 1 paquete;
• aceitunas - 10-12 piezas;
• Mayonesa provenzal - 60 ml;
• sal, pimienta - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Moler gouda en un rallador.
2. Hervir los huevos abruptamente, quitar la cáscara, cortar en un cubo medio.
3. Cortar la carne de pavo en platos finos.Enróllelos con tubos cónicos, asegúrelos con un palo o un palillo de dientes.
4. Corta los pepinos en rodajas finas.
5. Vierte el líquido de la lata de aceitunas y corta la fruta por la mitad.
6. Separe los guisantes enlatados de la salmuera.
7. Recubra finamente el perejil.
8. Mezcle pepinos, medio queso, huevos duros, verduras, sazone con mayonesa y especias.Mezclar bien
9. Espolvorear con queso rallado.
10. Fija los tubos del jamón verticalmente y coloca las aceitunas adentro.

Con queso y huevo

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 181 kcal.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: Fácil.

Este plato apaga perfectamente el hambre, abre un gran espacio para la fantasía al servir, decorar.La presencia de queso y crema grasa aumenta la viscosidad de los alimentos, une bien los componentes, le da un delicado sabor cremoso, que se destaca por el ajo.Los huevos de codorniz se pueden reemplazar por pollo, córtelos en ocho partes iguales.Cuando agregue ajo, tenga en cuenta que si la verdura tiene una cáscara de color violeta rojizo brillante, coloque la mitad de los dientes, de lo contrario, estará muy afilada.

Ingredientes:

• Queso Gouda - 150 g;
• huevos de codorniz - 8 piezas;
• jamón - 200 g;
• crema 20% - 80 ml;
• Perejil - 1 paquete;
• cebollas verdes - 6-7 flechas;
• cebolla roja - 1 pc;
• pepinos frescos - 2 piezas;
• ajo - 3-4 dientes.

Método de preparación:

1. Frota el gouda con tiras largas y finas de rallador para las zanahorias coreanas.
2. Hervir los huevos de codorniz, quitar la cáscara, dividir en mitades.
3. Cortar la carne en un grosor medio con pajitas.
4. Enjuague el perejil a fondo, muela.
5. Lave las cebollas verdes, córtelas con aros.
6. Pela las cebollas rojas de la cáscara seca, cortadas en mitades delgadas.
7. Pela el ajo de la cáscara y aplástalo.
8. Mezclar todos los ingredientes, sazonar con crema agria, espolvorear con cebolla verde picada.

Con pimiento y huevo

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Plato calórico: 156 kcal.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: Fácil.

Un excelente plato dietético basado en una receta de ensalada griega modificada atraerá a las personas que siguen la figura.Las verduras frescas combinan bien con el sabor agridulce del vinagre balsámico.Lo último pasaDifícil de encontrar en los estantes de las tiendas.Se puede reemplazar con una mezcla de vinagre de manzana, salsa de soja teriyaki.El color, la variedad de pimientos no son muy importantes, pero si es posible use rojo o amarillo.

Ingredientes:

• pimientos - 3;
• jamón de pavo - 150 g;
• aceitunas enlatadas - ½ lata;
• pepinos frescos - 2 piezas;
• tomates cherry - 6 piezas;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• Aceite de oliva - 40 ml;
• cilantro - 1 paquete;
• vinagre balsámico - 2 cucharadas.l;
• queso feta - 1 paquete.

Método de preparación:

1. Enjuague el pimiento a fondo, retire el núcleo que contiene las semillas.Cortar en dados medianos.
2. Cortar la carne en cubos.
3. Hervir los huevos, quitar la cáscara, moler.
4. Vierte el líquido de las latas con aceitunas y corta la fruta por la mitad.
5. Cortar los pepinos en pajitas delgadas.
6. Corta los tomates por la mitad quitando el tallo.
7. Retire la salmuera del embalaje del queso, córtelo en cubos grandes.
8. Divide el cilantro por la mitad.Moler una parte, romper la otra en ramitas ordenadas.
9. Mezcle los ingredientes, sazone con aceite de oliva y vinagre balsámico, adorne con cilantro.

Con pepinos en vinagre

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 122 kcal.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: Fácil.

Esta ensalada ligera, aunque contiene mayonesa, es bajacaloríasLos pepinos encurtidos finamente picados, combinados con mayonesa, le dan a la comida un sabor agrio y agradable, y el queso rallado hace que la consistencia general sea viscosa.Recuerde que cuando se usa en una ensalada, los pepinos deben lavarse de la salmuera, pincharse y exprimirse ligeramente: es muy irritante para la salsa.Los aperitivos serán una buena opción para un desayuno dietético o un complemento ligero para un almuerzo abundante.

Ingredientes:

• Pepinos en vinagre de pepinillos - 8 piezas;
• jamón de pavo - 200 g;
• mayonesa - 80 ml;
• queso duro - 70-80 g;
• lechuga - 1 hoja;
• eneldo - 1 paquete:
• cebolla blanca - 2 piezas

Método de preparación:

1. Lave los pepinos de la salmuera, corte platos finos sobre la fruta.
2. Cortar la carne en un cubo mediano.
3. Enjuague bien el eneldo con agua corriente y muela.
4. Mezcla mayonesa con pepinillos, deja que insista.
5. Frota el queso con una pajita larga y delgada con un rallador de zanahoria coreano.
6. Lave la hoja de lechuga, cortada en platos pequeños.
7. Pelar las cebollas de la cáscara seca, cortarlas en medias rodajas.
8. Mezcle los ingredientes, sazone con salsa de pepino y mayonesa, espolvoree con queso parmesano rallado encima.

Con champiñones

• Tiempo: 70-80 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 129 kcal.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: fácil.

Una ensalada muy abundante con frijoles enlatados, pepinos en vinagre yEl queso de salchicha es un gran sustituto de los platos principales.Recuerde, es mejor elegir un queso ahumado probado y bueno.Solo las variedades de alta calidad tienen esa consistencia viscosa que es perfecta para hacer este refrigerio frío.Si no se capturan los hongos más pequeños, corte las mitades más grandes a lo largo de las patas.Coloque el hongo sobre una tabla, corte platos finos.

Ingredientes:

• champiñones - 300 g;
• jamón de cerdo - 150 g;
• pepinos en vinagre - 150 g;
• frijoles rojos enlatados - 1 frasco;
• crema agria 20% - 90 ml;
• queso de salchicha ahumada - 120 g;
• perejil - 1 paquete;
• aceite vegetal - 20 ml

Método de preparación:

1. Clasifique los champiñones, seleccione 300 gramos de los más pequeños.Pelar, hervir durante 30-40 minutos.Escurrir, secar los champiñones, cortarlos por la mitad a lo largo.
2. Cortar la carne en tiras de aproximadamente 2 x 5 cm de tamaño.Freír en aceite vegetal hasta que esté crujiente.
3. Lave los pepinos de la salmuera, corte platos finos sobre la fruta.
4. Escurra los frijoles del frasco de frijoles en lata.
5. Frota el queso con chips finos y largos.
6. Mezcle los ingredientes, sazone con crema agria, adorne con perejil encima.

Con huevo y papas

• Tiempo: 50-60 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 176 kcal.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: fácil.

Una ensalada de papas muy satisfactoria es idealpara el desayuno, merienda fría para el almuerzo.La combinación habitual de papas jóvenes hervidas, eneldo y mayonesa aquí está muy en sintonía con pepinos en vinagre, solución salina húmeda baja en grasa.Para evitar que las cebollas fritas se extiendan, drene el aceite a través de un colador.No dañará el sabor de la ensalada.Los pepinos en vinagre se pueden reemplazar con salados para que la ensalada no sea tan agria.

Ingredientes:

• papas jóvenes - 250 g;
• huevo de gallina - 3 piezas;
• pepinos en vinagre - 150 g;
• eneldo - 1 paquete;
• mayonesa - 80 ml;
• jamón - 100 g;
• Cebollas - 100 g;
• Aceite vegetal - 20 ml

Método de preparación:

1. Lavar las papas, pelarlas, hervirlas durante 30-40 minutos, enfriarlas y cortarlas en cuartos.
2. Hervir los huevos abruptamente, retirar la cáscara, separar la yema, cortar la proteína en cubos.
3. Lave los pepinos de la salmuera, corte los platos sobre la fruta.
4. Cortar la carne en un cubo mediano.
5. Se frota la yema de huevo.
6. Enjuague bien el eneldo con agua corriente y muela.
7. Retire las mitades secas de la cebolla y córtelas en mitades.Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas, enfriar.
8. Mezcle los ingredientes, sazone con mayonesa, espolvoree con yema de huevo rallada encima.

Con queso y maíz

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 136 kcal
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: fácil.

Ensalada dietética de verduras con queso yEl maíz es una gran opción para las personas que siguen su figura.Los ingredientes principales del plato que componen el sabor "conductor" son el repollo, el jamón y el maíz.Al cambiar las recetas, estos ingredientes no deben cambiarse.Recuerde que el queso se puede usar en cualquier variedad.Los criterios principales para la elección son firmeza, aroma fuerte, sabor agrio.

Ingredientes:

• maíz dulce enlatado - 1 frasco;
• repollo blanco - 200 g;
• jamón - 350 g;
• crema agria 10% - 150 ml;
• queso duro - 200 g;
• pepinos frescos - 2 piezas;
• cilantro - 1 paquete;
• Guisantes verdes enlatados - 1 frasco;
• cebollas verdes - 10-12 flechas.

Método de preparación:

1. Drene el agua de los frascos de maíz.Sube el contenido.
2. Cortar el repollo en pajitas pequeñas.
3. Cortar el jamón con barras medianas.
4. Moler el queso en un rallador.
5. Lave los pepinos, cortados en tiras.
6. Lave bien el cilantro, muela.
7. Cortar las plumas de cebolla en trozos de 5-6 mm.
8. Mezclar los ingredientes, sazonar con crema agria, decorar con cebollas verdes.

Queso y tomate

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 213 kcal.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: fácil.

Una ensalada abundante con tomate y queso es muy adecuada para un desayuno abundante.Tal plato no se puede almacenar durante mucho tiempo: los ingredientes en su composición se agrietan rápidamente y el pimentón pierde su sabor picante.estropea significativamente el sabor.La vida útil óptima de este refrigerio frío es de 5-6 horas a una temperatura de 10-15 grados.El ajo joven tiene un sabor más intenso, nitidez.Si la capa externa de la cabeza tiene un tono rojo púrpura brillante, significa una verdura fresca.Los dientes de tal ajo deben reducirse a la mitad.

Ingredientes:

• 3 tomates grandes;
• picatostes de centeno - 70 g;
• pepinos en vinagre - 100 g;
• jamón - 200 g;
• Queso Gouda - 150 g;
• pimentón molido - 1 cucharada.l;
• mayonesa - 80 ml;
• ajo - 3-4 dientes.

Método de preparación:

1. Enjuague bien los tomates y córtelos con un cubo mediano.
2. Rompa los crujidos en trozos pequeños, comparables en tamaño a los tomates en rodajas.
3. Lave los pepinos de la salmuera, corte platos finos sobre la fruta.Mezclar con pepinos, pimentón molido.
4. Corta el jamón en cubos medianos.
5. Frota el queso en tiras finas.
6. Pelar el ajo, triturarlo.
7. Mezcle los ingredientes, sazone con salsa de pepino y mayonesa.Dejar en el refrigerador durante 10-15 minutos para permitir que los crujidos goteen.

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