Friskas de cerdo: recetas con verduras, champiñones, frijoles, crema

fricassee - un plato con trozos de carne o aves de corral con un poco de salsa.Generalmente se sirve con arroz hervido.Pero los rusos han usado durante mucho tiempo la fricasse como un mejor complemento para sus papas, pastas e incluso trigo sarraceno favoritos.

¿Por qué no?Si un plato está hecho de carne de cerdo, se puede combinar con cualquier cosa que desee.

Fricasas de cerdo: principios generales de cocción

Para la carne de fricasse con hoyos, nunca use solo pulpa.Se corta en trozos pequeños, generalmente cubos, luego se fríe en mantequilla o aceite vegetal.Muy a menudo, antes de que este cerdo se enrolle en harina, lo que presentará una corteza rojiza.Después de freír, se añaden otros productos a la carne, con los que se saca y se pone a punto.

Para qué se puede preparar la fricasse:

  • varios vegetales;
  • vino, limónjugo
  • hongos de cualquier tipo;
  • judías verdes y otras legumbres.

Muy a menudo los productos lácteos se utilizan para verter, la crema agria y la crema son los líderes.Pero hay recetas de caldo.Las variantes vegetales se pueden extinguir en su jugo, ellas mismas están húmedas y no necesitan líquido adicional.Se puede rellenar con especias, hierbas, ajo.

Fricasse de cerdo con crema agria y cebolla

La receta de fricasse de cerdo más simple con ingredientes mínimos.Un gran plato para cualquier decoración casera.Si se confunde con la presencia de mantequilla, reemplácela audazmente con aceite de oliva.

Ingredientes

  • 1 bombilla;
  • 350 gramos de carne de cerdo;
  • 180 gramos de crema;
  • 70 gramos de aceite;
  • 1,5 cucharadas de harina;
  • sal, pimienta, laurel.

Método de preparación

1. Derrita un buen trozo de mantequilla en una sartén, caliente.

2. Cortar la carne de cerdo en cubos pequeños, en rodajas más o menos a un centímetro.Luego espolvoree inmediatamente con sal sobre la tabla de cortar, revuelva, primero.

3. A continuación, es necesario preparar carne de cerdo en harina.Puede sumergir cada pieza o simplemente rociarla a través del colador sobre la carne, continuar acostada en el tablero, mezclar y espolvorear nuevamente.Elegimos una opción conveniente.

4. Pon la carne en la harina en la mantequilla, fríela hasta que se dore.

5. Cortar la cebolla muy fina y finamente, verterla en la carne y freírla durante unos minutos.

6. Diluye la crema con 130 ml de agua, pero puedes agregar líquidosmenos dependiendo de la cantidad de salsa requerida.Verter en la carne.

7. Apaga la carne de cerdo en la salsa hasta que esté tierna.

8. Al final del laurel, puedes llenarlo con hierbas frescas.

Fricasse de cerdo con apio

Una receta muy interesante que requerirá tallos de apio.Un producto útil diluirá el sabor del favorito de todos, pero lo suficientemente pesado como para el estómago del cerdo, facilitará la digestión.

Ingredientes

  • 500 gramos de carne de cerdo;
  • 4 tallos de apio;
  • 200 gramos de crema;
  • 1 bombilla;
  • 100 ml de vino blanco;
  • 0,5 limones;
  • 50 ml de aceite;
  • verduras, especias.

Método de preparación

1. Corte el cerdo en trozos de cualquier tamaño, pero no es deseable hacer grandes cantidades.Vierte en una sartén con mantequilla caliente, fríe a fuego alto durante unos minutos, hasta que aparezca la corteza.

2. Agregue la cebolla picada a la carne, cocine por un par de minutos más.

3. Vertimos vino blanco y esperamos a que se evapore por completo.

4. Corte los tallos de apio en círculos, agréguelos a la sartén, revuelva, cubra y cocine a fuego lento los productos durante unos veinte minutos.No agregue nada, déjelos preparar en su jugo.

5. Abra la sartén, verifique la carne.Si está suave, ponga las especias, la sal, revuelva y agregue la crema agria.Si el cerdo de repente no está listo, entonces es posible extinguirlo un poco más,

6. Cocine con crema agria durante 5-7 minutos para que la carne se sumerja en salsa.

7. Agregue las hierbas picadas fricasse y vierta un poco de jugo de limón.Al presentarTambién decorar con una pieza de cítricos.

Carne de cerdo frita con crema (con ajo)

Una carne de cerdo frita extremadamente tierna y sabrosa que se cocina en crema.No es necesario elegir un producto graso para la salsa, 10-15% es suficiente.Muy a menudo, este plato se prepara con leche gorda.

Ingredientes

  • 350 gramos de carne de cerdo;
  • 200 ml de crema;
  • 1 cucharadal.harina
  • 3 dientes de ajo;
  • 40 gramos de aceite;
  • eneldo, sal.

Método de preparación

1. Corte la carne en cubos pequeños, enrolle las rodajas de carne de cerdo en harina o simplemente espolvoree y evite que las manos se distribuyan de manera uniforme.

2. Precaliente el aceite, ponga un diente de ajo picado sobre él, batir, desechar.

3. Agregue la carne de cerdo al aceite, fría hasta que esté rosado.

4. Cubra la sartén, ponga la carne durante un cuarto de hora.Si no se libera jugo, puede agregar un par de cucharadas de agua.

5. Caliente la crema en una sartén separada, ya que a la carne no le gustan las fuertes caídas de temperatura.

6. Vierta la crema en la carne de cerdo, el plato se puede salar, pimienta.

7. Revuelva todo, cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

8. Cortamos las hojas de eneldo muy finamente, podemos decir que cortamos.También muele las rodajas de ajo restantes, mezcla.Puedes moler un par de guisantes aquí.

9. Puedes preparar comidas listas para cocinar con hierbas y ajo ya en platos.

Friskas de cerdo con champiñones

Una de las recetas de friskas de cerdo más deliciosas.Se cocina mejor en dos sartenes.Asar champiñones y carne en una sartén no es la mejor idea.Además, se requiere vino blanco seco.

Ingredientes

  • 300 gramos de champiñones;
  • 250 gramos de carne de cerdo;
  • 1 bombilla;
  • 25 gramos de harina;
  • 50 gramos de aceite;
  • 250 ml de crema;
  • pimienta negra, sal;
  • cualquier vegetación.

Método de preparación

1. Corte las cebollas en cubos pequeños, transfiéralas a una sartén con la mitad del aceite de la receta y comience a asar.

2. Corta los platos lavados de champiñones o cubos, coloca las cebollas, cocina hasta que el agua de los champiñones se evapore y luego dora ligeramente.Para entonces, estarán listos.

3. Cortar la carne en cubos, espolvorear con sal, pimienta, mezclar con harina y poner en una segunda sartén con aceite.Es muy importante que ya se haya calentado bien, de lo contrario la carne comenzará a secretar jugo.

4. Una vez que el cerdo esté dorado, vierta el vino blanco.Evaporar algunos minutos de alcohol e inmediatamente extender los productos de la segunda sartén.

5. Revuelva la carne junto con los champiñones y las cebollas, agregue las especias y vierta la crema.Cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que los productos estén empapados en salsa.

6. Llena el plato con hierbas, puedes exprimir un diente de ajo.

Fricasse de cerdo con judías verdes

Para la preparación de este plato: no se necesitarán productos lácteos.Los frijoles se pueden usar frescos o del congelador.La receta es francesa, tomada y traducida al ruso del libro de cocina.

Ingredientes

  • 600 g de carne de cerdo;
  • 500 gramos de frijoles;
  • 1 diente de ajo;
  • 50 gramos de aceite;
  • 2 tomates;
  • 2 bombillas;
  • Perejil, especias, laurel.

Método de preparación

1. Cortar la carne, poner las rodajas en aceite caliente y freír durante cinco minutos.

2. Agregue la cebolla picada a la carne, saltee durante dos minutos más.

3. Tire los frijoles en agua hirviendo, hierva durante unos minutos, deséchelos en un colador.Si se usan vainas frescas, deben cortar las puntas extremas y luego cubrirlas con palitos durante 3-5 cm.

4. Espolvorea el cerdo con carne, sal, pimienta y revuelve.

5. Vierte sobre los frijoles preparados, ahora puedes reducir el calor.

6. También sazone los frijoles con especias, agregue ajo picado.

7. Cortar el tomate en círculos, extender sobre los frijoles.

8. Cubra la sartén, cocine a fuego lento durante 40 minutos.No es necesario agregar agua.

9. Revuelva, cubra nuevamente, cocine el fricasse por otros 10-15 minutos, llene con verduras, ponga una hoja de laurel.

Friskase de cerdo en una delicada salsa de mantequilla

Para preparar este plato, la salsa se prepara no solo con crema sino también con queso crema.A pesar de la pequeña cantidad de ingredientes, los platos tendrán un sabor muy profundo y agradable.

Ingredientes

  • 400 gramos de carne;
  • 2 dientes de ajo;
  • 180 ml de crema;
  • 100ml de agua;
  • 70 gramos de queso;
  • 2 art.l.aceite

Método de preparación

1. Cortar rodajas de ajo en platos, pero no finamente.

2. Calentar el aceite, poner el ajo y saltearlo en un colorete.Retirar con cuidado de la sartén.

3. Ponga cerdo fragante en aceite fragante, fríalo hasta que esté cocido.Puedes pre-enrollar la carne en la harina, pero no necesariamente.

4. Agregue las especias a la sartén y vierta la crema, revuelva, cocine a fuego lento durante dos minutos.

5. Agregue el queso crema, caliéntelo hasta su completa disolución y la comida estará lista.Puede agregar un par de ramas de eneldo fresco, pero no más.

Frikase de cerdo en el horno

Este plato se cocinará en ollas, no requiere mucha atención, pero resulta inusualmente tierno y cremoso.

Ingredientes

​​
  • 400 gramos de carne de cerdo;
  • 4-5 champiñones;
  • 1 cabeza de cebolla;
  • 40 gramos de aceite;
  • 150 gramos de crema;
  • especias.

Método de preparación

1. Cortar la carne en cubos, echar el aceite caliente y freír rápidamente al fuego más fuerte, transferir a un tazón.

2. Vierta los champiñones en rodajas en el mismo aceite y saltee a fuego alto durante un par de minutos.

3. Cortar las cebollas, agregar al hongo con carne de cerdo.

4. Vierta sal, antes que nada, agregue los condimentos a nuestra discreción.

5. extiende la crema agria, mezcla todo bien.Si le gustan los platos picantes, puede agregar una cucharada de mostaza.

6. Descomponga los productos preparados en macetas, cubra, envíe durante 45-50 minutos en el horno.

Fricasse de cerdo: consejos y trucos útiles

Para que el cerdo se fríe hasta formar una corteza rosada, es necesario colocarlo solo en aceite caliente y cocinar a fuego alto.

Si la carne no se ha exprimido del jugo, se pueden verter varias cucharadas de agua, pero es recomendable usar solo agua hirviendo.

Si se atrapa un trozo de carne vivo, se puede usar para frikas, pero es mejor marinarlo previamente o batirlo un poco con un martillo de cocina.

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