Cuello de cerdo al horno: con especias, tomates y queso, champiñones, pera y manzana, frutas secas, papas, cebollas y verduras, sobre una almohada de verduras: recetas para cocinar carne con adobos y salsas inusuales

Delicioso cuello de cerdo en el horno es fácil, incluso en casa. Y puedes leer las recetas en el artículo.

El cerdo es un producto favorito, que se prepara tanto para la mesa festiva como para la de todos los días. El cuello de cerdo tiene una demanda particular, ya que esta parte del cerdo consiste en carne y finas capas de grasa, que se derrite durante la cocción y hace que la carne sea jugosa y suave.

Cuello de Cerdo Asado en Manga con Especias en el Horno

Esta parte del cerdo es perfecta para asar. La pulpa resulta tierna y muy jugosa, esto lo facilitan las venas de manteca que hay en el cuello del cerdo.

• Cuello de cerdo - 2 kg
• Ajo - 7 dientes
• Miel líquida - 2 cdas. yo
• Pimienta blanca con guisantes, sal, mejorana
• Albahaca fresca - 4 hojas
• Romero fresco - una ramita pequeña

• La pulpa según esta receta debe cocinarse en una pieza entera, porque así quedará mucho más tierno y jugoso. Para que la carne quede suave, debe marinarse con anticipación. Lave el cerdo, séquelo.
• Pelar el ajo, reservar 4 dientes, cortar 3 dientes por la mitad
• Lavar y secar las especias frescas.
• Usando una licuadora oa mano, muele la albahaca, el romero y 4 dientes de ajo. Combine la mezcla resultante con sal, otras especias y miel.
• Hacer incisiones en la pulpa y poner en cada una la mitad de los dientes de ajo.
• Frote generosamente la mezcla de marinado sobre el cerdo y déjelo durante 5-6 horas, preferiblemente toda la noche.
• Colocamos la pulpa en una manga para hornear, la atamos bien fuerte y hacemos varios pinchazos pequeños encima.
• Enviamos el cerdo a un horno caliente, cocinamos durante media hora.
• Luego cortamos la manga y horneamos el cuello por otra media hora. Durante este tiempo, el manjar se dorará.
• La carne debe servirse en la mesa después de 20 minutos. despues de cocinar

Cuello de cerdo con tomates y queso al horno

Este manjar es un plato festivo completo. La carne resulta no solo sabrosa, sino también hermosa, porque el cuello de cerdo con tomates y queso se prepara de una manera inusual.

• Cuello de cerdo - 1-1,2 kg
• Tomates - 1 ud.
• Queso mozzarella - 120 g
• Aceite de oliva - 30 ml
• Jugo de limón - 1 cdta.
• Jugo de naranja - 1 cda. yo
• Menta fresca – 3 hojas
• Albahaca fresca – 3 hojas
• Sal, pimienta, cilantro blanco

• Lavar y secar la pulpa. Cortar la carne inmediatamente. Se debe cortar de forma que se obtenga un acordeón, es decir, sin cortar la pieza hasta el final.
• Picar menta y albahaca.
• Mezcle mantequilla, jugos, hierbas en un plato.
• Primero, frote generosamente el cuello con sal y especias, luego lubríquelo con una mezcla líquida y déjelo por un par de horas.
• Los tomates se deben lavar y cortar en círculos no muy gruesos, hacemos lo mismo con el queso. Por cierto, puedes sustituir la mozzarella por otro queso, por ejemplo, duro.
• Rellenar la carne marinada. Colocar un trozo de tomate y queso en cada corte.
• Envolvemos firmemente un trozo de carne de cerdo en papel de aluminio y lo enviamos a un horno caliente en una bandeja para hornear.
• La pulpa debe cocinarse durante 1 hora en papel aluminio y 10 min. sin que ella se sonroje.

Cuello de cerdo con champiñones con salsa de kiwi al horno

Combinación de cuello de cerdo y champiñones no sorprenderá a nadie durante mucho tiempo, sin embargo, si primero marina los productos deliciosamente y luego los cocina correctamente, puede obtener un manjar inusual y muy sabroso. Bueno, la salsa de kiwi original definitivamente será lo más destacado de esta delicia.

• Cuello de cerdo - 1,5 kg
• Champiñones - 400 g
• Cebolla dulce - 2 uds.
• Aceite de girasol – 50 ml
• Mantequilla – 50 g
• Ajo – 5 dientes
• Molido pimienta blanca y rosa, sal

Para la salsa:

• Kiwi – 2 uds.
• Cebolla dulce - 1 ud.
• Jugo de limón - 1,5 cucharadas. yo
• Miel líquida - media cucharadita.
• Aceite vegetal - 1 cucharadita.
• Especias

• Lave y seque la carne. Lo hornearemos como una pieza entera, eso sí, para que el cuello quede mejor salado, lo cortaremos por la mitad, sin cortar hasta el final literalmente 2 cm.
• Pelar los ajos y pasarlos por una prensa o triturarlos en una batidora
• Pelar la cebolla y picarla finamente.
• Mezclar ajo, sal y pimienta. Frote generosamente el cerdo con esta mezcla y déjelo durante al menos 3-5 horas, y si el tiempo lo permite, durante las 12 horas.
• En cuanto a las setas, puedes utilizar tanto las silvestres como las cultivadas, que están al alcance de todos. La ventaja de las de bosque es su aroma, por eso dimos preferencia a los lúpulos.
• Limpiar los champiñones, remojarlos en agua con sal durante 10 minutos, luego hervirlos en la misma agua durante 15 minutos. y empezar a freír.
• Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue aceite de girasol y fría la cebolla en la mezcla hasta que quede transparente.
• Agregue champiñones y continúe cocinando durante otros 10 minutos, agregue sal a los ingredientes y luego otros 10 minutos. apaga el fuego debajo de la cacerola.
• Tomar la carne salada, poner encima el contenido de la cazuela, arreglar los ingredientes para que no se caigan del cuello. Para los mismos propósitos, puede atar un trozo de carne con hilos y quitarlos antes de servir.
• Transfiera la pulpa a la manga, átela y haga varios pinchazos en la parte superior.
• Coloque la bandeja para hornear con el cuello de cerdo en el horno caliente durante media hora.
• Pasado este tiempo, cortamos la manga y doramos la carne durante otra media hora. En este momento, puedes regar un trozo de carne de cerdo con el jugo que suelta, para que no se seque la pulpa.
• Deje el manjar terminado durante 15 minutos. fuera del horno.
• En este momento, prepararemos una salsa de kiwi inusual.
• Pelar la cebolla y cortarla muy fina.
• El kiwi se limpia y se corta en cualquier trozo. Es importante tener en cuenta que la fruta debe estar madura, de lo contrario la salsa será demasiado ácida.
• Freír las cebollas en aceite caliente en una cacerola.
• Ponga la cebolla, el kiwi y todos los demás ingredientes de acuerdo con la lista en una licuadora. No te olvides de la sal y tus especias favoritas. Convertimos los ingredientes en una masa homogénea y los vertemos en un hermoso platillo.
• Servimos un apetitoso cuello de cerdo con champiñones junto con salsa de kiwi.

Cogote de cerdo con pera y manzana al horno

El cerdo se puede cocinar con varias frutas. Una de las combinaciones más deliciosas e interesantes se puede llamar la combinación de cuello de cerdo con pera y manzana. Gracias al sabor agridulce de la fruta, el plato terminado es tierno y jugoso.

• Cuello de cerdo - 1,3 kg
• Peras dulces - 1 ud.
• Manzanas agridulces - 1 ud.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. yo
• Salsa de soja - 3 cucharadas. yo
• Sal, pimienta negra molida, mejorana

• Lavar y secar un trozo de cerdo. Hornearemos la pulpa como una pieza entera, sin embargo, haremos una especie de acordeón con ella. Tome un trozo de carne y córtelo en trozos no muy gruesos, al mismo tiempo no corte la carne hasta el final.
• Lavar la fruta, pelarla y quitarle el corazón. Cortar en trozos de grosor medio.
• Mezcle mantequilla con salsa y especias.
• Frote el cerdo con sal y cúbralo generosamente con la mezcla líquida, déjelo de 5 a 12 horas. dependiendo de cuanto tiempo permita.
• Colocar un trozo de manzana y pera en cada corte de carne, alternando las frutas.
• Tome cuerdas y ate un trozo de carne para que no se caiga el relleno de frutas.
• Envuelva el cuello de cerdo en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear.
• Envía las golosinas a un horno caliente durante media hora.
• Pasado este tiempo, abrir el papel aluminio y dorar la carne.
• Antes de servir, quitar los hilos del cuello de cerdo, cortar la carne hasta el final y servir con trozos de fruta.

Cogote de cerdo con frutos secos al horno

Esta preparación de cogote de cerdo con frutos secos es bastante tradicional, sin embargo, esto no significa que el plato no sea sabroso. Puedes complementar el sabor de tal manjar con salsa casera.

• Cuello de cerdo - 1,5 kg
• Ciruelas sin semillas - 130 g
• Albaricoques secos - 170 r
• Ajo – 1 cabeza
• Vino tinto – 100 ml
• Sal, pimentón, pimienta rosa y blanca molida, romero

• Lavar y secar la pulpa inmediatamente frotar con sal y especias
• Pelar los ajos y cortar cada diente en 2 partes. Hacer cortes no muy profundos en la carne y poner 1 medio diente de ajo en cada uno. Dejamos la carne durante 3-12 horas, según el tiempo que permita.
• Las frutas secas se vierten con agua hirviendo durante varios minutos, no es necesario triturarlas.
• Coloque una hoja grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear, extienda algunas ciruelas pasas y albaricoques secos sobre ella.
• Coloque un trozo de carne de cerdo encima de los frutos secos, cubra la carne con frutos secos tanto como sea posible en los lados y en la parte superior.
• Envuelva el papel de aluminio y coloque la bandeja en un horno caliente durante 45 minutos.
• Pasado este tiempo, abrir con cuidado el papel aluminio, liberando la parte superior del cerdo.
• Cocinamos la carne durante otra media hora, vertiéndola periódicamente con vino tinto.
• El manjar se puede servir en la mesa ya sea como una pieza entera o en porciones cortadas con frutas secas.

Cogote con papas al horno

Cogote al horno con papas y aromáticas hierbas - un plato ideal para la mesa festiva y cotidiana. El manjar es muy simple de preparar y no tomará mucho tiempo.

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• Cuello de cerdo - 1 kg
• Patatas - 5 uds.
• Bacon - 100 g
• Perejil - 1 manojo
• Ajo - 1 cabeza
• Aceite de oliva - 2 calle. yo
• Sal, una mezcla de pimientos, hierbas provenzales
• Jugo de limón - 1 cdta.

• Primero, hablemos del cuello de cerdo, ya que necesita más tiempo de cocción. Lave la carne y séquela.
• Pelar los ajos, rallar la mitad de los dientes, cortar la segunda mitad en 2 partes.
• Combine la mantequilla, el jugo de limón, el ajo rallado y las especias. Frote generosamente el cerdo con sal y esta mezcla. Hacemos incisiones en la carne y en cada una ponemos medio diente de ajo, dejamos macerar el cerdo unas horas.
• Hornearemos patatas con piel. Por lo tanto, primero lo lavamos a fondo del suelo y la suciedad, luego lo hervimos un poco, esto reducirá el tiempo de preparación del plato general. Si lo desea, no puede hervir las papas, sino simplemente aumentar un poco el tiempo de cocción en el horno.
• Corta cada patata en 2 partes.
• Corte el tocino en rodajas finas y coloque 1 rebanada en cada mitad de patata.
• Pica finamente mi perejil.
• Ponga la carne marinada en la manga.
• Coloque las papas al lado del cerdo.
• Atamos una manga, la ponemos en una bandeja para hornear y enviamos las golosinas para hornear en un horno precalentado durante 45 minutos. Hacemos varios agujeros pequeños en la manga desde arriba.
• Pasado este tiempo, cortar la manga, espolvorear el plato con hierbas y dorar durante 15-20 minutos.
• El cuello de cerdo y las papas son fragantes y muy sabrosos.

Cuello de cerdo con cebolla y verduras al horno

El cerdo preparado según esta receta difiere en aroma porque se prepara con verduras y muchas especias.

Puede servir cuello de cerdo con cebolla y verduras con papas tiernas hervidas, arroz, etc.

• Cuello de cerdo - 1,2 kg
• Ajo - 3 dientes
• Cebolla dulce - 2 uds.
• Perejil, eneldo - 2 cucharadas cada uno. yo
• Albahaca, menta fresca - 2 hojas cada una
• Aceite de oliva - 2 cdas. yo
• Salsa de soja - 2 cdas. yo
• Vinagre de arroz - 2 cucharadas. yo
• Mezcla de pimientos, cilantro, mejorana, sal

• Lavar el cerdo, secarlo y reservarlo para preparar el adobo.
• Mezcle mantequilla, salsa y vinagre.
• Frote generosamente la carne con sal y especias. Puede complementar la lista de especias según su gusto.
• A continuación, bañar la carne de cerdo con la marinada, colocando la pieza directamente en el recipiente con ella. Marinar durante 2 horas.
• Lavamos y secamos todas las verduras.
• Pelar la cebolla y el ajo, picar la cebolla.
• Usando una licuadora, muela las verduras, las cebollas y el ajo hasta que queden blandos.
• Haga pinchazos profundos en la carne con un cuchillo, luego ensanche estos pinchazos con el dedo y ponga un relleno de verduras, ajo y cebolla en ellos.
• Envuelva un trozo de carne en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear.
• Envía las golosinas a un horno caliente durante 45 minutos.
• Pasado este tiempo, abre el papel aluminio, vierte el cerdo con el jugo que ha soltado y dóralo durante 15-25 minutos
• Como puedas mira para cocinar el cuello de puerco despues de esto la receta requiere un poco mas de tiempo, ya que solo lo marinamos por 2 horas. Si el proceso de marinado es más largo, el tiempo total de cocción será de aproximadamente 1 hora.

Cuello de cerdo en salsa de granada al horno

Cuello de cerdo en salsa de granada - un plato insólito y exquisito que será apreciado por todo aquel que lo pruebe. A pesar de la primera impresión que pueda dar el nombre del plato, este manjar es bastante sencillo de preparar.

• Cuello de cerdo - 1 kg
• Aceite de oliva - 2 cdas. yo
• Mostaza en granos - 1 cdta.
• Jugo de limón – 1 cdta.
• Salsa de soja - 2 cdas. yo
• Sal, pimienta rosa, pimiento rojo molido, molido

Para la salsa:

• Zumo de granada natural - medio l
• Arena de azúcar - 35 g
• Mantequilla - 55 g
• Almidón - 10 g
• Sal - una pizca
• Hierbas

• Primero tratemos con la carne de cerdo. Lo lavaremos y lo secaremos.
• Ahora vamos a preparar la mezcla para marinar la carne. Mezcle la mantequilla, la mostaza, el jugo de limón, la salsa de soya.
• Frotamos generosamente la carne con sal y especias, y luego la ponemos en un recipiente con adobo y la cubrimos con ella.
• Se recomienda marinar la carne durante 10-12 horas, pero si no tiene esa oportunidad, 2-3 horas serán suficientes.
• Coloque la carne marinada en una manga y, colocándola en una bandeja para hornear, envíela a un horno caliente durante 35-45 minutos.
• Pasado este tiempo, corta la manga y hornea el cerdo por otros 15-25 minutos.
• Mientras se hornea el cuello de cerdo, preparémosle una salsa increíblemente sabrosa
• Lo mejor es usar jugo de granada recién exprimido, no comprado en la tienda, porque a veces no hay nada de jugo en este último, y la salsa no será muy sabrosa. La opción ideal sería exprimir usted mismo el jugo de las granadas compradas, pero si no puede hacerlo, elija el jugo de mayor calidad de los disponibles en el supermercado.
• Hervir el jugo, reducir al mínimo el calor debajo del recipiente y luego agregarle azúcar granulada. Puedes usar azúcar moreno, en cuyo caso la salsa tendrá un sabor más pronunciado. Si prefieres azúcar moreno, dobla la cantidad.
• Hierva el jugo y el azúcar a esta temperatura durante unos minutos, luego agregue mantequilla blanda al líquido y espere hasta que se derrita. Tenga en cuenta que la margarina y otros sustitutos de la mantequilla no son adecuados para preparar la salsa. Además, el aceite debe ser de alta calidad, de lo contrario, el sabor del producto terminado se verá afectado.
• En esta etapa, agregue sal y especias al recipiente. Ajuste la cantidad de estos ingredientes según sus preferencias.
• En un recipiente aparte, disuelva el almidón en agua fría, luego viértalo gradualmente en el jugo, revolviendo constantemente el líquido resultante.
• Mezclando el líquido, llevarlo a la consistencia deseada. La salsa terminada será lo suficientemente espesa.
• Servimos el lomo de cerdo junto con la salsa de granada, lo cortamos en porciones y decoramos el plato con hojas de menta fresca si lo deseamos.

Cuello de cerdo en salsa de crema y naranja en el horno

Otra receta muy inusual para cocinar cuello de cerdo - en crema - salsa de naranja. La pulpa es muy tierna y jugosa, y la salsa le dará un sabor cremoso pronunciado.

• Cuello de cerdo - 1 kg
• Chalotes - 100 g
• Ajo - 4 dientes
• Aceite de oliva – 2 cdas. yo
• Vino tinto - 4 cdas. yo
• Naranja - 1 ud.
• Nata - 180 ml
• Cualquier verdura - cualquiera - 1 manojo
• Sal, pimienta, orégano, romero

• Lavar y secar la pulpa, frotar con sal y especias, dejar actuar par de horas
• Después de eso, coloque la carne en una manga o envuélvala en papel de aluminio.
• Coloque el cuello de cerdo en un horno precalentado y cocine por 45 minutos.
• Debido a esto, abra la lámina o corte la manga y hornee la pulpa durante otros 15-20 minutos.
• Mi cebolla, la estamos picando.
• Pelar los ajos y pasarlos por una prensa.
• Exprimir el jugo de la fruta.
• Las verduras se lavan y se pican finamente.
• Calentar el aceite en una cacerola, sofreír la cebolla unos minutos.
• Luego agregamos ajo a la cacerola, después de 30 segundos vertemos el vino allí.
• Cocinar los ingredientes en un recipiente hasta que se evapore la mitad del vino.
• Luego agregue jugo de naranja recién exprimido y las especias que desee.
• Después de unos minutos. vierta la crema espesa en el recipiente y agregue las verduras. Cocine la salsa por un par de minutos más. para que espese un poco.
• Servimos jugoso cerdo con salsa cremosa de naranja.

Cogote de cerdo sobre almohadón vegetal al horno

Cogote de cerdo sobre almohadón vegetal ] - un plato nutritivo y muy sabroso. Se pueden utilizar diferentes verduras para este manjar.

• Cuello de cerdo - 1 kg
• Cebolla dulce - 2 uds.
• Pimiento dulce - 3 uds.
• Tomates – 3 uds.
• Ajo – 5 dientes
• Aceite de oliva – 2 cdas. yo
• Mezcla de pimientos, sal

• La carne se lava y se seca, se frota con sal y especias, se sazona con aceite.
• Pelar los ajos y cortar cada diente por la mitad.
• Hacer cortes profundos en la carne de cerdo y poner medio diente de ajo en cada uno, dejar marinar el cuello de 3 a 5 horas.
• Pelar la cebolla y cortarla en medio aros.
• Lavar el pimiento, quitarle las pepitas y el tallo, cada ud. cortar en 4 partes.
• Lave los tomates y córtelos en círculos gruesos.
• Ponga pimienta en una manga, póngala de tal manera que pueda ponerle otras verduras y un trozo de carne. Al mismo tiempo, la carne debe reposar solo sobre vegetales. Salpimentar un poco.
• Coloque trozos de tomates sobre los pimientos y cebollas picadas sobre ellos, salpimiente nuevamente las verduras.
• Coloque el cuello de cerdo sobre las verduras, ate la manga y colóquelo en la bandeja para hornear.
• En la manga hacemos varios pinchazos pequeños desde arriba.
• Enviamos la carne a un horno caliente durante 45 minutos.
• Durante este tiempo, la carne liberará jugo, las verduras se cocinarán en este jugo con bastante rapidez y serán aún más sabrosas.
• Pasado este tiempo, cortar la manga y dorar la carne durante 15-20 minutos.
• El cerdo debe servirse con verduras.

Cogote de cerdo marinado en cerveza: receta al horno

No es para cualquiera, Probablemente no sea ningún secreto que el cuello de cerdo marinado en cerveza resulta mucho más jugoso y tierno de lo habitual. Es por eso que presentamos a su atención esta receta simple pero muy sabrosa.

• Cuello de cerdo - 1 kg
• Ajo - 5 dientes
• Cerveza negra - 250 ml
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. yo
• Mostaza en granos - 1 cda. yo
• Mezcla de pimientos, romero, orégano, sal

• Lavar y secar la carne.
• Pelar el ajo y frotarlo con un rallador fino para obtener una papilla.
• Mezclar ajo, mantequilla y mostaza con cerveza.
• Frotamos un trozo de carne con sal y especias, y luego lo ponemos en la marinada y lo dejamos durante 3-5 horas.
• Después de este tiempo, envuelva el cerdo en papel de aluminio y hornee en un horno caliente durante 1 hora.
• Pasado este tiempo, desdoble el papel aluminio y dore el cuello durante 15 minutos.
• Servimos el cuello de cerdo, cortado en porciones o entero.
• Al mismo tiempo, puedes hacer una salsa de ajo para la carne. Para hacer esto, mezcle un poco de mostaza, ajo rallado y mayonesa.

Cogote de cerdo en mayonesa: receta sencilla al horno

Esta receta para cocinar cogote de cerdo en lata de mayonesa ser llamado el más simple y rápido La pulpa se marinará en un adobo tradicional de mayonesa, ajo y especias.

• Cuello de cerdo - 1 kg
• Mayonesa - 200 ml
• Mezcla de pimientos, sal, hierbas italianas
• Ajo - 7 dientes

• Pelar los ajos y rallarlos.
• Mezcla mayonesa con ajo.
• Primero frote la carne con sal y especias, y luego póngala en la mezcla de mayonesa.
• Se recomienda marinar la carne durante varias horas.
• Después de eso, coloque el cuello de cerdo en la manga, átelo y, después de haber hecho varios pinchazos en su parte superior, envíe la pulpa a la bandeja para hornear.
• Coloque la bandeja en un horno caliente y cocine durante 1 hora.
• Debido a este tiempo, cortamos la manga y en 10 min. dorar la carne.

El cuello de cerdo es una carne ideal no solo para pinchos, sino que se puede utilizar para preparar absolutamente cualquier plato.

Marinando adecuadamente el cuello y cocinándolo adecuadamente, obtendrás una deliciosa carne jugosa y muy tierna.

Video: Cuello de cerdo al horno: una receta jugosa