Recetas de cuello de cerdo en horno en papel de aluminio: secretos para cocinar y elegir ingredientes

El cuello es la parte delicada y deliciosa del cerdo.La delgada capa de grasa entre las fibras da la jugosidad de la carne.

Esta parte de la carcasa se cuece al horno y a la parrilla, con filetes o una deliciosa barbacoa.

Cuello de cerdo en el horno de aluminio: principios básicos de cocción

El cuello de cerdo en el horno de aluminio resulta jugoso e increíblemente sabroso.Este plato puede sorprender gratamente a los invitados.La preparación previa de los ingredientes lleva poco tiempo.La carne de cerdo se cocina durante un par de horas en el horno.

Las especias y especias se utilizan para preparar el cuello de cerdo en un horno de aluminio.El plato resultará jugoso si no cortas toda la grasa de la carne.Pero puedes concentrarte en tus propias preferencias.Asado de cerdo en una pared gruesa resistente al calorplatos hechos de metal o cerámica.La marinada de carne se cocina en un recipiente no oxidante.

La preparación de la carne de cerdo es fácil de determinar.La carne atraviesa los largos bordes del cuchillo y, si el tesoro no sigue, el plato está listo.

El cerdo se puede cocinar con champiñones, verduras o queso.Habrá un plato principal completo, que no se avergonzará de presentar incluso en una mesa festiva.

Receta 1. Cuello de cerdo en papel de aluminio en el horno

Ingredientes

• Aceite vegetal;
• kg de collar de cerdo;
• sal marina;
​​
• dos hojas de laurel;
• cuatro dientes de ajo;
• romero y pimienta negra;
• 60 litros de crema agria o mayonesa.

Método de preparación

1. El ajo purificado se tritura a través de una prensa, conectamos la papilla con la hoja de laurel rota, las especias y la sal.

2. La carne se lava y se limpia con toallas de papel.Engrase un trozo de carne de cerdo con una mezcla picante y crema agria o mayonesa.Deje marinar durante unas horas o déjelo toda la noche en un lugar fresco.

3. Luego envuelva el insecto de cerdo en papel de aluminio y hornee durante media hora a 200 grados.Luego gire la temperatura a 180 ° C y cocine por otra hora.

4. Haga un corte en el papel aluminio, amplíelo y póngalo en el horno durante otro cuarto de hora.Sirva la carne, en rodajas, con ensalada de vegetales o papas hervidas.

Receta 2. Cuello de cerdo al horno en papel de aluminio con champiñones y verduras

Ingredientes

• Cuello de cerdo -1,5 kg;
• especias;
• champiñones - 200 g;
• tomillo seco - un par de ramitas;
• zanahorias grandes;
• ajo - tres dientes;
• papas - diez papas.

Método de preparación

1. Lave el cuello del cerdo y humedézcalo con un paño.Ahora marinar el cerdo.Para hacer esto, salarlo, espolvorear con diferentes especias, agregar el tomillo.

2. Pelar las rodajas de ajo y cortarlas en rodajas.Haz pinchazos en la carne y rellena con ajo.Engrasar con aceite vegetal por todos los lados.Déjelo en un lugar fresco durante unas horas, y aún mejor por la noche.

3. Saque la carne, póngala en forma de lámina.

4. Pelar, lavar y cortar las papas en 6-8 partes.Corta las zanahorias limpias en anillos grandes, enjuaga los champiñones y divide en 4 trozos.Sal verduras, pimienta, ligeramente aceite y transferir a la carne.

5. Ponga la carne de cerdo durante una hora y media en el horno.Al final, abra y deje reposar durante 15 minutos para hornear.La preparación se determina perforando la carne con un cuchillo afilado, si no hay ningún secreto, el plato está listo.

Receta 3. Cuello de cerdo al horno en papel de mostaza

Ingredientes

• cuatro dientes de ajo;
• mostaza - 30 g;
• ciruela.mantequilla o grasa derretida - 30 g;
• especias;
• chinche de cerdo con capas de grasa - 800 g;
• dos hojas de laurel.

Método de preparación

1. Enjuague la pieza del cuello de cerdo bajo un chorro de agua y seque.Hacemos una pieza de armónica a partir de la pieza de carne, haciendo cortes transversales profundos.Esto permitirá que la carne se marine bien.Frota el cerdo con una mezcla de sal y especias y déjalo toda la noche.EnCortar insertar los platos de ajo.Envuelva bien los insectos con una película alimenticia y déjelos en un lugar fresco.

2. Al día siguiente, retiramos la película de un trozo de carne de cerdo y preparamos el producto para hornear.Engrase la lámina con grasa y cúbrala con una forma profunda.Ponga la carne de cerdo marinada en ella.

3. Cubra el producto con mostaza, envuélvalo en papel de aluminio y hornee a una temperatura promedio de al menos una hora.

4. Aproximadamente 20 minutos antes del final de la preparación del papel de aluminio, despliegue y vierta el plato formado sobre el jugo de la cubierta.Sirva los insectos en la mesa en forma caliente.

Receta 4. Cuello de cerdo en horno en papel de aluminio con tomates

Ingredientes

• kg de cuello de cerdo;
• cinco dientes de ajo;
• 150 g de queso;
• limón;
• 80 ml de salsa de soja;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 200 g de tomates;
• 30 g de mostaza.

Método de preparación

1. Un trozo de cuello de cerdo se lava, se seca y se coloca sobre una tabla de cortar.Cortar el cerdo en partes iguales sin cortarlo hasta el final.

2. Moler la carne con sal, especias y pimienta.El ajo se limpia de escamas y se muele con placas delgadas.Haga pequeños cortes e inserte platos de ajo en ellos.

3. Preparamos la marinada.Mezcle jugo de limón recién exprimido con salsa de soja, aceite y mostaza.Mezclar bien

4. Pon la carne de cerdo en un plato hondo y vierte la carne con la marinada.Cubra y coloque en el refrigerador durante la noche.

5. Cubra el molde para hornear con papel de aluminio, doblándolodos vecesLo traducimos en carne.Lave los tomates, limpie con una toalla y córtelos en aros.Queso de Delhi en rodajas finas.En los cortes ponemos anillos de tomates y rodajas de queso.

6. Cubra con una segunda hoja de papel de aluminio y envíe al horno precalentado.Hornee durante una hora a 200 C. Luego retire el papel aluminio y cocine durante otro cuarto de hora para formar una corteza deliciosa.

Receta 5. Cuello de cerdo al horno en papel de aluminio con verduras

Ingredientes

• berenjenas;
• especias;
• 400 g de cuello de cerdo;
• bombillas;
• 50 g de perejil verde y cilantro;
• 100 ml de aceite;
• tres piezas de ajo;
• 30 ml de jugo de limón;
• tres tomates carnosos;
• Pimienta búlgara.

Método de preparación

1. Las berenjenas se muelen de antemano, se colocan en un recipiente hondo y se rocían con sal para dejar un sabor amargo.

2. Purifique y muela otras verduras en cubos medianos o de cualquier otra manera.El ajo es triturado por la parte posterior del cuchillo y finamente picado.

3. Corte el cuello del cerdo en filetes.Los lavo con servilletas de papel.Espolvorea la carne de cerdo con jugo de limón y sal.Deje la carne por 10 minutos para marinar.

4. Fríe todas las verduras picadas excepto los tomates en una sartén.Coloque los productos en una sartén en el siguiente orden: primero las cebollas, luego los pimientos y la berenjena, previamente lavados con sal.

5. Mezcle los vegetales fritos fritos, tomates frescos, ajo machacado y finamente picadoverdesSal la masa, agregue condimentos al gusto y mezcle.

6. Pon la sartén a fuego alto y fríela con filetes en ambos lados.Será suficiente durante tres minutos cada uno.

7. Cubra la decoración con papel de aluminio, cúbrala con aceite.Pon los filetes asados ​​y las verduras en una bandeja para hornear.

8. Envuelva los productos con papel de aluminio y doble los bordes.

9. Hornee el cuello de cerdo en el horno durante unos 15 minutos a 180 C. Si no ha frito las verduras, deje el plato en el horno durante otros diez minutos.

Receta 6. Cuello de cerdo en papel de aluminio con ciruelas pasas y cereza

Ingredientes

• 80 ml de aceitunaaceites
• kg de cuello de cerdo;
• 5 g de mostaza seca;
• 12 piezasciruelas pasas
• la mitad de chile picante;
• Ramson - 5 piezas;
• pimienta molida;
• diente de ajo;
• Sal marina.

Método de preparación

1. Lave las ciruelas pasas, vierta agua hirviendo y deje reposar durante un cuarto de hora.

2. Coloque las especias secas en un tazón pequeño.Cereza y ají.Transfiera la mezcla resultante de cereza y pimienta a un mortero.Aquí enviamos una mezcla de especias, exprimidas a través de la prensa de ajo y vierte el aceite.Frote suavemente todo junto con una mano de mortero.

3. Lave el cuello, séquelo con una toalla de papel y córtelo en un acordeón.

4. Drene la infusión de ciruela pasa, séquela.La carne se frota con nuestra mezcla picante.En cada sección ponemos un par de piezas de ciruelas pasas.

5. Envuelva el cerdo en papel de aluminio y envíelo al refrigerador por 12 horas.

6.Precalentar el horno a 200 C. Carne, sin desplegar el papel de aluminio, poner en forma y poner en el horno.Cocine por una hora.Luego rasgue el papel de aluminio en la parte superior, abra la carne y hornee por otros 15 minutos, para formar una corteza rojiza en la parte superior.

Receta 7. Cuello de cerdo al horno en papel de cebolla

Ingredientes

• 1,5 kg de cuello de cerdo;
• mayonesa;
• seis cebollas;
• mostaza;
• pimienta y sal marina.

Método de preparación

1. Enjuague el cuello de cerdo debajo del grifo para eliminar la sangre.Luego frote un trozo de carne con una mezcla de sal y pimienta, puede usar otras especias al gusto.

2. Para el adobo de cebolla, pele la cebolla en aros o medios aros.Pon la cebolla en la sartén y agrégale un poco de vinagre y agua.Revuelva y deje marinar durante 15 minutos.

3. Frotamos el cuello del cerdo con un adobo de cebolla.Las cebollas se prensan y se extienden sobre la superficie de la carne.Marinar las chinches por alrededor de una o dos horas.

4. Engrase la carne de cerdo con mayonesa y mostaza.Cubra el formulario con papel de aluminio, coloque un trozo de cuello de cerdo y cúbralo con una segunda hoja de papel de aluminio.Hornee durante aproximadamente dos horas hasta que esté completamente cocido.

Cuello de cerdo en el horno de aluminio - consejos y trucos

• No marinar los productos en la sartén de aluminio ya que se oxida y los productos pueden adquirir un sabor metálico.
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• El tiempo de marinado y horneado depende del tamaño del cuello del cerdo.
• El cuello de cerdo es mejorhornee toda la pieza, para que la carne esté jugosa y suave.
• Para que la carne esté tierna, déjala en la marinada durante la noche.