Pasta de mariscos en salsa de crema: cómo cocinar con champiñones, tomates o queso

El plato es una muestra clásica de la cocina mediterránea, que incluye mariscos como calamares, calamares, camarones, caracoles y pasta de barril de calidad, penne, orégano, crema, crema agria o leche.A menudo, al preparar la salsa, usan las famosas hierbas provenzales, así como vino seco rojo o blanco, del cual se evapora todo el alcohol.La pasta con cóctel de mar en salsa de crema a menudo se sirve con conchas de moluscos abiertos, y se sirve en platos festoneados.

Cómo preparar pasta de mariscos en salsa de crema

Antes de cocinar, abastecerse de productos de calidad.Elija hierbas frescas y fragantes que no estén cubiertas de sudor, recupere fácilmente la forma si se desmorona.Pescado, mejillones y mastomar los mariscos de la congelación.Los productos que yacen en el hielo y se ven frescos no siempre son los mismos.Tome el primer aceite de oliva prensado en frío, es el más fragante.La preparación de la salsa requiere la selección correcta de especias que enfatizan el sabor y el aroma del cóctel de mar.Las siguientes hierbas y especias son perfectas:

  • romero;
  • estragón;
  • visión;
  • nuez moscada;
  • ​​
  • cilantro (se puede reemplazar con perejil);
  • Orégano;
  • Albahaca.

Recetas de pasta de mariscos en salsa de crema

La clásica receta italiana de espagueti con mariscos en salsa de crema tiene mucho que ver con la pasta de Carbonara.Las plumas de fideos de cebada para ambos platos se hierven a un estado semi-preparado llamado "diente" (del italiano al dente).Una diferencia significativa radica en la composición de las "coberturas" de la pasta.El salmón capturado o congelado recientemente, un pescado blanco que debe freírse rápidamente, está preparado para preparar platos mediterráneos.A menudo, el cocinero sirve un plato al horno en una sartén con una tapa de salsa de queso cremoso con aceitunas, aceitunas y verduras.

Pasta de mariscos tradicional en salsa de crema

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 90 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

Es delicioso preparar pasta de mariscos en salsa de crema utilizando la receta tradicional de estilo mediterráneo, que es simple.Resultóel plato tendrá un sabor y aroma cremosos de mar distintos.Se recomienda agregar salsa de soja durante el calentamiento para mejorar el sabor.Recuerda que es mejor dar mariscos frescos.

Ingredientes:

  • Langostinos - 400 g;
  • mejillones sin cáscara - 400 g;
  • en ayunas - 300 g;
  • Queso parmesano - 200 g;
  • ajo - 50 g;
  • crema - 500 ml;
  • pimiento rojo seco - 5 m;
  • Albahaca - 15 g.

Método de preparación:

  1. Pelar camarones y mejillones.
  2. Hervir la pasta hasta que esté cocida.
  3. Pelar el ajo, rallar y freír en aceite de oliva o aceite de pato hasta que esté dorado.
  4. Fríe las gambas a ambos lados.Agregue la crema y los mejillones, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, dejando hervir.
  5. Agregue pasta, albahaca, queso.Calienta por 1-2 minutos.

Tagliatelle

  • Tiempo: 90 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 85 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

La receta de pasta de mariscos en salsa de crema se puede mejorar agradablemente con los famosos tallarines de huevo con tallarines, que llevan el nombre del plato homónimo de carne de res o cerdo.Intente agregar un sabor interesante a los macarrones colocando pequeños tomates cherry, cortados por la mitad, en una cacerola.El suave sabor a mariscos sorprenderá gratamente a los invitados si sabes exactamente cómo cocinar camarones fritos sin estropear su consistencia.

Ingredientes:

  • Camarones - 400 g;
  • mejillones - 400 g;
  • Pasta de tallarines - 400 g;
  • queso queso - 200 g;
  • ajo - 50 g;
  • crema - 500 ml;
  • pimiento rojo molido - 5 g;
  • Albahaca - 15 g.

Método de preparación:

  1. Pelar camarones y mejillones.
  2. Hervir los macarrones hasta que estén listos, manteniéndolos durante 20-30 minutos en agua tibia.
  3. Pelar el ajo, rallar y freír en aceite de oliva o aceite de pato hasta que esté dorado.
  4. Fríe las gambas en ambos lados.Agregue la crema y los mejillones, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, dejando hervir.
  5. Agregue pasta, albahaca, queso.Calienta por 1-2 minutos.

Fetuchini

  • Tiempo: 90 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 79 kcal por 100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

La pasta clásica de mariscos y crema será aún más sabrosa si agrega pasta fettuccine especial.Es un fideo de huevo grueso cortado en tiras largas.Absorbe perfectamente las salsas, se cocina rápidamente, no explota.Para hacer el plato particularmente sabroso, espese la salsa con solo harina de trigo.Pasta de mariscos en salsa de crema, tiene una textura gruesa, juega perfectamente el papel del plato principal en la mesa festiva.

Ingredientes:

  • Camarones - 200 g;
  • mejillones - 300 g;
  • Pasta de fettuccina - 300 g;
  • queso queso - 300 g;
  • crema - 500 ml;
  • chile jalapeño - 50 g;
  • Albahaca - 15 g.

Método de preparación:

  1. Pele los camarones y los mejillones, fríalos por ambos lados con aceite de oliva.
  2. Hervir la pasta hasta que esté lista.
  3. Cáscara de pimienta, quitar semillas, cortar en cubos pequeños.
  4. Mezcle los mejillones, los camarones, la crema y el queso en una sartén, hierva.
  5. Agregue la pimienta, pegue, cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.

Pasta negra con mariscos en salsa de crema

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 90 kcal por 100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

La pasta negra con mariscos y crema será una bonita decoración de la mesa de comedor.Puedes cocinarlo de diferentes maneras, pero los restaurantes a menudo abandonan la idea de usar espagueti pintado de fábrica.En cambio, al cocinar y guisar, se agrega tinta de sepia, inofensiva para el cuerpo humano.Se absorben bien en verduras, pescado, pasta.

Ingredientes:

  • Camarones - 100 g;
  • mejillones - 100 g;
  • filetes de salmón - 300 g;
  • espagueti negro - 300 g;
  • queso queso - 200 g;
  • crema - 300 ml;
  • albahaca - 15 g;
  • orégano seco - 10 g.

Método de preparación:

  1. Pelar camarones y mejillones, cortar filetes de salmónen porciones pequeñas
  2. Fríe los mariscos hasta que estén dorados.
  3. Hervir los espaguetis a un estado semi-preparado, agregarlos a la sartén con un cóctel de mar.
  4. Verter sobre la crema, agregar queso, hierbas.
  5. Cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.

Con un cóctel de mar

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 120 kcal por 100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

La pasta de mariscos en salsa de crema, preparada según la receta original, no es asequible, por lo que algunos productos pueden reemplazarse con éxito sin perder mucho el sabor.Los fideos y mariscos deben ser sustituidos por esto.En lugar de pasta costosa, use espagueti largo estándar.Los mejillones, camarones, filetes de salmón o salmón comprados individualmente deben reemplazarse con un simple cóctel de mariscos, que ya tiene todo lo que necesita.

Ingredientes:

  • Espagueti - 300 g;
  • crema - 500 ml;
  • Cóctel de mar - 500 g;
  • queso queso - 300 g;
  • albahaca - 15 g;
  • ​​
  • orégano seco - 10 g;
  • Cebolla - 100 g.

Método de preparación:

  1. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños.
  2. Escurre la marinada de un cóctel de mariscos, fríe los mariscos con cebolla hasta que estén dorados.
  3. Hervir los espaguetis hasta que estén listos.
  4. Ponga la pasta, el queso y las hierbas en una sartén con un cóctel de mar y vierta la crema.
  5. Hervir, reducir el fuego y cocinar durante 5-6 minutos bajo la tapa cerrada.

Con mariscos y queso

  • Tiempo: 80 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 110 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

BuenoUn ejemplo de modificación de una receta de pasta estándar con un cóctel de mar es un plato italiano horneado, que recuerda a la juliana de champiñones.Para hacer una hermosa corteza de queso marrón dorado, engrasa con yema de huevo antes de hornear a fuego alto.Para servir y servir, abastecerse de sartenes especiales que se verán muy impresionantes en la mesa del comedor.

Ingredientes:

  • pasta de barril - 300 g;
  • Queso parmesano - 200 g;
  • queso mozzarella - 300 g;
  • crema - 600 ml;
  • langostinos - 200 g;
  • mejillones - 100 g;
  • salmón o filetes de salmón - 300 g;
  • hierbas provenzales - 25 g;
  • champiñones - 200 g.

Método de preparación:

  1. Lavar los champiñones, pelarlos y cortarlos en rodajas finasrebanadas
  2. Fríe los mejillones, camarones y filetes de pescado rojo, agregando 2-3 minutos de tratamiento térmico a los trozos de champiñones.Lleva la mezcla a un color dorado.
  3. Hervir los espaguetis hasta que estén listos.
  4. Verter sobre el cóctel de mar con crema de champiñones, agregar la pasta.Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, agregue las hierbas, la mitad de ambos tipos de queso.
  5. Arregle el plato en una bandeja para servir, espolvoree con queso rallado encima.
  6. Hornee a 190-200 grados durante 8-10 minutos.

En salsa cremosa de tomate

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 90 kcal por 100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

El plato es una modificación de las famosas recetas de pasta.Boloñesa que contiene mariscos en lugar de carne molida de res y cerdo.La salsa de crema de tomate naranja rojizo que cubre los fideos es muy interesante.Para alcanzar el nivel del restaurante, decore el plato cuando lo sirva con hojas de cilantro o perejil y mitades de tomates cherry.

Ingredientes:

  • pasta de barril - 300 g;
  • crema - 500 ml;
  • tomates - 500 g;
  • camarones - 200 g;
  • mejillones - 200 g;
  • chalotes - 100 g;
  • albahaca fresca - 50 g;
  • queso cheddar - 200 g.

Método de preparación:

  1. Cáscaras de chalotes, cortados en cubos pequeños.
  2. Blanquear los tomates durante 10-15 segundos, hacer una incisión cruciforme frente al pedúnculo.Retire la piel tirando de la pierna.Moler la pulpa, mezclar con albahaca.
  3. Hervir la pasta a un estado semi-preparado.
  4. Pele los camarones, los mejillones, fríalos con tomates y cebollas hasta que estén dorados.
  5. Vierte la crema en una sartén, esparce el espagueti y el queso.Cocine por 3-4 minutos bajo la tapa cerrada.

Con mariscos y tomates

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 87 kcal por 100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: fácil.

La combinación de un cóctel de mariscos con una salsa de tomate refrescante es una buena opción para un almuerzo ligero.Intente elegir frutos de tomate rojo densos pero maduros para que cuando se corten en un cubo grande, no se extiendan cuando se cocinan.La albahaca juega un papel importante en la configuración del sabor de un plato, dándole una frescura especial.Para crear un aroma más interesante, agregue hierbas de oliva, cilantro o raíz de apio picada.

Ingredientes:

  • Espagueti - 300 g;
  • crema - 500 ml;
  • tomates - 600 g;
  • langostinos - 300 g;
  • mejillones - 300 g;
  • albahaca fresca - 50 g;
  • Queso parmesano - 300 g.

Método de preparación:

  1. Separe la pierna de los tomates.Cortar la fruta en un cubo grande sin romper la pulpa.
  2. Hervir los espaguetis hasta que estén listos.
  3. Pela los mariscos, fríelos hasta que aparezca el colorete.
  4. Agregue crema, espagueti, cubitos de tomate.Cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante 6-7 minutos.
  5. Agregue el queso rallado, revuelva.

Con mariscos y champiñones

  • Tiempo: 80 minutos.
  • Número de porciones: 15 personas.
  • Platos calóricos: 130 kcal por 100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: fácil.

Cuando prepare un plato de este tipo, recuerde que el sabor delicado de los mariscos se interrumpe fácilmente por el fuerte aroma único de los hongos.Por lo tanto, tome hongos, hongos, no difieren en un olor fuerte.Sirva los espaguetis con champiñones y mariscos mejor en una sartén directamente del horno, como Julien.Sazone los espaguetis con ají si lo desea.El cóctel picante de queso y champiñones tiene un sabor inusual que puede sorprenderte.

Ingredientes:

  • Espagueti - 500 g;
  • Queso parmesano - 200 g;
  • queso