Secretos de deliciosos fideos caseros fragantes con pollo y verduras (paso a paso)

Sale fideos caseros hechos con rico caldos delicioso, satisfactorio, fragante.Es posible servir esa sopa tanto para el almuerzo como para la cena.E incluso en una mesa festiva, con muchas ensaladas y platos calientes, encontrarás a aquellos que quieran probar fideos caseros realmente deliciosos.Por lo tanto, las recetas de este plato deben estar necesariamente en el "cofre del tesoro de cada anfitriona".

Receta paso a paso de fideos caseros - Principios generales

Los fideos caseros más deliciosos se hacen en un caldo de carne.Puedes llevar pollo, ternera o cerdo hasta los huesos.La carne se lava cuidadosamente, se vierte con agua y se cocina hasta que esté cocida.Para el gusto poner las raíces, hierbas, verduras, especias.

Los fideos caseros se cocinan con bastante rapidez y se pueden preparar con anticipación y cuando se cocina el caldo.Su preparación requerirá huevos, agua, harina y sal.De estos ingredientes, amase la masa elástica, enróllela con una capa, séquela, córtela en tiras del tamaño, grosor y forma deseados.

Ben principio, estos dos ingredientes son suficientes para hacer un plato delicioso, pero también puede agregar una variedad de vegetales frescos o paserovannom en una sopa.

Sirve fideos caseros calientes agitando hierbas frescas.

1. Fideos caseros: receta paso a paso con pollo y papas

Ingredientes:

• carcasa mediana (aprox.1.2-1.5 kg) de pollo doméstico;
• papas - 3 piezas;
• pimienta negra en el suelo, sal en una pizca;
• laurel - 1 hoja.
• Masa para fideos:
• huevo - 1 pc;
• agua purificada - 1 vaso;
• la sal es una pizca;
• harina - 20 cucharadas.

Como ingredientes para fideos caseros con pollo y papas, tome otro medio paquete de perejil fresco y dos huevos duros hervidos para servir cuando sirva.

Método de preparación:

1. Primero, mezcla la masa fría de fideos: aplasta el huevo en el tazón, vierte la sal y bate con un tenedor.En pequeñas porciones vierta la harina tamizada en la masa, revolviendo los ingredientes continuamente con una cuchara.Cuando la masa esté espesa, colóquela sobre una mesa enharinada y frótela con las manos hasta que quede elástica.También puede mezclarlo con una batidora con una boquilla de masa especial.Si no tiene la cantidad requerida de harina, puede agregar un poco de harina directamente al amasar sobre una mesa.

2. Amasar cuidadosamente la masa, dejarla debajo de la toalla sobre la mesa para que se asiente.Descanse la masa elástica "suave" una vez más con las manos, divídala en partes.Espolvorea la harina periódicamente, enrolla cada parte en una capa delgada de no más de 3 mm de grosor y deja los platos sobre la mesa durante unos 25 minutos para que se sequen un poco.Cortar la masa en tiras delgadas de aproximadamente medio centímetro de espesor.Al cortar la harina, no espolvoree para que sus fideos estén libres de polvo de harina.

3. Lave el pollo casero, corte el ojal, córtelo en pedazos.Una vez más, lave cada pieza, ponga en una olla, vierta dos litros de agua fría, cocine a fuego alto hasta que burbujee, retire de la superficie de la espuma, ajuste el calor al mínimo y cocine hasta que esté cocido durante unos 50 minutos.

4. Transfiera cuidadosamente el pollo a un plato, cuele el caldo.

5. Lave las papas limpias, córtelas en cubos medianos y colóquelas en un caldo caliente, cocine hasta que estén suaves.

6. Separe la carne de las partes soldadas del pollo.Pon la carne en una olla hasta que esté cocida por diez minutos.

7. Coloque los fideos en una cacerola, vierta sal, pimienta negra, coloque las hojas de laurel y cocine por cuatro minutos.

8. Permita que la sopa cocida con fideos caseros, pollo y papas hierva a fuego lento bajo la tapa durante unos 10 minutos.

9. Al servir, vierta sopa de fideos caliente en los platos, espolvoree con perejil.Ponga medio huevo cocido en cada plato.Deliciosos fideos caseros con picatostes o picatostes.

2. Fideos caseros: receta de caldo de carne con verduras

Ingredientes:

• zanahorias -2 piezas;
• cebollas - 2 cabezas;
• judías verdes verdes - 5 vainas;
• tomates - 2 piezas;
• pimiento - 2 piezas;
• 10 gramos de pimienta negra y sal;
• medio paquete de eneldo y perejil al servir.
• Para caldo:
• costillas de cerdo - 5 piezas;
• 3 folíolos de laurel;
• A pedido de una cucharadita de condimentos para verduras y carne

También necesitarás tomar un huevo, un poco de agua, una pizca de sal y harina para preparar fideos caseros.

Método de preparación:

1. Como en la receta anterior, primero es necesario amasar una masa elástica dura basada en un huevo, un vaso de agua purificada, sal y harina.Amasar bien la masa con las manos, dejar reposar un poco debajo de la toalla.Enrolle la masa terminada en una torta delgada de aproximadamente 2-3 mm de espesor, déjela secar sobre la mesa y luego córtela en tiras finas (fideos).Si no le gustan los fideos muy largos, puede cortar las tiras por la mitad.Desdobla los fideos preparados con las manos y déjalos sobre la mesa nuevamente por un poco más para que se sequen.

2. Lave las costillas de cerdo, colóquelas en una olla ligeramente salada, agregue la hoja de laurel y cocine después de hervir el agua a fuego lento durante 50 minutos, retirando periódicamente la espuma.

3. Mientras se cocinan las costillas, prepare las verduras: pele las cebollas, córtelas en mitades finas, frote las zanahorias en un rallador para obtener zanahorias coreanas;Lave el perejil y el eneldo, muela con un cuchillo.

4. Soldadoretire las costillas de cerdo de la sartén, cuele el caldo, ponga todas las verduras preparadas en él.Si lo desea, prepare un aceite de girasol de zanahoria y cebolla para que la sopa sea más picante y satisfactoria.Divide las costillas enfriadas en carne y huesos, pon la carne en la sopa.

5. Cocine las verduras y la carne después de hervir durante 10 minutos, sazone con sopa si es necesario, vierta las especias al gusto.

6. Ponga los fideos caseros en las verduras, cocine por otros tres minutos.

7. Deje que los fideos caseros ya preparados se infundan con la tapa cerrada.Verter sobre los platos, espolvorear con hierbas picadas.Pon el pan negro en un plato aparte al lado.

3. Fideos caseros: receta paso a paso con ollas en pollo

Ingredientes:

• caldo de pollo - 3anteojos
• 4 muslos de pollo;
• cebollas - 2 cabezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• 1 raíz de perejil;
• 4 ramitas de eneldo fresco y perejil;
• pimiento dulce - 6 guisantes;
• 2 folíolos de laurel;
• pimienta negra y sal: 15 gramos cada una.

Para masa de fideos:

• huevo - 3 piezas;
• harina - 14 cucharadas soperas;
• 30 ml de aceite;
• sal - 5 g;
• agua - 30 ml

Puedes cocinar el caldo de pollo de cualquier parte del pollo.Muy buena sopa en este caso.El caldo sale rico, cuesta un producto tan barato.Para el aroma durante la cocción, agregue las hojas de laurel.Si va a ser un pasajero de verduras, prepare 30-40 ml de aceite de girasol.

Método de preparación:

1. Para comenzar concocinar caldo de pollo.Por cierto, las amas de casa experimentadas a menudo preparan caldos en su tiempo libre, los cuelan y congelan, después de lo cual solo es necesario retirarlos y calentarlos.Por lo tanto, lave los trozos de pollo seleccionados, colóquelos en una sartén, llénelos con agua, agregue tres hojas de laurel, hierva hasta que hierva a fuego alto.Cucharee la espuma con una cuchara, ponga en el caldo una zanahoria pelada y cebolla entera, con una rama de perejil y eneldo y una raíz de perejil bien limpia y lavada, sal y cocine durante aproximadamente una hora.Cuando las verduras y la carne estén tiernas, transfiéralas a un plato plano y cuele el caldo.

2. Retire los muslos de pollo del refrigerador con anticipación para descongelarlos.

3. Amasar la masa de fideos: batir los huevos con sal, verter aceite de girasol, batir bien y tamizar la harina tamizada, revolviendo primero con una cuchara, luego con un engrosamiento de las manos.Amasar bien la masa sobre la mesa, empacar en una bolsa de plástico, dejar reposar durante media hora.Enrolle la masa en una sartén delgada.Cortar la torta de prueba con las tiras más delgadas del grosor deseado, dejar secar sobre la mesa durante media hora.

4. En este momento, pele la segunda zanahoria y la cebolla, corte las zanahorias y la cebolla con una pajita delgada.

5. Lave las espinillas descongeladas, retire la cáscara, corte la carne y deseche los huesos.

6. En una sartén con aceite, coloque las zanahorias con cebolla, saltee durante tres minutos, luego extienda la carne, fría por unos minutos más hasta que estén doradas.colores

7. Coloque 3-4 ollas, dependiendo de su tamaño, vegetales fritos con carne, unte los fideos caseros encima, vierta la sal y la pimienta negra sobre el caldo cocido.Agregue a cada maceta dos hojas de laurel y dos guisantes de pimiento dulce, cubra y ponga una hoja en el horno durante 12-13 minutos a una temperatura no alta de 170 grados, cocine hasta que los fideos estén listos.

8. Retire la sopa de fideos preparada en ollas del horno, coloque las ollas en un plato plano, espolvoree el caldo con perejil molido y eneldo, y sirva caliente.

Tutorial de fideos caseros: trucos y consejos

El caldo más delicioso proviene de carne con hueso.

Es importante que el agua no hierva y vomite, sino que tenga sed, entonces el caldo tendrá un hermoso color transparente.

Con el fin de evitar accidentalmente introducir huesos pequeños o espuma de proteína en la sopa terminada, es recomendable colar el caldo después de cocinar la carne.

Los fideos secos durante la cocción pueden pegarse, por lo que el poeta después de enrollarlos y cortarlos debe mantenerse derecho sobre la mesa.

Guarde los fideos preparados previamente en bolsas de lona o bolsas de plástico en una forma bien seca.