Galletas de levadura y masa de levadura: cómo preparar recetas rellenas con fotos

Popular entre muchas amas de casa que hornean,Hay orejas de galleta.Las golosinas tienen una consistencia crujiente y crujiente, se preparan a partir de hojaldre y se espolvorean con azúcar.Una excelente opción para servir té o café será útil tanto para los invitados como para la indulgencia diaria cerca de productos deliciosos.

Cómo hacer galletas de hojaldre

La forma más fácil de hacer galletas de hojaldre en los estantes de cualquier tienda.La preparación debe comenzar con la descongelación, fácil bombeo y moldeo.Casi siempre tienen sabor a azúcar, pero puedesrefine el sabor y agregue queso, nueces, semillas de amapola o cualquier mermelada.Hornee las galletas en el horno a una temperatura alta de 200-220 grados durante unos 15 minutos.

Los profesionales, sin embargo, pueden hacer galletas de mantequilla que han preparado ellos mismos.Hay dos recetas: levadura y conceptos básicos de levadura, que difieren en su tecnología.Para las variantes de levadura, necesitará harina, levadura, leche, azúcar, margarina y un poco de sal.La margarina se puede reemplazar con mantequilla, ablandada en habitaciones cálidas.La levadura se vierte con leche tibia, una pequeña porción de margarina y se agrega a la harina con azúcar.La masa se deja en un lugar cálido pero no caliente, y la margarina se extiende con un rodillo entre dos hojas de papel encerado y se envía a la masa.

Después de acercarse a la masa, se debe amasar a fondo, enrollar con una capa de margarina encima, cubrirla con grasa y formar un sobre.Después de rodar, la masa se divide en tres capas, tratada con un rodillo, enfriada durante 20 minutos en el refrigerador.Es necesario repetir este enfoque un par de veces, y luego formar productos: cortar un vaso, abrir tiras o usar moldes especiales.

Las galletas de galleta se pueden preparar a partir de una base libre de levadura que requerirá huevos, margarina, agua fría, harina y bicarbonato de sodio.La margarina se debe ablandar previamente, cortar en trozos, picar junto con la harina en una miga pequeña.De la masa resultante bola que se pega.La harina se mezcla con bicarbonato de sodio, el huevo se bate con agua y las masas se combinan.La masa debe estar bienamasado primero con una cuchara, luego las manos, si es necesario, agreguen harina, pero sin diligencia: la masa no puede ser empinada y pegarse a las manos.

La masa resultante se enrolla, se coloca la primera capa y se envuelve el sobre.La masa se enfría durante aproximadamente media hora, se despliega nuevamente y vuelve a doblar el sobre.El proceso se repite varias veces más, después de lo cual la base obtenida se puede pegar al hígado.Si es necesario, la masa se congela, y antes de cocinar se descongela durante 1.5-2 horas.Puede preparar el caldo para que no lo haga todo el tiempo, pero úselo listo.

Galletas de hojaldre - recetas fotográficas

Hay una variedad de recetas de hojaldre que ayudan a los cocineros a saborear y alimentar a su familia con buenos artículos para hornear.Una opción para los principiantes en el mundo culinario será usar una base preparada, formando galletas con azúcar o mermelada de bayas.Los profesionales pueden dominar cualquier receta compleja de hojaldre, como queso, pasas, semillas de amapola o nueces.También puede preparar una galleta salada con queso, sésamo o especias para usar como refrigerio para el alcohol.

Hojaldre con azúcar

• Tiempo de preparación: 1 hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 241 kcal.
• Propósito: de postre.
• Complejidad de la preparación: difícil.

El hojaldre con azúcar es una delicia clásica para adultos y niños por igual.La receta más simple implica usar soloAzúcar como suplemento de productos deliciosos.Las orejas frondosas salen crujientes, se derriten en la boca y combinan perfectamente con leche caliente o cacao.Simplemente se pueden comer o picar.

Ingredientes:

• mantequilla - 0.25 kg;
• leche - 50 ml;
• media taza de azúcar;
• sal - 2 g;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 0,4 kg

Método de preparación:

1. Batir el huevo con azúcar, verter leche, sal, mezclar con mantequilla ablandada.Batir con una batidora.
2. Vierta la harina, amase rápidamente, ruede, doble cuatro veces.
3. Repita el proceso, deje enfriar durante 40 minutos.
4. Formar capas, aplicar azúcar, apilar una encima de la otra.Rodar en un pastel, formar una oreja.
5. Hornee por 15 minutos a 220 grados, retire inmediatamente después de hornear para que las orejas no se peguen.Servir en una mesa en un plato hermoso.

Galleta de levadura de galleta

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 259 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Las galletas de levadura de galletas salen con un sabor de pastelería.El secreto de su fabricación radica en el delicioso relleno de leche condensada y galletas con el sabor de la leche derretida.El uso de hojaldre ya preparado ayuda a reducir el tiempo en el hielo y la producción de la base, por lo que puede preparar el horneado en media hora.Sirva mejor con cacao caliente o té.

Ingredientes:

• hojaldre - 450 g;
• mantequilla - 50 g;
• leche condensada - 150 ml;
• galletas con sabor a yogur - 150 g.

Método de preparación:

1. Mezcle la leche condensada con mantequilla suave, triture las galletas con una licuadora hasta que se desmoronen.
2. Prepara la base, despliega, corta las galletas, colócalas en una bandeja para hornear forrada de papel.
3. Poner en el horno durante 14 minutos a 200 grados, refrigerar.
4. Engrasar la crema de leche condensada con mantequilla, desmenuzarla en galletas.

Galletas de hojaldre con mermelada

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 248 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Para hacer una galleta de hojaldre con mermelada, es mejor usar una base preparada y un relleno no líquido.Una mermelada de bayas, mermelada de manzana o frambuesa es adecuada.Para un sabor más refinado, intente combinar varios tipos de bayas en una mermelada u hornee una capa de capas.Asegúrese de usar almidón para que el relleno no se salga de la galleta y no deje manchas.

Ingredientes:

• hojaldre - 0,4 kg;
• huevos - 1 pc;
• mermelada espesa - 10 ml;
• almidón de maíz - 10 g;
• azúcar en polvo - 20

Método de preparación:

1. Descongele la base, corte las capas en cuadrados, espolvoree cada una con almidón.
2. Coloca la mermelada encima, engrasa los bordes del huevo batido con un cepillo.
3. Conecte los bordes opuestos de la pieza de trabajo, forme una bocanada, bata con un huevo.
4. Hornee por 20 minutos a 180 grados.
5. Enfriar, espolvorear con azúcar en polvo.
6. El almidón se puede tomar con papas y mezclar con el relleno.

Galletas de galletas

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 242 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Dificultad para cocinar: media.

La masa de galletas pasteles se cocina muy rápidamente porque no tienes que pasar tiempo en el hielo y formando capas.Solo queda obtenerlo por adelantado del congelador para que sea flexible y flexible.Puede formar las orejas, lazos, rayas o cortar galletas rizadas habituales.Espolvorea con azúcar en la parte superior, se convertirán en un tratamiento rápido favorito de todos los niños.La receta de hojaldre se presenta a continuación.

Ingredientes:

• hojaldre - medio círculo;
• azúcar - 50 g.

Método de preparación:

1. Descongele la masa, espolvoree con azúcar, enrolle con un rollo denso en el medio.
2. Repita con el otro borde, corte en rodajas de cinco milímetros de espesor.
3. Cubra el pergamino con pergamino, extienda la oreja sobre él, enderece los bordes.
4. Hornee a 210 grados durante 15 minutos para que las galletas estén doradas pero no secas.

Galletas de hojaldre con queso

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Calorías alimentarias: 253 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Las galletas de hojaldre con queso saldrán tiernas y exuberantes usando el relleno original.Los principiantes pueden tratar de hornear bocanadas rápidas de la masa terminada, y será fácil para los profesionales amasar la base por su cuenta.El relleno suave y cremoso de queso aromatizado con pasas, ralladura de limón y vainillina tendrá un aroma agradable y un gran sabor.

Ingredientes:

• hojaldre - 0,45 kg;
• queso rural - 0,5 kg;
• huevos - 1 pc;
• azúcar - 100 g;
• Vanillin - pellizco;
• almidón - 30 g;
• pasas de uva - 50 g;
• limón - 1 pc.

Método de preparación:

1. Separar la proteína de la yema, combinar queso, azúcar, vainillina, yema de huevo, almidón, pasas al vapor y cáscara, retiradas del limón.
2. Descongele la masa, extiéndala, divídala en cuadrados.Engrase los bordes con proteína, coloque en el centro del relleno.
3. Dobla en un triángulo, aprieta los bordes, camina sobre él con un tenedor o cuchillo y haz cortes.
4. Coloque los productos en una bandeja para hornear, engrase con la yema de huevo batida, hornee durante 20 minutos a 200 grados.

Galleta de repostería sin galletas

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 12 personas.
• Calorías de comida: 217 kcal.
• Propósito: de postre.
​​
• Dificultad para cocinar: media.

Las galletas de la masa de levadura sin hojas obtienen menos calorías en comparación con la base delevadura, adquiere un nuevo sabor y consistencia ligera.La siguiente receta lo ayudará a comprender el principio de hacer una buena cocción rápida en forma de rosas, que se rellenan con manzanas rojas maduras y canela en polvo.Todos los probados apreciarán las golosinas picantes.

Ingredientes:

• manzanas rojas - 2 piezas;
• agua - 200 ml;
• hojaldre - 250 g;
• azúcar - 60 g;
• azúcar en polvo - 20 g;
• canela - 15 años

Método de preparación:

1. Cortar manzanas en cuatro partes, cortar huesos, cortar en rodajas finas.
2. Hervir el agua, endulzarla, colocar las rodajas de manzana.Cocine por dos minutos, drene el líquido.
3. Descongele la masa, enróllela finamente, córtela en tiras de 3 cm de ancho y 25 cm de ancho.
4. Coloque cinco rebanadas de manzanas en cada tira, colóquelas en su lugar para que sobresalgan más allá del borde de la masa en un tercio de la longitud.Gire los tubos, doble los bordes inferiores hacia adentro.
5. Coloque en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y hornee durante media hora a 200 grados.
6. Espolvorear con polvo y canela.

Hojaldre con manzanas

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 238 kcal
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: complicado.

Un hojaldre con manzanas resultará aromático y delicado debido al uso de relleno de lazo.Se sirve con frutas dulces con pulpa suave, expresada en aroma.Para fortalecerlo,se puede complementar con canela o vainilla, nueces o queso crema agria.Antes de servir, espolvorea bien el polvo de hornear con azúcar para hacerlo aún más dulce.

Ingredientes:

• harina - 0.25 kg;
• chips de sal;
• mantequilla - 0,2 kg;
• agua - 150 ml;
• manzanas - 2 piezas;
• pasas - un puñado;
• azúcar en polvo - 20 años

Método de preparación:

1. Mezcle harina, sal, agua y un tercio de la mantequilla ablandada, extienda una capa de masa.
2. Corta el aceite en rodajas finas, colócalo en el centro de la formación, envuelve los bordes para liberar el sobre.Enrollar, doblar por la mitad, dejar enfriar durante 15 minutos.
3. Enrollar, doblar por la mitad, retirar durante dos horas.
4. Estirar los cortadores de galletas.
5. Extienda el relleno con rodajas finas rebanadas de manzanas y pasas al vapor.
6. Hornee durante media hora a 180 grados, espolvoree con azúcar glas.

Galletas de hojaldre con relleno

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 274 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Hojaldre relleno de pasas y mermelada resultará muy dulce pero delicioso.Es bueno servirlo para el desayuno con té o café caliente para obtener un impulso de energía para el día siguiente.La mermelada se puede tomar con cualquier manzana, cereza o ciruela, y si no fluye de la cocción terminada, se recomienda mezclarla con papaso maicena.

Ingredientes:

• mermelada - 200 g;
• pasas - un puñado;
• coñac - 50 ml;
• hojaldre - medio círculo;
• azúcar en polvo - 30 g;
• canela - 15 g;
• huevos - 1 pc.

Método de preparación:

1. Descongele la masa, enróllela, divídala por la mitad, corte un vaso con una taza.
2. Cubra el papel de hornear con papel de hornear, coloque los círculos.
3. Engrasa un huevo batido y agrégale un poco de azúcar.
4. Con la segunda mitad de la masa corta las tazas con un agujero en el medio, colócalas sobre la superficie de las piezas de trabajo en una bandeja para hornear, engrasa con un huevo.
5. Rellene la mermelada empapada en coñac con pasas, espolvoree con canela.
6. Hornee por 20 minutos a 180 grados, frío, espolvoree con polvo.

Cuencos de hojaldre con azúcar

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 14 personas.
• Contenido calórico del plato: 251 kcal
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Los cuencos de hojaldre con azúcar se ven extremadamente atractivos y apetitosos.Su delicada y suave consistencia con hermosos granos de azúcar se derrite en la boca, formando una perfecta armonía con las bebidas calientes.Cómelos bien y solo para tomar un aperitivo o calmar rápidamente el hambre.La receta para su preparación implica el uso de masa preparada.

Ingredientes:

• hojaldre - 0,5 kg;
• azúcar - 0,15 kg;
• aceite vegetal - 80 ml

Método de preparación:

1. Descongele la masa,rodar a media pulgada de grosor, cortar en rectángulos.
2. Forme arcos: haga rodar un rectángulo en el centro, perfore en varios lugares con un cuchillo para evitar la hinchazón al hornear.
3. Engrase los productos con aceite, espolvoree con azúcar.
4. Poner en papel de hornear, luego en una bandeja de horno, hornear durante 20 minutos a 200 grados.

Galletas de hojaldre de Berlín

• Tiempo de cocción: 4 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 246 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: complicado.

El hojaldre de Berlín se considera una verdadera obra maestra culinaria.No todas las delicias gastronómicas pueden repetirse, pero una receta detallada será de ayuda.Esta cocción se distingue por su textura fina, superficie, cubierta con glaseado de azúcar brillante con notas de acidez de limón.La masa de queso le da a la cocción un sabor dulce y delicado.

Ingredientes:

• polvo de hornear - 30 g;
• harina - 250 g;
• mantequilla - 250 g;
• azúcar - 200 g;
• queso - 250 g;
• limón - 2 piezas;
• azúcar en polvo - vidrio.

Método de preparación:

1. Mezcle la harina con el polvo de hornear, tamice amargo.Profundiza, extiende el queso, amasa la masa, enrolla.
2. Pon mantequilla suave en el centro, rueda la pelota, amasa.
3. Rollo, doblar por la mitad, repetir el rollo.El proceso se repite dos veces.
4. Cubra la masa con papel de aluminio, enrolle el rolloDeje que el recipiente se enfríe durante tres horas.
5. Retire la película, tuerza los bordes de los rodillos contrarios para que se conecten en el centro.
6. Cortar rodajas gruesas, extender sobre pergamino sobre pergamino.
7. Presiona ligeramente las piezas para hornear para formar corazones, manteniéndolo durante 15 minutos.
8. Hornee por 10 minutos a 220 grados.
9. Exprime el jugo de los limones, combina con el polvo.
10. Cubra el esmalte con productos calientes, frescos.

Aprende a preparar una deliciosa masa para tubos.

Video: Puff Ears