Estofado de berenjenas: cómo preparar recetas paso a paso con fotos con verduras o carne

Las amas de casa sin experiencia que deciden hacer un guiso de berenjenas, médula vegetal, carne o papa deben seguir las instrucciones paso a paso para la foto, o simplemente recordar las reglas básicas para preparar dicho plato.La mezcla de vegetales guisados ​​es nutritiva, beneficiosa para las propiedades del cuerpo, además, se considera uno de los mejores platos magros y es una guarnición fácil para cualquier carne.

Cómo preparar un estofado de berenjenas

El plato es maravilloso ya que se puede hacer con todas las verduras disponibles en la cocina, lo principal es que se combinan entre sí al gusto.En general, preparar estofado de vegetales con berenjenas es simple, por ejemplo, muchas amas de casa vienen de la siguiente manera: los vegetales seleccionados se cortan en cubitos, se agregan zanahorias, cebollas, se ponen los champiñones a pedido y se cuecen hasta que estén cocidos con aceite vegetal, finalmente agregue especias y espolvoree con hierbas.Sin embargo, para obtener el guiso de berenjenas perfecto, algunas cosas a considerar son:

  1. Las berenjenas deben eliminarse del amargor: espolvorear con sal, esperar media hora y luego enjuagar con agua.
  2. Es mejor quitar la piel del azul antes de cocinar.La excepción es cuando necesita mantener la forma de las piezas.
  3. Los guisos a menudo incluyen calabaza, si son jóvenes, antessolo necesita enjuagarlos y secarlos.Lo "viejo" debe limpiarse de piel y semillas.
  4. Es aconsejable tomar tomates frescos para un plato, tanto con piel como pelados.
  5. Todas las verduras tienen diferentes estructuras, lo que significa que se cocinan la misma cantidad de tiempo.Por esta razón, en la preparación del estofado, se recomienda ordenar cada tipo: primero, componentes sólidos (zanahorias, papas), luego aquellos que tienen una estructura delicada: berenjenas, calabacines, tomates.
  6. Es deseable salar los productos cuando se recogen todos en la olla, aunque algunas amas de casa rocían con sal cada tipo de verdura directamente durante el asado.

Recetas de estofado de berenjenas

Si tienes verduras frescas en casa, date prisa para complacer a tus seres queridos con un estofado delicioso y abundante, el ingrediente principal que contiene berenjenas.Lo bueno es que puede combinar este componente no solo con verduras, sino también con carne o champiñones, como desee.Elija una receta simple de estofado de berenjenas y comience a cocinar para almorzar.

Con berenjenas y calabacín

  • Tiempo de cocción: 50 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 67 kcal.

Esta receta seguramente será apreciada por aquellos a quienes les gusta comer, pero quieren mantenerse en forma y, mejor aún, perder peso.El plato está preparado a partir de todo tipo de verduras frescas, por lo que no solo es bajo en calorías, sino que también tiene propiedades beneficiosas para el cuerpo.Hacer especial lo especialsabor y aroma, debe espolvorearlo con jugo de limón y espolvorear con hierbas.

Ingredientes:

  • Cebolla - 100 g;
  • caldo - 150 ml;
  • perejil - 50 g;
  • tomates - 0,5 kg;
  • Pimienta búlgara - 0,5 kg;
  • calabacín - 0,25 kg;
  • zanahorias - 0,2 kg;
  • jugo de limón - 20 ml;
  • pimienta, sal al gusto;
  • aceite vegetal al gusto;
  • azul - 0,5 kg;
  • azúcar - 0.25 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Pelar las berenjenas, convertir la pulpa en cubos de 1 cm.
  2. En una olla de agua, disuelva una cucharada de sal, baje la berenjena durante media hora.Luego coloque los cubos sobre una toalla para permitir que fluya el exceso de líquido.
  3. La calabaza también debe cortarse en cubitos.
  4. Cortar la bombilla en cuartos.
  5. Cortar la carne de pimientos con una pajita.
  6. Pele los tomates y córtelos en cubos.
  7. Corta la zanahoria con un rallador.
  8. En una olla, calienta el aceite y envía las verduras una por una: cebolla, zanahoria, calabacín, azul.Freír la mezcla a fuego medio, agregar los productos restantes en 10 minutos, espolvorear con especias.
  9. Vierta sobre el caldo de verduras con caldo, cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
  10. Antes de servir, vierta un plato de jugo de cítricos, espolvoree con perejil.

Con papas

  • Tiempo de cocción: 55 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 67 kcal.

Todos los que intentan comer alimentos bajos en calorías y bajos en calorías se cocinan con una olla de múltiples cocinas.Si desea diversificar su menú diario con un plato delicioso, sabroso y delicado, prepare berenjenas y estofado de papa con filete de pollo, una mezcla de carne y verduras muy satisfactoria y nutritiva, una porción de la cual contiene un mínimo de calorías, solo 84 kcal /100 g

Ingredientes:

  • eneldo - 1 paquete;
  • cebollas - 2 piezas;
  • papas - 3 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • tomates - 3 piezas;
  • calabacín - 0,5 kg;
  • pimiento dulce - 1 pc;
  • ajo - 6 dientes;
  • pechuga de pollo - 0,4 kg;
  • azul - 350 g;
  • especias;
  • aceite (rast.) - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Cortar en cubos azules, sumergir en agua salada.
  2. Corta el pecho con una pajita y envíalo a la sartén.
  3. Agregue la carne de cebolla a la carne frita, saltee durante 15 minutos, agregue rodajas finas de zanahoria.
  4. En unos minutos, ponga las papas, luego el calabacín y el azul en los productos para freír.
  5. Agregue un poco de agua al tazón, cubra el aparato con una tapa, déjelo en el modo "Enfriamiento" durante 25 minutos.
  6. Agregue a los componentes trozos de tomate, anillos de pimienta no demasiado anchos.Sin agitar, dejar por otros 5 minutos.
  7. Después de la señal de la técnica, agregue ajo rallado, verduras al bol, mezcle todo.Exponga "Calentamiento" y continúe el proceso por otros 10 minutos.

Con tomates

  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico de un plato: 41 kcal.

En la temporada de verduras frescas, cada ama de casa trata de hacerlas diferentes útilesplatos que complacerán a todos los miembros de la familia.Los fanáticos del menú vegetariano apreciarán el ragú aromático con berenjenas, frijoles y tomates enlatados aromatizados con auténticas especias italianas.Cabe señalar que los tomates se pueden usar frescos y no estropean el sabor.

Ingredientes:

  • Calabacín - 2 piezas;
  • frijoles rojos (cons.) - 1 frasco;
  • pimiento - 2 piezas;
  • azul - 1 pieza;
  • queso - 100 g;
  • tomates - 0,8 kg;
  • cebollas - 1 pc;
  • orégano, chile, comino - al gusto;
  • agua - 2 vasos;
  • pasta de tomate - 1 cucharada.l.
  • condimentos;
  • aceite (crecimiento) - 2 cucharadas.l.
  • ajo - 4 dientes.

Método de preparación:

  1. Cortar en cubos azules, freír rodajas en una cacerola.
  2. Agregue la cebolla en rodajas, el pimiento.Fríe los productos hasta que las cebollas estén tiernas.
  3. Pon el ajo machacado en una cacerola.
  4. En un par de minutos, envíe los tomates a la cacerola.Sal los ingredientes, sazonar, dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
  5. Agregue cubos de calabacín, frijoles a un guiso en el futuro.Revuelva todo, espere a que hierva la masa.Reduzca el calor debajo de los utensilios de cocina, deje hervir a fuego lento durante 45 minutos con la tapa cerrada.
  6. Espolvorea con queso rallado cada porción.

Estofado de berenjenas con carne

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 102 kcal.

Este plato también se llama pisto - una mezcla de carne y verduras nutritiva y abundante queTiene una textura jugosa.Para cocinar se recomienda usar carne de res joven, ya que hace que el plato sea más rico en sabor y no sea difícil para el estómago.Asegúrese de probar este abundante almuerzo con la receta paso a paso.

Ingredientes:

  • carne de res - 300 g;
  • pimientos - 3;
  • cebollas - 2 piezas;
  • tomates - 2 piezas;
  • ajo - 3 dientes;
  • calabacín - 1 pieza;
  • azul - 2 piezas;
  • aceite (rast.) - al gusto;
  • especias - al gusto.

Método de preparación:

  1. Carne la ternera a picar con pajitas, poner durante media hora en una mezcla de agua y aceite.
  2. Corta las verduras en cubos, pica el ajo.
  3. Poner cebolla, ajo en una sartén, agregar rodajas de tomate y hierbas, pimienta.
  4. Ingredientes sal, freír a fuego alto, transferir a la carne durante 5 minutos, dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
  5. Sirve el estofado en un plato grande, agitando con hierbas frescas.

Con repollo

  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 64 kcal.

La cocina múltiple o el caldero no es la única técnica de cocción en la que se pueden cocinar alimentos deliciosos, saludables y bajos en calorías: por ejemplo, incluso un guiso de verduras se puede hornear en el horno.El plato resulta muy sabroso, y las verduras preparadas de esta manera conservan la composición de la mayoría de los nutrientes.Asegúrate de prestar atención a esta receta.

Ingredientes:

  • tomates - 100 g;
  • especias;
  • azul - 3 piezas;
  • papas - 2 piezas;
  • aceite (rass.) - 2 cucharadas.l.
  • repollo - 300 g;
  • cebollas - 1 pc;
  • zanahorias - 2 piezas

Método de preparación:

  1. Papas azules peladas en cubos grandes.
  2. El repollo también está cortado en cubitos.
  3. Freír cada tipo de verduras por separado, luego ponerlas en capas en una olla: el fondo del repollo, luego las papas, la berenjena.
  4. Cubitos de cebolla y freír en una sartén con zanahorias, agregue aquí los tomates rallados, cocine a fuego lento 10 minutos.
  5. Verter sobre el estofado de tomate y cebolla, hornear en el horno durante 50 minutos.

Con champiñones

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Plato calórico: 54 kcal.

Champiñones: un producto que no puede estropear casi ningún plato.Incluso el estofado de verduras no es una excepción: los champiñones son perfectos para tales platos, ya que no solo se cocinan rápidamente, sino que también agregan un agradable aroma y sabor al plato terminado.Aprende a hacer un delicioso guiso de berenjenas con champiñones, calabacín y guisantes enlatados.

Ingredientes:

  • judías verdes - 200 g;
  • mantequilla (rast.), Especias - al gusto;
    • ​​
  • champiñones - 300 g;
  • calabacín - 2 piezas;
  • cebollas - 2 piezas;
  • pimientos - 2;
  • agua - 1 vaso;
  • guisantes enlatados verdes - 1 frasco;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • verduras - al gusto;
  • Berenjenas - 2 piezas

Método de preparación:

  1. Pele todas las verduras en cubos pequeños.Las zanahorias también se pueden picar o moler en un rallador grande.
  2. Guisantes enlatados para drenar del líquido.
  3. Champiñones cortados en platos de tamaño mediano.
  4. Tira los productos en una sartén de fondo grueso alternativamente: zanahorias, cebollas, después de 5 minutos - champiñones.Asar los 8 minutos.
  5. Agregue cubitos de calabacín, pimienta picada a la sartén, en un par de minutos: frijoles.Vierta agua, salar todo, dejar ir por otros 5 minutos.
  6. Verter sobre los guisantes, las hierbas picadas, cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que esté listo.

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