Hígado de res: cómo preparar comidas, ensaladas y patés de segundo plato en deliciosas recetas con fotos

Las amas de casa a menudo prestan poca atención a los subproductos, aunque ocupan un lugar no menos importante en una dieta saludable que la carne habitual.Los platos de hígado de res con un procesamiento adecuado del componente principal pueden encontrar ventiladores, incluso los niños aceptarán comerlos.¿Cómo preparar este producto vitamínico completo para que sea delicioso?

Cómo preparar el hígado de res

La cantidad de platos disponibles con este subproducto es grande: cazuela, frita, chuletas, incluso un pastel entero.Los principales problemas que detienen a la anfitriona son su rigidez y la aparente amargura.Profesionalesle dirá cómo cocinar hígado de res desde la primera hasta la última etapa.Algunos consejos:

• ¿Tienes un hígado muy duro?Vierta la leche durante media hora, precortando en trozos.
• ¿Tienes miedo a la amargura?Elimine los vasos y las rayas, asegúrese de quitar la película.
• ¿Cuánto tiempo debe ser suave y tierno el hígado de res?Las piezas pequeñas se cocinarán en 10 minutos, y los despojos requieren 35-40 minutos.

Recetas de platos de hígado de res

Se puede encontrar que las siguientes ideas son adecuadas para la dieta, porque el contenido calórico del hígado de res crudo no excede 127 kcal.Para aquellos que no tienen un problema con la figura, los profesionales están listos para decir cómo preparar el hígado de res para que el plato final pueda competir con el restaurante.Las instrucciones paso a paso, complementadas con fotos, lo ayudarán a comprender todos los matices de este proceso.

Paté de hígado de res.Este es un plato simple y útil que es fácil de aprender.Después de haber probado el resultado, ya no se acercará a los frascos de fábrica.Asegúrese de tener un subproducto nuevo, no olvide que es deseable remojarlo en el trabajo, ¡y comience!

Ingredientes:

• hígado - 470 g;
• crema de 15% - 150 ml;
• cebollas;
• un manojo de albahaca fresca;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• sal.

Método de preparación:

1. Picar la cebolla, freír.
2. Rebanadas de hígado, hervir.Para conectar con cebollas.
3. Vierta la crema, ablande hasta que esté tierna.
4. Enfriar, combinar con ajo rallado, albahaca, sal.Moler con una licuadora sumergible en una mezcla.



Buñuelos de hígado de res

El plato sabe más a panqueques de papa.Sin dulces (azúcares), mayor nutrición.Estas albóndigas de hígado de hígado de res pueden incluso convertirse en panqueques; si aumenta la cantidad de leche, haga que la consistencia general sea un poco más delgada.El conjunto de especias se selecciona individualmente: puede hacer sal clásica con pimienta negra.

Ingredientes:

• hígado - 650 g;
• media taza de leche;
• huevos de 1 gato.- 2 piezas;
• harina - 110 g;
• especias - 1 cucharadita;
• aceite para freír.

Método de preparación:

1. Moler las piezas de hígado a un estado de papilla.
2. Combina con otros componentes, amasa la masa espesa.
3. Extender sobre una sartén caliente con una cuchara de mantequilla, freír hasta que quede crujiente por ambos lados.



Hígado de res en crema agria

Apagar los despojos con crema y productos similares es una manera fácil y rápida de hacerlos deliciosos,útil y no muy calórico.Esta receta de hígado de res en crema agria se considera dietética incluso si hay alcohol en los componentes del plato.Si aumenta el tiempo de extinción, es posible comer lo mismo para el niño: el alcohol se evapora, solo quedará el sabor del vino.

Ingredientes:

• hígado de res - 600 g;
• lazo morado;
• crema agria - 3 cucharadas.l.
• paquete de perejil;
• vino blanco seco - 1/3 taza;
• harina - 3 cucharadas.l.
• mantequilla para freír;
• sal, pimienta molida.

Método de preparación:

1. Marinar rodajas de hígado con crema agria, vino y perejil (una hora y media en frío).
2. Sal, pimienta, espolvorear con harina.Agregue la mantequilla de cebolla picada hasta que quede crujiente.
3. Vierta la salsa (crema de vino), cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.



Chuletas de hígado de res

Con ensalada o cereales, pasta o verduras a la parrilla: estas jugosas chuletas fragantesbueno en cualquier ambiente.De acuerdo con la receta clásica, este producto se debe freír y, después de que aparezca la corteza, tomate debajo de la tapa durante media hora.Sin embargo, si su objetivo es bajar de peso, es mejor hacer carne de res o albóndigas al vapor.Tardará un poco más, pero se reducirán las calorías y la grasa.

Ingredientes:

• Arroz redondo - 3 cucharadas.l.
• hígado - 250 g;
• bombilla;
• huevo (cat. Superior);
• harina - 3 cucharadas.l.
• aceite para freír;
• pasta de tomate 100 g;
• sal.

Método de preparación:

1. Cocine el arroz (con especias).
2. Picar hígado, sal.Agregue huevo, arroz, harina, cebolla picada.Revuelva
3. Forma chuletas.Extienda la harina si se extendió.
4. Freír durante 4 minutos en cada lado.
5. Verterpasta de tomate, medio vaso de agua.Cocine a fuego lento media hora hasta que esté cocido.



Hígado de res en una olla multiuso

Hermoso, rápido, con un conjunto mínimo de productos y acciones de la anfitriona, todo estosobre el plato que puede obtener si aprende a cocinar hígado de res en una olla multiuso.La marca del dispositivo no juega un papel: igualmente delicioso vendrá de Redmond, Polaris y representantes de otras marcas.En el caso de los programas "extinguir" y "freír", otros momentos se vuelven insignificantes.

Ingredientes:

• hígado - 500 g;
• manzanas - 2 piezas;
• mantequilla - 70 g;
• bombillas;
• migas de pan - 2 cucharadas.l.
• sal.

Método de preparación:

1. Rellene trozos de hígado purificado con pan rallado.Deben freírse en el mismo modo durante 10 minutos con la adición de mantequilla.
2. Al finalizar el programa, agregue aros de cebolla, rodajas finas de manzanas.Cocine por otros 20 minutos.
3. Sal, dejar reposar bajo cubierta.



Carne estofada de hígado

Un sorprendente plato italiano a base de despojos funcionará si usa vino tinto seco y aceite de oliva.Si no te gusta el alcohol, toma vinagre de manzana.Se recomienda que las cebollas tomen rojo para reducir la gravedad.Esta receta de hígado de ternera guisado es ideal para una mesa festiva, ya que el plato final parece que proviene de las páginas de un menú de restaurante de alta gama.

Ingredientes:

• Hígado de res - 550 g;
• vino tinto - 100 ml;
• cebollas moradas - 500 g;
• aceite de oliva - 5 cucharadas.l.
• sal;
• Crema balsámica (hervida con jarabe de vinagre).

Método de preparación:

1. Los medios aros de cebolla picada deben guisarse durante media hora a una capacidad de cocción muy baja.No dejes que se quemen.
2. Entra el vino.
3. Cuando el alcohol se haya evaporado, agregue el hígado en rodajas.Cocine por 10-12 minutos.
4. Antes de servir, sal, sazonar con crema balsámica.



Cómo freír el hígado de res

El esquema básico de preparación de este subproducto en la estufa es lo que los profesionales aconsejan probarasado en ausencia total de experiencia.Si esta receta de hígado de res frito va bien, puedes intentar agregar vegetales, champiñones, cualquier cereal hervido o pasta, para jugar con las especias.Si lo desea, el plato se puede freír con salsa /caldo y guisar.

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Ingredientes:

• Hígado de res - 700 g;
• cebollas;
• sal.

Método de preparación:

1. Precaliente una sartén.Triture la bombilla picada.
2. Vierta trozos de subproducto en harina.Con calor máximo, freír durante 3-4 minutos por cada lado.
3. Cuando una corteza uniforme aparece en todas partes, sal, tapa.Apaga la estufa.Deja que venga por 8-10 minutos.



Trozos de carne de res de hígado de res

La receta tradicional para esta segunda vista caliente es carne de res joven suave, pero hígado de resStroganovsky con salsa no se ve peor, y sus cualidades gustativas son excelentes.Para decorar se recomienda hervir las papas o, cortando los bollos, freír con un poco de mantequilla.Servir bajo verduras ralladas.

Ingredientes:

• hígado de res - 600 g;
• cebollas - 2 piezas;
• harina - 2 cucharadas.l.con un tobogán;
• crema - vidrio;
• aceite vegetal;
• sal.

Método de preparación:

1. Mezcle productos a granel.
2. Pelar el hígado y cortarlo.
3. Enrollar en harina con sal, freír durante 10 minutos.
4. Introduce las cebollas picadas, vierte 1,5 tazas de agua hervida en un minuto.
5. En un cuarto de hora, agregue la crema agria, cocine a fuego lento durante 6-7 minutos.



Estofado de hígado de res

Un plato húngaro delicioso y apetitoso ha ganado rápidamente popularidad en el mundo, porque el gulash es deliciosoy útilSi modifica la receta clásica, también baja en calorías.Estofado de hígado de res: una excelente opción para el menú de la dieta: el componente vegetal le da un sabor único al subproducto, y la crema agria con pasta de tomate forma una salsa tierna.

Ingredientes:

• hígado - 700 g;
• zanahorias;
• cebollas;
• pimientos morrones;
• leche - vidrio;
• almidón - medias copas;
• sal;
• pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
• aceite vegetal.

Método de preparación:

1. La leche lavada, pelada y empapada se pica.
2. Verduras picadas (con cebolla)igualmenteFreír durante 5-6 minutos en aceite.
3. Agregue el almidón de hígado de res, cocine durante 3-4 minutos.
4. Agregue media taza de agua, crema agria, pasta de tomate.Apaga por 25 minutos.



Salsa de hígado de res

Es conveniente cocinar un plato cuando necesita complementar algo con una guarnición "vacía" - trigo sarraceno, arroz, pasta.La salsa de hígado de res suave y jugosa se puede congelar en porciones y almacenar hasta por un mes.Luego se usa en ausencia de tiempo para preparar un almuerzo complejo.Incluso en la foto, el plato, complementado con salsa, se ve hermoso, delicioso, apropiado para una mesa informal.

Ingredientes:

• hígado de res - 600 g;
• zanahorias;
• tomates - 2 piezas;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• pimientos dulces;
• almidón - 4 cucharadas.l.
• aceite;
• pimienta blanca molida.

Método de preparación:

1. Pelar el hígado con una cosechadora, mezclar con ajo rallado.Freír por 4-5 minutos.
2. Agregue tomates en rodajas blanqueados, zanahorias ralladas, pimientos picados.Cocine por 10-12 minutos.
3. Vierte un vaso de agua, introduce almidón, tira un par de gramos de pimienta molida.Retirar del fuego cuando la salsa espese.



Pastel de hígado de hígado de res

Por principio, esta receta es similar a la indicada para pasteles, soloLa masa tiene una consistencia líquida.Los pasteles horneados deben empaparse para que se mantengan suaves.La receta clásica para la torta de hígado de hígado de res para este propósito proporcionause solo crema agria, pero los profesionales aconsejan agregar un poco de caldo de verduras aquí.

Ingredientes:

• hígado - 700 g;
• huevos - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebollas;
• leche - 2 vasos;
• sal;
• aceite para freír;
• crema agria - 250 g.

Método de preparación:

1. Haga una masa líquida con una licuadora molida de hígado, huevos, leche y sal.
2. Calentar una sartén con aceite.Vierte la masa para obtener un pastel espeso.Horno cada uno por un minuto y medio.
3. Frota la cebolla de zanahorias, fríe por separado.Para emparejar con crema agria habrá una capa.
4. Hacer el pastel como en las fotos culinarias es fácil: coloca el pastel encima de las capas.Luego nuevamente el pastel y nuevamente la capa.Dejar reposar la noche antes de archivar.



Hígado de res en el horno

A los conocedores de recetas dietéticas simples, no desprovistas de buen gusto, les pueden gustar las delicadas chuletas de hígado debajoTapa de manzana y queso con relleno de crema agria.Los platos de hígado de res en el horno asustan a la anfitriona el hecho de que el subproducto puede ser duro, pero cuando agrega la salsa (o incluso el caldo de verduras) no sucederá.Para mayor confiabilidad, apriete la bandeja con papel de aluminio para retener la humedad.

Ingredientes:

• hígado - 600 g;
• manzana;
• queso - 250 g;
• crema agria - 100 g;
• verduras;
• sal.

Método de preparación:

1. Retire la película del hígado, pegue una pieza grande.A la sal.
2. Extiende en una cubierta, cubre con una manzana rallada grande, de manera similarqueso rallado
3. Vierta la crema agria, espolvoree con hierbas.Hornee durante media hora a 180 grados.



Hígado de res al vapor

En caso de problemas con el tracto digestivo o un simple deseo de perder peso, los médicos aconsejan incluir comidas dietéticas en la dietade hígado de res.La mayoría de ellos se preparan con la ayuda de un vaporizador: por lo que el subproducto permanece suave, jugoso, no aumenta el exceso de grasa.Una gran opción para este plato son las albóndigas al vapor que se pueden servir con vegetales guisados.

Ingredientes:

• hígado de res - 550 g;
• médula vegetal joven - 200 g;
• Copos de avena - 3 cucharadas.l.
• diente de ajo;
• sal.

Método de preparación:

1. Frote el calabacín limpio, escurra con las manos.
2. Coloque la licuadora con la licuadora picada.A la sal.
3. Agregue avena, ajo rallado.
4. Forma chuletas, cocina por media hora.

Video: Cómo asar hígado de res